Kissaten atau kafe: apa bezanya
Kissaten ditulis dengan kissa (喫茶), minum teh, dan sepuluh (店), kedai, walaupun kopi adalah apa yang dihidangkan. Perkataan itu memanggil tempat tertentu: kayu gelap, tempat duduk empuk, kaunter dengan deretan cawan dan pemilik yang telah membuat kopi dengan cara yang sama selama beberapa dekad. Kafe (カフェ) ialah rakan sejawat moden. Rutin berbeza, dan mengetahui yang mana satu yang telah anda lalui memberitahu anda perkara yang perlu dilakukan seterusnya.
| titik | Kissaten | Kafe |
|---|---|---|
| Memesan | Kakitangan datang ke meja anda | Selalunya kat kaunter dulu |
| Membayar | Pada daftar apabila anda pergi, dengan slip bil | Selalunya bila order |
| Kopi | Kisar kopi, dititiskan atau dibancuh dalam sifon | Minuman espresso dan hidangan istimewa bermusim |
| Makanan | Roti bakar, sandwic, spageti, puding | Kek dan makan tengahari ringan |
| Mood | Tenang dan tidak berubah, dengan pelanggan tetap | Terang dan lebih baru |
Anda juga boleh melihat junkissa (純喫茶), tulen kissaten. Label began sebagai cara untuk mengatakan bahawa kedai menghidangkan kopi dan tanpa alkohol, dan hari ini ia menandakan gaya retro yang dilawati oleh orang ramai.
Empat perkataan yang menerangkan kissaten
Pelajari empat perkara ini dan lawatan itu masuk akal: tempat, tawaran pagi, minuman hijau dalam kotak paparan dan slip kertas yang anda gunakan untuk membayar.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| 喫茶店 | kissaten | kedai kopi gaya lama |
| モーニング | mōningu | set pagi |
| クリームソーダ | kurīmu sōda | soda tembikai dengan ais krim |
| 伝票 | denpyō | slip bil |
| マスター | masutā | pemilik di belakang kaunter |
| 純喫茶 | junkissa | klasik kissaten |
Kopi: burendo, amerikan, hotto, aisu
Kissaten kopi dipesan dengan dua perkataan, jenis dan suhu. Burendo (ブレンド) ialah gabungan rumah dan lalai. Amerikan (アメリカン) ialah kopi yang lebih ringan dan lemah; ia bukan Americano berasaskan espresso. Kemudian pilih hotto (ホット), panas atau aisu (アイス), ais. Regular memendekkan keseluruhan pesanan kepada hotto, yang bermaksud satu adunan panas.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| ブレンド | burendo | kopi campuran rumah |
| アメリカン | amerikan | kopi ringan dan lemah |
| アイスコーヒー | aisu kōhī | kopi ais |
| ブレンドを一つお願いします。 | Burendo o hitotsu onegai shimasu. | Tolong satu kopi campuran. |
| ホットで。 | Hotto de. | Tolong panas. |
| 砂糖とミルクはお使いですか。 | Satō to miruku wa o-tsukai desu ka. | Adakah anda akan menggunakan gula dan susu? |
| ミルクだけお願いします。 | Miruku dake onegai shimasu. | Hanya susu, tolong. |
Mōningu: set pagi
Mōningu ialah kependekan dari mōningu sābisu (モーニングサービス), di mana sābisu membawa maksud Jepun bagi sesuatu yang diberikan pada rumah. Dari pembukaan sehingga lewat pagi, pesanan minuman membawa roti bakar tebal dan telur rebus, kadang-kadang dengan salad kecil, pada harga minuman atau untuk tambahan kecil. Adat ini wujud di seluruh Jepun tetapi paling terkenal di Nagoya dan kawasan sekitarnya Aichi, tempat kedai bersaing dalam jumlah yang mereka tambah. Nagoya juga merupakan rumah ogura tōsuto, roti bakar yang ditaburkan dengan pes kacang merah manis.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| モーニングはまだやっていますか。 | Mōningu wa mada yatte imasu ka. | Adakah anda masih melayan set pagi? |
| モーニングは何時までですか。 | Mōningu wa nanji made desu ka. | Sampai pukul berapa set pagi? |
| 小倉トースト | ogura tōsuto | roti bakar dengan pes kacang manis |
| お飲み物は何になさいますか。 | O-nomimono wa nani ni nasaimasu ka. | Apa yang anda ingin minum? |
| ホットコーヒーでお願いします。 | Hotto kōhī de onegai shimasu. | Tolong kopi panas. |
Makanan dan manisan semua orang pesan
Kissaten makanan adalah masakan kecilnya sendiri, ditetapkan lama dahulu dan disukai kerana kekal sama. Naporitan ialah spageti yang digoreng dengan sos tomato, bawang, lada hijau dan sosej atau ham; ia dicipta di Jepun dan tiada kaitan dengan Naples. Tamago sando ialah sandwic telur di atas roti putih lembut, diisi dengan salad telur atau omelet suam tebal bergantung pada kedai. Purin ialah puding kastard pejal dengan karamel gelap, dan kurīmu sōda ialah soda tembikai hijau terang dengan satu sudu ais krim vanila di atasnya.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| ナポリタン | naporitan | spageti sos tomato |
| たまごサンド | tamago sando | sandwic telur |
| プリン | purin | puding kastard karamel |
| ホットケーキ | hotto kēki | lempeng tebal |
| ミックスジュース | mikkusu jūsu | campuran buah-buahan dan minuman susu |
Dari pintu ke daftar: lawatan mengikut urutan
Anda duduk sendiri atau ditunjukkan ke meja, dan air serta tuala basah, oshibori, tiba tanpa bertanya. Kakitangan mengambil pesanan di meja. Apabila makanan datang, slip kecil dibiarkan menghadap ke bawah di atas meja atau di dalam bekas: ini ialah denpyō (伝票), bil anda. Apabila anda sudah bersedia untuk pergi, bawa ke daftar di hadapan pintu dan bayar di sana. Tiada tip, dan gochisōsama deshita dalam perjalanan keluar adalah selamat tinggal yang betul.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| お好きな席へどうぞ。 | O-suki na seki e dōzo. | Sila duduk di mana sahaja anda suka. |
| すみません、注文お願いします。 | Sumimasen, chūmon onegai shimasu. | Maaf, saya nak order. |
| ナポリタンとブレンドをお願いします。 | Naporitan to burendo o onegai shimasu. | Naporitan dan kopi campuran, sila. |
| コーヒーは食後でよろしいですか。 | Kōhī wa shokugo de yoroshii desu ka. | Bolehkah saya membawa kopi selepas makan? |
| 一緒でお願いします。 | Issho de onegai shimasu. | Bersama-sama dengan makanan, sila. |
| ごゆっくりどうぞ。 | Goyukkuri dōzo. | Sila ambil masa anda. |
Kitsuen dan kin'en: merokok di kissaten
Kissaten telah lama terikat dengan rokok, dan ini adalah satu titik di mana beberapa masih berbeza daripada kafe lain. Memandangkan peraturan merokok di dalam rumah diperketatkan pada 2020, kebanyakan tempat makan adalah larangan merokok, kin'en (禁煙). Beberapa kecil, lebih tua kissaten dibenarkan untuk kekal di kedai merokok, kitsuen (喫煙), dan mereka memasang papan tanda di pintu masuk berkata demikian; orang bawah dua puluh tidak boleh masuk. Periksa pintu sebelum anda duduk, yang mana anda suka.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| 禁煙 | kin'en | tidak merokok |
| 喫煙可 | kitsuen ka | merokok dibenarkan |
| 禁煙席はありますか。 | Kin'enseki wa arimasu ka. | Adakah anda mempunyai tempat duduk bebas rokok? |
| 全席喫煙可能です。 | Zenseki kitsuen kanō desu. | Merokok dibenarkan di setiap tempat duduk. |
masutā di belakang kaunter
Pemilik yang berdiri di belakang kaunter ialah masutā (マスター), daripada perkataan Inggeris master, dan orang tetap memanggilnya dengan gelaran itu, bukan dengan nama. Anda tidak memerlukan perkataan sebagai pelawat kali pertama; sumimasen berfungsi. Tetapi jika anda duduk di kaunter dan masutā bercakap dengan anda, beberapa perkataan dialu-alukan: oishii desu tentang kopi, atau soalan tentang kedai itu sendiri. Kono o-mise wa nannen-me desu ka, berapa tahun kedai ini dibuka, adalah salah satu yang kebanyakan pemilik suka menjawab.