Oshibori за одну хвилину
Слово походить від shiboru (絞る), віджати, з ввічливим префіксом o: an oshibori — це зволожений і віджатий рушник. У ресторанах його зазвичай згортають або згортають і кладуть на невеликий піднос перед вами, або передають сервер, коли ви сідаєте. Ви також можете почути otefuki, ручна серветка, яка часто використовується для паперових вологих серветок.
Жаркі oshibori, atsui oshibori типові взимку, а в багатьох izakaya — цілий рік. Холодні, tsumetai oshibori, літні частування. У будь-якому випадку цей жест вітає вас і дозволяє почати їжу чистими руками.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| おしぼり | oshibori | мокрий рушник для рук |
| 熱いおしぼり | atsui oshibori | гарячий рушник |
| 冷たいおしぼり | tsumetai oshibori | холодний рушник |
| 手を拭く | te o fuku | витирати руки |
| お手拭き | otefuki | серветка для рук, часто паперова |
Чому ресторани дають вам рушник
Пропонування гостю вологого рушника часто пояснюють давнім жестом гостинності, ще з тих днів, коли мандрівники приходили до заїжджих дворів і чайних втомленими й запилених і їм давали воду чи ганчірку, щоб освіжитися. Як саме з цього виріс сучасний ресторанний рушник, невідомо, і існують різні теорії, але відчуття, що стоїть за ним, легко зрозуміти: це маленький шматочок omotenashi, турботи про гостя, який відбувається ще до того, як ви зробили замовлення.
Це також практично. Японські страви часто включають їжу, до якої ви торкаєтеся, наприклад суші на прилавку, edamame, yakitori шампури та краби, і багато людей люблять мити руки перед їжею, а не ходити до туалету. Рушник на столі рятує від поїздки та починає їжу на чистій ноті. Влітку охолоджений рушник на зап'ястях - справжнє полегшення після гарячої прогулянки; взимку гаряче на холодні руки - частина задоволення прийти з вулиці.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| おもてなし | omotenashi | щира гостинність |
| 生き返る！ | Ikikaeru! | Це повертає мене до життя! (випадковий) |
| 冷たくて気持ちいい。 | Tsumetakute kimochi ii. | Він холодний і відчуває себе чудово. (випадковий) |
Тканина або папір: два види
Є два основних типи. Тканини oshibori — щільні бавовняні рушники, згорнуті в рулон і часто зберігаються в грільнику або холодильнику. Багато ресторанів не перуть їх самостійно: вони орендують їх у спеціалізованих пралень, які збирають використані рушники та доставляють чисті, тому іноді вранці біля ресторанів можна побачити фургони з купами рушників. Папір oshibori постачається запечатаним у пластиковій упаковці, іноді зі слабким ароматом, і поширений у сімейних ресторанах, закладах швидкого харчування та магазинах.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| 布のおしぼり | nuno no oshibori | тканинний рушник |
| 紙おしぼり | kami oshibori | вологий паперовий рушник |
| 使い捨て | tsukaisute | одноразовий |
| おしぼりはセルフサービスです。 | Oshibori wa serufu sābisu desu. | Рушники самообслуговування. |
| Тип | Де ви це зустрінете | Як закінчити |
|---|---|---|
| Тканина, рулонна | Izakaya, суші-бари, кафе, традиційні ресторани | Складіть його та залиште на підносі |
| Папір, запечатаний пакет | Сімейні ресторани, мережі, прилавки з виносом | Тримайте рушник і обгортку разом збоку |
| Вологі серветки з коробки | Місця самообслуговування, фудкорти | Візьміть один і викиньте його у відро для сміття |
Як використовувати oshibori, крок за кроком
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| おしぼりをどうぞ。 | Oshibori o dōzo. | Персонал: Ось тобі рушник. |
| 熱いので、お気をつけください。 | Atsui no de, oki o tsuke kudasai. | Персонал: жарко, тому будьте обережні. |
| ありがとうございます。あったかい！ | Arigatō gozaimasu. Attakai! | дякую Це мило і тепло! |
- Коли він прийде, швидко подякуйте. Кивок або arigatō gozaimasu достатньо.
- Якщо він згорнутий, відкрийте його. Якщо він дуже гарячий, зачекайте кілька секунд або обережно струсіть його.
- Витріть руки, спереду і ззаду, а також між пальцями.
- Акуратно складіть його та покладіть збоку від тарілки або на піднос.
- Під час їжі ви можете використовувати його знову злегка для кінчиків пальців, наприклад, після очищення edamame або їжі руками в суші-барі.
- Залиште це за столом, коли підете. Не беріть одну тканину додому.
Чого не витирати ним
oshibori для ваших рук. Витирання ним обличчя та шиї — це відомий стереотип втомленого офісного працівника izakaya, і хоча деякі люди роблять це в колі друзів, багато інших вважають це невишуканим, особливо в шикарному ресторані або з людьми, яких ви погано знаєте. Протирати їм рот під час їжі теж краще уникати; використовувати серветку або серветку.
Використання його для витирання столу є сірою зоною. Після невеликого розливу багато людей протирають своїм oshibori, але в ресторані краще попросити у персоналу ганчірку, яку вони з радістю принесуть. Не використовуйте його, щоб сморкатися, і не використовуйте його для чищення взуття чи сумок.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| 顔は拭かないほうがいいよ。 | Kao wa fukanai hō ga ii yo. | Краще не витирайте обличчя. (випадкова порада) |
| 台拭きをお願いできますか。 | Daifuki o onegai dekimasu ka. | Можна скатертину на стіл? |
| використання | Як це трапляється |
|---|---|
| Витираючи руки | Саме для чого |
| Витирання кінчиків пальців під час їжі | Добре і поширене |
| Протирання обличчя або шиї | Нерафінована для багатьох, хоча деякі роблять це з друзями |
| Витираючи рот | Краще використовувати серветку або серветку |
| Витирання невеликого розливу | Зазвичай, але краще попросити у персоналу тканину |
| Сморкання | Уникайте |
Коли щось проливається
Трапляються розливи, особливо з маленькими склянками та мисками для занурення японської їжі. Ввічлива відповідь швидка: вибачте, подзвоніть персоналу та попросіть рушник чи ганчірку. Сервери завжди мають справу з цим і зазвичай приносять кілька oshibori або тканину та запитують, чи з вами все гаразд, особливо якщо напій був гарячим.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| すみません、こぼしてしまいました。 | Sumimasen, koboshite shimaimashita. | Вибачте, я щось пролив. |
| おしぼりをもう一つお願いします。 | Oshibori o mō hitotsu onegai shimasu. | Ще один рушник, будь ласка. |
| おしぼり、いただけますか。 | Oshibori, itadakemasu ka. | Можна мені рушник? (дуже ввічливо) |
| 大丈夫ですか。お洋服にかかりませんでしたか。 | Daijōbu desu ka. Oyōfuku ni kakarimasen deshita ka. | Персонал: Ви в порядку? Це потрапило на ваш одяг? |
| 大丈夫です。ありがとうございます。 | Daijōbu desu. Arigatō gozaimasu. | я в порядку дякую |
Міні-діалог: перша хвилина на izakaya
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。おしぼりをどうぞ。 | Irasshaimase. Oshibori o dōzo. | Сервер: Ласкаво просимо. Ось ваші рушники. |
| ありがとうございます。 | Arigatō gozaimasu. | Ви: Дякую. |
| お飲み物はお決まりですか。 | Onomimono wa okimari desu ka. | Сервер: Ви визначилися з напоями? |
| 生ビールを二つと、烏龍茶を一つお願いします。 | Nama bīru o futatsu to, ūroncha o hitotsu onegai shimasu. | Ви: Два розливного пива і один чай улун, будь ласка. |
| かしこまりました。 | Kashikomarimashita. | Сервер: Звичайно. |
| あ、すみません。おしぼりがもう一つ欲しいんですが。 | A, sumimasen. Oshibori ga mō hitotsu hoshii n desu ga. | Ви: Ой, вибачте. Ми хотіли б ще один рушник, будь ласка. |
Поширені помилки учнів
- Очікування їжі перед використанням рушника. Він призначений для початку трапези.
- Протираючи нею обличчя на побаченні або на діловій вечері.
- Залишивши його зім’ятим у кулю посередині столу. Складіть його і відкладіть набік.
- Називаючи це серветкою, napukin. Серветка — паперова для рота; мокрий рушник oshibori.
- Взявши тканину oshibori додому. Тканинні рушники перуть і використовують повторно, часто в орендній службі.
- Паніка, коли ви розливаєте напій. Потрібний спокій sumimasen і запит на рушник.
Від рушника до першого замовлення: тренуйтеся з Mocchi і Sensei
Запитайте Mocchi: запитайте мене про oshibori, otefuki, daifuki, kobosu і tsukaisute, по одному ресторанному реченню в кожному. Mocchi задає одне запитання за раз, пояснює ті, які ви помилилися, і запам’ятовує їх, щоб вони знову з’явилися у вашому наступному /review разом з іншими словами ресторану.
Потім зіграйте перший раунд у Izakaya місії в AI Sensei. Цілі є розмовними, як-от замовлення перших напоїв для вашого столу, тож ви можете скористатися подякою за рушник, замовленням напоїв і ввічливим запитом на щось додаткове в одному природному потоці, а звіт про сеанс показує, що потрібно виправити.