Washoku atau yōshoku: soalan yang anda akan ditanya
Hotel dan ryokan yang menghidangkan set sarapan pagi meminta anda memilih gaya, kadangkala pada petang sebelumnya. Wa (和) bermaksud Jepun dan yō (洋) untuk Barat, dan shoku (食) ialah hidangan. Jika tiada dulang set, dua perkataan yang sama melabelkan dua bahagian bufet.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| 和食 | Washoku | Hidangan ala Jepun |
| 洋食 | Yōshoku | Hidangan ala barat |
| バイキング | Baikingu | Bufet |
| 朝食券 | Chōshokuken | Baucar sarapan pagi |
| 和食と洋食、どちらになさいますか。 | Washoku to yōshoku, dochira ni nasaimasu ka. | Kakitangan: gaya Jepun atau gaya Barat? |
| 和食でお願いします。 | Washoku de onegai shimasu. | Awak: Tolong gaya Jepun. |
| 洋食でお願いします。 | Yōshoku de onegai shimasu. | Anda: Tolong gaya barat. |
Apa yang ada pada dulang sarapan Jepun
Dulang washoku dibina di sekeliling nasi dan sup, dengan ikan sebagai hidangan utama dan beberapa pinggan kecil. Tiada yang manis. Makan dalam apa jua urutan, bergerak antara nasi dan hidangan lain.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| ご飯 | Gohan | Nasi kukus |
| 味噌汁 | Misoshiru | sup miso |
| 焼き魚 | Yakizakana | Ikan bakar |
| 卵焼き | Tamagoyaki | Telur dadar gulung |
| 納豆 | Nattō | Kacang soya yang ditapai |
| 漬物 | Tsukemono | Acar |
| 海苔 | Nori | Lembaran rumpai laut kering |
| 梅干し | Umeboshi | Plum jeruk masin |
Ikan yang paling kerap adalah salmon masin atau makarel. Nori semasa sarapan biasanya berperisa dan datang dalam pek kecil: letakkan helaian di atas nasi dan picit dengan penyepit anda. Umeboshi jauh lebih masin dan lebih masam daripada yang kelihatan, jadi ambil sepotong kecil dengan nasi yang banyak.
Nattō: cara memakannya dan cara melangkaunya
Nattō (納豆) ialah kacang soya yang ditapai, melekit dan berbau kuat, dihidangkan dalam pek kecil dengan sos dan sawi. Kacau rata dengan penyepit anda sehingga ia bertukar menjadi benang, campurkan sos, dan tuangkan ke atas nasi. Orang yang membesar dengannya menyukainya; ramai pelawat, dan ramai orang Jepun, tidak.
Menolak adalah mudah dan tidak menyebabkan kesalahan. Kata kuncinya ialah nigate (苦手), tidak bagus, yang lebih lembut daripada mengatakan anda tidak menyukai sesuatu.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| 納豆は苦手です。 | Nattō wa nigate desu. | Nattō bukan untuk saya. |
| 納豆なしでお願いします。 | Nattō nashi de onegai shimasu. | Tanpa nattō, sila. |
| 食べてみます。 | Tabete mimasu. | Saya akan mencubanya. |
Telur mentah dan tamago kake gohan
Telur dalam cangkerangnya di atas dulang sarapan boleh direbus, set lembut atau mentah. Telur mentah ialah nama tamago (生卵), dan ia ada untuk tamago kake gohan (卵かけご飯): pecahkan di atas nasi panas, tambah sedikit kicap dan gaul. Telur set lembut yang dihidangkan dalam hidangan kecil dengan sup ialah onsen tamago (温泉卵).
Jika anda tidak dapat mengetahui jenis yang anda miliki, tanya sebelum anda memecahkannya.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| これは生卵ですか。 | Kore wa nama tamago desu ka. | Adakah ini telur mentah? |
| 卵かけご飯 | Tamago kake gohan | Nasi dengan telur mentah dan kicap |
| ご飯のおかわりはできますか。 | Gohan no okawari wa dekimasu ka. | Boleh saya bagi nasi lagi? |
Baikingu, baucar dan slot masa
Hotel yang lebih besar menyajikan sarapan pagi sebagai bufet, dipanggil baikingu (バイキング), penggunaan perkataan Viking yang hanya terdapat di Jepun. Semasa mendaftar masuk, anda mungkin menerima chōshokuken (朝食券), baucar sarapan, untuk diserahkan kepada kakitangan di pintu masuk. Ryokan dan hotel yang lebih kecil meminta anda memilih masa.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| 朝食券をお預かりします。 | Chōshokuken o oazukari shimasu. | Kakitangan: Saya akan mengambil baucar sarapan anda. |
| お部屋番号をお願いします。 | Oheya bangō o onegai shimasu. | Kakitangan: Tolong nombor bilik awak. |
| ご朝食は何時になさいますか。 | Gochōshoku wa nanji ni nasaimasu ka. | Kakitangan: Pukul berapa anda mahu sarapan? |
| 7時半でお願いします。 | Shichiji han de onegai shimasu. | Awak: Pukul tujuh setengah, sila. |
| 朝食は何時から何時までですか。 | Chōshoku wa nanji kara nanji made desu ka. | Awak: Dari pukul berapa sampai pukul berapa sarapan pagi? |
| 朝食会場はどこですか。 | Chōshoku kaijō wa doko desu ka. | Awak: Di mana bilik sarapan? |
Nombor bilik dibaca digit demi digit, dengan maru untuk sifar: bilik 305 ialah san maru go. Latih nombor anda sendiri sebelum turun.
Asa teishoku: sarapan pagi di restoran rantaian
Di luar hotel, sarapan pagi Jepun kekal sebagai asa teishoku (朝定食), hidangan set pagi. Rantaian mangkuk nasi dan restoran set hidangan menyajikannya pada waktu pagi: nasi, sup miso dan item utama, selalunya dengan kobachi (小鉢), hidangan sampingan kecil yang anda pilih.
Kafe menawarkan tradisi berbeza yang dipanggil mōningu (モーニング), singkatan daripada perkhidmatan pagi: roti bakar dan telur yang dihidangkan bersama kopi anda. Kawasan Nagoya amat terkenal dengannya.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| 朝定食を一つお願いします。 | Asa teishoku o hitotsu onegai shimasu. | Satu pagi set makan, sila. |
| 小鉢はどれになさいますか。 | Kobachi wa dore ni nasaimasu ka. | Kakitangan: Lauk yang manakah anda mahu? |
| 納豆以外でお願いします。 | Nattō igai de onegai shimasu. | Tolonglah kecuali nattō. |
| モーニングはまだありますか。 | Mōningu wa mada arimasu ka. | Adakah set pagi masih ada? |