Mengapa Pasar Kuromon dipanggil dapur Osaka
Osaka adalah ibu kota pedagang Jepun zaman Edo, terkenal sebagai dapur negara, tenka no daidokoro, kerana beras dan barangan dari seluruh negara melalui gudangnya. Pasar Kuromon, yang dibesarkan pada zaman Edo, adalah tempat reputasi itu hidup di peringkat jalanan. Nama panggilannya, Osaka no daidokoro, dapur Osaka, berasal daripada tukang masak dan tukang masak rumah yang telah membeli-belah di sini sejak turun-temurun.
Pasar adalah arked berbumbung kira-kira 580 meter dengan kira-kira 150 kedai. Penjual ikan membentuk sebahagian besar daripadanya, dan pasaran terkenal dengan kepakaran bermusim: pike conger, hamo, pada musim panas dan ikan buntal, fugu, pada musim sejuk. Di antara mereka adalah penjual daging, kedai buah-buahan yang menjual tembikai dan strawberi yang sempurna, jeruk, gula-gula, dan, semakin banyak, gerai yang memanggang kerang, kaki ketam dan lidi wagyu untuk anda makan di tempat.
Bagi pelajar, pasaran adalah tempat bahasa Jepun menjadi fizikal: anda menunjuk, anda bertanya, anda mengira, anda mendengar dengan harga. Ayatnya pendek, kakitangannya cepat, dan setiap item disertakan dengan namanya tertulis pada kad di hadapannya.
Cara ke sana: Nippombashi dan Namba
Stesen Nippombashi adalah yang terdekat. Ia dilayan oleh laluan Osaka Metro Sakaisuji dan Sennichimae serta dengan kereta api Kintetsu, dan pasar terletak beberapa minit berjalan kaki dari pintu keluarnya, di sepanjang jalan Sakaisuji. Papan tanda di stesen menghala ke 黒門市場. Perhatikan ejaan: stesen itu ditulis Nippombashi dalam bahasa Inggeris, tetapi anda akan mendengarnya disebut Nipponbashi.
Dari Namba, berjalan ke timur selama kira-kira sepuluh minit; laluan itu melalui dekat dengan Dōtonbori dan Sennichimae, jadi mudah untuk menggabungkan pasaran pada waktu pagi dengan terusan pada waktu malam. Ingat bahawa Nipponbashi Osaka, 日本橋, bukanlah Nihonbashi Tokyo, walaupun kedua-duanya ditulis dengan kanji yang sama.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| 黒門市場はどの出口ですか。 | Kuromon Ichiba wa dono deguchi desu ka. | Jalan keluar yang manakah untuk Pasar Kuromon? |
| 黒門市場まで歩いて行けますか。 | Kuromon Ichiba made aruite ikemasu ka. | Bolehkah saya berjalan kaki ke Pasar Kuromon? |
| 日本橋駅はどちらですか。 | Nipponbashi-eki wa dochira desu ka. | Laluan manakah Stesen Nippombashi? |
| 市場の案内所はどこですか。 | Ichiba no annaijo wa doko desu ka. | Di manakah pusat maklumat pasaran? |
| なんばへはどう行けばいいですか。 | Namba e wa dō ikeba ii desu ka. | Bagaimanakah cara untuk saya ke Namba? |
Apa yang boleh dimakan di Pasar Kuromon
Berjalan sepanjang panjang sekali sebelum anda membeli. Gerai yang terbaik tidak selalunya yang paling kuat, dan melihat apa yang dijual setiap satu membantu anda memilih. Makanan laut adalah bintang: kerang yang dipanggang dalam cangkerangnya dengan mentega dan kicap, kaki ketam, tiram, landak laut, sashimi tuna dan sushi. Banyak gerai juga menjual tamagoyaki, telur dadar gulung manis dan belut panggang.
Selain ikan, cari lidi daging lembu wagyu, buah segar yang dipotong menjadi cawan, daifuku strawberi dan gula-gula wagashi yang lain, dan makanan ringan Osaka seperti takoyaki. Harga untuk makanan laut mewah berbeza-beza, jadi baca kad dahulu; jika tertera 時価, jika, harga bergantung pada pasaran hari itu dan anda harus bertanya.
- Hotate: kerang, selalunya dibakar dalam kulit dengan mentega dan kicap.
- Kani: ketam, terutamanya kaki panjang ketam raja dan ketam salji.
- Uni: landak laut, dijual dalam dulang kayu kecil atau di atas nasi.
- Maguro: tuna, sebagai sashimi, sushi atau dalam mangkuk nasi.
- Tamagoyaki: omelet gulung manis, makanan ringan pasaran klasik.
- Lidi Wagyu: Daging lembu Jepun yang dipanggang untuk dipesan.
- Buah: potong tembikai, strawberi dan buah bermusim dalam cawan.
Perkataan pada kad harga dan tanda
Tanda-tanda pasaran adalah pendek dan praktikal. 鮮魚, sengyo, ikan segar, tergantung di atas penjual ikan. 旬, elak, menandakan apa yang sedang bermusim, dan pasaran memandang serius: elak ialah apabila sesuatu makanan itu sedap. 国産, kokusan, domestik, memberitahu anda sesuatu telah dihasilkan di Jepun, dan kad itu mungkin menamakan rantau itu juga, seperti 北海道産, Hokkaidō-san, daripada Hokkaidō.
Apabila anda memerlukan tempat duduk, cari 休憩所, kyūkeijo, kawasan rehat. Pusat maklumat pasaran mempunyai satu, dengan meja di mana anda boleh makan apa yang telah anda beli.
| Perkataan | Sebutan | Maksud |
|---|---|---|
| 黒門市場 | Kuromon Ichiba | Pasar Kuromon |
| 鮮魚 | sengyo | Ikan segar |
| 時価 | jika | Harga pasaran, tanya gerai |
| おすすめ | osusume | Disyorkan |
| 旬 | shun | Pada musim, pada tahap terbaik |
| 国産 | kokusan | Dihasilkan di Jepun |
| 産 | san | Daripada, selepas nama tempat |
| 休憩所 | kyūkeijo | Kawasan rehat |
| 食べ歩き | tabearuki | Makan sambil berjalan-jalan dari gerai ke gerai |
Jepun untuk membeli dan makan di gerai
Di Kuromon soalan utama ialah sama ada anda boleh makan sesuatu di sana dan sama ada ia boleh dimasak. Kebanyakan ikan yang dipamerkan dijual untuk masakan rumah, dan hanya sebahagian daripadanya sedia untuk dimakan. Gerai yang memasak untuk anda biasanya berkata demikian dengan gambar atau kaunter; jika anda tidak pasti, tanya.
Frasa di bawah adalah bahasa Jepun standard yang sopan. Anda mungkin mendengar gerai menggunakan dialek Osaka sebagai balasan: nanbo, berapa banyak, untuk ikura, dan ōkini, terima kasih, untuk arigatō gozaimasu. Anda tidak perlu menjawab dalam dialek; memahaminya sudah memadai.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| これは何ですか。 | Kore wa nan desu ka. | Apakah ini? |
| これは生で食べられますか。 | Kore wa nama de taberaremasu ka. | Bolehkah ini dimakan mentah? |
| 焼いてもらえますか。 | Yaite moraemasu ka. | Bolehkah anda memanggangnya untuk saya? |
| ひとつだけでもいいですか。 | Hitotsu dake demo ii desu ka. | Adakah boleh membeli hanya satu? |
| 今日のおすすめは何ですか。 | Kyō no osusume wa nan desu ka. | Apa yang anda cadangkan hari ini? |
| これ、なんぼ？ | Kore, nanbo? | Berapa harga ini? (dialek Kansai; standard: kore wa ikura desu ka) |
| ゴミはどこに捨てればいいですか。 | Gomi wa doko ni sutereba ii desu ka. | Di manakah saya harus membuang sampah? |
Adab, waktu terbaik dan tip praktikal
Kuromon ialah pasar kerja serta jalan makanan, dan beberapa tabiat membuatkan anda dialu-alukan.
- Makan di gerai atau di kawasan rehat; jangan berjalan melalui orang ramai dengan makanan dan sos.
- Jangan sentuh ikan atau buah yang dipamerkan melainkan gerai menjemput anda; titik sebaliknya.
- Tanya sebelum mengambil gambar gerai dari dekat, dan ketepi supaya pelanggan boleh membeli.
- Kembalikan dulang dan lidi ke gerai atau gunakan tong sampah yang disusun di pusat maklumat.
- Datang pada waktu pagi atau pada waktu makan tengah hari; banyak gerai tutup pada awal petang dan ada yang tutup pada hari Ahad dan cuti.
- Bawa wang tunai: banyak gerai mengambil kad dan pembayaran IC sekarang, tetapi bukan semua.
Berlatih perbualan gerai sebelum anda pergi
Ini ialah corak untuk kebanyakan makanan laut yang dimasak di Kuromon: nyatakan, tanya sama ada anda boleh makan di sana, terima tawaran untuk memanggangnya dan tunggu. Yakimashō ka bermaksud adakah saya akan memanggangnya?, tawaran sopan, dan yaketara yobimasu ne bermaksud saya akan menghubungi anda apabila ia selesai.
Kemudian berlatih dengan pasangan. Di Unihongo, pilih topik Membeli-belah dan minta AI Sensei anda berlakon sebagai penjual ikan di Pasar Kuromon, bercakap pada kelajuan pertuturan biasa dan menambah sedikit dialek Osaka. Selepas itu, topik Masakan Jepun ialah tempat yang baik untuk menerangkan apa yang anda makan. Bercakap dengan kuat sekali adalah yang membuatkan mereka keluar di gerai.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| このホタテ、ここで食べられますか。 | Kono hotate, koko de taberaremasu ka. | Bolehkah saya makan kerang ini di sini? |
| はい、焼きましょうか。 | Hai, yakimashō ka. | ya. Bolehkah saya memanggangnya untuk awak? |
| お願いします。そこの席で待ってもいいですか。 | Onegai shimasu. Soko no seki de matte mo ii desu ka. | Ya, tolong. Bolehkah saya menunggu di tempat duduk itu? |
| はい、焼けたら呼びますね。 | Hai, yaketara yobimasu ne. | Sudah tentu, saya akan menghubungi anda apabila ia sudah siap. |
Maklumat rasmi
Laman web pasaran sendiri menyenaraikan kedai, pusat maklumat dan aksesnya, dalam bahasa Inggeris. Waktu kedai dan hari tutup berbeza-beza, jadi semak sebelum anda pergi.