Чотири лінії, які несуть цілий барбекю
Більшість шашликів по-японськи є повсякденними, тому що шашлики призначені для друзів. Ці чотири рядки охоплюють запрошення, два запитання, які задають усі на грилі, і правило, яке закінчує день. Усі вони мають зрозумілу форму з м’яким закінченням, наприклад йо або не, що робить їх звучанням дружнім, а не різким.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| バーベキューしない？ | Bābekyū shinai? | Хочете приготувати барбекю? |
| もう焼けたよ。 | Mō yaketa yo. | Цей готовий. |
| まだ生だよ。 | Mada nama da yo. | Воно ще сире. |
| ゴミは持ち帰りね。 | Gomi wa mochikaeri ne. | Ми забираємо сміття додому. |
Bābekyū shinai? це негативне запитання, чи не збираєтеся ви готувати барбекю?, і саме це робить його запрошенням, а не вимогою. Його ввічлива версія, bābekyū o shimasen ka, працює для колег. Оскільки старші люди працюють, запрошення зазвичай надходить від них, тому рядок, який вам знадобиться більше, це zehi sanka shitai desu: я б із задоволенням приєднався.
Планування: покупки, спорядження та розподіл витрат
Напередодні хтось виконує роль організатора, і груповий чат наповнюється запитаннями про те, хто що купує. Похід за покупками називається kaidashi (買い出し), і його часто роблять разом вранці в день барбекю в супермаркеті поруч із сайтом. Поділивши купюру порівну, це warikan (割り勘). Багато сайтів також пропонують tebura (手ぶら) плани, буквально з порожніми руками, де гриль, деревне вугілля та іноді їжа готові, коли ви приїдете.
Коли ви новачок у групі, запропонувати взятися за одне чітке завдання – найпростіший спосіб бути корисним. Напої та лід — класичний вибір, тому що вони важкі і ніхто не хоче їх носити.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| 買い出し、誰が行く？ | Kaidashi, dare ga iku? | Хто йде за покупками? |
| 何を持っていけばいい？ | Nani o motte ikeba ii? | Що мені взяти з собою? |
| 飲み物は私が買っていくね。 | Nomimono wa watashi ga katte iku ne. | Куплю і привезу напої. |
| 氷も忘れないでね。 | Kōri mo wasurenaide ne. | Не забудьте також про лід. |
| あとで割り勘にしよう。 | Ato de warikan ni shiyō. | Давайте розділимо це пізніше. |
| 炭は向こうで買えるよ。 | Sumi wa mukō de kaeru yo. | Ми можемо купити там деревне вугілля. |
На грилі: yaku, yakeru і kogeru
Гриль - це місце, де учні спотикаються про одну пару дієслів. Yaku (焼く) це те, що ви робите: ви смажите м’ясо на грилі. Yakeru (焼ける) – це те, що робить їжа: вона готується. Отже, коли ви перевіряєте шампур і оголошуєте, що він готовий, природним буде слово yaketa, а не yaita. Така ж закономірність стосується і горіння. Kogasu (焦がす) — спалити щось, kogeru (焦げる) — щоб воно згоріло, а kogechatta із жалем chau — це рядок, який ви промовите принаймні один раз.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| それ、ひっくり返して。 | Sore, hikkurikaeshite. | Переверніть це, будь ласка. |
| もうちょっと焼いたほうがいいよ。 | Mō chotto yaita hō ga ii yo. | Треба трохи довше. |
| 焦げちゃった。 | Kogechatta. | Ой, згорів. |
| 火が強すぎるね。 | Hi ga tsuyosugiru ne. | Вогонь занадто сильний. |
| 炭、足そうか？ | Sumi, tasō ka? | Додати вугілля? |
| 中まで火が通ってる？ | Naka made hi ga tōtteru? | Воно проварене? |
| Ви це зробите | Так буває | На грилі |
|---|---|---|
| 焼く yaku: приготування на грилі | 焼ける yakeru: приготувати | Yaketa yo: готово |
| 焦がす kogasu: спалити | 焦げる kogeru: отримати опік | Kogechatta: ой, згоріло |
| ひっくり返す hikkurikaesu: перевернути | ひっくり返る hikkurikaeru: перевернути | Hikkurikaeshite: переверніть, будь ласка |
Hi ga tōru, буквально вогонь проходить наскрізь, це повсякденний спосіб сказати, що їжа прожарюється. Це найбільше важливо з куркою та сосисками, і говорити mada nama da yo, коли ви не впевнені, ніколи не є грубим.
Служити іншим перед собою
На японському барбекю людина на грилі зазвичай кладе їжу прямо на тарілки іншим людям, замість того, щоб чекати, поки кожен сам пригоститься. Гості, у свою чергу, часто пропонують зайняти чергу біля мангалу, щоб кухар міг поїсти. Вам не обов’язково дотримуватися цього досконало, але пропонувати їжу іншим спочатку помічають і цінують, і це дає вам легкий привід поговорити з усіма в групі.
Enryo (遠慮) — звичка стримуватися з ввічливості. Господар, який каже enryo shinaide, каже вам перестати стримуватись і їсти. З друзями це випадково; зі старшими на робочому барбекю, використовуйте ввічливі форми нижче.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| 焼けたよ、どうぞ。 | Yaketa yo, dōzo. | Готово, ось. |
| お皿ちょうだい。 | Osara chōdai. | Передайте мені свою тарілку. |
| お肉、取ろうか？ | Oniku, torō ka? | Принести тобі м'яса? |
| 野菜も食べてね。 | Yasai mo tabete ne. | Їжте також трохи овочів. |
| 遠慮しないで。 | Enryo shinaide. | Не стримайтеся. |
| 代わりましょうか。 | Kawarimashō ka. | Мені взяти на себе? (ввічливий) |
| 焼けましたよ、どうぞ。 | Yakemashita yo, dōzo. | Готово, будь ласка. (ввічливий) |
Mini діалог: продовження розмови на грилі
Гриль – ідеальна посада для учня: люди приходять до вас, і вам завжди є що сказати. У цьому обміні ви готуєте, а друг вашого друга підходить з тарілкою. Зверніть увагу, наскільки короткий кожен рядок і як запитання переходять від їжі до людини.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| お肉、焼けてる？ | Oniku, yaketeru? | Друг: М'ясо готове? |
| これはもう大丈夫。どうぞ。 | Kore wa mō daijōbu. Dōzo. | Ви: Цей зараз у порядку. тут. |
| ありがとう。焼くの上手だね。 | Arigatō. Yaku no jōzu da ne. | Друг: Дякую. Ви добре вмієте смажити на грилі. |
| いやいや、さっき一本焦がしたよ。 | Iya iya, sakki ippon kogashita yo. | Ти: Ні, ні, я спалив одну тільки зараз. |
| バーベキューはよくするの？ | Bābekyū wa yoku suru no? | Друг: Ви багато смажите барбекю? |
| 国ではよくやってた。今日は誘ってくれてありがとう。 | Kuni de wa yoku yatteta. Kyō wa sasotte kurete arigatō. | Ви: Я повернувся вдома. Дякую, що запросили мене. |
Iya iya — стандартна скромна відповідь на комплімент. Kogashita ось перехідне дієслово навмисне: ви визнаєте, що спалили це.
Правила та прибирання: те, що люди пам’ятають
Правила приготування барбекю в Японії є місцевими, і вони мають значення. Деякі береги річок повністю забороняють шашлики, деякі дозволяють їх тільки у спеціально відведеному місці, а багато забороняють багаття прямо на землі, а це jikabi kinshi (直火禁止), тому вам потрібен мангал на ніжках. Деревне вугілля зазвичай беруть додому або кладуть у спеціальний контейнер на місці, ні в якому разі не закопують і не викидають у річку. Найбільша проблема – це сміття: на багатьох безкоштовних майданчиках взагалі немає урн, і за правилом кожен несе сміття додому gomi wa mochikaeri.
Японські домогосподарства ретельно сортують сміття, тому перед від’їздом група часто розділяє горючі речі, банки та пластикові пляшки. Волонтерство для прибирання з katazukeyō, let's cleanup — один із найшвидших способів отримати друге запрошення.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| ここでバーベキューしてもいいですか。 | Koko de bābekyū shite mo ii desu ka. | Чи можна тут приготувати шашлик? |
| 炭はどこに捨てればいいですか。 | Sumi wa doko ni sutereba ii desu ka. | Куди ми маємо утилізувати деревне вугілля? |
| ゴミ袋、もう一枚ある？ | Gomibukuro, mō ichimai aru? | Є інший пакет для сміття? |
| 缶とペットボトルは分けよう。 | Kan to petto botoru wa wakeyō. | Розділимо банки і пластикові пляшки. |
| そろそろ片付けようか。 | Sorosoro katazukeyō ka. | Почнемо наводити порядок? |
Подяка та типові помилки учнів
Коли день закінчується, подякуйте організатора та кухарів поіменно. Junbi arigatō (дякую за організацію) і mata yarō ne (давайте зробимо це знову) — це рядки, які перетворюють одне барбекю на звичайне запрошення.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| 準備ありがとう。 | Junbi arigatō. | Дякую, що все це налаштували. |
| 今日は楽しかった！ | Kyō wa tanoshikatta! | Сьогодні було весело! |
| またやろうね。 | Mata yarō ne. | Давайте зробимо це ще раз. |
- Приказка niku ga yaita для м’яса готова. Використання yaketa: м'ясо приготувалося.
- Використання chōdai з менеджером. Зберігайте це для друзів і використовуйте ввічливі форми на робочих заходах.
- Припустимо, що берег річки вільний для використання. Спершу запитайте або перевірте, тому що багато хто не є.
- Залишення сміття в громадському баку. На багатьох сайтах прийнято правило — брати все додому.