Pourquoi Kobe vaut une journée à elle seule
Kobe se sent différent d'Osaka et de Kyoto. La ville est une bande étroite entre les montagnes Rokkō et la baie d'Osaka, donc les montagnes sont toujours derrière vous et la mer est toujours devant. Lorsque le port s'est ouvert au commerce extérieur en 1868, des marchands d'Europe, d'Amérique et de Chine se sont installés ici, et leur influence façonne encore la ville : des maisons occidentales sur la colline, un quartier chinois près du port, des boulangeries et des cafés partout.
En 1995, le grand tremblement de terre de Hanshin a dévasté Kobé, tuant plus de six mille personnes dans toute la région. La ville a été reconstruite et une partie du front de mer endommagé a été conservée comme mémorial dans le parc Meriken. À côté, Harborland et la tour rouge du port de Kobe montrent la ville portuaire animée que Kobe est devenue.
Pour un apprenant, Kobe est un endroit convivial pour pratiquer : la ville est compacte et accessible à pied, les gens sont habitués aux visiteurs et la cuisine de rue en Nankinmachi signifie de nombreux petits échanges faciles en japonais.
Comment y arriver : Sannomiya, Motomachi, Kobe et Shin-Kobe
Sannomiya est la plaque tournante de Kobe. JR Sannomiya, Hankyū et Hanshin Kobe-Sannomiya, le métro et le Port Liner se rencontrent tous ici, et les trains JR Special Rapid depuis la gare d'Osaka prennent environ vingt minutes. De Sannomiya, Kitano est à une quinzaine de minutes de marche en montant vers le nord, le long de la rue en pente appelée Kitano-zaka.
Motomachi, un arrêt à l'ouest sur JR, est le plus proche de Nankinmachi, qui se trouve à environ cinq minutes au sud de la gare. Harborland se trouve à côté de la station JR Kobe, un arrêt plus loin, ou de la station Harborland sur la ligne Kaigan du métro. Le parc Meriken et la tour du port se situent entre Nankinmachi et Harborland, vous pouvez donc parcourir tout le parcours en descente depuis Kitano jusqu'à la mer. Les passagers du Shinkansen arrivent à Shin-Kobe, qui se trouve à seulement quelques pas de Kitano.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| 三宮までの切符をください。 | Sannomiya made no kippu o kudasai. | Un ticket pour Sannomiya, s'il vous plaît. |
| 北野異人館へはどう行けばいいですか。 | Kitano Ijinkan e wa dō ikeba ii desu ka. | Comment accéder aux maisons étrangères Kitano ? |
| 南京町は元町駅から近いですか。 | Nankinmachi wa Motomachi-eki kara chikai desu ka. | Le Nankinmachi est-il près de la gare de Motomachi ? |
| ハーバーランドまで歩けますか。 | Hābārando made arukemasu ka. | Puis-je marcher jusqu'à Harborland ? |
| 新快速は三宮に止まりますか。 | Shinkaisoku wa Sannomiya ni tomarimasu ka. | Le Special Rapid s’arrête-t-il à Sannomiya ? |
Kitano, Nankinmachi et Harborland : ce que vous verrez
Commencez haut à Kitano, le quartier à flanc de colline de ijinkan, maisons d'étrangers. La Weathercock House, Kazamidori no Yakata, est un manoir en briques rouges construit en 1909 pour le marchand allemand Gottfried Thomas et nommé d'après la girouette en fer sur sa flèche ; c'est un bien culturel important. À côté, la Moegi House, vert pâle, a été construite en 1903 pour abriter Hunter Sharp, le consul général américain. D'autres maisons, dont plusieurs sont gérées comme de petits musées, bordent les ruelles escarpées qui les entourent.
Descendez jusqu'à Nankinmachi, le quartier chinois de Kobe, accessible par l'est par la porte Chōanmon. Ses deux petites rues principales regorgent d'étals vendant des petits pains cuits à la vapeur, des raviolis, des roulés au canard laqué et des boules de sésame. Continuez ensuite vers le sud jusqu'à Meriken Park pour la tour du port et le mémorial du tremblement de terre, et vers l'ouest le long de l'eau jusqu'à Harborland, avec les centres commerciaux Umie et Mosaic, une grande roue et des entrepôts en briques restaurés.
- Kazamidori no Yakata : la Maison Girouette, symbole de Kitano.
- Moegi no Yakata : la Moegi House, un manoir en bois vert pâle voisin.
- Kitano-zaka : la rue en pente de Sannomiya jusqu'au ijinkan.
- Nankinmachi : le quartier chinois de Kobe, avec la porte Chōanmon à son extrémité est.
- Parc Meriken : tour du port de Kobe, musée maritime et parc commémoratif du tremblement de terre du port de Kobe.
- Harborland : Umie, Mosaic, la grande roue et les entrepôts en briques Renga Sōko.
- Bœuf de Kobe : réservez à l'avance si vous souhaitez un dîner teppanyaki à Sannomiya ou Motomachi.
Lexique des panneaux
異人館, ijinkan, est un mot que vous rencontrerez principalement à Kobe et dans quelques autres villes portuaires. 異人, ijin, est un vieux mot pour désigner un étranger, et 館, kan, un grand bâtiment ou une salle. Le même 館 apparaît dans 風見鶏の館, la Maison Girouette, où on lit yakata, manoir.
En Nankinmachi, les panneaux de menu mélangent des mots japonais et chinois. Recherchez 豚まん, butaman, petit pain au porc ; 小籠包, shōronpō, boulettes de soupe ; et 焼き小籠包, yaki-shōronpō, boulettes de soupe poêlées.
| Mot | Lecture | Sens |
|---|---|---|
| 異人館 | ijinkan | Maisons construites pour les résidents étrangers |
| 風見鶏の館 | Kazamidori no Yakata | La maison de la girouette |
| 北野坂 | Kitano-zaka | La rue en pente jusqu'à Kitano |
| 南京町 | Nankinmachi | Le quartier chinois de Kobé |
| 長安門 | Chōanmon | La porte est de Nankinmachi |
| 三宮 | Sannomiya | Le quartier de la gare centrale de Kobe |
| 豚まん | butaman | Pain de porc cuit à la vapeur |
| 小籠包 | shōronpō | Boulettes de soupe |
| 持ち帰り | mochikaeri | Emporter |
Japonais pour la cuisine de rue de Nankinmachi
Nankinmachi est fait pour le pâturage : les stands vendent des produits à l'unité et vous pouvez essayer trois ou quatre choses pour le déjeuner. Le schéma est toujours le même : dites ce que vous voulez, combien, puis kudasai. De nombreux petits pains utilisent le contre-tsu quotidien : hitotsu, futatsu, mittsu. Le personnel vous demandera généralement si vous mangez sur place ou si vous l'emportez.
Sur les stands très fréquentés, rejoignez la file d’attente et préparez votre commande. De nombreux stands offrent un petit espace pour se tenir debout et manger ; sinon, déplacez-vous vers l'un des lieux de repos plutôt que de manger en marchant dans la foule. Vous entendrez peut-être un petit discours du Kansai ou de Kobe de la part des exposants, mais ils comprendront parfaitement le japonais standard.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| 豚まんを三つください。 | Butaman o mittsu kudasai. | Trois petits pains au porc, s'il vous plaît. |
| 焼き小籠包はありますか。 | Yaki-shōronpō wa arimasu ka. | Avez-vous des boulettes de soupe poêlées ? |
| いちばん人気なのはどれですか。 | Ichiban ninki na no wa dore desu ka. | Quel est le plus populaire ? |
| ここで食べてもいいですか。 | Koko de tabete mo ii desu ka. | Puis-je manger ici ? |
| からしをつけてください。 | Karashi o tsukete kudasai. | Veuillez ajouter un peu de moutarde. |
| 何しとん？ | Nani shiton? | Qu'est-ce que tu fais? (dialecte de Kobe ; standard : nani shite iru non ?) |
Savoir-vivre, horaires et conseils pratiques
Kobe est facile à explorer à pied si vous prévoyez un itinéraire en descente.
- Commencez à Kitano le matin et descendez jusqu'à Nankinmachi pour le déjeuner et le port pour le coucher du soleil.
- Portez des chaussures confortables : les voies de Kitano sont escarpées.
- A l'intérieur du ijinkan, suivez les panneaux photos et ne touchez pas aux meubles.
- Mangez au stand ou dans un espace de repos en Nankinmachi, pas en marchant dans la foule.
- Nankinmachi est le plus fréquenté à l'heure du déjeuner le week-end et pendant les célébrations du Nouvel An lunaire.
- Au Earthquake Memorial Park, parlez bas et considérez-le comme un mémorial et non comme un accessoire photo.
Répétez le stand de petits pains au porc avant de partir
C'est l'échange que vous aurez sur presque tous les Nankinmachi stands. Écoutez koko de tabemasu ka, allez-vous manger ici ?, et répondez par mochikaeri de, à emporter, ou hai, koko de, oui, ici. Atsui uchi ni dōzo signifie les déguster pendant qu'ils sont chauds.
Ensuite, entraînez-vous avec un partenaire. Dans Unihongo, choisissez le sujet Festival Food et demandez à votre AI Sensei de jouer un employé de stand Nankinmachi, ou choisissez le sujet Directions pour vous entraîner à demander le chemin de Sannomiya à Kitano. Prononcer vos répliques à voix haute une fois facilite le véritable décrochage.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| 豚まんを二つください。 | Butaman o futatsu kudasai. | Deux petits pains au porc, s'il vous plaît. |
| はい、ここで食べますか。 | Hai, koko de tabemasu ka. | Bien sûr. Allez-vous les manger ici ? |
| いいえ、持ち帰りでお願いします。 | Iie, mochikaeri de onegai shimasu. | Non, à emporter, s'il vous plaît. |
| ありがとうございます。熱いうちにどうぞ。 | Arigatō gozaimasu. Atsui uchi ni dōzo. | Merci. Dégustez-les pendant qu'ils sont chauds. |
Informations officielles
Le site touristique officiel de Kobe couvre Kitano, Nankinmachi, Harborland et Meriken Park, avec des informations actuelles sur ijinkan et les événements. Le propre site de la Port Tower répertorie ses étages et ses tarifs.