Pourquoi Sendai mérite plus qu'un changement
La plupart des voyageurs passent par Sendai pour se rendre ailleurs en Tōhoku. Cela mérite une nuit à part. Date Masamune, premier seigneur du domaine de Sendai, fonda la ville en 1600 et construisit son château sur Aobayama, la colline boisée au-dessus de la rivière Hirose. Connu sous le nom de Dokuganryū, le dragon borgne, on se souvient de lui pour son casque en forme de croissant de lune, son ambition et son goût pour les couleurs vives, et ce goût survit dans les bâtiments construits pour lui et sa famille.
Zuihōden, son mausolée, a été achevé en 1637, l'année après sa mort, dans le somptueux style Momoyama : laque noire, feuilles d'or et sculptures peintes en rouges, bleus et verts vifs. L'original a brûlé lors d'un raid aérien en 1945 et a été reconstruit en 1979. Il se trouve désormais dans un bosquet de grands cèdres, à proximité des mausolées de son fils et de son petit-fils. Ōsaki Hachimangū, le sanctuaire que Masamune avait construit pour la ville, est un trésor national du même style.
Pour un apprenant, Sendai est un endroit confortable pour discuter. Il est suffisamment grand pour que tout se passe bien et suffisamment petit pour que les gens aient du temps pour vous. Vous entendrez peut-être aussi un peu parler du dialecte local : les phrases se terminant par dacchā, la façon Sendai de dire da yo ou desu yo, sont un marqueur bien connu du discours de la ville.
Comment s'y rendre : le Tōhoku Shinkansen et le bus Loople
La gare de Sendai se trouve sur le Tōhoku Shinkansen, à environ une heure et demie de Tokyo sur les trains Hayabusa les plus rapides. La gare est immense, avec la sortie Ouest, nishiguchi, face au centre-ville et à la gare routière principale. L'aéroport de Sendai est relié à la gare par une ligne ferroviaire directe.
Le moyen le plus simple de visiter les sites touristiques est le Loople Sendai, le bus touristique de style rétro. Il part de l'arrêt 16 du terminal de bus de la sortie Ouest et parcourt une boucle de quinze arrêts, d'une durée d'environ soixante-dix minutes, avec des bus toutes les quinze à vingt minutes pendant la journée. Vous appuyez sur une carte IC ou achetez un pass d'une journée, puis montez et descendez. La ligne de métro Tōzai dessert également la station Kokusai Center, en contrebas de la colline du château.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| るーぷる仙台の乗り場はどこですか。 | Rūpuru Sendai no noriba wa doko desu ka. | Où part le bus Loople-Sendai ? |
| 一日乗車券をください。 | Ichinichi jōshaken o kudasai. | Un pass d'une journée, s'il vous plaît. |
| このバスは瑞鳳殿に止まりますか。 | Kono basu wa Zuihōden ni tomarimasu ka. | Ce bus s'arrête-t-il à Zuihōden ? |
| 仙台城跡まで何分くらいですか。 | Sendai-jō ato made nanpun kurai desu ka. | Combien de minutes environ jusqu'au site du château de Sendai ? |
| 西口はどちらですか。 | Nishiguchi wa dochira desu ka. | Dans quelle direction se trouve la sortie ouest ? |
Une journée à Sendai : ce que vous verrez
Une bonne première journée suit la boucle Loople. Commencez à Zuihōden, en montant les marches de pierre à travers les cèdres jusqu'au mausolée. Continuez vers le site du château de Sendai sur Aobayama, où les bâtiments du château ont disparu mais où de hauts murs de pierre subsistent, une tour d'angle reconstruite se dresse au pied de la colline et une statue équestre de Masamune surplombe toute la ville. Montez ensuite jusqu'à Ōsaki Hachimangū, un sanctuaire laqué noir avec des garnitures dorées situé au sommet d'une longue volée de marches.
Le soir, parcourez les arcades de Ichibanchō et Clis Road, ainsi que l'avenue zelkova de Jōzenji-dōri. Kokubunchō, juste au nord, est le quartier de vie nocturne le plus animé de Tōhoku, regorgeant d'izakaya où vous pourrez déguster du saké local aux côtés de votre gyūtan.
- Zuihōden : mausolée doré de Masamune dans un bosquet de cèdres ; entrée payante.
- Site du château de Sendai, Aobayama : la colline du château avec sa statue de Masamune à cheval et une vue sur la ville.
- Ōsaki Hachimangū : un sanctuaire du trésor national construit pour Masamune, célèbre pour son festival du feu Dontosai le 14 janvier.
- Jōzenji-dōri : un boulevard d'arbres zelkova, illuminé pour le Concours de Starlight chaque décembre.
- Gyūtan-dōri et Zunda-kōji : rues gastronomiques à l'intérieur de la gare de Sendai pour la langue de bœuf et zunda les sucreries.
- Excursions à la journée : la baie de Matsushima, avec ses îlots couverts de pins, et le temple montagnard de Yamadera.
Lexique des panneaux et les menus
Les menus de Sendai sont courts et faciles à lire une fois que vous connaissez les mots principaux. Un 定食, teishoku, est un repas fixe avec du riz, de la soupe et des légumes saumurés ; 麦飯, mugimeshi, est du riz cuit avec de l'orge ; et テールスープ, tēru sūpu, est la soupe à la queue de bœuf qui accompagne gyūtan. De nombreux restaurants proposent la langue en 塩, shio, sel, ou 味噌, miso, saveur.
Sur les sites touristiques, recherchez 跡, ato, qui signifie vestiges ou site. 仙台城跡 est le site du château de Sendai, dont il ne reste que les murs en pierre et une tour d'angle reconstruite. Le même kanji apparaît sur les lieux historiques partout au Japon.
| Mot | Lecture | Sens |
|---|---|---|
| 牛たん | gyūtan | La langue de bœuf, le plat signature de Sendai |
| 定食 | teishoku | Repas composé de riz et de soupe |
| 麦飯 | mugimeshi | Riz cuit avec de l'orge |
| テールスープ | tēru sūpu | Potage à la queue de bœuf |
| ずんだ | zunda | Pâte sucrée de purée d'edamame |
| 瑞鳳殿 | Zuihōden | Date du mausolée de Masamune |
| 仙台城跡 | Sendai-jō ato | Site du château de Sendai sur Aobayama |
| 大崎八幡宮 | Ōsaki Hachimangū | Le sanctuaire du trésor national |
| 西口 | nishiguchi | Sortie Ouest de la gare |
Japonais pour commander gyūtan
Gyūtan les restaurants suivent un modèle simple. Le menu répertorie les plats par nombre de tranches, et vous choisissez une saveur : le sel est le classique, et de nombreux endroits proposent également du miso ou une sauce soja sucrée. Les recharges de riz, okawari, sont courantes et le personnel peut vous demander si vous souhaitez une portion régulière ou une grande portion.
Les magasins populaires ont des files d'attente le midi et le soir, notamment à la gare. Écrivez votre nom sur la liste près de la porte s'il y en a une et attendez qu'on vous appelle.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| 二人ですが、入れますか。 | Futari desu ga, hairemasu ka. | Nous sommes deux. Pouvons-nous avoir une table ? |
| 牛タン定食を一つお願いします。 | Gyūtan teishoku o hitotsu onegai shimasu. | Un gyūtan repas fixe, s'il vous plaît. |
| 塩味でお願いします。 | Shioaji de onegai shimasu. | Goût de sel, s'il vous plaît. |
| 麦飯を大盛りにできますか。 | Mugimeshi o ōmori ni dekimasu ka. | Puis-je avoir une grande portion de riz à l’orge ? |
| ずんだシェイクを一つください。 | Zunda sheiku o hitotsu kudasai. | Un zunda shake, s'il vous plaît. |
| おすすめの地酒はありますか。 | Osusume no jizake wa arimasu ka. | Avez-vous un saké local à recommander ? |
| お会計をお願いします。 | O-kaikei o onegai shimasu. | La facture, s'il vous plaît. |
Tanabata, horaires et conseils pratiques
Sendai est facile à visiter toute l'année, mais deux événements changent la ville. Début août, le festival de Tanabata remplit les arcades d'énormes banderoles, et en décembre le Pageant of Starlight s'illumine Jōzenji-dōri.
- Sendai Tanabata se déroule du 6 au 8 août ; réservez vos chambres bien à l'avance, car la ville se remplit de visiteurs de partout Tōhoku.
- Prenez le bus Loople le matin ; il circule uniquement de jour, dans un sens unique, sur la boucle.
- Portez de bonnes chaussures pour Zuihōden et Ōsaki Hachimangū, qui ont tous deux de longs escaliers en pierre.
- Gyūtan les magasins de la gare font la queue vers midi ; manger tôt ou tard.
- Achetez zunda mochi à emporter plutôt que pour un long trajet en train ; il est préférable de le manger frais.
- Utilisez Sendai comme base pour Matsushima et Yamadera, chacune accessible par le train omnibus JR.
Entraînez-vous à commander avant de partir
La question du serveur, dochira ni nasaimasu ka, que voudriez-vous, est la forme honorifique de dochira ni shimasu ka, et vous l'entendrez dans les restaurants et les magasins partout au Japon. Répondez avec le choix plus de : shio de, sel, s'il vous plaît. Répétez les quatre répliques ci-dessous jusqu'à ce qu'elles arrivent sans lecture.
Ensuite, entraînez-vous avec un partenaire. Dans Unihongo, choisissez le sujet Restaurant et demandez à votre AI Sensei de jouer un rôle de serveur dans un magasin gyūtan à Sendai, ou choisissez le sujet Cuisine japonaise pour parler de ce que vous avez mangé. Dire la commande à voix haute une fois avant de partir est ce qui facilite la tâche au comptoir.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| 牛タン定食を一つお願いします。 | Gyūtan teishoku o hitotsu onegai shimasu. | Un gyūtan repas fixe, s'il vous plaît. |
| 塩と味噌、どちらになさいますか。 | Shio to miso, dochira ni nasaimasu ka. | Sel ou miso, que préférez-vous ? |
| 塩で。麦飯のおかわりはできますか。 | Shio de. Mugimeshi no okawari wa dekimasu ka. | Du sel, s'il vous plaît. Puis-je avoir plus de riz à l'orge ? |
| はい、大丈夫ですよ。お声がけください。 | Hai, daijōbu desu yo. O-koegake kudasai. | Oui, pas de problème. Faites-le-nous savoir. |
Informations officielles
Le site de tourisme urbain de Sendai répertorie les sites touristiques, la gastronomie et les événements, et le site Loople Sendai donne l'itinéraire, les arrêts et les laissez-passer. Zuihōden publie ses horaires et détails d'entrée sur son propre site Internet ; vérifiez-les avant de partir.