Pourquoi Higashi Chaya est la plus belle rue de Kanazawa
Un chaya, ou plus formellement ochaya, était un type exclusif de salon de thé où les riches marchands et les samouraïs se divertissaient avec des geishas, appelées geigi à Kanazawa, avec des chants, des danses et du shamisen. En 1820, le domaine Kaga déplaça les salons de thé disséminés autour de Kanazawa dans des quartiers désignés en périphérie de la ville. Higashi Chaya, sur la rive est de la rivière Asano, était le plus grand et il a survécu presque intact.
Les bâtiments sont l'attraction. Les Chaya faisaient partie des rares bâtiments autorisés à avoir un deuxième étage complet à l'époque d'Edo, et leurs étages supérieurs abritaient les chambres d'hôtes où se déroulaient les banquets. Au niveau de la rue, les façades sont recouvertes d'un fin treillis en bois appelé kimusuko, qui permet aux gens de voir à l'intérieur tout en empêchant la rue de voir l'intérieur. Avec Kazuemachi de l'autre côté de la rivière et Gion à Kyoto, Higashi Chaya est l'un des rares quartiers de maisons de thé dont les bâtiments historiques sont protégés en tant que groupe par le gouvernement national.
Aujourd'hui, la rue est un mélange de musées, de cafés, de boutiques d'artisanat et de feuilles d'or, ainsi que de quelques salons de thé qui divertissent encore les invités la nuit. Pour un apprenant du japonais, c'est un plaisir de lire : des panneaux courts, des rideaux noren avec des noms de magasins et certains des japonais de magasin les plus polis et les plus soigneusement parlés que vous entendrez partout.
Comment s'y rendre : le bus jusqu'à Hashiba-chō
Higashi Chaya se trouve à environ dix minutes en voiture de la gare de Kanazawa et la plupart des visiteurs viennent en bus. Depuis la sortie Est de la gare, prenez le Kanazawa Loop Bus, un bus local Hokutetsu ou un bus West JR et descendez à Hashiba-chō. Le bus en boucle prend environ quinze minutes. Depuis l'arrêt, traversez la rivière Asano sur le pont Asanogawa Ōhashi et tournez dans le quartier, environ cinq minutes à pied.
Le petit Kanazawa Flat Bus sur la route Zaimoku s'arrête à Asanogawa Ōhashi, à une distance similaire. Kenroku-en et le château de Kanazawa se trouvent à une vingtaine de minutes à pied au sud, tant de gens les combinent le même jour. Le quartier ne dispose que de petits parkings, ce qui facilite les transports en commun.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| ひがし茶屋街に行くバスはどれですか。 | Higashi Chaya-gai ni iku basu wa dore desu ka. | Quel bus va à Higashi Chaya-gai? |
| 橋場町で降りたいです。 | Hashiba-chō de oritai desu. | Je voudrais descendre à Hashiba-chō. |
| ひがし茶屋街はどちらですか。 | Higashi Chaya-gai wa dochira desu ka. | Dans quel sens se trouve Higashi Chaya-gai ? |
| 主計町まで歩いて行けますか。 | Kazuemachi made aruite ikemasu ka. | Puis-je marcher jusqu'à Kazuemachi ? |
| 兼六園までバスで行けますか。 | Kenroku-en made basu de ikemasu ka. | Puis-je me rendre à Kenroku-en en bus ? |
Ce que vous verrez : salons de thé, feuilles d'or et Kazuemachi
Deux salons de thé permettent de découvrir le fonctionnement d'une chaya. Shima, construit en 1820 lors de la fondation du quartier, est un bien culturel important désigné au niveau national, conservé à peu près comme à l'époque d'Edo : les chambres d'hôtes et la salle d'attente à l'étage, la petite cour et les expositions des instruments et ustensiles utilisés par les geishas. Une visite dure une quinzaine de minutes, et le matcha accompagné d'une friandise est servi dans la cour moyennant un supplément. Kaikaro, vieux de plus de deux cents ans et restauré avec une touche moderne, possède des escaliers laqués vermillon et un salon de thé aux tatamis tissés d'or. Il fonctionne toujours comme salon de thé et est ouvert aux visiteurs pendant la journée.
L'autre moitié de la visite est en or. Kanazawa fabrique presque toute la feuille d'or du Japon, kinpaku, battue si finement qu'elle flotte en un souffle, et le quartier regorge de magasins vendant de tout, de la laque dorée aux cosmétiques et bonbons décorés avec. Certains vous permettent d'observer les artisans au travail, et plusieurs organisent des ateliers où vous appliquez de la feuille d'or sur une baguette, un miroir ou une boîte que vous rapportez à la maison.
- Shima : le musée du salon de thé de la période Edo, un bien culturel important.
- Kaikaro : un salon de thé en activité qui ouvre ses chambres aux visiteurs de jour, avec du thé moyennant un supplément.
- Hakuza : une boutique de feuilles d'or avec un petit entrepôt traditionnel recouvert de feuilles d'or à l'intérieur et à l'extérieur.
- Ateliers feuille d'or : proposés par plusieurs boutiques, généralement sur réservation et d'une durée d'environ une heure.
- Kanazawa Yasue Gold Leaf Museum : un musée de l'artisanat de la feuille d'or à quelques minutes à pied du quartier.
- Kazuemachi : un quartier de salon de thé plus petit et plus calme juste de l'autre côté de la rivière Asano, avec les ruelles Akari-zaka et Kuragari-zaka.
- Quartier des temples d'Utatsuyama : une rangée de temples sur la colline derrière le quartier, propice à une promenade tranquille.
Lexique des panneaux du salon de thé
La plupart des panneaux à Higashi Chaya sont des noms de magasins sur des rideaux noren et des planches de bois, souvent dans une calligraphie fluide et difficile à lire. Les mots utiles sont ceux qui sont pratiques sur les portes et fenêtres : si un magasin est ouvert, si l'on peut prendre des photos à l'intérieur et ce qu'il vend. 金箔 est celui que vous verrez le plus, sur presque toutes les autres vitrines.
Le nom du quartier mélange les écritures : higashi, est, s'écrit généralement en hiragana, ひがし, suivi du kanji 茶屋街, mais vous le verrez aussi écrit avec le kanji 東. Les deux se lisent de la même manière.
| Mot | Lecture | Sens |
|---|---|---|
| 茶屋 | chaya | Salon de thé où les geishas divertissent les invités |
| 茶屋街 | chaya-gai | Quartier du salon de thé |
| 志摩 | Shima | Le musée du salon de thé de la période Edo |
| 金箔 | kinpaku | Feuille d'or |
| 木虫籠 | kimusuko | Treillis en bois fin sur les façades des salons de thé |
| 芸妓 | geigi | Geisha, le mot utilisé à Kanazawa |
| 営業中 | eigyōchū | Ouvert aux affaires |
| 準備中 | junbichū | Fermé, prépare l'ouverture |
| 撮影禁止 | satsuei kinshi | Photos interdites |
Japonais pour le thé dans une maison de thé et un atelier de feuilles d'or
À Shima ou Kaikaro, vous payez à l'entrée, enlevez vos chaussures et montez les escaliers raides jusqu'aux chambres. Le thé est commandé séparément, alors renseignez-vous lors de l'achat de votre billet. Le personnel parle lentement et poliment, et les mots que vous entendez le plus sont o-matcha, thé vert en poudre, et o-kashi ou namagashi, un bonbon japonais frais préparé pour la saison.
Les ateliers de feuilles d'or sont l'activité la plus populaire du quartier et la plupart nécessitent une réservation. Le personnel explique les étapes, comment découper le pochoir, comment soulever la feuille avec une pince à épiler en bambou et comment ne pas respirer dessus, et il est patient avec les débutants. Il est utile de connaître les mots pour réserver, combien de temps cela prend et combien de personnes, ce qui est exactement ce que couvrent les phrases ci-dessous.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| 大人一人お願いします。 | Otona hitori onegai shimasu. | Un adulte, s'il vous plaît. |
| お抹茶もいただけますか。 | O-matcha mo itadakemasu ka. | Puis-je aussi avoir du matcha ? |
| 二階も見学できますか。 | Nikai mo kengaku dekimasu ka. | Puis-je voir aussi les pièces à l’étage ? |
| 金箔貼り体験をしたいです。 | Kinpaku-hari taiken o shitai desu. | J'aimerais essayer l'atelier feuille d'or. |
| 今日の午後は空いていますか。 | Kyō no gogo wa aite imasu ka. | Y a-t-il de la place cet après-midi ? |
| カードで払えますか。 | Kādo de haraemasu ka. | Puis-je payer par carte ? |
| これは食べられる金箔ですか。 | Kore wa taberareru kinpaku desu ka. | Est-ce une feuille d'or comestible ? |
| プレゼント用に包んでいただけますか。 | Purezento-yō ni tsutsunde itadakemasu ka. | Pourriez-vous l'emballer comme cadeau ? |
Manières, horaires et conseils pratiques
Higashi Chaya est une rue touristique le jour, mais c'est aussi un lieu où vivent les gens et où les geisha travaillent encore le soir. Quelques habitudes rendent la rue agréable pour tous.
- Si vous voyez une geisha sur le chemin du travail, ne la suivez pas, ne lui bloquez pas le chemin et ne prenez pas de photos sans demander ; elle travaille.
- Ne touchez pas et ne vous appuyez pas sur les treillis en bois, n'ouvrez pas les portes fermées et ne pénétrez pas dans les entrées qui ne sont pas des magasins.
- Recherchez 撮影禁止 avant de prendre des photos dans un magasin ou un salon de thé et demandez si vous n'êtes pas sûr.
- Terminez la nourriture et les boissons, y compris la célèbre glace molle à la feuille d'or, dans le magasin où vous l'avez achetée plutôt que de marcher dans la rue avec.
- Venez tôt pour prendre des photos de la rue déserte, ou tard dans l'après-midi lorsque les lampes s'allument ; de nombreux magasins ferment en fin d'après-midi ou en début de soirée.
- Traversez ensuite la rivière jusqu'à Kazuemachi. Il est plus petit, plus calme et particulièrement agréable au crépuscule.
Répétez la visite avant de partir
La conversation que vous aurez le plus probablement à Higashi Chaya est de réserver un atelier de feuilles d'or au comptoir. La réponse du greffier comprendra généralement une heure et un mais : oui, une réservation est nécessaire, mais il y a de la place cet après-midi. Répétez les quatre lignes jusqu'à ce que vous puissiez les prononcer facilement, et écoutez gogo, l'après-midi et l'heure dans la réponse.
Entraînez-vous ensuite avec quelqu'un qui vous répond. Dans Unihongo, choisissez le thème Shopping et demandez à votre AI Sensei de jouer le rôle du vendeur dans un magasin de feuilles d'or, ou choisissez Café pour répéter en commandant du matcha et une friandise dans un salon de thé. Prononcer vos répliques à haute voix une fois avant le voyage les rend beaucoup plus faciles à utiliser dans la journée.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| 金箔貼り体験は予約が必要ですか。 | Kinpaku-hari taiken wa yoyaku ga hitsuyō desu ka. | Dois-je réserver pour l'atelier feuille d'or ? |
| はい、でも今日の午後なら空いていますよ。 | Hai, demo kyō no gogo nara aite imasu yo. | Oui, mais il reste de la place cet après-midi. |
| じゃあ、二人でお願いします。 | Jā, futari de onegai shimasu. | Dans ce cas, deux personnes, s'il vous plaît. |
| 一時間くらいかかります。 | Ichijikan kurai kakarimasu. | Cela prend environ une heure. |
Informations officielles
Le site touristique officiel de Kanazawa répertorie l'accès, les salons de thé, les magasins de feuilles d'or et les dates de spectacles de geisha pour les trois quartiers des salons de thé. Vérifiez les pages de Shima et Kaikaro pour connaître les heures actuelles et les jours de fermeture avant de partir.