La première question : sur place ou à emporter
Dès que vous atteignez le comptoir, vous entendrez irasshaimase, bienvenue, puis généralement la question de manger sur place. La version polie est kochira de o-meshiagari desu ka, o-mochikaeri desu ka. O-meshiagari est la forme honorifique de manger, et o-mochikaeri signifie emporter à la maison.
Répondez par tennai de, en boutique, ou mochikaeri de, à emporter, et ajoutez onegai shimasu. La question est importante car les plats à emporter sont soumis à un taux de taxe à la consommation inférieur à celui des aliments consommés sur place, le montant total que vous payez en dépend donc. Certains membres du personnel passent directement à la commande et demandent plutôt à manger sur place à la fin.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。 | Irasshaimase. | Accueillir. |
| こちらでお召し上がりですか、お持ち帰りですか。 | Kochira de o-meshiagari desu ka, o-mochikaeri desu ka. | Pour ici ou à emporter ? |
| 店内でお願いします。 | Tennai de onegai shimasu. | Pour ici, s'il vous plaît. |
| 持ち帰りでお願いします。 | Mochikaeri de onegai shimasu. | A emporter, s'il vous plaît. |
| ご注文はお決まりですか。 | Go-chūmon wa o-kimari desu ka. | Vous avez choisi? |
Commander un ensemble ou un article unique
Les menus de restauration rapide au Japon sont construits autour du setto, un ensemble composé d'un élément principal avec un accompagnement et une boisson, et du tanpin, l'élément seul. Le personnel peut demander à setto de yoroshii desu ka de confirmer ce que vous souhaitez. Pointez sur le menu, nommez l'élément et prononcez le numéro avec hitotsu, futatsu, etc.
De nombreux menus numérotent leurs ensembles, vous pouvez donc prononcer le numéro au lieu du nom si la prononciation d'un élément de menu vous semble délicate. Les articles saisonniers et limités sont marqués kikan gentei, à durée limitée et souvent affichés en haut du tableau de menu.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| チーズバーガーのセットをひとつください。 | Chīzubāgā no setto o hitotsu kudasai. | Un set de cheeseburger, s'il vous plaît. |
| 三番のセットをお願いします。 | Sanban no setto o onegai shimasu. | Mettez le numéro trois, s'il vous plaît. |
| 単品でお願いします。 | Tanpin de onegai shimasu. | Juste l'article seul, s'il vous plaît. |
| ポテトだけください。 | Poteto dake kudasai. | Juste des frites, s'il vous plaît. |
| セットでよろしいですか。 | Setto de yoroshii desu ka. | Voudriez-vous cela comme un ensemble? |
| 以上でよろしいですか。 | Ijō de yoroshii desu ka. | Est-ce que ce sera tout ? |
| はい、以上です。 | Hai, ijō desu. | Oui, c'est tout. |
Boissons, tailles et glace
Avec un set, la question suivante est la boisson : o-nomimono wa nani ni nasaimasu ka. Les tailles sont généralement S, M et L, lisez esu, emu et eru, et le personnel peut demander à saizu wa, la taille. La mise à niveau d'un accompagnement ou d'une taille de boisson peut coûter plus cher et les prix varient selon la chaîne et la succursale.
Les boissons chaudes sont hotto et les boissons glacées sont aisu, donc le café glacé est aisu kōhī et le thé chaud est hotto tī. Pour la glace, dites kōri nuki pour pas de glace ou kōri sukuname pour moins de glace.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| お飲み物は何になさいますか。 | O-nomimono wa nani ni nasaimasu ka. | Qu'aimeriez-vous boire ? |
| アイスティーのMでお願いします。 | Aisu tī no emu de onegai shimasu. | Un thé glacé moyen, s'il vous plaît. |
| サイズはいかがなさいますか。 | Saizu wa ikaga nasaimasu ka. | Quelle taille souhaiteriez-vous ? |
| 氷抜きでお願いします。 | Kōri nuki de onegai shimasu. | Pas de glace, s'il vous plaît. |
| 氷少なめで。 | Kōri sukuname de. | Moins de glace, s'il vous plaît. |
| ホットコーヒーにします。 | Hotto kōhī ni shimasu. | Je vais prendre un café chaud. |
Personnaliser votre commande
Le japonais a un modèle compact de changements : l'ingrédient plus nuki, sans, sukuname, moins, ou ōme, plus, puis de onegai shimasu. Toutes les chaînes n'acceptent pas tous les changements, et certains changements ne sont possibles que sur certains articles, mais il est normal de demander poliment.
Si vous avez une allergie, arerugī, dites-le clairement et renseignez-vous sur les ingrédients. De nombreuses chaînes publient des informations sur les allergènes sur papier ou en ligne, et le personnel peut souvent vous les montrer. Sachez que les cuisines communes permettent des contacts croisés.
| Modèle | En lisant | Signification |
|---|---|---|
| ピクルス抜き | pikurusu nuki | Pas de cornichons |
| 玉ねぎ抜き | tamanegi nuki | Pas d'oignon |
| ソース多め | sōsu ōme | Sauce supplémentaire |
| マヨネーズ少なめ | mayonēzu sukuname | Moins de mayonnaise |
| 塩なし | shio nashi | Pas de sel |
| ケチャップ | kechappu | Ketchup |
| アレルギー | arerugī | Allergie |
Phrases complètes utiles : tamago arerugī ga arimasu, j'ai une allergie aux œufs, et kore ni tamago wa haitte imasu ka, est-ce que cela contient des œufs. Remplacez le tamago par du komugi, du blé ou du nyū, du lait, selon vos besoins.
Utiliser un kiosque de commande en libre-service
Les kiosques à écran tactile, souvent appelés serufu ōdā ou chūmon kiosuku, vous permettent de commander sans parler. Recherchez d’abord un bouton de langue. Si l'écran est uniquement japonais, le déroulement est toujours le même qu'au comptoir : manger sur place ou à emporter, choisir les articles, choisir le service et la boisson, valider, puis payer.
Au final, certains kiosques acceptent directement les paiements par carte ou électroniques, tandis que d'autres impriment un bordereau que l'on présente au guichet pour payer en espèces. Votre reçu indique un numéro de commande, chūmon bangō, qui correspond au nom de votre nourriture.
| Mot de kiosque | En lisant | Signification |
|---|---|---|
| 店内 / お持ち帰り | tennai / o-mochikaeri | Sur place / à emporter |
| 注文する | chūmon suru | Commande |
| カートに入れる | kāto ni ireru | Ajouter au panier |
| 注文を確認 | chūmon o kakunin | Vérifiez votre commande |
| お支払い方法 | o-shiharai hōhō | Mode de paiement |
| 現金 | genkin | Espèces |
| キャッシュレス | kyasshuresu | Sans numéraire (carte, IC, QR) |
| 戻る | modoru | Dos |
| 取り消し | torikeshi | Annuler |
| 売り切れ | urikire | Épuisé |
Payer et attendre votre numéro
Au comptoir, le personnel vous indiquera le total et vous demandera comment vous payez. Les espèces, les cartes, les cartes IC de transport et les paiements QR sont courants dans les grandes chaînes, mais les méthodes acceptées diffèrent selon les succursales, alors regardez les autocollants près de la caisse. L'argent liquide va sur le petit plateau et non dans la main du membre du personnel.
Vous attendez ensuite au comptoir ou prenez un numéro et vous asseyez. Les numéros sont annoncés ou affichés sur un écran au-dessus du comptoir et, à certains endroits, le personnel apporte la nourriture à votre table. Lorsque votre numéro apparaît, présentez votre reçu.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| お会計は八百円です。 | O-kaikei wa happyaku-en desu. | Votre total est de 800 yens. |
| お支払いはどうなさいますか。 | O-shiharai wa dō nasaimasu ka. | Comment souhaiteriez-vous payer ? |
| カードでお願いします。 | Kādo de onegai shimasu. | Par carte, s'il vous plaît. |
| 番号札を持ってお席でお待ちください。 | Bangō-fuda o motte o-seki de o-machi kudasai. | Veuillez prendre ce numéro et attendre à votre place. |
| 百二十三番でお待ちのお客様。 | Hyaku nijū san-ban de o-machi no o-kyakusama. | Client avec le numéro 123. |
| お待たせいたしました。 | O-matase itashimashita. | Merci d'avoir attendu. |
Sièges, plateaux et détritus
- Aux heures de pointe, les gens réservent parfois une place avant de commander, mais certaines succursales demandent aux clients de commander en premier ; suivez n’importe quel panneau à l’entrée.
- Prenez serviettes, pailles et sauces au libre-service uniquement selon vos besoins.
- Lorsque vous avez terminé, portez votre plateau jusqu'à la zone de retour, appelée henkyakuguchi ou similaire.
- Versez les restes de glace et de boisson dans le bac à liquides s'il y en a un, puis triez les gobelets, les couvercles et le papier dans les bacs étiquetés.
- Laissez le plateau sur la pile et dites gochisōsama deshita en sortant si vous le souhaitez.
- Manger en marchant dehors est généralement évité ; si vous sortez, mangez à la maison, à votre hôtel ou dans un endroit où vous pouvez vous asseoir.
Quand quelque chose ne va pas
Les erreurs sont rapidement corrigées si vous le dites immédiatement au comptoir. Sumimasen suivi d’une brève description est tout ce dont vous avez besoin. Le personnel s’excusera généralement et échangera l’article.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| すみません、注文と違います。 | Sumimasen, chūmon to chigaimasu. | Excusez-moi, ce n'est pas ce que j'ai commandé. |
| ポテトが入っていません。 | Poteto ga haitte imasen. | Les frites ne sont pas là. |
| 飲み物はアイスで頼みました。 | Nomimono wa aisu de tanomimashita. | J'ai commandé la boisson glacée. |
| 注文を変更できますか。 | Chūmon o henkō dekimasu ka. | Puis-je modifier ma commande ? |
| 申し訳ございません。すぐにお取り替えします。 | Mōshiwake gozaimasen. Sugu ni o-torikae shimasu. | Nous sommes vraiment désolés. Nous le remplacerons immédiatement. |
| ストローをもらえますか。 | Sutorō o moraemasu ka. | Puis-je avoir une paille ? |