Dua jenis kedai
Apabila anda duduk, lihat meja. Plat panas di hadapan setiap tempat duduk menunjukkan pelanggan boleh memasak, tetapi kakitangan masih boleh melakukannya. Kaunter yang menghadap plat panas yang besar biasanya bermaksud kakitangan memasak untuk anda.
Jika anda tidak pasti, tanya terus. Kakitangan lebih suka menjelaskan daripada menyelamatkan pancake yang terbakar kemudian.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| 自分で焼くんですか。 | Jibun de yaku n desu ka. | Adakah kita memasaknya sendiri? |
| 焼いてもらえますか。 | Yaite moraemasu ka. | Bolehkah anda memasaknya untuk kami? |
| 鉄板 | teppan | Plat panas besi |
| ヘラ | hera | Spatula logam, juga dipanggil kote di beberapa kawasan |
Tempahan inti dan topping
Menu senarai okonomiyaki mengikut pengisian utama, dengan nama yang dibina daripada ramuan ditambah tama, singkatan untuk telur. Topping tambahan seperti keju atau mochi biasanya disenaraikan secara berasingan.
Bahagian boleh menjadi besar, jadi bertanya tentang saiz sebelum memesan setiap satu adalah wajar.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| 豚玉 | butatama | Okonomiyaki daging babi |
| イカ玉 | ikatama | Okonomiyaki sotong |
| モダン焼き | modanyaki | Okonomiyaki dengan mi |
| 豚玉を一つとモダン焼きを一つお願いします。 | Butatama o hitotsu to modanyaki o hitotsu onegaishimasu. | Tolong satu okonomiyaki daging babi dan satu modanyaki. |
| チーズを追加できますか。 | Chīzu o tsuika dekimasu ka. | Bolehkah saya menambah keju? |
| 大きさはどのくらいですか。 | Ōkisa wa dono kurai desu ka. | Berapa besarnya? |
Bertanya cara memasaknya
Jika anda memutuskan untuk memasaknya sendiri, minta penjelasan cepat sebelum anda mula. Soalan yang paling berguna adalah tentang masa, kerana flip adalah tempat yang tidak kena.
Kakitangan sering kembali untuk memeriksa, dan mereka biasanya akan membantu dengan flip pertama jika anda kelihatan teragak-agak.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| 焼き方を教えてもらえますか。 | Yakikata o oshiete moraemasu ka. | Bolehkah anda menunjukkan kepada kami cara memasaknya? |
| いつひっくり返せばいいですか。 | Itsu hikkurikaeseba ii desu ka. | Bilakah kita harus membalikkannya? |
| 何分ぐらい焼きますか。 | Nanpun gurai yakimasu ka. | Kira-kira berapa minit kita memasaknya? |
| もう焼けていますか。 | Mō yakete imasu ka. | Adakah ia dimasak sekarang? |
Arahan yang anda akan dengar
Arahan kakitangan adalah ringkas dan praktikal. Kata kerja untuk didengar ialah campurkan, sebarkan, tunggu dan balik, dan hampir selalu ada amaran bahawa hotplate panas.
Mengulangi langkah ke belakang adalah cara semula jadi untuk mengesahkan anda faham.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| よく混ぜてから、鉄板に広げてください。 | Yoku mazete kara, teppan ni hirogete kudasai. | Gaul rata, kemudian sapukan pada hotplate. |
| 鉄板が熱いので、気をつけてください。 | Teppan ga atsui node, ki o tsukete kudasai. | Plat panas panas, jadi sila berhati-hati. |
| 五分ほどしたら、ひっくり返してください。 | Gofun hodo shitara, hikkurikaeshite kudasai. | Selepas kira-kira lima minit, balikkan. |
| ソースとマヨネーズはお好みでどうぞ。 | Sōsu to mayonēzu wa o-konomi de dōzo. | Masukkan sos dan mayonis ikut suka. |
| 五分ですね。わかりました。 | Gofun desu ne. Wakarimashita. | Lima minit, betul. faham. |
Gaya serantau secara ringkas
Dua gaya luas diketahui secara meluas. Dalam gaya Kansai atau Osaka, kubis dan bahan-bahan lain dicampur ke dalam adunan sebelum dimasak. Dalam gaya Hiroshima, adunan, kubis, mi dan lapisan lain dibina di atas plat panas.
Di Hiroshima sendiri, orang sering memanggil versi mereka sebagai okonomiyaki, jadi menggunakan perkataan biasa terdapat pilihan yang selamat. Tokyo juga terkenal dengan monjayaki, hidangan yang lebih sedap dimakan terus dari hotplate.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| 関西風 | Kansai-fū | Gaya Kansai atau Osaka |
| 広島風 | Hiroshima-fū | gaya Hiroshima |
| そば入り | soba-iri | Dengan mee yakisoba |
| もんじゃ焼き | monjayaki | Hidangan hotplate Tokyo yang cair |
Makan dari hotplate
Ramai orang memotong kepingan menggunakan spatula kecil dan makan terus dari plat panas, yang memastikan ia hangat. Meminta pinggan kecil adalah perkara biasa jika anda mahu.
Topping seperti aonori dan bonito flakes mengandungi rumpai laut dan ikan, dan adunan biasanya mengandungi telur dan gandum, jadi sebutkan alahan sebelum memesan.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| 取り皿をもらえますか。 | Torizara o moraemasu ka. | Bolehkah kita mempunyai pinggan kecil? |
| マヨネーズなしでお願いします。 | Mayonēzu nashi de onegaishimasu. | Tanpa mayonis, sila. |
| 卵のアレルギーがあります。 | Tamago no arerugī ga arimasu. | Saya mempunyai alahan telur. |
| 青のりとかつお節 | aonori to katsuobushi | Serpihan rumpai laut dan kepingan bonito |
Memesan, meminta bantuan dan mengesahkan arahan adalah langkah yang sama seperti dalam misi Unihongo's Order at a Café, hanya dengan hotplate di tengah.