일본의 테이블 매너와 식사 시간 문구

모든 식사를 구성하는 두 가지 문구

이타다키마스는 일본식 식사를 열고 고치소사마 데시타는 그것을 닫습니다. 이타다키마스는 받음을 나타내는 겸손한 표현으로, 음식을 식탁에 가져온 모든 사람과 모든 것에 감사한다는 문구를 담고 있으며, 고치소사마는 요리하고, 서빙하고, 돈을 지불한 사람에게 감사를 표합니다. 집에서는 일반적으로 테이블 전체가 함께 itadakimasu라고 말하며, 요리하는 사람이 앉은 후 손바닥을 짧게 모으는 경우도 많습니다. 말하기 전에 식사를 시작하는 손님은 주목을 받을 것입니다.

누가 누구에게 말하는가가 중요합니다. 가족 식탁에서 고치소사마 데시타는 요리사를 겨냥하고, 요리사는 특별한 것이 아니라는 뜻의 정해진 문구인 o-somatsu-sama deshita라고 대답합니다. 레스토랑에서는 떠날 때 직원에게 같은 말이 전달되고, 동료가 비용을 지불할 때 해당 문구는 직원을 겨냥합니다. 학습자들은 종종 공중에 대고 이렇게 말합니다. 고개를 끄덕이며 사람에게 말하면 착륙합니다.

중요한 젓가락 규칙과 사람들이 과장하는 규칙

젓가락 에티켓에는 모든 결점에 대한 이름이 있으며, 그 이름을 나열하면 식사가 마치 지뢰밭처럼 들립니다. 실제로 두 가지 습관은 장례 의식을 반영하기 때문에 사람들을 진정으로 불안하게 만듭니다. 즉, 밥 위에 젓가락을 똑바로 세우는 것과 젓가락에 있는 음식을 다른 사람의 젓가락으로 직접 전달하는 것입니다. 이 두 가지를 피하면 대부분의 테이블에서 이미 괜찮습니다. 목록의 나머지 부분은 실제적이지만 온화하며, 학습자는 동료보다 훨씬 더 쉽게 용서받습니다.

젓가락을 사용하지 않을 때에는 젓가락 끝부분을 하시오키나 작은 젓가락 받침에 올려두세요. 없는 경우에는 접시 가장자리에 올려두세요. 한 켤레를 떨어뜨리거나 수저를 원할 경우 요청하는 것이 일반적이며 직원은 말 없이 포크를 가져올 것입니다. 젓가락 솜씨에 대해 칭찬을 받는 것은 흔한 일입니다. 겸손한 대답이 자연스러운 반응이다.

음식 아래에서 그릇과 손을 들어 올리기

작은 그릇은 들어 올리도록 되어 있습니다. 한 손에는 밥그릇과 된장국 그릇이 가슴 높이까지 올라가고, 다른 한 손에는 젓가락이 움직이며, 국물은 그릇에서 바로 마신다. 더 큰 접시와 공유하는 모든 것이 테이블 위에 유지됩니다. 테이블 위에 놓인 그릇(이누구이, 개 먹기라고도 함)에 머리를 숙이는 것은 최악의 모습이므로 그릇을 들고 등을 곧게 유지하세요.

예의바르게 보이기 때문에 많은 방문객이 취하는 습관 중 하나는 입으로 향하는 음식 아래에 자유로운 손을 넣는 것입니다. 이것은 테자라(tezara), 손 접시이며 대부분의 에티켓 작가들은 이를 예의라기보다는 결점으로 여긴다. 대신 작은 접시를 음식 아래로 가져오거나 테이블 쪽으로 살짝 기울입니다. 여분의 작은 접시가 필요하면 토리자라를 요청하는 것이 빠르고 일반적입니다.

공용 접시와 서빙용 젓가락

집이나 이자카야에서 많은 식사가 테이블에 큰 접시로 제공됩니다. 규칙은 간단합니다. 공유 접시에서 바로 먹기보다는 자신의 작은 접시에 한 부분을 담아서 그 접시에서 먹습니다. 대부분의 테이블에는 젓가락을 제공하는 토리바시가 제공됩니다. 누락된 경우 자신의 것을 뒤집기보다는 요청하십시오. 가까운 친구나 가족 사이에서는 규칙이 완화되지만, 손님이나 동료와 함께라면 서빙용 젓가락을 사용하세요.

후루룩 마시기, 젖은 수건 등 놀라운 일들

국수를 후루룩 마시는 소리가 들립니다. 라면, 소바, 우동의 경우 소리가 정상이고 국수를 식힙니다. 밥에도, 숟가락으로 떠먹는 국에도, 서양식 레스토랑의 파스타에도 같은 소리가 들리는 것은 환영받지 못하기 때문에 허가는 일본 국수에만 해당됩니다. 후루룩 소리를 낼 수 없다면 조용히 식사하세요. 아무도 댓글을 달지 않을 것입니다.

젖은 수건인 오시보리는 대부분의 레스토랑에 도착하며 손을 위한 것입니다. 그것으로 얼굴을 닦는 것은 나이든 남자들이 가끔 하는 일이고 젊은 손님들은 일반적으로 하지 않는 일이며, 테이블 위에서 그것을 사용하는 것은 피합니다. 접어서 따로 보관해 두세요. 테이블에서 코를 푸는 것은 일반적으로 피합니다. 옆으로 돌아서거나 물러서십시오.

격식의 3단계로 맛있다고 말함

Oishii는 단어이고 그 뒤에 오는 내용에 따라 수준이 설정됩니다. 친구들 사이에서는 더 거칠고 좀 더 캐주얼한 느낌을 주는 맨손의 오이시이(우마이)가 동사 없이도 그 일을 합니다. 호스트, 레스토랑에서 또는 -masu 형식으로 말하는 사람과 함께 oishii desu는 일상적인 공손한 버전이며 잘못될 수 없습니다. 토테모를 추가하고 요리 이름을 지정하여 반사라기보다는 의견처럼 들리도록 합니다.

공식적인 자리에서, 비즈니스 만찬에서 또는 선임 호스트에게 감사할 때 칭찬은 과거형과 겸손한 동사로 이동합니다. taihen oishiku itadakimashita, 나는 그것을 매우 기쁘게 먹었습니다. 또는 kekkō na o-aji deshita, 그것은 좋은 맛이었습니다. 친구 사이에 이런 말은 딱딱하게 들리므로 공식적인 식사가 끝난 후 감사의 표시로 남겨두세요. 어떤 수준에서든 호스트의 대답은 o-kuchi ni atte yokatta desu입니다. 귀하에게 적합해서 다행입니다.

차갑게 들리지 않고 초를 거부

일반적으로 오카와리 와 이카가 데스 카 또는 일반 오카와리 와로 초가 제공됩니다. 한 번만 받아들이면 집에서 요리하는 사람이 기뻐하므로 여유가 있으면 조금이라도 도움을 주십시오. 충분히 먹었을 때 감사 인사를 첨부한 mō kekkō desu 또는 따뜻한 mō jūbun itadakimashita를 찾으십시오. 오나카가 이빠이데스(Onaka ga ippai desu), 나는 배부르고 누구에게나 친절하고 괜찮습니다. A bare iie는 갑작스럽게 들리며 학습자가 가장 자주 저지르는 실수입니다.

요리에 먹을 수 없는 것이 포함되어 있는 경우, 제공되기 전에 그렇게 말하십시오. Nigate는 부드러운 단어입니다. 이는 내가 좋지 않다는 의미이며 의학적 설명 없이 싫어하는 부분을 가리는 것입니다. 실제 알레르기는 arerugī를 사용하며 명확하게 언급되어야 합니다. 호스트는 일반적으로 요리하기 전에 nigate na mono wa arimasu ka(니가테 나 모노 와 아리마스 카)에게 물어볼 것입니다.

저녁식사에 손님이 되어

동료나 호스트 가족과 함께 저녁 식사를 할 때 자리가 안내될 때까지 기다리세요. 문에서 가장 먼 자리는 귀한 자리이므로 귀하가 귀빈이 아닌 이상 귀하를 위한 자리가 아닙니다. 건배 전이나 가장 나이 많은 사람이 건배를 시작하기 전에는 먹거나 마시지 마십시오. 옆에 있는 사람들을 위해 부어주겠다고 제안하세요. 호스트가 주방과 테이블 사이를 오가는 경우 도움을 주겠다는 제안은 일반적으로 거부되지만 눈에 띕니다.

호스트가 되는 것

호스팅에는 자체적인 겸손한 스크립트가 있습니다. 음식에는 면책조항인 nani mo arimasen ga가 표시됩니다. 테이블이 가득 차 있어도 손님의 임무는 이에 반대하는 것입니다. Dōzo meshiagatte kudasai는 식사에 대한 정중한 초대이고, meshiagaru는 식사에 대한 존경어 동사입니다. Samenai uchi ni, 추워지기 전의 따뜻한 일상 버전입니다. 최소한 한 번은 초를 제공하고 손님이 두 번 거절하면 중지하십시오. 고맙다고 하면 오소마츠사마데시타가 정해져 있고, 친구끼리는 평범한 요캇타가 기쁘네요.

결제하고 나가기

레스토랑에서는 오카이케이 오 오네가이 시마수(o-kaikei o onegai shimasu)로 계산서를 요청하고 직원이 지시하는 문 근처의 계산대에서 지불하세요. 방문객들이 놓치는 줄은 나가는 길입니다. 직원이나 카운터의 셰프에게 하는 고치소사마 데시타는 정상적이고 환영받습니다. 대부분의 일본 레스토랑에서는 팁을 주는 것이 관행이 아니기 때문에 돈을 지불하기보다는 말로 감사 인사를 전합니다.

다른 사람이 돈을 지불하면 그들이 대답하는 순간이 바로 응답이라고 말하는 순간입니다. Gochisō ni narimasu는 그 제안을 우아하게 받아들이고, o-kotoba ni amaete, 나는 당신의 친절한 말을 받아들이겠습니다. 당신이 먼저 항의했다면 더 부드러운 버전입니다. 문앞에서 고치소사마 데시타와 작은 인사를 하며 감사 인사를 전하고, 다음번에 고노 아이다와 고치소사마 데시타를 만나면 다시 한번 감사를 드립니다.

순간별 식사 문구

한 끼 식사처럼 식탁을 위에서 아래로 큰 소리로 읽어 보세요. 본 안내서에 나오는 매너는 하나의 틀이며, 그 틀은 지역, 가문, 세대에 따라 다르므로 주변 사람들이 어떻게 하는지 보고 따라하세요. 문구는 훨씬 덜 다양합니다. 방이 아닌 사람에게 말하면 대부분의 테이블에서는 자신이 무엇을 하고 있는지 알 수 있을 것입니다.