四句話說明四個原因
如果問拉麵愛好者為什麼會咕嚕聲，你會聽到一些實際原因和感官原因。這四句話概括起來就是：吸麵條是吃麵條的方式，它可以幫助你趁熱吃麵條，它可以打開香氣，它可以在麵條變軟之前搶到時間。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| 麺をすする | men o susuru | 吸麵條 |
| 熱いうちにどうぞ。 | Atsui uchi ni dōzo. | 趁熱吃吧。 |
| 香りが広がる | kaori ga hirogaru | 香氣散開來 |
| 麺がのびる | men ga nobiru | 麵條變軟變糊 |
Nobiru字面意思是拉伸。說到麵條，就意味著麵條吸了太多湯而變軟了，麵條愛好者們認為這是一個小悲劇。 Atsui uchi ni，趁熱，是主人或廚師在上菜時說的話，是一種溫和的暗示，可以開始吃飯了。
為什麼吸著吃比較好
拉麵很熱，直接從湯裡出來的麵條會燙傷你的嘴。吸食時會吸入涼爽的空氣，因此你可以在適當的溫度下進食，而無需每口都吹氣。同樣的空氣將肉湯、大蒜、芝麻或蔥的氣味帶到你的鼻子裡，我們所說的味道其實是氣味。
時間也很重要。麵條在熱湯中持續煮，理想的口感只持續幾分鐘。平穩地吸食意味著你在麵條仍有咬力的情況下吃完碗。冷了zaru soba，沾上醬汁，吸吮時，醬汁會沿著麵條拉上來，所以每一口都味道均勻。
有些人還說，吸吮聲音可以向廚師表明你正在享受食物。這是個好主意，有些廚師當然喜歡聽到它，但大多數日本人吸食麵條只是因為他們小時候就是這樣學會吃麵條的。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| ずるずる | zuruzuru | 大聲吸食的聲音 |
| つるつるの麺 | tsurutsuru no men | 光滑、滑滑的麵條 |
| もちもちしていますね。 | Mochimochi shite imasu ne. | 它們又好吃又耐嚼，不是嗎？ |
| スープがよく絡みます。 | Sūpu ga yoku karamimasu. | 湯汁很好地附著在麵條上。 |
哪些食物可以吸，哪些不行
吸食是為了吃麵。其他食物也有自己安靜的方式，而對比對遊客來說才是最重要的。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| パスタはすすらない人が多いです。 | Pasuta wa susuranai hito ga ōi desu. | 很多人不吃麵食。 |
| お味噌汁は静かに飲みます。 | Omisoshiru wa shizuka ni nomimasu. | 你靜靜地喝味噌湯。 |
| スープまで全部飲みました。 | Sūpu made zenbu nomimashita. | 我把每一滴湯都喝完了。 |
| 食物 | 咕嚕咕嚕？ | 筆記 |
|---|---|---|
| 拉麵 | 是的，正常 | 喝湯時用湯匙；從碗裡啜飲就可以了 |
| Soba 和烏龍麵，熱的或冷的 | 是的，正常 | 人們通常用小碗來端著碗喝湯 |
| Sōmen和冷面 | 是的，正常 | 一次少量浸入醬汁中 |
| 義大利麵 | 通常不會 | 很多人都安靜地吃，特別是在西餐廳 |
| 味噌湯 | 沒有大聲吸食 | 靜靜地從舉起的碗裡喝水 |
| 白飯 | 不 | 端著碗，用筷子吃飯 |
2010 年代中期，網路上出現了一個玩笑“nūhara（麵條騷擾）”，似乎用來形容那些因吸食麵條而煩惱的人。這顯示有些人覺得這種聲音不愉快，但這並沒有改變日本吃麵條的方式。在麵館裡，吸食仍然是預設的做法。
怎麼吸才不會噴濺
如果你覺得吸食麵條很不對勁，可以在湯匙上放幾條麵條，讓它們冷卻一會兒，然後安靜地吃。店裡沒人會介意。看起來奇怪的是用刀切麵條或像意大利麵條一樣在勺子上旋轉拉麵很長時間，而拉麵卻變軟了。
- 用筷子夾起適量的麵條，大約一口，而不是一整團。
- 將頭靠近碗一點，這樣麵條就不會擺動。
- 將麵條的末端放入口中，用筷子引導，用短呼吸將其吸入。
- 如果您擔心滴水，請將拉麵勺（renge）放在麵條下方。
- 把麵條咬斷就好了；盡量不要讓半口落回湯裡。
- 先在家用涼麵練習一下。聲音會自然而然地出現；你不需要大聲。
在拉麵店或蕎麥麵店點餐
許多拉麵店在入口處都有售票機，即shokkenki：你買一張票，交給工作人員，他們可能會問你想吃什麼麵條。博多風格的tonkotsu商店經常提供kaedama，即在剩餘的湯中添加一份額外的麵條。在soba商店，你可能會在最後拿到sobayu，煮soba的熱水，你可以將其倒入剩餘的蘸醬中並飲用。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| ラーメン一つ、硬めでお願いします。 | Rāmen hitotsu, katame de onegai shimasu. | 請來一份拉麵，硬麵條。 |
| 麺の硬さはどうしますか。 | Men no katasa wa dō shimasu ka. | 工作人員：你想要多硬的麵條？ |
| 普通でお願いします。 | Futsū de onegai shimasu. | 請定期。 |
| 替え玉ください。 | Kaedama kudasai. | 請再加一份麵條。 |
| ネギ多めにできますか。 | Negi ōme ni dekimasu ka. | 我可以多加一些蔥嗎？ |
| そば湯をください。 | Sobayu o kudasai. | 請給我一些soba水好嗎？ |
迷你對話：和朋友第一次吃拉麵
一位日本朋友帶您去了他們最喜歡的商店。碗到達後，談話可能會這樣進行。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| いただきます！ | Itadakimasu! | 兩人：吃飯吧！ |
| 音を立てて食べてもいいの？ | Oto o tatete tabete mo ii no? | 你：吃飯的時候可以發出聲音嗎？ |
| もちろん。ラーメンはすすって食べるものだよ。 | Mochiron. Rāmen wa susutte taberu mono da yo. | 朋友：當然。拉麵是用來吸食的。 |
| 熱っ！でも、おいしい！ | Atsu! Demo, oishii! | 你：熱！但很好吃！ |
| のびる前に食べよう。 | Nobiru mae ni tabeyō. | 朋友：趁麵變軟之前我們先吃吧。 |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | 兩人：謝謝你們請客吃飯。 |
Mono da yo 在動詞之後表示通常如何做事情：拉麵是你吃的那種東西。它是隨意的、友善的；老師或老年人可能會說mono desu yo。
學習者常犯的錯誤
- 吞噬一切。米飯、味噌湯和大多數西餐都是安靜地吃的。
- 認為必須吸食才有禮貌。這很正常，不是禮貌問題。
- 等了很久才開始，一邊聊天一邊拍照，麵條都軟了。快速拍張照片就可以了，然後吃飯。
- 在櫃檯大聲擤鼻涕。許多人在餐桌上覺得很不愉快。走開或用紙巾輕輕擦拭。
- 只說oishii。試著使用質地詞，tsurutsuru 或 mochimochi，或讚美湯：sūpu ga oishii desu。
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