日本的小費和服務文化：為什麼不給小費以及該說什麼

為什麼沒有小費

簡言之，日本的服務是定價的。員工的薪水不取決於小費，餐廳和飯店的定價是為了涵蓋周到的服務，而顧客應該用現金獎勵來評判單一員工的想法與整個團隊對客人負責的文化格格不入。把錢交給一個人可能看起來像是對其他人的判斷，或者像是一筆讓工人陷入債務尷尬境地的付款。

還有實用層。大多數企業禁止員工在收銀台外接受現金，因此小費會產生一個問題：必須報告、退回或拒絕。這就是為什麼服務生會拿著你留下的紙條跑到街上，也是計程車司機把你找的零錢數到最後一枚硬幣的原因。善待顧客的字眼“omotenashi”，描述了不期望得到回報的熱情好客，而員工真正想要的回報是你回來告訴別人。

Unihongo文化與禮儀

日本にっぽんではチップの習慣しゅうかんがありません。日本沒有給小費的習慣。

不屬於小費的費用

帳單上仍然可以包含看起來像小費的行。服務費（sābisu-ryō）在一些飯店、日式旅館和正規餐廳中以固定百分比形式出現，由企業設定並在菜單或預訂條款中註明。在一些酒吧和俱樂部，餐桌費（sekiryō 或 tēburu chāji）是每個座位的固定費用。在居酒屋，在點餐前送上的小開胃菜（東日本的“otoshi”和西日本的“tsukidashi”）按每人收費，相當於座位費。

從通常意義上講，這些都不是可選的，也沒有一個屬於特定的工作人員。你能做的就是坐下來之前檢查一下。許多居酒屋在菜單底部都印有“otoshi-dai”和數量，詢問是正常的。深夜酒吧和女招待俱樂部有時收取更高的服務費；門口的一個標誌或一個問題，chāji wa arimasu ka，可以防止最後的震驚。

說什麼而不是給小費

言語的作用就像金錢在其他地方所做的那樣。離開餐廳時，對收銀台或門口的人說“gochisōsama deshita”，謝謝您的用餐，如果您是認真的，還可以添加特定的讚美：天婦羅很棒，tenpura gasaikō deshita。在飯店或日式旅館，結帳時說，線路是「o-sewa ni narimashita，謝謝你照顧我」。搭乘計程車時，下車時 arigatō gozaimashita 就足夠了。

當表揚具體且向上傳遞時，表揚會更進一步。在日本工作場所，告訴經理某位員工提供了幫助，或將他們的名字寫在評論卡上，這是一種認可。簡短的線上評論提到什麼是好的也有同樣的效果。回頭客是最大的讚美，小餐館的工作人員會記得兩次回來的外國人這樣說。

當贈送小禮物或信封時

一些傳統的情況確實涉及給予一些東西，並且值得了解它們，這樣您就不會錯過任何一個，也不會發明一個。在日式旅館，客人可以在入住初期用雙手將“kokorozuke”（一個裝有錢的小信封）交給在房間裡提供餐點的服務員“nakai-san”。如今它是可選的，許多旅館說沒有必要，而且大多數日本客人不再提供它。搬家公司是另一種情況，家人為搬家工人提供冷飲、零食或小信封；飲料和感謝現在已成為常態，現金也可以選擇。

其他情況是禮物而不是金錢：在課程結束時送給醫院病房或老師的一盒糖果，送給寄宿家庭的小物品，或是送給翻修公寓的工人的零食。價值適中，包裝很重要。你永遠不會給普通公司的服務員、酒店搬運工、理髮師或導遊現金；書面感謝或評論是適當的形式。

服務和小費詞彙

這些字詞涵蓋了金錢和服務相遇時出現的費用、信封和短語。

買小漬的錢放在「pochibukuro」中，這是一種在文具店和便利商店出售的小信封，永遠不會鬆動。將便條折起來，使其合適，除非您想添加自己的名字，否則不要在信封上寫任何內容。

地區和世代差異

風俗習慣因世代差異大於因地區差異。年長的日本客人仍然了解「心飲」傳統，可能會出於習慣在旅館裡贈送一份，而年輕的客人往往從未這樣做過，並認為服務費是現代的替代品。在京都和其他舊旅遊區，一些傳統旅館比城市酒店更明顯地保留這種期望，但即使是那裡的工作人員也不會詢問。

術語隨著地理的變化而變化。居酒屋的前菜是東京周邊的otōshi，關西的tsukidashi，而且關西的收費往往更清楚，顧客詢問價格更自由。旅遊區也開始在咖啡館和一些餐廳看到小費罐，上面提到了給外國客人的小費。這些都是新的，針對遊客，並且完全可選；日本顧客從他們身邊走過時不會再看一眼。

如何表揚員工才有意義

• 出去時對一個人說“gochisōsama deshita”或“o-sewa ni narimashita”，而不是對著空氣說
• 說出一件具體的好事情，而不是一般的好事情
• 當有人脫穎而出時，請告訴經理或寫在評論卡上
• 留下簡短的線上評論，按角色或姓名提及員工
• 回來吧，當你回來的時候，說mata kimashita，我又來了
• 對於長期住宿或特殊幫助，為整個團隊準備一份小包裝禮物

如果你想獎勵自己僱用的導遊或司機，一份小禮物比現金更安全，而預訂平台上的評論對他們的生意最有幫助。

外國人常犯的錯誤

典型的錯誤是把硬幣留在餐廳的桌子上，這會導致服務員跑來跑去。第二種是把紙條塞到手上：計程車司機、搬運工或理髮師就不得不拒絕，有時要拒絕好幾次，結果雙方都很尷尬。第三，把大佬的收費當成一個錯誤來爭論，這標誌著你是一個不了解制度的人，而不是一個被多收費的人。

更微妙的錯誤涉及相反的假設。遊客有時會讀到“不給小費”，因為不需要感謝，然後默默地離開，按照日本的標準，這很冷淡。其他人在結帳時會遞上旅館信封作為獎勵，或是給一大筆錢，造成尷尬。如果你在旅遊區遇到小費罐，忽略它也可以，但不要向工作人員講授日本傳統；罐子是他們的選擇。