Takayama: Bandar Lama, Pasar Pagi, Sake dan Frasa Jepun Berguna

Mengapa Hida Takayama berasa seperti Jepun lama

Takayama terletak di lembangan di pergunungan Hida, dan selama berabad-abad hutan dan tukang kayunya adalah kekayaannya. Keluarga Kanamori membina sebuah bandar istana di sini pada akhir abad keenam belas, dan pada tahun 1692 shogunate mengambil kawasan itu di bawah pemerintahan langsung untuk kayunya. Pedagang yang menjadi kaya dalam perdagangan itu membina rumah-rumah yang masih memenuhi bandar lama, dengan bahagian hadapan kekisi gelap, cucur atap yang rendah dan bahagian dalam yang sempit.

Bandar ini hari ini adalah yang terbesar di Jepun mengikut kawasan, terbentang sehingga ke Pergunungan Alps Utara, tetapi bahagian yang dilihat pengunjung adalah padat. Sanmachi, suku lama, terletak beberapa blok di sebelah timur stesen di seberang sungai Miyagawa, dan hampir semua yang lain berada dalam jarak dua puluh minit berjalan kaki.

Bagi pelajar bahasa Jepun, Takayama adalah sebuah bandar pertukaran yang singkat dan mesra: membeli jeruk di pasar, merasai sake, memesan makanan jalanan dan bertanya jalan. Pekedai sudah biasa dengan pelawat, dan sedikit orang Jepun diperhatikan dan dihargai.

Untuk ke sana: bas ekspres dan lebuh raya terhad Hida

Stesen Takayama terletak di Laluan Utama JR Takayama. Ekspres terhad Hida berjalan dari Nagoya dalam masa kira-kira dua setengah jam, mengikuti Sungai Hida melalui gaung berhutan yang curam; duduk tepi menghadap sungai kalau boleh. Beberapa kereta api Hida juga bermula dari Osaka.

Pusat bas di sebelah stesen mempunyai bas lebuh raya ke dan dari Shinjuku di Tokyo, Kanazawa, Shirakawa-gō dan Matsumoto, dan bas tempatan ke Hirayu Onsen untuk Kamikōchi. Bas ke Shirakawa-gō hendaklah ditempah lebih awal pada waktu sibuk.

Dari pasar pagi ke kampung rakyat

Mulakan awal di pasar pagi, berjalan melalui Sanmachi ketika kedai dibuka, kunjungi Jinya dan pada sebelah petang naik bas ke Hida Folk Village. Pada waktu petang bandar lama itu kosong dan menarik untuk dilalui.

• Miyagawa asaichi (宮川朝市): pasar pagi di sepanjang tebing timur sungai Miyagawa, dengan sayur-sayuran, jeruk, miso dan kraf.
• Jinya-mae asaichi (陣屋前朝市): pasar pagi yang lebih kecil di hadapan Takayama Jinya.
• Sanmachi (三町): kawasan pedagang lama, dengan kilang bir sake, miso dan kedai kraf, kafe dan makanan jalanan.
• Takayama Jinya (高山陣屋): pejabat majistret, satu-satunya seumpamanya yang bangunan utamanya bertahan, digunakan sebagai pejabat kerajaan sehingga 1969.
• Dewan Pameran Festival Terapung (高山祭屋台会館): sebahagian daripada perkarangan Sakurayama Hachimangū, di mana empat daripada sebelas terapung festival musim luruh dipamerkan pada satu masa.
• Hida no Sato (飛騨の里): Perkampungan Rakyat Hida, sebuah muzium terbuka rumah ladang jerami, termasuk gasshō-style rumah, berkumpul dari seluruh rantau ini.
• Sarubobo (さるぼぼ): anak patung bayi monyet merah tidak berwajah yang merupakan azimat bertuah Takayama.

Perkataan pada papan tanda-tanda di Takayama

Di bandar lama, lihat ke atas dan juga sekeliling. Bebola besar daun cedar berwarna coklat, sugidama, tergantung di atas pintu menandakan kilang bir; ia digantung hijau apabila sake baru ditekan dan menjadi coklat apabila sake matang. Di sebelahnya anda akan sering melihat 試飲, shiin, rasa.

Menu dan gerai jalanan menggunakan 飛騨牛, Hida-gyū, daging lembu Hida, dan 串, kushi, lidi. Kanji 牛 dibaca gyū dalam kompaun tetapi ushi sendiri, seperti dalam lembu yang mungkin anda lihat semasa masuk ke bandar.

Jepun untuk rasa sake dan daging lembu Hida

Beberapa kilang bir sake di Sanmachi menawarkan rasa. Ada yang menuangkan sampel secara percuma, manakala yang lain menjual cawan kecil yang membolehkan anda mencuba beberapa jenis; sama ada, frasa adalah sama. Sake digambarkan sebagai karakuchi, kering, atau amakuchi, manis, dan junmaishu ialah sake yang dibancuh daripada beras, air dan kōji sahaja.

Untuk makanan, daging lembu Hida dihidangkan di mana-mana dari gerai jalanan hingga ke restoran rasmi. Hōba miso, miso dan sayur-sayuran yang dipanggang di atas daun magnolia kering di atas penunu kecil, adalah sarapan tempatan di banyak rumah penginapan.

Etika, masa dan perayaan

Festival Takayama, yang diadakan pada musim bunga oleh Hie Shrine dan pada musim luruh oleh Sakurayama Hachimangū, merupakan salah satu perayaan yang paling terkenal di Jepun, dan terapungnya adalah sebahagian daripada festival terapung Yama, Hoko, Yatai yang disenaraikan oleh UNESCO. Di luar hari perayaan, Takayama ialah sebuah bandar yang tenang di mana kehidupan mengikut waktu kedai.

• Pergi ke pasar pagi lebih awal; gerai mula berkemas sebelum tengah hari.
• Kebanyakan Sanmachi kedai tutup pada lewat petang, jadi rancang makan malam dan berjalan kaki dengan sewajarnya.
• Jangan berjalan sambil makan di jalan-jalan lama yang sempit; makan di gerai atau ketepi.
• Pada rasa sake, menghirup dan teruskan; jangan minum sampel seperti bar.
• Tempah hotel beberapa bulan lebih awal untuk 14 hingga 15 April dan 9 hingga 10 Oktober, dan jangkakan orang ramai.
• Musim sejuk sejuk dan bersalji, tetapi bandar lama di bawah salji itu cantik dan tenang.
• Kampung Rakyat Hida adalah menanjak dari stesen; naik bas dan berjalan balik jika anda suka.

Amalkan rasa sake sebelum anda pergi

Kaunter sake adalah perbualan yang paling menyeronokkan di Takayama. Kakitangan menggambarkan sake sebagai karakuchi atau amakuchi, dan mereka akan mengesyorkan sesuatu jika anda bertanya apa itu nomiyasui, mudah diminum.

Berlatih empat baris sehingga anda boleh menyebutnya tanpa membaca. Kemudian berlatih dengan rakan kongsi yang menjawab: di Unihongo, pilih topik Izakaya dan minta AI Sensei anda memainkan peranan sebagai kakitangan di kilang bir Takayama, dan cuba bertanya tentang sake manis lain kali.

Maklumat rasmi

Butiran festival, pemandangan, akses dan acara bermusim diterbitkan di tapak pelancongan rasmi Takayama, dan tapak Jinya sendiri mempunyai waktu dan bayarannya. Semak mereka sebelum anda pergi, terutamanya sekitar tarikh perayaan.

• maklumat rasmi pelancong Hida Takayama (Bahasa Inggeris)
• Laman web rasmi Takayama Jinya (Bahasa Jepun)