mochitsuki у чотирьох словах
Вам знадобиться лише кілька слів, щоб слідувати mochitsuki: виклик, який підтримує ритм, назва події, два інструменти та запрошення, яке дає молоток у ваші руки. Tsuku (搗く) означає товкти, а mochi + tsuki стає mochitsuki.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| よいしょ！ | Yoisho! | Хейв! (дзвінок при кожному ударі) |
| 餅つき | mochitsuki | Рис товчеться |
| 杵と臼 | kine to usu | Молоток і ступка |
| やってみますか。 | Yatte mimasu ka. | Хочете спробувати? |
Yoisho не тільки для mochi. Люди кажуть це, коли піднімають важку коробку, встають з підлоги або сідають після довгого дня. Yatte mimasu ka використовує форму -te miru, щоб спробувати зробити, і це стандартна дружня пропозиція на будь-якому практичному заході.
Що відбувається в mochitsuki, крок за кроком
День починається рано. Клейкий рис, mochigome (もち米), замочують на ніч і варять на пару в складених один на одного дерев’яних лотках під назвою seiro (せいろ). usu, зазвичай важку дерев’яну або кам’яну ступку, нагрівають гарячою водою, щоб рис не охолов і не прилип. Потім додається гарячий рис, і починається робота.
По-перше, рис зовсім не товчуть. Досвідчені руки пресують і подрібнюють його за допомогою kine, проходячи навколо usu, доки зерна не розпадуться. Цей крок називається koneru (こねる), щоб замісити. Лише тоді починається удар, коли одна людина б’є, а інша, kaeshite (返し手), повертає та складає mochi мокрими руками між ударами. Щоб одна партія стала гладкою, потрібно кілька хвилин стабільної роботи.
Щоб знайти подію, знайдіть слова mochitsuki taikai (餅つき大会), що буквально означає «зібрання моті», на оголошеннях у районі, листі до школи чи дитячого садка чи веб-сайті храму. Дитячі асоціації, торгові вулиці та громадські центри часто приймають один у грудні, і відвідувачі зазвичай раді, іноді з невеликим внеском за рис. Якщо ви не впевнені, запитайте у сусіда: дерзайте demo sanka dekimasu ka, хтось може приєднатися?
| Крок | Слово | Що відбувається |
|---|---|---|
| 1 | 蒸す musu: на пару | Замочений рис варять на пару до м'якості |
| 2 | こねる koneru: місити | Рис подрібнюють молотком |
| 3 | つく tsuku: товкти | Удар, поворот, удар, у рівному ритмі |
| 4 | 丸める marumeru: котитися | mochi розривають і формують кульки |
Ритм: yoisho, hai і людина, що повертає mochi
Mochitsuki є партнерством. Мовчик піднімає і скидає kine; kaeshite тягнеться до usu між ударами, щоб повернути mochi і змочити його. Розрахунок часу зберігає пальці в безпеці, тож пара встановлюється в ритмі, а натовп допомагає, кличучи yoisho! на кожному страйку. У багатьох групах kaeshite відповідає hai, що також говорить гравцеві, що рука не на шляху.
Як початківець, ти будеш головою, а не kaeshite. Повертання mochi вимагає практики та довіри, і досвідчена людина зробить це за вас. Ваше завдання — наносити удари в одне й те саме місце з однаковою швидкістю та зупинятися, коли вам скажуть.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| よいしょ！ | Yoisho! | Натовп: Гей! |
| はい！ | Hai! | Тернер: Зараз! |
| もう一回！ | Mō ikkai! | Натовп: Ще один! |
| その調子！ | Sono chōshi! | Натовп: Все, продовжуйте! |
| がんばれ！ | Ganbare! | Натовп: Давай! |
Mini діалог: вам вручають молоток
Волонтер із сусідської асоціації бачить, що ви спостерігаєте, і пропонує вам чергу. Навчання коротке та практичне, і невелике кепкування є частиною задоволення. Зверніть увагу, як волонтер використовує невимушені команди, пом’якшені не, а ви відповідаєте ввічливо.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| やってみますか。 | Yatte mimasu ka. | Волонтер: Хочете спробувати? |
| はい、やってみたいです。どうやればいいですか。 | Hai, yatte mitai desu. Dō yareba ii desu ka. | Ви: Так, я б хотів. як мені це зробити? |
| 腰を落として、杵の重さで落とすだけでいいよ。 | Koshi o otoshite, kine no omosa de otosu dake de ii yo. | Волонтер: Зігніть коліна та дайте вазі молотка впасти. |
| 真ん中を狙ってね。 | Mannaka o neratte ne. | Волонтер: Цілься в середину. |
| わかりました。重いですね！ | Wakarimashita. Omoi desu ne! | Ви: Зрозумів. Це важко! |
| 上手、上手！あと五回！ | Jōzu, jōzu! Ato gokai! | Волонтер: Гарно, гарно! Ще п'ять! |
| ありがとうございました。腕が疲れました。 | Arigatō gozaimashita. Ude ga tsukaremashita. | Ви: Дякую. Мої руки втомилися. |
Koshi o otosu, буквально опустіть стегна, це інструкція щодо стійки, яку ви також почуєте в спорті та бойових мистецтвах. Не розмахуйте kine високо, як сокирою. Контрольованого падіння приблизно з висоти талії або грудей достатньо, і це безпечніше для kaeshite.
Начинки та дегустація
Коли партія готова, команда з формування розриває її на дрібні шматочки, і виходить начинка. Які з них ви знайдете, залежить від регіону та організаторів. Свіжий, теплий mochi м’якший, ніж упаковані блоки, які продаються в магазинах, і багато людей кажуть, що це найкраща частина дня.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| きなこにします。 | Kinako ni shimasu. | Я візьму kinako, будь ласка. |
| つきたてはおいしいですね。 | Tsukitate wa oishii desu ne. | Свіжопотертий mochi дуже смачний. |
| 小さく切ってもらえますか。 | Chiisaku kitte moraemasu ka. | Чи не могли б ви зменшити це для мене? |
| Топінг | Що це таке | смак |
|---|---|---|
| きなこ kinako | Смажене соєве борошно, часто з цукром | Солодкий і горіховий |
| あんこ anko | Солодка паста з червоної квасолі | Солодкий |
| 大根おろし daikon oroshi | Терта редиска з соєвим соусом | Свіжий і пікантний |
| のり nori | Морська капуста з соєвим соусом, називається isobe | Солоний |
| お雑煮 ozōni | Mochi в гарячому супі | Залежить від регіону та родини |
Сезонні привітання навколо події
Оскільки більшість mochitsuki подій відбуваються на рубежі року, вони супроводжуються сезонними привітаннями. У грудні перед Новим роком розлучаються yoi otoshi o, зустрічають Новий рік. У січні, коли ви вперше побачите когось після Нового року, вітається akemashite omedetō gozaimasu, а потім kotoshi mo yoroshiku onegai shimasu. Сказати це волонтерам – чудовий спосіб закінчити.
Деякі з mochi за день можуть перетворитися на kagami mochi (鏡餅), дві складені один до одного раунди mochi з гірким апельсином угорі, виставлені вдома на Новий рік.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| よいお年を。 | Yoi otoshi o. | Гарного Нового року. (у грудні) |
| あけましておめでとうございます。 | Akemashite omedetō gozaimasu. | З новим роком. (у січні) |
| 今年もよろしくお願いします。 | Kotoshi mo yoroshiku onegai shimasu. | Я з нетерпінням чекаю цього року з вами. |
| お疲れさまでした。 | Otsukaresama deshita. | Дякую за всю вашу важку працю. |
Безпека та типові помилки
Mochi липкий і може закупорити горло, а попередження про задуху з’являються в японських новинах кожного Нового року, особливо для літніх людей і маленьких дітей. Їжте невеликими шматочками, добре пережовуйте і допомагайте дітям різати їх. У usu головний ризик для рук kaeshite, тому ритм і виклики мають значення.
На багатьох заходах також змінилися правила гігієни. Волонтери часто носять рукавички та маски для моделювання, а деякі організатори тепер товчуть mochi як демонстрацію під час подачі mochi, зробленої окремо. Якщо це сталося, це не означає, що ви зробили щось не так. Стук все ще є серцевиною події, і ви все ще можете взяти свою чергу.
- Дико розмахує молотком. Нехай його вага виконує роботу та тримайте той самий темп.
- Вдари, перш ніж почуєш дзвінок. Зачекайте hai або поки руки токаря покинуть usu.
- Пропонуючи повернути mochi як початківцю. Залиште kaeshite роль досвідченим людям.
- Приказка akemashite omedetō у грудні. Це після Нового року; у грудні, скажімо yoi otoshi o.