គំនិតស្នូល៖ បេនតូ គឺជាអាហារដែលគូរតាមតំបន់
ក្រឡេកមើល Bento ចំហរ ហើយអ្នកឃើញអាហារដែលរៀបចំដូចជាផែនការជាន់។ ដើម shushoku ជាធម្មតាអង្ករយកបន្ទប់ធំជាងគេ។ មុខម្ហូបសំខាន់ shusai គឺប្រូតេអ៊ីន៖ ត្រីសាម៉ុងដុត មាន់បំពង សាច់ជ្រូក។ ម្ហូបចំហៀង fukusai ភាគច្រើនជាបន្លែ ស៊ុត ឬសណ្តែក។ អានប្រអប់នៅក្នុងលំដាប់នោះ តំបន់ធំបំផុតជាមុនសិន ហើយ bento ណាមួយអាចព្យាករណ៍បាន។
រៀនពាក្យទាំងបីជាសំណុំព្រោះគេចែកអក្សរខាន់ជី។ Shushoku គឺជា 主食 ជាអាហារចម្បង។ Shusai គឺ 主菜 ជាម្ហូបសំខាន់តាមព្យញ្ជនៈ ហើយ fukusai គឺ 副菜 ជាម្ហូបបន្ទាប់បន្សំ។ វត្ថុតូចៗនៅក្នុងដ្យាក្រាមមិនមែនជាអាហារទេ។ ពួកគេរក្សាតំបន់ទាំងបីដាច់ពីគ្នា។
| ជប៉ុន | រ៉ូម៉ាជី | អត្ថន័យ |
|---|---|---|
| 今日のおかずは鮭です。 | Kyō no okazu wa sake desu. | ថ្ងៃនេះសំខាន់គឺត្រីសាម៉ុង។ |
| ご飯は少なめにしました。 | Gohan wa sukuname ni shimashita. | ខ្ញុំបានទៅពន្លឺនៅលើអង្ករ។ |
| 野菜のおかずも二つ入れました。 | Yasai no okazu mo futatsu iremashita. | ខ្ញុំដាក់ក្នុងចានបន្លែពីរផងដែរ។ |
| ご飯が半分、おかずが半分です。 | Gohan ga hanbun, okazu ga hanbun desu. | អង្ករពាក់កណ្តាល ម្ហូបពាក់កណ្តាល។ |
ផ្នែកនៃប្រអប់ bento និងឈ្មោះរបស់វា។
អ្នកនឹងជួបពាក្យទាំងនេះភាគច្រើននៅលើការវេចខ្ចប់ និងក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូប ជាជាងក្នុងការជជែក។ នៅផ្ទះមនុស្សនិយាយសាមញ្ញថា ហ្គោហាន អង្ករ និង okazu (おかず) អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលទៅជាមួយអង្ករ។ Shusai និង fukusai ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ថ្នាក់អាហារូបត្ថម្ភ និងម៉ឺនុយសាលា។
| ពាក្យ | ការអាន | តើវាជាអ្វី |
|---|---|---|
| 弁当箱 | bentōbako | ប្រអប់អាហារថ្ងៃត្រង់; hako, ប្រអប់, ក្លាយជា bako នៅក្នុងបរិវេណ |
| 蓋 | futa | គម្រប; ប្រអប់ជាច្រើនក៏មានគម្របខាងក្នុងផងដែរ។ |
| 主食 | shushoku | អាហារចម្បង៖ អង្ករ អូនីហ្គីរី មី ឬនំប៉័ង |
| 主菜 | shusai | មុខម្ហូបសំខាន់៖ ត្រី សាច់ ស៊ុត ឬតៅហ៊ូ |
| 副菜 | fukusai | ម្ហូបចំហៀង៖ បន្លែ សារាយសមុទ្រ សណ្តែក |
| おかず | okazu | ពាក្យប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងលើកលែងតែអង្ករ |
| 仕切り | shikiri | ជញ្ជាំងថេរដែលបែងចែកប្រអប់ |
| バラン | baran | សន្លឹកផ្លាស្ទិចមានរាងដូចស្លឹក serrated; ការបែងចែករលុង |
| おかずカップ | okazu kappu | ក្រដាស foil ឬពែងស៊ីលីកុនសម្រាប់ម្ហូបមួយចំហៀង |
| 飾り | kazari | ការតុបតែង៖ រើសអាហារ បន្លែកាត់ ជីវ៉ាន់ស៊ុយ |
| 箸入れ | hashi-ire | ករណីចង្កឹះ, ជាញឹកញាប់ ohashi-ire ជាមួយ o |
| 保冷剤 | horeizai | កញ្ចប់ទឹកកកដែលធ្វើឲ្យអាហារថ្ងៃត្រង់ត្រជាក់ |
តើចំនួនប៉ុន្មាន៖ 3:1:2 និងច្បាប់ 4:3:2:1
មគ្គុទ្ទេសក៍ជប៉ុនដែលល្បីជាងគេគឺ san-ichi-ni bentōbako-hō (3・1・2弁当箱法) វិធីសាស្ត្រប្រអប់អាហារថ្ងៃត្រង់ 3:1:2 ដែលបង្កើតឡើងដោយអ្នកស្រាវជ្រាវអាហារូបត្ថម្ភតាំងពីចុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1970 ហើយនៅតែផ្សព្វផ្សាយនៅលើទំព័រសុខភាពទីក្រុង។ វាមានច្បាប់ប្រាំ។ ជ្រើសរើសប្រអប់ដែលមានសមត្ថភាពគិតជាមីលីលីត្រប្រហែលស្មើនឹងកាឡូរីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់អាហារ និយាយថា 600 មីលីលីត្រសម្រាប់ប្រហែល 600 kcal ។ ខ្ចប់យ៉ាងរឹងមាំដូច្នេះគ្មានអ្វីផ្លាស់ទី។ បំពេញវាបីផ្នែក ម្ហូបសំខាន់មួយផ្នែក ចំហៀងពីរផ្នែក។ ទុកតែម្ហូបមួយចានធ្ងន់ក្នុងប្រេង ឬអំបិល។ បន្ទាប់មកពិនិត្យមើលថាវាមើលទៅគួរអោយចង់ញ៉ាំ។
សមាមាត្រត្រូវបានវាស់ដោយតំបន់ដែលមើលឃើញពីខាងលើ។ មគ្គុទ្ទេសក៍ bento ជាច្រើនបានដកស្រង់ 4: 3: 2: 1: អង្ករបួនផ្នែក ប្រូតេអ៊ីនបី បន្លែពីរ និងបន្ថែមតូចមួយដូចជាផ្លែឈើ។ ការណែនាំខុសគ្នា ហើយកំណែមិនយល់ស្របលើចំណុចមួយ៖ 3:1:2 ផ្តល់ឱ្យបន្លែពីរដងនៃទំហំចានចម្បង ខណៈដែល 4:3:2:1 ផ្តល់ឱ្យម្ហូបសំខាន់បន្ថែមទៀត។ ទាំងពីរផ្តល់ឱ្យដើមនូវចំណែកធំបំផុត។
ប្រភេទនៃ bento អ្នកនឹងជួប
ឈ្មោះ Bento និយាយថាកន្លែងណាដែលប្រអប់ត្រូវបានលក់ អ្វីដែលនៅក្នុងវា ឬរបៀបដែលវាមើលទៅ។ ទម្រង់ខ្លី ben ភ្ជាប់ទៅនឹងអ្វីៗស្ទើរតែទាំងអស់: ekiben នៅស្ថានីយ៍, soraben នៅព្រលានយន្តហោះ។
| ឈ្មោះ | ការអាន | តើវាជាអ្វី |
|---|---|---|
| 幕の内弁当 | makunouchi bentō | អង្ករស ជាញឹកញាប់នៅក្នុងស៊ីឡាំងដាក់គ្រាប់ល្ងតូច និងផ្នែកតូចៗជាច្រើន; តាមព្យញ្ជនៈនៅខាងក្នុងវាំងនន ជាធម្មតាត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងការផ្អាកល្ខោន |
| のり弁 | noriben | បាយជាមួយប្រហិតបូនីតូ និងទឹកស៊ីអ៊ីវក្រោមសន្លឹកណូរី ជាញឹកញាប់ជាមួយត្រីសចៀន |
| 駅弁 | ekiben | ស្ថានីយ៍ bento ជាញឹកញាប់ឯកទេសក្នុងតំបន់; ជាធម្មតាចុះកាលបរិច្ឆេទជាមួយ Utsunomiya ក្នុងឆ្នាំ 1885 ទោះបីជាស្ថានីយ៍ផ្សេងទៀតជំទាស់វាក៏ដោយ។ |
| キャラ弁 | kyaraben | Bento តួអក្សរ៖ អាហារដែលមានរាងជាមុខ ឬសត្វ ដែលភាគច្រើនសម្រាប់កុមារតូចៗ |
| 松花堂弁当 | shōkadō bentō | ប្រអប់រាងការ៉េដែលមានផ្នែករាងជាឈើឆ្កាង បម្រើនៅតុក្នុងភោជនីយដ្ឋាន |
| 日の丸弁当 | hinomaru bentō | អង្ករធម្មតាមួយ umeboshi នៅកណ្តាល; ព្យញ្ជនៈព្រះអាទិត្យ-រង្វង់ bento បន្ទាប់ពីទង់ជាតិ |
| 手作り弁当 | tezukuri bentō | bento ធ្វើនៅផ្ទះ; tezukuri គឺធ្វើដោយដៃផ្ទាល់ |
Makunouchi និង shōkadō គឺជាគូដែលអាចយល់ច្រឡំបាន៖ ទាំងពីរកាន់បាយ និងចានតូចៗ ដូច្នេះរូបថតមើលទៅដូចគ្នា។ ភាពខុសគ្នាគឺប្រអប់។ makunouchi គឺជាប្រអប់ចល័ត រថភ្លើងបុរាណ ឬអាហារថ្ងៃត្រង់តាមរោងកុន។ A shōkadō គឺជាប្រអប់ម្រ័ក្សណ៍ខ្មុករាងការ៉េដែលមានផ្នែកបំបែករាងជាឈើឆ្កាង និងគម្របយ៉ាងជ្រៅ ដែលដាក់ឈ្មោះតាមព្រះសង្ឃ និងវិចិត្រករសម័យ Edo Shōkadō Shōjō ហើយបានប្រែក្លាយទៅជាភោជនីយដ្ឋាន Bento ក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1930 ។ ប្រសិនបើវាមកដល់នៅលើថាសជាមួយ sashimi ក្នុងមួយភាគបួនវាគឺជា shōkadō ។
ទិញ bento នៅ konbini: កំដៅ ចង្កឹះ និងកាបូបមួយ។
Konbini bento អង្គុយក្នុងទូត្រជាក់ ហើយភាគច្រើនគឺត្រូវកំដៅ។ រហូតទាល់តែស្មៀនរត់ឆ្លងកាត់សំណួរបីយ៉ាង ច្រើនតែលឿនពេក ពួកវាព្រិលទៅជាមួយ៖ កំដៅវា ចង្កឹះ ថង់។ ថង់ផ្លាស្ទិកបានគិតថ្លៃទូទាំងប្រទេសចាប់តាំងពីខែកក្កដាឆ្នាំ 2020 ដូច្នេះសំណួរថង់គឺស្តង់ដារ ហើយហាងជាច្រើនសួរមុនពេលបន្ថែមស្លាបព្រា។
បុគ្គលិកនិយាយភាសាជប៉ុន សេវាកម្មគួរសម; ឆ្លើយដោយប្រយោគខ្លីគួរសម។ សំណួរកំដៅមានចាប់ពីពេញ o-bentō atatamemasu ka ទៅ atatamemasu ka រហ័សដោយក្រឡេកមើលមីក្រូវ៉េវ។ គម្របបង្ហាញពេលវេលាកំដៅដោយវ៉ាត់ ដូចជា 500W 2 នាទី និងពេលវេលាប្រើប្រាស់ shōhi kigen (消費期限) ដែលរួមបញ្ចូលម៉ោង។
| ជប៉ុន | រ៉ូម៉ាជី | អត្ថន័យ |
|---|---|---|
| お弁当、温めますか。 | O-bentō, atatamemasu ka. | តើខ្ញុំត្រូវកំដៅ bento របស់អ្នកទេ? (ស្មៀន) |
| はい、お願いします。 | Hai, onegai shimasu. | បាទ សូម។ |
| 温めなくて大丈夫です。 | Atatamenakute daijōbu desu. | មិនបាច់កំដៅទេ អរគុណ។ |
| お箸はお付けしますか。 | O-hashi wa o-tsuke shimasu ka. | តើអ្នកចង់បានចង្កឹះទេ? (ស្មៀន) |
| 一膳お願いします。 | Ichizen onegai shimasu. | សូមមួយគូ។ |
| 袋はご利用ですか。 | Fukuro wa go-riyō desu ka. | តើអ្នកត្រូវការកាបូបទេ? (ស្មៀន) |
| 袋は大丈夫です。 | Fukuro wa daijōbu desu. | គ្មានកាបូបទេ អរគុណ។ |
| 温めてもらえますか。 | Atatamete moraemasu ka. | តើអ្នកអាចកំដៅវាឱ្យខ្ញុំបានទេ? |
| 温かいものと冷たいもの、分けてもらえますか。 | Atatakai mono to tsumetai mono, wakete moraemasu ka. | តើអ្នកអាចដាក់ថង់ក្តៅ និងត្រជាក់ដោយឡែកពីគ្នាបានទេ? |
លើសពីមូលដ្ឋាន: ហេតុអ្វីបានជា bento ត្រូវបានវេចខ្ចប់តាមរបៀបដែលវាមាន
រាល់ទំលាប់នៃការវេចខ្ចប់គឺកើតឡើងពីការពិតមួយ៖ បេនតូដែលផលិតនៅផ្ទះត្រូវបានគេយកជាច្រើនម៉ោង ហើយញ៉ាំនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអាហារត្រូវបានសង្កត់យ៉ាងរឹងមាំ, tsumeru (詰める) ដូច្នេះវាមិនអាចរុញទៅចុងម្ខាងដែលភាសាជប៉ុនហៅថា katayoru (片寄る) តាមព្យញ្ជនៈដើម្បីផ្អៀងទៅម្ខាង។ ចានសើមត្រូវបានបង្ហូរហើយដាក់ក្នុងពែងហើយ baran ឬស្លឹកសាឡាត់ដាក់នៅចន្លោះអង្ករនិងទឹកជ្រលក់។ ចុងភៅទុកអាហារក្តៅឱ្យត្រជាក់មុននឹងបិទគម្រប ដើម្បីកុំឱ្យចំហាយទឹកចូលខាងក្នុង ហើយរដូវឱ្យខ្លាំងបន្តិច ព្រោះអាហារត្រជាក់មានរសជាតិស្រាលជាង។
umeboshi នៅក្នុងអង្ករគឺជាទំនៀមទម្លាប់មួយផ្នែក ហើយមួយផ្នែកទៀតមានតក្កវិជ្ជាដូចគ្នា៖ ប្រៃ និងជូរ ត្រូវបានគេជឿថាជាយូរយារណាស់មកហើយដើម្បីជួយឱ្យអង្កររក្សា។ ពណ៌ក៏សំខាន់ដែរ។ ច្បាប់ផ្ទះទូទៅមួយគឺក្រហម លឿង និងបៃតង និយាយថា ប៉េងប៉ោះ cherry, omelette rolled និង broccoli ។ នៅទីនេះ ឪពុកម្តាយម្នាក់ខ្ចប់អាហារថ្ងៃត្រង់របស់ក្មេងជំទង់នៅព្រឹកសាលារៀន។
| ជប៉ុន | រ៉ូម៉ាជី | អត្ថន័យ |
|---|---|---|
| ちゃんと冷ましてから蓋してね。 | Chanto samashite kara futa shite ne. | ទុកវាឱ្យត្រជាក់សិន មុននឹងដាក់គម្រប។ |
| おかずが片寄らないように詰めてね。 | Okazu ga katayoranai yō ni tsumete ne. | ខ្ចប់វាដើម្បីកុំឱ្យអាហាររអិលទៅម្ខាង។ |
| 汁気をよく切ってね。 | Shiruke o yoku kitte ne. | បង្ហូររាវឱ្យល្អ។ |
| ご飯とおかずの間にバランを入れて。 | Gohan to okazu no aida ni baran o irete. | ដាក់ baran រវាងបាយ និងចាន។ |
| 彩りにミニトマトを入れよう。 | Irodori ni mini tomato o ireyō. | តោះបន្ថែមប៉េងប៉ោះ cherry សម្រាប់ពណ៌។ |
| 保冷剤、入れた？ | Horeizai, ireta? | តើអ្នកបានដាក់ថង់ទឹកកកទេ? |
និយាយអំពី bento របស់នរណាម្នាក់នៅសាលារៀន ឬកន្លែងធ្វើការ
មិត្តរួមការងារដែលឃើញ bento ផលិតនៅផ្ទះប្រហែលជានឹងផ្តល់មតិ ហើយការឆ្លើយតបដែលរំពឹងទុកគឺតិចតួច៖ ការនិយាយថាអ្នកគ្រាន់តែខ្ចប់អាហារដែលនៅសល់ ឬអាហារកកគឺជារឿងធម្មតា។ O-bentō ជាមួយនឹងការគួរសម o គឺជាស្តង់ដារសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់របស់នរណាម្នាក់ រួមបញ្ចូលផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក; bentō ដោយគ្មានវាស្តាប់ទៅធម្មតា និងលេចឡើងនៅក្នុងសមាសធាតុដូចជា konbini bentō ។
Aisai bentō, ព្យញ្ជនៈ - ភរិយាជាទីស្រឡាញ់ Bento, គឺជាអាហារថ្ងៃត្រង់ដែលធ្វើដោយប្រពន្ធហើយសហការីប្រើពាក្យដើម្បីចំអក, សប្បុរស។ នៅកន្លែងកើតហេតុខាងក្រោម អ្នករួមការងារកត់សម្គាល់អាហារថ្ងៃត្រង់របស់អ្នកនៅតុបន្ទាប់។
| ជប៉ុន | រ៉ូម៉ាជី | អត្ថន័យ |
|---|---|---|
| わあ、手作りですか。 | Wā, tezukuri desu ka. | អូ តើអ្នកបានធ្វើវាដោយខ្លួនឯងទេ? |
| 昨日の残り物を詰めただけです。 | Kinō no nokorimono o tsumeta dake desu. | ខ្ញុំគ្រាន់តែខ្ចប់របស់សល់ពីម្សិលមិញ។ |
| 冷凍食品も入ってますよ。 | Reitō shokuhin mo haittemasu yo. | មានអាហារកកនៅទីនោះផងដែរ។ |
| 毎朝作ってるんですか。 | Maiasa tsukutteru n desu ka. | តើអ្នកធ្វើវារាល់ព្រឹកទេ? |
| 今日はコンビニ弁当です。 | Kyō wa konbini bentō desu. | ថ្ងៃនេះជា konbini bento ។ |
| その卵焼き、きれいですね。 | Sono tamagoyaki, kirei desu ne. | omelette រមៀលនោះមើលទៅស្រស់ស្អាត។ |
កំហុសទូទៅជាមួយពាក្យ bento និងការផ្លាស់ប្តូរ konbini
ឆ្លើយ daijōbu desu នៅពេលអ្នកចង់ឱ្យ bento ឡើងកំដៅ។ មូលហេតុគឺភាសាអង់គ្លេស៖ វាស្តាប់ទៅដូចជាការព្រមព្រៀង ប៉ុន្តែនៅរហូតដល់ daijōbu desu មានន័យថាមិនត្រូវការ។ និយាយថា onegai shimasu សម្រាប់បាទ។
ការលាយបញ្ចូលគ្នា shushoku និង shusai ។ ពាក្យខុសគ្នាដោយព្យាង្គមួយ ហើយទាំងពីរចាប់ផ្តើមដោយ shu, main ។ យុថ្កាលើអក្សរកាន់ជីចុងក្រោយ៖ សូគូ អាហារសម្រាប់អាហារដែលបំពេញឱ្យអ្នក ហើយ Sai ម្ហូបសម្រាប់អ្វីទៅជាមួយវា។
សុំកំដៅសាឡាដ ឬមីត្រជាក់។ មូលហេតុគឺសន្មត់ថាអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងទូត្រជាក់ត្រូវបានកំដៅ។ ទាំងនេះត្រូវបានបរិភោគត្រជាក់ ហើយស្លាកដែលអាន atatamezu ni (温めずに) មានន័យថាបរិភោគវាដូចដែលវាអញ្ចឹង។
ហៅប្រអប់យកចេញណាមួយថាបេនតូ។ ភាសាអង់គ្លេសប្រើពាក្យស្ទើរតែទាំងអស់នៅក្នុងកុងតឺន័រ ប៉ុន្តែនៅក្នុងភាសាជប៉ុន a bentō គឺជាអាហារដែលខ្ចប់ពេញលេញជាមួយនឹង staple ។ ម្ហូបបំពងតែមួយ ឬសាឡាដមួយចានគឺ sōzai (惣菜) ជាម្ហូបចំហៀងដែលធ្វើរួច។