Kata-kata yang bermula petang
Minuman ditempah dahulu di Jepun, sebelum makanan, dan pusingan pertama dijangka tiba dengan cepat supaya semua orang boleh mengangkat gelas bersama-sama. Itulah sebabnya begitu banyak jadual dibuka dengan baris yang sama: toriaezu nama (とりあえず生). Toriaezu bermaksud buat masa ini, dan nama (生), secara literal mentah atau segar, adalah singkatan dari nama bīru, bir draf. Ia berkata: bir dahulu, kami akan memikirkan yang lain kemudian.
Bir bukan lagi satu-satunya pembuka. Bebola tinggi dan asam limau adalah sama biasa, dan tiada siapa keberatan jika anda bermula dengan teh. Apa yang penting ialah setiap orang mempunyai sesuatu di tangan untuk kanpai (乾杯), roti bakar.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| 生ビール | nama bīru | draf bir |
| ハイボール | haibōru | wiski dan soda |
| レモンサワー | remon sawā | asam limau |
| 乾杯 | kanpai | sorakan |
| とりあえず生 | toriaezu nama | draf bir untuk bermula |
Bir: nama, jokki dan tong sampah
Bir draf datang dalam cawan yang dikendalikan dipanggil jokki (ジョッキ). Saiz lalai ialah chū jokki (中ジョッキ), cawan sederhana, selalunya dipendekkan kepada chūnama (中生). Dai (大) adalah besar, dan gurasu (グラス) ialah gelas kecil untuk orang yang mahukan sedikit sahaja. Bir botol ialah bin bīru (瓶ビール). Sebotol tiba dengan cermin mata kecil dan bertujuan untuk dikongsi: anda tuangkan untuk orang di sekeliling anda, dan mereka tuangkan untuk anda.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| 中ジョッキ | chū jokki | cawan sederhana bir draf |
| 瓶ビール | bin bīru | bir dalam botol |
| グラスビール | gurasu bīru | segelas kecil bir |
| 生を二つお願いします。 | Nama o futatsu onegai shimasu. | Tolong dua bir. |
| 瓶ビールを一本とグラスを三つください。 | Bin bīru o ippon to gurasu o mittsu kudasai. | Tolong satu botol bir dan tiga gelas. |
Highball, masam dan chūhai
Ini adalah minuman panjang yang memenuhi kebanyakan halaman. A haibōru di Jepun bermaksud wiski dan soda melainkan menu menyatakan sebaliknya. A sawā ialah shōchū, semangat suling jernih, di atasnya dengan soda dan berperisa dengan buah; remon sawā ialah piawaian. Chūhai (酎ハイ) menggabungkan perkataan shōchū dan highball, dan pada praktiknya a chūhai dan masam adalah saudara terdekat, dengan nama bergantung pada kedai.
Ūronhai (ウーロンハイ) adalah shōchū dengan teh oolong: coklat, rata dan tidak manis, popular dengan orang yang mahukan sesuatu yang ringan dengan makanan. Jika minuman terasa terlalu kuat atau terlalu lemah, dua perkataan menyesuaikan perkataan seterusnya.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| 酎ハイ | chūhai | shōchū dan soda dengan rasa |
| ウーロンハイ | ūronhai | shōchū dengan teh oolong |
| 緑茶ハイ | ryokuchahai | shōchū dengan teh hijau |
| 濃いめ | koime | di pihak yang kuat |
| 薄め | usume | di pihak yang lemah |
| レモンサワーを薄めでお願いします。 | Remon sawā o usume de onegai shimasu. | Asam limau, pada bahagian yang lemah, sila. |
Umeshu dan cara untuk mengambilnya
Umeshu (梅酒) ialah minuman keras manis yang dibuat dengan merendam ume, plum Jepun, dalam alkohol dan gula. Pesan dan kakitangan akan bertanya bagaimana anda mahu, kerana minuman yang sama datang dalam beberapa cara. Akhiran wari (割り) bermaksud dipotong dengan, dicairkan dengan.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| 梅酒 | umeshu | minuman keras plum |
| ロック | rokku | di atas batu |
| ソーダ割り | sōda-wari | dicampur dengan soda |
| 水割り | mizuwari | bercampur dengan air |
| お湯割り | oyuwari | dicampur dengan air panas |
| 飲み方はどうなさいますか。 | Nomikata wa dō nasaimasu ka. | Bagaimana anda ingin ia dihidangkan? |
| 梅酒をソーダ割りでお願いします。 | Umeshu o sōda-wari de onegai shimasu. | Umeshu dengan soda, sila. |
Perkataan yang sama berfungsi untuk shōchū dan wiski. Mizuwari ialah cara klasik untuk mengambil wiski di Jepun, dan oyuwari ialah tabiat musim sejuk dengan shōchū.
Pertukaran: dari duduk hingga kanpai
Kakitangan datang untuk memesan minuman hampir sebaik sahaja anda duduk. Beri minuman, nombor dan onegai shimasu.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| お飲み物はお決まりですか。 | O-nomimono wa o-kimari desu ka. | Adakah anda telah membuat keputusan tentang minuman? |
| とりあえず生を二つお願いします。 | Toriaezu nama o futatsu onegai shimasu. | Dua draf bir untuk bermula, sila. |
| 生一つとレモンサワー一つお願いします。 | Nama hitotsu to remon sawā hitotsu onegai shimasu. | Tolong satu bir draf dan satu asam limau. |
| こちら、お通しです。 | Kochira, otōshi desu. | Inilah pembuka selera anda. |
| 乾杯！ | Kanpai! | Cheers! |
Otōshi (お通し) memerlukan penjelasan. Ia adalah hidangan kecil yang tiba dengan minuman pertama tanpa dipesan, dan paling banyak izakaya ia dicaj kepada setiap orang sebagai sejenis caj meja. Ia adalah amalan biasa, bukan helah.
Untuk roti bakar, tunggu sehingga setiap gelas tiba, angkat gelas anda, sebut kanpai dan sentuh cermin mata sedikit. Minum sebelum roti bakar adalah satu kesilapan sebenar pada peringkat ini.
Satu lagi pusingan, dan yang terakhir
Okawari (おかわり) bermaksud hidangan lain yang sama, jadi gelas kosong yang dinaikkan dan okawari onegai shimasu ialah susunan yang lengkap. Pada rancangan nomihōdai (飲み放題), minuman tanpa had untuk masa yang ditetapkan, kedai biasanya membawa minuman seterusnya hanya apabila gelas anda kosong dan mengumumkan pesanan terakhir menjelang akhir.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| 同じものをもう一つお願いします。 | Onaji mono o mō hitotsu onegai shimasu. | Satu lagi yang sama, sila. |
| ハイボールのおかわりをください。 | Haibōru no okawari o kudasai. | Tolong lagi highball. |
| お水をください。 | O-mizu o kudasai. | Tolong berikan air. |
| ラストオーダーです。 | Rasuto ōdā desu. | Sudah tiba masanya untuk pesanan terakhir. |
Minuman ringan, dan mengatakan anda tidak minum
Tidak minum alkohol adalah mudah di Jepun selagi anda berkata begitu awal dan memesan sesuatu. Menu mempunyai bahagian sofuto dorinku (ソフトドリンク) dan teh oolong, ūroncha (ウーロン茶), ialah pilihan lalai: ia kelihatan seperti di rumah di atas meja dan disertakan dengan makanan. Non'arukōru (ノンアルコール), sering dipendekkan kepada non'aru, merangkumi bir dan koktel tanpa alkohol.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| ソフトドリンク | sofuto dorinku | minuman ringan |
| ノンアルコールビール | non'arukōru bīru | bir tanpa alkohol |
| ウーロン茶をお願いします。 | Ūroncha o onegai shimasu. | Tolong teh oolong. |
| お酒は飲めないんです。 | O-sake wa nomenai n desu. | Saya tidak boleh minum alkohol. |
| 今日は車なので、ノンアルコールでお願いします。 | Kyō wa kuruma na no de, non'arukōru de onegai shimasu. | Saya memandu hari ini, jadi bebas alkohol, tolong. |
Nomenai n desu, saya tidak boleh minum, adalah formula yang lembut: ia menyatakan fakta dan tidak mengundang hujah. Nomimasen, Saya tidak minum, juga betul tetapi bunyinya lebih seperti prinsip. Memandu diterima sebagai alasan di mana-mana, kerana peraturan mengenai minum dan memandu adalah ketat. Umur sah minum di Jepun ialah dua puluh tahun.