Pourquoi Pontochō est la meilleure allée du soir à Kyoto
Les premiers salons de thé ont ouvert leurs portes sur cette bande de terre au début du XVIIIe siècle, au service des bateliers et des passagers du canal Takase. En 1859, le district reçut l'autorisation pour les geiko de travailler ici et devint l'un des kagai de Kyoto, ses districts de geiko, aux côtés de Gion. Les maisons aux façades en treillis rouge, les ruelles étroites et les lanternes marquées d'un petit pluvier lui donnent encore l'impression de ce monde.
Aujourd’hui Pontochō est avant tout un lieu pour manger et boire. L'association des magasins locaux répertorie des dizaines de membres le long de la rue, de la cuisine de Kyoto et du tofu aux bars italiens, okonomiyaki et ouverts tard le soir. Du côté est, l'arrière des restaurants fait face à la rivière Kamo et, en été, ils construisent leurs terrasses en bois yuka au-dessus du petit canal Misosogi à côté, de sorte que les convives s'assoient dans la brise du soir, avec la rivière et les collines de l'est devant eux.
Pour un apprenant, Pontochō est une leçon de lecture des menus à la porte, de questions sur les sièges et de respect des règles japonaises polies au restaurant. Les hôtes des petits lieux sont souvent heureux de discuter une fois que vous êtes assis au comptoir.
Comment s'y rendre : Shijō, Kawaramachi et Sanjō
Pontochō a deux extrémités. L'extrémité sud s'ouvre sur Shijō-dōri juste à l'ouest du pont Shijō, à quelques minutes de la gare Keihan Gion-Shijō de l'autre côté de la rivière et de la gare Hankyū Kyoto-Kawaramachi à l'ouest. L'extrémité nord se trouve près de Sanjō-dōri, à quelques pas de la station Keihan Sanjō et de la station de métro Kyōto Shiyakusho-mae. Les bus urbains s'arrêtent aux Shijō-Kawaramachi et Kawaramachi-Sanjō.
L'entrée depuis Shijō est facile à rater : en marchant vers l'est en direction de la rivière, cherchez une ouverture étroite sur votre gauche, du côté nord de la rue, juste avant le pont, indiquée par un panneau avec le nom. Marcher sur toute la longueur prend dix minutes et les ruelles latérales roji bifurquent vers l'est vers la rivière et vers l'ouest vers Kiyamachi et le canal Takase.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| 先斗町の入口はどこですか。 | Pontochō no iriguchi wa doko desu ka. | Où est l’entrée de Pontochō ? |
| 四条大橋の手前を左ですか。 | Shijō Ōhashi no temae o hidari desu ka. | Dois-je tourner à gauche juste avant le pont Shijō ? |
| 歌舞練場は三条側ですか。 | Kaburenjō wa Sanjō-gawa desu ka. | Le théâtre est-il du côté Sanjō ? |
| この路地は川に出られますか。 | Kono roji wa kawa ni deraremasu ka. | Cette allée mène-t-elle à la rivière ? |
| 近くに祇園四条駅はありますか。 | Chikaku ni Gion-Shijō-eki wa arimasu ka. | La gare Gion-Shijō est-elle à proximité ? |
Du Shijō au Kaburenjō : ce que vous verrez
Marchez Pontochō du sud au nord en début de soirée, lorsque les lanternes s'allument et que les restaurants proposent leurs menus. La rue se courbe doucement, de sorte que vous ne voyez jamais qu'un court tronçon à la fois. Cherchez les façades en treillis rouge-brun bengara-gōshi, les écrans de bambou inuyarai à la base des murs et le petit pluvier sur les lanternes, le chidori qui est la crête de Pontochō.
Pour voir le yuka de l'extérieur, descendez jusqu'au sentier au bord de la rivière au niveau du pont Shijō et marchez vers le nord : les plates-formes s'alignent en longue ligne au-dessus de vous, éclairées et pleines de convives les soirs d'été. À l'extrémité nord de l'allée se trouve le Pontochō Kaburenjō, le théâtre où les geiko et les maiko interprètent le Kamogawa Odori chaque printemps.
- L'entrée Shijō : une ouverture étroite par le pont Shijō, point de départ habituel.
- Roji : ruelles latérales numérotées allant vers la rivière et le canal.
- Chidori lanternes : l'écusson du pluvier de Pontochō sur les lanternes et les panneaux.
- Nōryō yuka : plates-formes de restauration d'été derrière les restaurants au bord de la rivière.
- Les berges de la rivière Kamo : le sentier sous les plates-formes, apprécié pour les promenades nocturnes.
- Pontochō Kaburenjō : le théâtre du quartier, siège du Kamogawa Odori.
Lexique des panneaux et les lanternes en Pontochō
Les enseignes de restaurant en Pontochō sont souvent des planches de bois verticales ou des lanternes avec quelques kanji. 床, yuka, sur une planche signifie que le restaurant dispose d'une plateforme d'été, et 納涼床, nōryō yuka, est le nom complet : une plateforme pour profiter de la fraîcheur. おばんざい, obanzai, plats d'accompagnement faits maison à Kyoto, apparaissent sur de nombreux comptoirs, souvent avec les plats du jour inscrits à la craie sur un tableau.
鴨川をどり s'écrit avec une ancienne orthographe : をどり au lieu du moderne おどり. Les théâtres et les kagai conservent les anciens kana pour les spectacles traditionnels, vous verrez donc également 都をどり à Gion.
| Mot | Lecture | Sens |
|---|---|---|
| 先斗町 | Pontochō | La ruelle et le quartier des geiko |
| 納涼床 | nōryō yuka | Plateforme de restauration d'été au-dessus de la rivière |
| 歌舞練場 | kaburenjō | Théâtre où se produisent geiko et maiko |
| 鴨川をどり | Kamogawa Odori | Spectacle de danse annuel de Pontochō |
| 路地 | roji | Ruelle latérale étroite |
| おばんざい | obanzai | Plats d'accompagnement maison de Kyoto |
| 千鳥 | chidori | Pluvier, la crête de Pontochō |
| 満席 | manseki | Complet, aucune place disponible |
| お品書き | o-shinagaki | Menu, dans les restaurants traditionnels |
Japonais pour les sièges yuka, les menus et le comptoir
A la porte, les questions portent sur les sièges. Les plates-formes Yuka sont équipées soit de tables basses avec des coussins de sol, soit de tables et de chaises ordinaires, selon le restaurant, et il vaut la peine de se demander si s'agenouiller pendant deux heures n'est pas pour vous. Renseignez-vous également sur la pluie : la plupart des restaurants déplacent les clients de la plate-forme à l'intérieur si le temps change.
Dans les petits restaurants et bars, la commande est détendue. À un comptoir obanzai, les plats sont exposés ou écrits, et pointer du doigt avec une phrase polie fonctionne bien. Gardez la voix basse sur la plate-forme, où il n'y a pas de cloisons entre les tables, et profitez du rythme plus lent.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| 床の席は空いていますか。 | Yuka no seki wa aite imasu ka. | Y a-t-il une table libre sur le quai ? |
| 床は何時まで使えますか。 | Yuka wa nanji made tsukaemasu ka. | Jusqu'à quelle heure peut-on utiliser la plateforme ? |
| 英語のお品書きはありますか。 | Eigo no o-shinagaki wa arimasu ka. | Avez-vous un menu en anglais ? |
| 今日のおばんざいはどれですか。 | Kyō no obanzai wa dore desu ka. | Quels sont les obanzai d'aujourd'hui ? |
| これとこれを一つずつお願いします。 | Kore to kore o hitotsu zutsu onegai shimasu. | Un de chacun de ceci et de cela, s'il vous plaît. |
| 京都のお酒はありますか。 | Kyōto no o-sake wa arimasu ka. | Avez-vous du saké de Kyoto ? |
Étiquette dans la ruelle et sur la rivière
Pontochō est un quartier geiko étroit et vivant, une rue résidentielle ainsi qu'une rangée de restaurants. Quelques manières le rendent agréable.
- Restez à l’écart et ne vous arrêtez pas au milieu de l’allée ; il est trop étroit pour que des groupes puissent le bloquer.
- Ne suivez pas, ne rassemblez pas et ne photographiez pas les geiko et les maiko sans autorisation ; ils sont généralement en route pour leur travail.
- Ne vous promenez pas dans les ruelles privées ou les portes pour prendre des photos.
- Sur la plateforme yuka, dînez tranquillement : les chants et les instruments de musique ne sont pas autorisés, et les tables sont rapprochées.
- N'annulez pas une réservation de yuka le jour même ; la coopérative le décrit comme de mauvaises manières.
- La plupart des restaurants ouvrent le soir, à partir de cinq heures environ ; quelques-uns servent le déjeuner.
Entraînez-vous à la porte du restaurant avant de partir
Les deux questions de cet échange sont celles que la plupart des visiteurs posent dans un restaurant Pontochō en été : de quel type de sièges dispose la plate-forme et que se passe-t-il s'il pleut. L'hôte répond avec un service japonais poli, avec du natte orimasu et du go-annai itashimasu, que vous entendrez dans tous les restaurants du Japon.
Dites les quatre lignes à voix haute jusqu'à ce que vous puissiez le faire sans lire, puis entraînez-vous avec un partenaire qui peut donner des réponses différentes. Dans Unihongo, choisissez le sujet Restaurant et demandez à votre AI Sensei de jouer un hôte Pontochō, ou essayez la mission Réserver un restaurant par téléphone pour réserver votre table de yuka à l'avance. Service poli Le japonais est facile à comprendre une fois que vous l'avez entendu plusieurs fois.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| 床の席は、椅子ですか、座敷ですか。 | Yuka no seki wa, isu desu ka, zashiki desu ka. | La plate-forme est-elle équipée de chaises ou de sièges au sol ? |
| 床はテーブル席になっております。 | Yuka wa tēburu-seki ni natte orimasu. | La plateforme est équipée de tables et de chaises. |
| 雨のときは中の席に移れますか。 | Ame no toki wa naka no seki ni utsuremasu ka. | S’il pleut, pouvons-nous nous asseoir à l’intérieur ? |
| はい、店内にご案内いたします。 | Hai, tennai ni go-annai itashimasu. | Oui, nous vous montrerons une table à l'intérieur. |
Informations officielles
La coopérative Kyoto Kamogawa Nōryō Yuka répertorie la saison, les restaurants avec plates-formes et les manières de dîner, et l'association des magasins Pontochō répertorie ses membres, l'histoire du quartier et ses accès. Les deux sont en japonais ; les restaurants publient leurs propres horaires et réservations.