Comment fonctionne un repas yakiniku
Chaque table possède son propre grill, et vous commandez des assiettes de viande crue, de légumes et d'accompagnements à cuisiner vous-même. Les gens commandent généralement quelques assiettes, les font griller et les mangent, puis commandent le tour suivant.
Le personnel vous expliquera le grill lorsque vous vous asseoirez si c'est votre première fois. Ils peuvent également vous demander si vous suivez un menu fixe ou si vous commandez article par article.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| 焼肉 | yakiniku | Viandes grillées, façon restaurant |
| 単品で注文します。 | Tanpin de chūmon shimasu. | Nous commanderons des plats individuels. |
| コースでお願いします。 | Kōsu de onegaishimasu. | Le cap fixé, s'il vous plaît. |
| 注文はタブレットからお願いします。 | Chūmon wa taburetto kara onegaishimasu. | Veuillez commander depuis la tablette. |
Les coupes au menu
Les menus regroupent souvent les coupes par type et qualité. Un préfixe tel que jō marque un grade plus élevé, et tokujō un grade encore plus élevé. La même coupe peut apparaître à deux ou trois prix.
Les noms ci-dessous sont communs dans la plupart des restaurants, bien que la partie exacte de l'animal utilisée puisse varier légèrement.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| カルビ | karubi | Viande de côtes riche et marbrée |
| ロース | rōsu | Une coupe de longe ou d'épaule plus maigre |
| ハラミ | harami | Jupe, du diaphragme |
| タン塩 | tanshio | Langue salée, généralement au citron |
| ホルモン | horumon | Coupes d'abats |
| 上カルビ | jō-karubi | Karubi de qualité supérieure |
Commander en portions
La viande est comptée en portions avec ninmae, donc deux portions sont ni-ninmae. Le personnel vous demandera souvent si vous souhaitez de la sauce ou un assaisonnement salé, en particulier pour les coupes qui peuvent être servies dans les deux sens.
Le riz, la soupe et la salade sont commandés en accompagnement. Des mots de taille tels que ōmori, une grande portion, fonctionnent partout pour le riz.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| タン塩を二人前お願いします。 | Tanshio o ni-ninmae onegaishimasu. | Deux portions de langue salée, s'il vous plaît. |
| タレと塩、どちらにしますか。 | Tare to shio, dochira ni shimasu ka. | Voulez-vous de la sauce ou du sel ? |
| 塩でお願いします。 | Shio de onegaishimasu. | Du sel, s'il vous plaît. |
| ライスの大盛りをください。 | Raisu no ōmori o kudasai. | Une grande portion de riz, s'il vous plaît. |
| おすすめはどれですか。 | Osusume wa dore desu ka. | Lequel recommandez-vous ? |
Plans à volonté et dernières commandes
Les forfaits Tabehōdai vous permettent de commander librement pendant une heure fixe, souvent avec un forfait de boissons séparé. Le personnel annonce les dernières commandes avant la fin, et après cela aucune nouvelle assiette ne peut être commandée.
Demandez la limite de temps lorsque vous choisissez le plan afin de pouvoir rythmer vos rondes.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| 食べ放題 | tabehōdai | Tout ce que tu peux manger |
| 食べ放題は何分ですか。 | Tabehōdai wa nanpun desu ka. | Quelle est la durée du plan à volonté ? |
| ラストオーダーは何時ですか。 | Rasuto ōdā wa nanji desu ka. | A quelle heure est la dernière commande ? |
| 飲み放題も付けられますか。 | Nomihōdai mo tsukeraremasu ka. | Pouvons-nous également ajouter des boissons à volonté ? |
| ラストオーダーのお時間です。 | Rasuto ōdā no o-jikan desu. | C'est l'heure des dernières commandes. |
Au grill
Lorsque le filet du gril noircit, la viande colle et brûle. Demander un remplacement est tout à fait normal et le personnel propose souvent avant que vous ne demandiez.
À une table partagée, quelques habitudes rendent les choses agréables : ne pas surcharger le gril, séparer les pinces à viande crue des baguettes et servir les autres lorsque leur morceau est prêt.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| 網を替えてもらえますか。 | Ami o kaete moraemasu ka. | Pourriez-vous changer le filet du grill ? |
| 火が強すぎます。 | Hi ga tsuyosugimasu. | La chaleur est trop élevée. |
| もう焼けてるよ。 | Mō yaketeru yo. | C'est prêt maintenant. |
| これ、まだ生焼けかも。 | Kore, mada namayake kamo. | Cela pourrait être encore insuffisamment cuit. |
| トングをもう一つもらえますか。 | Tongu o mō hitotsu moraemasu ka. | Pouvons-nous avoir une autre paire de pinces ? |
Payer et partir
Le paiement s'effectue généralement à la caisse près de la porte. Certains restaurants distribuent à la sortie une menthe ou un spray désodorisant, car l'odeur de viande grillée colle aux vêtements.
Si votre groupe souhaite partager la facture, demandez-le avant que le total ne soit calculé.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| お会計お願いします。 | O-kaikei onegaishimasu. | La facture, s'il vous plaît. |
| 別々でお願いします。 | Betsubetsu de onegaishimasu. | Séparément, s'il vous plaît. |
| まとめてお願いします。 | Matomete onegaishimasu. | Tous ensemble, s'il vous plaît. |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | Merci pour le repas. |
Si vous souhaitez d'abord répéter tout le repas, demandez à votre AI Sensei dans la classe 3D d'Unihongo de jouer sur le serveur, et le rapport de session répertorie ensuite toutes les corrections apportées à vos lignes de commande.