Японские фразы изакая и этикет питья

Форма вечера идзакая

Изакая — это паб, где еду подают в маленьких общих тарелках, а вечером там царит узнаваемый порядок. Вы садитесь, приходит закуска, первыми быстро подаются напитки, произносится тост, а затем порциями в течение часа или двух заказываются еда и другие напитки. Позже идет счет, обычно общий, и вопрос, идти ли куда-нибудь еще. На каждом этапе есть одна или две строчки, которые вы произносите, и одну или две, которые вам нужно запомнить.

Этикет употребления алкоголя реален, но не строг. Младшие коллеги наливают за старших, ждут тоста, прежде чем выпить, и следят за стаканами других людей — все это обычное дело, особенно на рабочих встречах. Среди друзей это более свободно, и в большинстве мест никто не ожидает, что посетитель знает все обычаи. Что они действительно ценят, так это попытку, и несколько строк, сказанных в нужный момент, проведут вас через долгий путь.

У двери: укажите размер вашей вечеринки

Первый вопрос всегда в том, сколько. Персонал использует счетчик мей с почетным обращением сама, а вы отвечаете простым числом и счетчиком лиц: хитори, футари, сан-нин, йо-нин. Если вы забронировали, укажите время и имя. Занятые изакая могут предложить только стойку или общий стол, и они спросят, приемлемо ли это. В некоторых есть приподнятое татами, где обувь снимается со ступеньки, и персонал скажет об этом, когда вы подойдете; короткий хай — это все, что им нужно.

Закуска отоши и как о ней спросить

Вскоре после того, как вы садитесь, каждому приносят небольшое блюдо. Это отоши, в западной Японии его иногда называют цукидаси, и плата за него взимается за душу независимо от того, едите вы его или нет. Посетители, пришедшие впервые, иногда думают, что это бесплатный образец или ошибка, и спрашивают счет позже, что неудобно для всех. Спрашивать, что это такое и сколько на данный момент приходит, совершенно нормально. Если у вас аллергия, это тоже момент сказать об этом, поскольку закваска выбирается не вами.

Первый раунд и тост

Напитки заказываются до того, как кто-либо просматривает меню еды, потому что группа хочет произнести тост вместе, а тост ждет, пока все не выпьют по стакану. Вот почему toriaezu bīru, пиво в настоящее время, так распространено: это самый быстрый способ получить первый раунд на столе. Вам не обязательно присоединяться к пиву. Скажите, что вы хотите, в той же короткой форме, и раунд все равно прибудет вместе. Затем кто-нибудь, обычно самый старший человек или ведущий, поднимает бокал, говорит несколько слов, и все отвечают канпай.

Ошибка — начинать пить до тоста. Держите стакан, подождите, слегка чокнитесь с людьми рядом с вами и выпейте после слова. При сборе работы слова перед канпаем часто звучат как otsukaresama desu, благодарящие всех за прошедший день, поэтому прислушайтесь к ним и повторите их.

Заказ по раундам с помощью кнопки «Позвонить»

Еда поступает порциями, а не курсами. Закажите три или четыре блюда, чтобы разделить их, съешьте, а затем закажите еще раз, когда стаканы опустеют. Многие столы имеют кнопку вызова; нажмите ее один раз, и появится сервер, говорящий «хай» или «о-укагай симасу». Без кнопки ожидается четкий сумимасен через всю комнату и не грубо. Укажите блюда, указав предмет плюс онегай симасу, укажите количество футацу или митцу и закройте заказ с помощью идзё де, чтобы сервер знал, что писать нельзя. Ближе к закрытию вы услышите расуто ода, что означает, что настало время заказать все, что вы захотите.

Общее руководство по заказу еды более подробно описывает меню и диетические запросы; здесь дело в ритме. Делайте заказы короткими, следите за тем, чтобы они поступали, и не пытайтесь заказать весь вечер сразу, потому что стол заполняется, а еда остывает.

Наливать для других и наливать для себя

Когда пиво или саке разливают в общую бутылку, люди наливают друг другу, а не себе. Держите бутылку обеими руками или одной рукой, поддерживая ее другой, и налейте человеку рядом с вами, когда его стакан опустится ниже половины. Когда кто-то наливает вам, слегка поднимите стакан обеими руками, скажите короткое спасибо и сделайте глоток, прежде чем поставить его на место. Наливать себе напиток, теджаку, вполне нормально среди друзей и становится все более распространенным явлением, но на официальном собрании позвольте другим сделать это и отплатите тем же.

Замедлить пополнение можно, ни от чего не отказываясь. Если вы оставите стакан полным, это тихий сигнал о том, что вы закончили, потому что в полный стакан никто не наливает. Если кто-то все равно настаивает, небольшой глоток и улыбка сохранят мир без слов.

Отказ от употребления алкоголя или отказ от употребления алкоголя

Никто в здравом уме не хочет, чтобы вы пили больше, чем вам хочется, и японцы предлагают вам несколько мягких способов остановиться. Самый полезный шаблон — это причина, за которой следует узел, который вежливо обрывается и позволяет другому человеку заполнить остальное: я за рулем, у меня ранний старт, я не силен в алкоголе. Трезвенники являются обычным явлением, и в большинстве мест без суеты принимают простое о-саке ва номенай н десу. Держите перед собой безалкогольный напиток, чтобы было за что поджарить, и пейте воду между раундами. Хороший вечер заканчивается тем, что вы можете найти станцию.

Планы «все, что вы можете выпить» и их временные ограничения

Многие изакая предлагают номиходай, план напитков с фиксированной ценой в течение определенного времени, часто в сочетании с кулинарными курсами при групповом бронировании. Подвох — часы. План обычно рассчитан на определенное количество часов, при этом последние заказы объявляются за несколько минут до окончания, и сотрудники напомнят вам, когда время истечет. Напитки подаются из более короткого специального меню, и все за столом обычно должны присоединиться к одному и тому же плану. Спросите об ограничении времени и последних приказах, когда садитесь, чтобы конец плана не наступил в середине раунда.

Просить счет и разделить его

Попросите счет с помощью о-кайкей онегай симасу или поймайте взгляд официанта и скрестите указательные пальцы в виде маленького крестика — жест, который многие люди используют в изакая. Оплата часто производится на кассе возле двери, а не за столом, и в этом случае персонал скажет: reji de onegai shimasu. Разделение варьируется: друзья обычно делятся варикан поровну: один человек платит, а все передают свою долю; на работе старший может заплатить, и правильный ответ — это гочисосама дешита, а не спор о деньгах. При необходимости спросите об оплате отдельно и будьте готовы к вежливому отказу в оживленных местах.

Второе место и возвращение домой

Когда счет оплачен, кто-то спрашивает о нидзикае, втором заведении, которое может быть еще одним баром, караоке или рамэном. Ходить не обязательно. Грациозный выход — это повод плюс благодарность: последний поезд, раннее утро или просто то, что вы завершите здесь ночь, а затем просьба пригласить вас еще раз. Если вы все-таки поедете, узнайте время вашего последнего поезда, прежде чем покинуть первое место. Такси безопасно и их легко вызвать, и сотрудники места проведения обычно вызывают такси, если вы об этом попросите.

Вечер в порядке

Прочитайте таблицу вслух сверху вниз в течение одного непрерывного вечера, а затем еще раз, читая ответы, которые вы ожидаете на каждом этапе. Именно порядок заставляет фразы прилипать, потому что каждая строка указывает на следующую, а остальное доставляет комната.