居酒屋晚會的形狀
居酒屋是一種用小盤子提供食物的酒吧，晚上那裡有一個可識別的訂單。你坐下來，開胃菜上來，飲料先上來，速度很快，祝酒後，然後在一兩個小時內輪流點食物和更多飲料。隨後會有一份帳單（通常是共享的），並詢問是否要去其他地方。每個階段都有你說的一兩句台詞和你需要辨識的一兩句台詞。
飲酒的禮儀是真實的，但不死板。年輕的同事為年長的同事倒酒、等敬酒後再喝酒、留意別人的酒杯等都是常見的做法，尤其是在工作聚會上。朋友之間的習俗就比較寬鬆，而且在大多數地方，沒有人期望訪客了解每一個習俗。他們真正欣賞的是嘗試，在適當的時候說出幾句話就能讓你走得更遠。
在門口：說明您的聚會人數
第一個問題始終是有多少。工作人員使用計數器 mei 表示尊敬的 sama，而您則用簡單的數字和人員計數器來回答：hitori、futari、san-nin、yo-nin。如果您預訂了，請提供時間和姓名。繁忙的居酒屋可能只提供櫃檯或共用桌子，他們會詢問是否可以接受。有些有凸起的榻榻米區域，階梯上鞋子會掉下來，當你走近時，工作人員會這樣說；他們只需要一個短髮。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。何名様ですか？ | Irasshaimase. Nan-mei-sama desu ka? | 歡迎。多少？ （職員） |
| 二人です。 | Futari desu. | 二。 |
| 四人です。予約していません。 | Yo-nin desu. Yoyaku shite imasen. | 四。我們沒有預訂。 |
| 七時に予約した田中です。 | Shichi-ji ni yoyaku shita Tanaka desu. | 我是田中，預訂的是七點鐘。 |
| カウンターでもよろしいですか？ | Kauntā demo yoroshii desu ka? | 櫃檯可以嗎？ （職員） |
| はい、大丈夫です。 | Hai, daijōbu desu. | 是的，那很好。 |
otoshi 開胃菜以及如何詢問它
坐下後不久，每人都會收到一份小菜。這就是“otoshi”，在日本西部有時被稱為“tsukidashi”，無論您是否吃它，都是按人頭收費的。第一次來的人有時會以為是免費樣品或搞錯了，然後再查詢帳單，這對大家來說都很尷尬。詢問它是什麼以及它到達時的價格是完全正常的。如果您有過敏症，這也是您應該說出來的時候，因為開胃菜不是您選擇的。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| こちら、お通しです。 | Kochira, otōshi desu. | 這是你的開胃菜。 （職員） |
| お通しは何ですか？ | Otōshi wa nan desu ka? | 啟動器是什麼？ |
| お通しはいくらですか？ | Otōshi wa ikura desu ka? | 啟動費是多少？ |
| お一人様三百円です。 | O-hitori-sama sanbyaku-en desu. | 一個人三百日元。 （職員） |
| 貝のアレルギーがあります。 | Kai no arerugī ga arimasu. | 我對貝類過敏。 |
第一輪和祝酒
在任何人看菜單之前就先點飲料，因為大家想一起敬酒，而敬酒要等到每個人都喝完一杯後才開始。這就是為什麼 toriaezu bīru（現在的啤酒）如此普遍：這是獲得第一輪餐桌的最快方式。您不必與啤酒一起加入。用同樣簡短的形式說出你想要的內容，回合仍然會一起到來。然後有人，通常是最資深的人或主人，舉起酒杯，說幾句話，然後每個人都回答“kanpai”。
錯誤是在敬酒之前開始喝酒。端起酒杯，等待，與身邊的人輕輕碰杯，說完就喝了。在工作聚會上，“乾杯”之前的話語通常是“otsukaresama desu”，感謝今天的每個人，所以請聽好並重複一遍。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| お飲み物はお決まりですか？ | O-nomimono wa o-kimari desu ka? | 你決定喝什麼了嗎？ （職員） |
| とりあえずビールで。 | Toriaezu bīru de. | 暫時喝啤酒。 |
| 生を二つお願いします。 | Nama o futatsu onegai shimasu. | 請來兩杯生啤酒。 |
| 私はウーロン茶で。 | Watashi wa ūroncha de. | 我要喝烏龍茶。 |
| お疲れ様です。乾杯。 | Otsukaresama desu. Kanpai. | 謝謝你今天。乾杯。 |
使用呼叫按鈕輪次訂購
食物是輪流送來的，而不是套餐。點三到四道菜來分享，吃完，然後在杯子空了的時候再點。許多桌子都有呼叫按鈕；按一下，服務員就會過來說“hai”或“o-ukagai shimasu”。如果沒有按鈕，房間裡就會出現清晰的 sumimasen，這並不粗魯。帶有該項目的國菜加上 onegai shimasu，使用 futatsu 或 mittsu 表示數量，並使用 ijō de 關閉訂單，以便服務器知道停止寫入。接近打烊時間時，您會聽到 rasuto ōdā 的聲音，此時可以點其他您想要的東西。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| すみません、注文いいですか？ | Sumimasen, chūmon ii desu ka? | 打擾一下，我們可以訂購嗎？ |
| 枝豆と唐揚げをお願いします。 | Edamame to karaage o onegai shimasu. | 請給我毛豆和炸雞。 |
| 同じものをもう一つ。 | Onaji mono o mō hitotsu. | 還有一個同樣的。 |
| ハイボールをおかわりお願いします。 | Haibōru o okawari onegai shimasu. | 請再來一杯高球威士忌。 |
| 以上でお願いします。 | Ijō de onegai shimasu. | 現在就這些了。 |
| 以上でよろしいですか？ | Ijō de yoroshii desu ka? | 僅此而已嗎？ （職員） |
| ラストオーダーのお時間です。 | Rasuto ōdā no o-jikan desu. | 現在是最後訂單的時間了。 （職員） |
訂餐通用指南更深入地涵蓋了菜單和飲食要求；這裡的重點是節奏。點菜時間要短，要不斷，不要嘗試一下子點整個晚上的菜，因為桌子已經滿了，食物也涼了。
為別人傾倒和被傾倒
當啤酒或清酒裝在共用的瓶子裡時，人們會互相倒酒，而不是為自己倒酒。用雙手握住瓶子，或用一隻手支撐瓶子，當你旁邊的人的杯子下降到一半以下時，為他們倒酒。當有人為你倒酒時，用雙手輕輕舉起酒杯，簡短地說聲謝謝，然後喝一口，然後放下。自己倒飲料（tejaku）在朋友間很常見，而且越來越普遍，但在正式聚會上，讓其他人這樣做並回報。
您可以減慢補充速度而不拒絕任何東西。把杯子裝滿是你已經完成的無聲訊號，因為沒有人往滿的杯子倒水。如果有人堅持，喝一小口酒和一個微笑就可以保持平靜，無需多言。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| どうぞ。 | Dōzo. | 請讓我。 （主動倒水） |
| お注ぎします。 | O-tsugi shimasu. | 讓我給你倒一杯。 |
| あ、すみません、ありがとうございます。 | A, sumimasen, arigatō gozaimasu. | 噢，謝謝，真是好心。 |
| 手酌で大丈夫です。 | Tejaku de daijōbu desu. | 我很高興自己倒酒。 |
| もう一杯いかがですか？ | Mō ippai ikaga desu ka? | 另一個怎麼樣？ |
拒絕更多的飲酒或說你不喝酒
明智的人不會希望你喝得過多，日本人為你提供了幾種溫和的戒酒方法。最有用的模式是一個原因，後面跟著節點，它禮貌地減弱，讓對方填寫其餘的內容：我正在開車，我要早起，我酒量不強。不喝酒的人很常見，在大多數場合，喝普通的清酒 wa nomenai n desu 都可以毫不費力地接受。在你面前放一杯軟性飲料，以便有東西可以敬酒，並在回合之間喝水調整自己的節奏。美好的夜晚隨著您找到車站而結束。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| もう十分です。ありがとうございます。 | Mō jūbun desu. Arigatō gozaimasu. | 我已經吃夠了，謝謝。 |
| お酒は飲めないんです。 | O-sake wa nomenai n desu. | 我不能喝酒。 |
| お酒に弱いんです。 | O-sake ni yowai n desu. | 我不能很好地處理酒精。 |
| 今日は車なので。 | Kyō wa kuruma na node. | 我今天開車，所以我會過去。 |
| 明日早いので、これで最後にします。 | Ashita hayai node, kore de saigo ni shimasu. | 我起得很早，所以這是我的最後一次。 |
| ソフトドリンクでお願いします。 | Sofuto dorinku de onegai shimasu. | 請給我一杯軟性飲料。 |
| お水をもらえますか？ | O-mizu o moraemasu ka? | 我可以喝點水嗎？ |
無限暢飲計劃及其時間限制
許多居酒屋都提供 nomihōdai，這是一種固定價格的固定時間飲料計劃，通常與團體預訂的美食搭配。問題是時鐘。該計劃通常會持續規定的小時數，最後訂單會在結束前幾分鐘發出，工作人員會在時間耗盡時提醒您。飲料來自較短的專用菜單，餐桌上的每個人通常都必須加入相同的計劃。坐下時詢問時間限制和最後訂單，以免計劃在回合中結束。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| 飲み放題はありますか？ | Nomihōdai wa arimasu ka? | 您有無限暢飲計劃嗎？ |
| 二時間制です。 | Ni-jikan-sei desu. | 它運行兩個小時。 （職員） |
| ラストオーダーは何時ですか？ | Rasuto ōdā wa nan-ji desu ka? | 最後下單時間是幾點？ |
| あと三十分です。 | Ato sanjuppun desu. | 還剩三十分鐘。 （職員） |
| 延長できますか？ | Enchō dekimasu ka? | 我們可以延長嗎？ |
索取帳單並分攤
用 o-kaikei onegai shimasu 索取賬單，或者吸引服務員的目光，然後將食指交叉成一個小 X，這是居酒屋中很多人使用的手勢。付款通常是在門口附近的收銀台而不是在餐桌上，如果是這樣，工作人員會說“reji de onegai shimasu”。分配方式各不相同：朋友們通常會平均分攤，一個人付錢，每個人都交出自己的份額；在工作中，年長的人可能會付錢，正確的回答是“gochisōsama deshita”，而不是因為錢而爭論。如果需要，請詢問是否需要單獨付款，並準備好在繁忙的地方禮貌地拒絕。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| お会計お願いします。 | O-kaikei onegai shimasu. | 請給我帳單。 |
| 別々にできますか？ | Betsubetsu ni dekimasu ka? | 我們可以單獨付款嗎？ |
| 割り勘にしましょう。 | Warikan ni shimashō. | 我們把它平均分配吧。 |
| 一人三千円です。 | Hitori sanzen-en desu. | 每個是三千日元。 |
| ここは私が払います。 | Koko wa watashi ga haraimasu. | 我會得到這個。 |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | 謝謝你的飯菜。 |
第二場地和回家
結帳後，有人詢問第二個場所“nijikai”，可能是另一個酒吧、卡拉 OK 或拉麵。去不是強制性的。優雅的退出是一個理由加上一句謝謝：最後一班火車，一個清晨，或者只是你將在這裡過夜，然後請求再次受到邀請。如果您繼續前行，請在離開第一個地點之前了解您的末班車時間。計程車很安全，也很容易叫到，如果您要求的話，會場的工作人員通常會打電話叫車。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| 二次会、行きますか？ | Nijikai, ikimasu ka? | 你要來第二個場地嗎？ |
| 今日はここで失礼します。 | Kyō wa koko de shitsurei shimasu. | 我就在這裡住一晚吧。 |
| 終電があるので。 | Shūden ga aru node. | 我還有最後一班火車要趕。 |
| また誘ってください。 | Mata sasotte kudasai. | 請再次邀請我。 |
| 終電は何時ですか？ | Shūden wa nan-ji desu ka? | 最後一趟火車是幾點？ |
| タクシーを呼んでもらえますか？ | Takushī o yonde moraemasu ka? | 你能幫我叫一輛計程車嗎？ |
| 気をつけて帰ってください。 | Ki o tsukete kaette kudasai. | 安全回家。 |
晚上按順序
| 片刻 | 短語 | 閱讀 | 它的作用 |
|---|---|---|---|
| 在門口 | 二人です。 | Futari desu。 | 說明您的聚會人數 |
| 開胃菜到了 | お通しは何ですか？ | Otōshi wa nan desu ka？ | 詢問啟動器是什麼 |
| 第一輪 | とりあえずビールで。 | Toriaezu bīru de。 | 快速獲得訂購的第一杯飲料 |
| 吐司 | お疲れ様です。乾杯。 | 大塚大將。幹派。 | 一起開酒 |
| 訂購 | すみません、註文いですか？ | Sumimasen，chūmon ii desu ka？ | 呼叫伺服器一輪 |
| 關閉訂單 | 以上でお願いします。 | Ijō de onegai shimasu。 | 告訴伺服器你已經完成了 |
| 澆注 | お註ぎします。 | O-tsugi shimasu。 | 主動倒一杯酒 |
| 放慢速度 | もう十分です。 | Mō jūbun desu。 | 輕輕拒絕續杯 |
| 最後訂單 | 延長できますか？ | Encho dekimasu ka？ | 要求延長飲品計劃 |
| 帳單 | お會計お願いします。 | O-kaikei onegai shimasu。 | 索取帳單 |
| 分裂 | 割り勘にしましょう。 | Warikan ni shimashō。 | 建議平分 |
| 離開 | 今日はここで失禮します。 | Kyō wa koko de shishurei shimasu。 | 鞠躬離開第二會場 |
| 離別 | 気をつけて帰ってください。 | Ki o tsukete kaette kudasai。 | 送大家平安回家 |
連續一個晚上從上到下大聲朗讀表格，然後再次閱讀您在每一步中期望的答案。順序是讓這些短語粘在一起的原因，因為每一行都提示下一行，而房間提供了其餘的內容。