Apa yang menjadikan bento sebagai ekiben
Kedai serbaneka bento adalah sama di setiap bandar. ekiben adalah sebaliknya: ia milik satu stesen atau satu wilayah dan menunjukkan tempat itu dikenali, sama ada ketam, daging lembu, trout atau sayur-sayuran gunung. Ada yang dijual turun temurun dengan resipi dan reka bentuk pembalut yang hampir tidak berubah.
Ekiben dibuat untuk dimakan pada suhu bilik, beberapa jam selepas dimasak. Nasi dibumbui atau dimasak dengan kukuh, hidangan direbus, dipanggang atau dijeruk, dan bekas itu sendiri boleh menjadi tarikan: kayu nipis, buluh, bahkan periuk seramik.
Mana nak beli satu
Tempat paling mudah ialah ekiben kedai, ekiben-ya (駅弁屋), di dalam stesen besar, biasanya berhampiran pintu shinkansen. Kotak stok terminal besar dari banyak wilayah. Stesen yang lebih kecil menjualnya sendiri dari kiosk, baiten (売店), di ruang legar atau platform, hōmu (ホーム). Kotak popular boleh habis dijual menjelang tengah hari.
Jangan berkira untuk membeli di atas kapal. Shanai hanbai (車内販売), jualan daripada troli di dalam kereta api, kini berjalan pada beberapa kereta api sahaja dan telah dikurangkan pada banyak laluan, jadi beli sebelum anda menaiki kereta api.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| 駅弁屋 | ekiben-ya | ekiben kedai |
| 売店 | baiten | kiosk |
| 車内販売 | shanai hanbai | jualan atas kapal |
| 駅弁はどこで買えますか。 | Ekiben wa doko de kaemasu ka. | Di manakah saya boleh membeli ekiben? |
| 車内販売はありますか。 | Shanai hanbai wa arimasu ka. | Adakah terdapat jualan on-board? |
Membaca label
Pembalut kertas bercetak membawa beberapa perkataan yang membantu anda memilih. Meibutsu (名物) menandakan produk tempatan yang terkenal. Gentei (限定) bermaksud terhad: kikan gentei adalah untuk tempoh terhad, dan sūryō gentei bermakna hanya bilangan terhad dibuat. Di bahagian belakang atau sisi adalah pelekat dengan maklumat praktikal.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| 駅弁 | ekiben | bento stesen |
| 名物 | meibutsu | kepakaran tempatan |
| 限定 | gentei | edisi terhad |
| 消費期限 | shōhi kigen | tarikh penggunaan |
| 原材料 | genzairyō | bahan-bahan |
| 期間限定 | kikan gentei | untuk masa yang terhad |
| えびは入っていますか。 | Ebi wa haitte imasu ka. | Adakah ia mengandungi udang? |
Shōhi kigen (消費期限) ialah tarikh penggunaan mengikut tarikh, dan pada ekiben ia termasuk masa dalam sehari, kerana kotak itu dimaksudkan untuk dimakan dalam beberapa jam. Genzairyō (原材料) ialah senarai ramuan, di mana alergen dinamakan. Jika anda tidak boleh membacanya, tanya terus kerani, gantikan ebi dengan makanan yang anda perlu elakkan.
Empat ekiben yang pengembara kenal dengan namanya
Minta pengembara Jepun menamakan ekiben dan ini muncul dengan cepat: Tōge no Kamameshi (峠の釜めし), Masu no Sushi (ますのすし), Ikameshi (いかめし) dan gyūtan bentō (牛たん弁当).
| Romaji | Rumah | Apa yang ada di dalam |
|---|---|---|
| Tōge no Kamameshi | Yokokawa, Gunma | Nasi berperisa dengan ayam, cendawan, buah berangan dan banyak lagi dijual dalam periuk seramik |
| Masu no Sushi | Toyama | Sushi trout yang ditekan dibalut dengan daun buluh dalam kotak bulat, dipotong menjadi kepingan seperti kek |
| Ikameshi | Mori, Hokkaido | Sotong kecil disumbat dengan nasi dan direneh dalam kicap manis |
| gyūtan bentō | Sendai | Lidah daging lembu panggang di atas nasi; beberapa kotak mempunyai pemanas tali tarik |
Kotak gyūtan adalah pengecualian terkenal kepada peraturan makan-sejuk. Sesetengah versi diletakkan di atas unit pemanas: anda menarik tali di tepi, wap naik selama beberapa minit, dan nasi dan daging lembu keluar panas. Ikut rajah yang dicetak pada kotak dan pastikan ia rata di atas dulang semasa ia berfungsi.
Membeli: pertukaran di kaunter
Ekiben kaunter bergerak pantas sebelum berlepas, jadi sediakan talian anda. Tuding pada kotak atau sampel paparan dan sebut baris pertama. Teh adalah rakan kongsi tradisional dan dijual dalam botol di sebelah till.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| これを一つください。 | Kore o hitotsu kudasai. | Salah satu daripada ini, sila. |
| お茶もお願いします。 | O-cha mo onegai shimasu. | Dan teh, tolong. |
| お箸はお付けしますか。 | O-hashi wa o-tsuke shimasu ka. | Bolehkah saya memasukkan penyepit? |
| はい、お願いします。 | Hai, onegai shimasu. | Ya, tolong. |
| 温めはできますか。 | Atatame wa dekimasu ka. | Bolehkah ia dipanaskan? |
| 申し訳ありません、温めはできません。 | Mōshiwake arimasen, atatame wa dekimasen. | Saya minta maaf, kami tidak boleh memanaskannya. |
Soalan pemanasan biasanya mendapat no yang sopan. Tidak seperti kedai serbaneka, kedai ekiben pada umumnya tidak memasukkan kotak dalam ketuhar gelombang mikro, kerana makanan itu direka bentuk untuk rasa yang betul.
Apabila pilihan pertama anda sudah tiada
Kotak terkenal habis dijual, dan papan tanda kecil urikire (売り切れ) naik ke atas sampel. Tiga soalan pendek meneruskan perbualan.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| これはまだありますか。 | Kore wa mada arimasu ka. | Adakah anda masih mempunyai yang ini? |
| 申し訳ありません、売り切れです。 | Mōshiwake arimasen, urikire desu. | Saya minta maaf, ia telah habis dijual. |
| おすすめはどれですか。 | Osusume wa dore desu ka. | Mana yang anda cadangkan? |
| この駅の名物はどれですか。 | Kono eki no meibutsu wa dore desu ka. | Yang manakah keistimewaan stesen ini? |
Makan di dalam kereta api: di mana ia baik dan di mana ia tidak
Di shinkansen dan di kereta api ekspres terhad, makan adalah sebahagian daripada perjalanan. Tempat duduk menghadap ke hadapan, masing-masing mempunyai dulang lipat ke bawah, dan tiada siapa yang akan melihat dua kali pada bento. Pada kereta api komuter biasa, di mana penumpang duduk di bangku panjang berhadapan antara satu sama lain atau berdiri, makan makanan dianggap tidak sopan. Ujian praktikal ialah tempat duduk: jika ia mempunyai meja dulang, anda boleh makan.
- Buka kotak sebaik sahaja orang di sekeliling anda telah menetap, bukan semasa mereka masih mencari tempat duduk.
- Bau yang kuat perjalanan. Dalam kereta yang sesak, fikirkan tentang jiran anda sebelum membuka kotak pedas.
- Simpan tali, pembalut dan penutup bersama-sama, dan tutup semula kotak kosong.
- Bawa sampah anda ke tong sampah di tepi pintu antara kereta atau di platform. Jangan biarkan ia di dalam poket tempat duduk.