Základní myšlenka: štítek je formulář s pevnými poli
Japonská pravidla pro označování vyžadují, aby většina balených potravin nesla stejné základní informace a výrobci je obvykle vkládají do jedné řádkové krabice. Názvy polí jsou v levém sloupci, odpovědi vpravo a pořadí se jen zřídka mění: meishō (名称), druh jídla; genzairyō mei (原材料名), doslova 'názvy surovin', přísady; naiyōryō (内容量), doslova ' množství obsahu '; datum; hozon hōhō (保存方法), způsob ukládání; a tvůrce. Naučte se nadpisy a můžete číst tvar jakéhokoli štítku, i když odpovědi přesahují vaše možnosti. Diagram ukazuje štítek fiktivních sušenek s nutričním panelem vedle něj.
V obchodě se stejná slova objeví, když se personálu zeptáte na produkt.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| これは何が入っていますか。 | Kore wa nani ga haitte imasu ka. | Co je v tom? |
| 原材料はどこに書いてありますか。 | Genzairyō wa doko ni kaite arimasu ka. | Kde jsou uvedeny ingredience? |
| 裏の表示に書いてあります。 | Ura no hyōji ni kaite arimasu. | (Zaměstnanci) Je to na štítku na zadní straně. |
| Pole | Čtení | Co hledat |
|---|---|---|
| 名称 | meishō | Typ jídla, jako je yakigashi, pečené sladkosti, nikoli název značky |
| 原材料名 | genzairyō mei | Ingredience podle hmotnosti, nejprve nejtěžší |
| 内容量 | naiyōryō | Čistý obsah v gramech, mililitrech nebo kusech |
| 賞味期限 / 消費期限 | shōmi kigen / shōhi kigen | Jedno ze dvou dat nebo místo, kde je vytištěno |
| 保存方法 | hozon hōhō | Jak to uchovat před otevřením |
| 製造者 / 販売者 | seizōsha / hanbaisha | Výrobce nebo společnost, která to prodává |
| 原産国名 | gensankoku mei | Země původu u dováženého zboží |
Shōmi kigen a shōhi kigen: chuť proti bezpečnosti
Tyto dva znějí téměř identicky: oba začínají shō a oba končí kigen, doslova „časový limit“. Kanji je od sebe oddělí. Shōmi kigen (賞味期限) je doslovně „hranice ocenění chuti“: do tohoto data výrobce slibuje, že jídlo bude chutnat tak, jak má. Shōhi kigen (消費期限) je doslova „limit spotřeby“: datum, do kterého by mělo být jídlo snězeno. Smečka nese jedno nebo druhé, podle toho, jak rychle se jídlo kazí. Shōhi kigen jde o potraviny, které zmizí během asi pěti dnů: krabičková jídla, sendviče, čerstvé krémové dorty, syrové maso a ryby. Shōmi kigen jde téměř na všechno ostatní: svačiny, hrnkové nudle, konzervy, většinu mléka a vejce.
Oficiální pokyny jasně ukazují rozdíl. Po shōhi kigen byste neměli jídlo jíst. Za shōmi kigen se náhle nestane nepoživatelným; kvalita může jednoduše klesnout. Obě data předpokládají, že balení je neotevřené a skladované tak, jak je uvedeno na štítku. Zvláštním případem jsou vejce: jejich shōmi kigen je obdobím pro konzumaci syrových a smečky obvykle říkají, že je po něm důkladně uvařit. Spolubydlící kontrolující ledničku o tom mluví takhle.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| この牛乳、賞味期限いつまで？ | Kono gyūnyū, shōmi kigen itsu made? | Kdy je nejlepší-před na tomto mléce? |
| 昨日までだけど、開けてないよ。 | Kinō made da kedo, akete nai yo. | Bylo to včera, ale nebylo otevřeno. |
| このお弁当、消費期限切れてる。 | Kono obentō, shōhi kigen kireteru. | Toto bento je po datu použitelnosti. |
| 期限切れだから捨てよう。 | Kigengire da kara suteyō. | Je to prošlé, tak to vyhoďme. |
Čtení data: 26.10.05 a kde se skrývá
Japonská data běží od největší jednotky po nejmenší: rok, měsíc, den. Na obalech je rok často zkrácen na dvě číslice, takže 26.10.05 je 5. října 2026, nikdy 26. října 2005. Uvidíte také 2026.10.05, 26 10 05 s mezerami nebo 2026年10月5日 celé. U potravin, jejichž trvanlivost je delší než tři měsíce po výrobě, se může zobrazovat pouze rok a měsíc, například 27.03. Krabicová jídla a sendviče často přidávají hodinu k shōhi kigen, jako v 26.9.29 22°C. Písmena po datu jsou obvykle kódem továrny nebo šarže, nejsou součástí data.
Často krabička datum vůbec neobsahuje. Říká, kam se místo toho dívat, ve frázi končící na kisai, doslova 'zaznamenáno', což znamená tam vytištěné. Wakugai, na prvním řádku níže, je doslova „mimo rámec“. Po tištěných frázích následují ty mluvené.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| 枠外下部に記載 | Wakugai kabu ni kisai | Vytištěno mimo krabici, pod ní |
| 枠外上部に記載 | Wakugai jōbu ni kisai | Vytištěno mimo krabici, nad ní |
| 容器底面に記載 | Yōki teimen ni kisai | Vytištěno na dně nádoby |
| キャップに記載 | Kyappu ni kisai | Vytištěno na čepici |
| 缶底に記載 | Kanzoko ni kisai | Vytištěno na dně plechovky |
| どこに書いてありますか。 | Doko ni kaite arimasu ka. | kde se to píše? |
| 底に書いてありますよ。 | Soko ni kaite arimasu yo. | Je to na dně. |
| 十月五日までです。 | Jūgatsu itsuka made desu. | Do pátého října je to dobré. |
Skladování a po otevření: hozon hōhō a kaifūgo
Datum platí pouze v případě, že potraviny skladujete tak, jak je uvedeno na etiketě, a proto je úložná linka umístěna hned vedle. Předpona yō- v yō reizō (要冷蔵) a yō reitō (要冷凍) znamená 'vyžaduje': doslova 'vyžaduje skladování v chladu' a 'vyžaduje zmrazení'. Jōon (常温) je pokojová teplota. Jakmile balíček otevřete, vytištěné datum již neplatí a štítky se přepnou na kaifūgo (開封後), doslova „po porušení pečeti“. Toto jsou řádky tak, jak jsou vytištěny.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 | Chokusha nikkō, kōon tashitsu o sakete hozon shite kudasai. | Skladujte mimo dosah přímého slunečního záření, tepla a vlhkosti. |
| 10℃以下で保存してください。 | Jū-do ika de hozon shite kudasai. | Uchovávejte při teplotě 10°C nebo nižší. |
| -18℃以下で保存してください。 | Mainasu jūhachi-do ika de hozon shite kudasai. | Uchovávejte při minus 18°C nebo nižší. |
| 常温で保存できます。 | Jōon de hozon dekimasu. | Lze uchovávat při pokojové teplotě. |
| 開封後はお早めにお召し上がりください。 | Kaifūgo wa ohayame ni omeshiagari kudasai. | Po otevření rychle snězte. |
| 開封後は冷蔵庫で保存してください。 | Kaifūgo wa reizōko de hozon shite kudasai. | Po otevření uchovávejte v lednici. |
| 解凍後は再冷凍しないでください。 | Kaitōgo wa sai-reitō shinaide kudasai. | Po rozmrazení znovu nezmrazujte. |
Kromě základů: přísady, lomítko a země původu
Ingredience jsou uvedeny podle hmotnosti, nejtěžší jako první, takže první slovo vám řekne, o jaké jídlo se většinou jedná: na obrázku mouka převažuje cukr a cukr převažuje máslo. Přísady, tenkabutsu (添加物), musí být uchovávány odděleně od běžných přísad. Většina výrobců to dělá s lomítkem: vše po něm je aditivum, také v pořadí podle hmotnosti. Jiní zakládají novou řadu nebo používají samostatný řádek aditiv.
Nejtěžší složka také nese svůj původ v závorkách. Název země znamená, že tam byla vypěstována nebo vyrobena. Kokunai seizō (国内製造), doslova „domácí výroba“, je jiný: znamená to, že přísada, jako je mouka, byla zpracována v Japonsku a neříká nic o tom, kde byla pšenice vypěstována. Na konci seznamu, závorka začínající ichibu ni, doslova „částečně“, shrnuje hlavní alergeny. Alergeny potřebují více péče, než může poskytnout odstavec, a samostatný průvodce tabulkami alergenů je náležitě pokrývá. Přátelé na polici se neustále pletou v otázce původu.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| 国内製造って、日本産ってこと？ | Kokunai seizō tte, Nihon-san tte koto? | Znamená kokunai seizō, že je z Japonska? |
| 加工したのが日本っていう意味だよ。 | Kakō shita no ga Nihon tte iu imi da yo. | To znamená, že byl zpracován v Japonsku. |
Nutriční panel: vždy zkontrolujte co
Většina balených potravin také nese eiyō seibun hyōji (栄養成分表示), nutriční panel s pěti požadovanými položkami v pevném pořadí: energie, bílkoviny, tuky, sacharidy a sůl. Poslední je shokuen sōtōryō, doslova „množství ekvivalentní soli“: sodík přeměněný na hmotnost soli. Sacharidy lze rozdělit na tōshitsu, čisté sacharidy a shokumotsu sen'i, vlákninu.
Past je čára nad čísly. Základ se mění výrobek od výrobku: na 100 g, sáček, porci nebo kus. Na obrázku je 52 kcal jedna 10g sušenka, nikoli balení po dvanácti. Než porovnáte dva produkty, přečtěte si řadu atari, doslova „za“.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| このお菓子、一枚何キロカロリー？ | Kono okashi, ichimai nan-kirokarorī? | Kolik kalorií obsahuje jedna z těchto sušenek? |
| それ、百グラム当たりの数字だよ。 | Sore, hyaku-guramu atari no sūji da yo. | To číslo je na sto gramů. |
| 塩分はどのくらいですか。 | Enbun wa dono kurai desu ka. | Kolik soli je v něm? |
Časté chyby při čtení japonských etiket na potravinách
Slyšení shōmi a shōhi jako jedno slovo. Oba začínají na shō a končí na kigen, takže je ucho spojuje. Podívejte se na druhé kanji: 味, chuť nebo 費, utrácení.
Čtení 26.10.05 jako den, měsíc, rok. Studenti ze zemí, které začínají dnem, jej čtou jako 26. Japonská data jsou velká až malá, nejdříve rok.
Zacházíme-li s oběma datlemi stejně, takže sušenka jednoho dne po shōmi kigen půjde do koše, zatímco bento zůstane za shōhi kigen. English best before a use by se snadno rozmazávají. Pamatujte na časovou osu: jedna linie je vkus, druhá je bezpečnost.
Porovnání hodnoty na kus s hodnotou na 100 g. Základní linie je malá a lze ji snadno přeskočit. Nejprve si přečtěte řádek Atari.
Kokunai seizō znamená pěstované v Japonsku. Kokunai je domácí, ale seizō je výroba. Hledejte kokusan nebo název místa, pokud pro vás záleží na původu. Slevové nálepky a rytmus večerních markdownů patří k samostatnému průvodci supermarketem.