閱讀過敏原圖表並用日語陳述食物過敏

本指南能為您做什麼，不能為您做什麼

以下所有內容都是語言幫助。它教你辨識包裝上的文字，並在商店或餐廳裡提出明確的問題。它無法告訴您某道菜是否安全，因為這取決於廚房、供應商和日期。日本的標籤要求已多次修訂，並將再次發生變化，因此，請將任何過敏原清單（包括此處的清單）視為檢查的起點，而不是當前的法律立場。

如果你過敏很嚴重，三件事比詞彙更重要：一張用日語寫的卡片，上面寫著你的過敏原以及吃了它們會發生什麼，關於攜帶什麼和出現反應時該怎麼做的醫療建議，以及每次都與工作人員確認而不是假設的習慣。詢問，等待答案，如果答案含糊，則更改訂單。你跳過的一道菜不會花你任何錢。

您會遇到的過敏原詞

請注意，標籤通常使用簡短的書面形式，而不是日常口語。對話中會說“ミルク”或“牛乳”的小包上寫著“乳”，即使也有漢字，也可能會用平假名寫“えび”和“かに”。此表中的某些項目屬於強制組，有些屬於推薦組，並且該劃分隨著時間的推移而發生變化，因此請閱讀印刷的內容，而不是假設類別。

標籤顯示過敏原的兩種方式

日本包裝通常使用兩種格式之一，一旦你知道你正在看哪一種，閱讀它只需幾秒鐘。第一種是逐項式：每種含有過敏原的成分都在成分名稱後面直接用括號括起來，所以マヨネーズ（卵を含む）告訴你蛋黃醬含有雞蛋。第二種是摘要風格：成分清單正常運行，最後的括號收集了產品中的所有過敏原。

摘要行是首先要尋找的行，因為它是一個命名所有內容的地方。通常以一部に開頭，以を含む結尾，其中列出的過敏原用點分隔。下面你可能會發現一個關於工廠的單獨句子，它根本不是成分列表的一部分：它警告其他過敏原是在同一設備上處理的。這句話是風險聲明，而不是產品含有該成分的聲明。

隱藏在您意想不到的地方的成分

幾種非常常見的日本食材都含有過敏原，而這些過敏原在菜名中是看不見的。普通醬油通常是用小麥和大豆製成的。許多湯、醬汁和燉菜都是以だし為基礎的，而湯汁通常是用乾鰹魚或乾沙丁魚製成的，這使得看似普通的蔬菜菜餚變成了魚類菜餚。 魚介エキsu（一種海鮮萃取物）出現在調味料和即溶湯中，而明膠則出現在看起來純粹是乳製品的甜點中。

這就是為什麼有用的問題很少只涉及標題成分。在你了解高湯之前，先詢問蔬菜是否含有魚聽起來很奇怪，而正是這個問題找到了問題。

閱讀餐廳過敏原圖表

連鎖餐廳通常會發布一個網格：左邊是菜餚，頂部是過敏原，每個單元格中都有一個標記。圖表通​​常有一個圖例，凡例（hanrei），解釋標記的含義，您應該閱讀它而不是猜測，因為公司之間的符號不是標準的。實心圓圈通常表示使用了過敏原，三角形通常表示過敏原可能透過共享設備存在，空白或破折號通常表示未使用。

圖表還帶有與網格一樣重要的腳註。它通常會說成分和供應商發生變化，同一個廚房處理其他過敏原，餐廳不能保證不存在某種物質。認真對待該腳註，而不是將網格視為承諾，並要求工作人員確認您所依賴的任何內容。

說出您的過敏情況，以便認真對待

在開始點菜之前就說出來，並且平淡地說出來。學習者經常會軟化句子，以至於聽起來像是一種偏好，而偏好會得到禮貌的點頭，而不是去廚房。兩個簡短的句子就起作用了：過敏，然後是後果。在日文中加上「命に關わとます」或「救護車を呼ぶことになります」並不引人注目；這句話將要求從品味轉向了安全。

詢問菜色中是否含有某些東西

三問模式幾乎涵蓋了一切。 入っていますか詢問菜中是否有食材，使っていますか詢問廚房是否使用它，何が入っていますか公開詢問某物中含有什麼。在這些問題中使用成分加“は”而不是“が”，因為您是在其他所有內容的背景下詢問該項目。

わかりかねます是一個真正有用的答案，而不是拒絕：這意味著這個人不知道也不會猜測。將其視為“不”，感謝他們，然後訂購其他東西。

要求省略某種成分

當刪除某些內容具體且較小時，請求效果最佳。 配料上的「檜き」是餐廳的標準用語，也是員工向廚房傳達訂單時自己使用的詞。如果答案是做不到，就立即接受；推動很少會產生更安全的板塊，只會產生不情願的板塊。

共用鍋子、共用油、共用木板

對於嚴重過敏，成分錶只是問題的一半。油炸食品通常共用一個油炸鍋，麵條通常共用沸水，一把夾子可以盛裝多個托盤。蕎麥和小麥麵條在同一個鍋子裡煮就是一個眾所周知的例子，另一個例子是共用煎炸油。冷靜、有秩序地提出這些問題，並接受你得到的答案，包括不確定的答案。

素食、嚴格素食和清真要求

這些不是過敏請求，值得誠實對待。素食和純素食在日本比以前更普遍，但與明確的過敏相比，它仍然不那麼常規，而且圍繞它的語言也更加寬鬆。許多員工將“ベジタarian”理解為“無肉”而不是“無動物產品”，因此請列出您要避免的具體事物，而不要僅依賴標籤。

反覆出現的問題是庫存和脂肪。蔬菜菜餚通常用魚湯燉，味噌湯通常有魚底，油炸食品可能用處理豬肉的油烹調。對於清真飲食，豬肉原料和烹飪酒精廣泛出現，包括在醬汁和醃料中，經過認證的選擇主要存在於特定餐廳。透過名字詢問だし和豚肉比任何單一標籤詞更有效。

您的卡片、藥房和緊急情況

以書面記錄過敏情況。一張卡片用日語列出了您的過敏原，用一行文字說明了過敏原的嚴重程度，並說明瞭如何反應，從而消除了所有發音問題和每個聽錯的單字。餐廳吵鬧時，遞出而不是背誦。在手機上也保留它的照片，並按照醫生的指示來攜帶其他物品。

排練最後三句，直到不假思索地把它們說出來，因為那是你的日語最差的時刻。這個部落格的日語看病指南涵蓋了救護車到達後會發生什麼；這裡重要的是能夠清楚地說出第一句話。再次強調：這是語言練習，而不是醫療建議，嚴重的過敏需要醫生的計畫支持。