Les quatre questions à poser avant d'y aller
La plupart de ce que vous devez savoir sur une ferme de fraises se trouve dans quatre courtes questions. Demandez-les au téléphone ou à l'entrée. Gari (狩り) signifie littéralement chasse, et il est utilisé pour les sorties de cueillette saisonnières : ichigo-gari pour les fraises, budō-gari pour les raisins, mikan-gari pour les mandarines.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| いちご狩りに行きたいです。 | Ichigo-gari ni ikitai desu. | Je voudrais cueillir des fraises. |
| 予約は必要ですか。 | Yoyaku wa hitsuyō desu ka. | Faut-il réserver ? |
| 時間は何分ですか。 | Jikan wa nanpun desu ka. | Combien de minutes avons-nous ? |
| 練乳はありますか。 | Rennyū wa arimasu ka. | Avez-vous du lait concentré ? |
Mots clés : la saison, le système et la ferme
Au Japon, les fraises sont principalement cultivées sous serre, la saison de cueillette commence donc en hiver. Il s'étend approximativement de janvier à mai, bien que certaines fermes ouvrent en décembre et d'autres jusqu'en juin, selon la région et la météo. Les prix changent souvent au cours de la saison et les fermes peuvent fermer pour la journée dès que les baies mûres sont parties.
| japonais | En lisant | Signification |
|---|---|---|
| いちご狩り | ichigo-gari | Cueillette de fraises |
| 時間制食べ放題 | jikan-sei tabehōdai | Tout ce que vous pouvez manger dans un délai imparti |
| ビニールハウス | binīru hausu | Serre en plastique |
| 品種 | hinshu | Variété |
| ヘタ | heta | Le dessus vert de la fraise |
| 持ち帰り | mochikaeri | En ramener à la maison |
| なくなり次第終了 | nakunari shidai shūryō | Se ferme lorsque les baies sont épuisées |
Le Japon cultive de nombreuses variétés de fraises nommées et les préfectures développent souvent les leurs. Une ferme peut en cultiver plusieurs côte à côte, ce qui est une bonne excuse pour une conversation : kono hinshu wa nan desu ka, de quelle variété s'agit-il ?
Réserver par téléphone : un mini-dialogue
Les réservations téléphoniques suivent un schéma fixe : vous dites ce que vous voulez, la ferme demande la date, le nombre de personnes et l'heure. Les enfants sont souvent comptés séparément des adultes, donc disons les deux.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| もしもし、いちご狩りの予約をしたいんですが。 | Moshimoshi, ichigo-gari no yoyaku o shitai n desu ga. | Appelant : Bonjour, j'aimerais réserver la cueillette des fraises. |
| ありがとうございます。何日がご希望ですか。 | Arigatō gozaimasu. Nannichi ga go-kibō desu ka. | Ferme : Merci. Quel jour souhaiteriez-vous ? |
| 今度の土曜日は空いていますか。 | Kondo no doyōbi wa aite imasu ka. | Appelant : Avez-vous de la place ce samedi ? |
| はい。何名様ですか。 | Hai. Nanmei-sama desu ka. | Ferme : Oui. Combien de personnes ? |
| 大人二人と子ども一人です。 | Otona futari to kodomo hitori desu. | Appelant : Deux adultes et un enfant. |
| では、十時からでよろしいですか。 | Dewa, jūji kara de yoroshii desu ka. | Ferme : Alors, dix heures vous conviendraient-elles ? |
| はい、お願いします。 | Hai, onegai shimasu. | Appelant : Oui, s'il vous plaît. |
À la serre : ce que vous dit le personnel
A l'entrée que vous payez, recevez une petite tasse ou un plateau et écoutez une brève explication des règles. Le personnel montre souvent comment cueillir : tenir la tige ou le sommet vert et casser la baie vers le haut, plutôt que de tirer. La tasse est pour les sommités vertes et, parfois, un peu de lait concentré. Ensuite, vous êtes libre de parcourir les rangées jusqu'à ce que le temps soit écoulé.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| ヘタはこのカップに入れてください。 | Heta wa kono kappu ni irete kudasai. | Personnel : Veuillez mettre les tiges vertes dans cette tasse. |
| 上に折るように取ってください。 | Ue ni oru yō ni totte kudasai. | Bâton : Choisissez-les en les rabattant vers le haut. |
| 赤いのを選んでくださいね。 | Akai no o erande kudasai ne. | Personnel : Choisissez les rouges, d'accord ? |
| ハウスの中で食べてください。 | Hausu no naka de tabete kudasai. | Personnel : S'il vous plaît, mangez à l'intérieur de la serre. |
| どれが甘いですか。 | Dore ga amai desu ka. | Lesquels sont sucrés ? |
| ヘタはどこに捨てますか。 | Heta wa doko ni sutemasu ka. | Où jeter les hauts ? |
Comment s'y rendre et quoi apporter
De nombreuses fermes de fraises se trouvent à la campagne, souvent plus facilement accessibles en voiture, bien que certaines villes proches disposent d'un arrêt de bus ou d'une gare accessible à pied. Les fermes populaires peuvent être entièrement réservées les week-ends du printemps, et certaines réservations ouvertes peu de temps à l'avance, alors vérifiez tôt. Les jours de grande affluence, les baies mûres peuvent être épuisées à midi, c'est pourquoi les fermes indiquent nakunari shidai shūryō : fermées dès qu'elles sont épuisées.
Les serres sont chaudes, même par temps froid, alors portez des couches que vous pouvez enlever. Apportez une petite serviette ou des lingettes humides pour les mains collantes, et laissez les grands sacs dans la voiture ou à la réception s'il y a de la place. Si vous souhaitez acheter des fraises à emporter chez vous, un sac isotherme vous aidera lors d'un long trajet.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| 駅から歩けますか。 | Eki kara arukemasu ka. | Puis-je marcher depuis la gare ? |
| 駐車場はありますか。 | Chūshajō wa arimasu ka. | Y a-t-il un parking ? |
| 今日はまだやっていますか。 | Kyō wa mada yatte imasu ka. | Êtes-vous toujours ouvert aujourd'hui ? |
| 荷物はどこに置けばいいですか。 | Nimotsu wa doko ni okeba ii desu ka. | Où dois-je laisser mes bagages ? |
Règlement et bonnes manières à la ferme
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| 持ち帰りはできますか。 | Mochikaeri wa dekimasu ka. | Puis-je en emporter à la maison ? |
| この品種は何ですか。 | Kono hinshu wa nan desu ka. | De quelle variété s'agit-il ? |
| あと何分ですか。 | Ato nanpun desu ka. | Combien de minutes reste-t-il ? |
- Mangez uniquement à l’intérieur de la serre pendant votre séjour. Il est interdit de mettre des baies dans un sac ou une poche pour les emporter.
- Si vous souhaitez en emporter chez vous, achetez un pack : demandez à mochikaeri wa dekimasu ka.
- Choisissez uniquement ce que vous allez manger et choisissez des fruits rouges mûrs. Les baies à moitié mangées ou non mûres laissées sur les plantes sont gaspillées.
- Restez sur les sentiers, ne touchez pas aux autres rangées sauf indication contraire du personnel et surveillez les enfants.
- Respecter les règles d'hygiène de la ferme ; certains vous demandent de vous laver ou de vous désinfecter les mains avant d'entrer.
Parler du goût
Les visiteurs japonais parlent des fraises en détail : douceur, acidité, jutosité et taille. Les mots sont simples et utiles bien au-delà de la ferme, dans n’importe quel fruitier ou marché. Comparez deux baies avec la devise (plus) et chotto (un peu), et vous aurez une vraie conversation avec les gens autour de vous.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| こっちの方が甘いです。 | Kotchi no hō ga amai desu. | Celui-ci est plus doux. |
| ちょっと酸っぱいですね。 | Chotto suppai desu ne. | C'est un peu aigre, n'est-ce pas ? |
| ジューシーですね。 | Jūshī desu ne. | C'est tellement juteux. |
| 香りがいいですね。 | Kaori ga ii desu ne. | Ça sent merveilleusement bon. |
Kotchi no hō ga (celui-ci, plus) est une manière simple de comparer ; dans un cadre prudent et poli, vous pourriez entendre kochira no hō ga à la place.
Réagir, et erreurs courantes
La cueillette des fraises est l’occasion d’utiliser des mots de réaction. Amai ! (doux !), oishii ! et ōkii ! (gros !) sont ce que vous entendrez des visiteurs japonais autour de vous, et le personnel aime également les entendre.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| 甘い！ | Amai! | Si charmant! |
| 大きいですね！ | Ōkii desu ne! | C'est gros, n'est-ce pas ! |
| もうお腹いっぱいです。 | Mō onaka ippai desu. | Je suis déjà rassasié. |
| ごちそうさまでした。とてもおいしかったです。 | Gochisōsama deshita. Totemo oishikatta desu. | Merci pour le régal. Ils étaient délicieux. |
- Dire ichigo o toritai pour la cueillette. C'est compréhensible, mais ichigo-gari ni ikitai est l'expression naturelle pour la sortie.
- Arriver en retard. Les plages horaires sont fixes, donc un départ tardif peut simplement raccourcir votre temps.
- En supposant que la saison soit la même partout. Demandez directement à la ferme.
- Oublier les compteurs : futari et hitori pour les personnes, mais sanjuppun pour trente minutes.