Kissaten o kape: ano ang pagkakaiba
Ang Kissaten ay isinulat ng kissa (喫茶), pag-inom ng tsaa, at sampu (店), tindahan, kahit na kape ang inihahain nito. Ang salita ay tumatawag sa isang partikular na lugar: madilim na kahoy, malambot na upuan, isang counter na may hanay ng mga tasa, at isang may-ari na gumawa ng kape sa parehong paraan sa loob ng mga dekada. Ang kape (カフェ) ay ang modernong katapat. Ang mga gawain ay magkakaiba, at ang pag-alam kung alin ang napuntahan mo ay nagsasabi sa iyo kung ano ang susunod na gagawin.
| Punto | Kissaten | Kafe |
|---|---|---|
| Pag-order | Dumating ang mga tauhan sa iyong mesa | Usually sa counter muna |
| Nagbabayad | Sa rehistro kapag umalis ka, kasama ang bill slip | Kadalasan kapag nag-order ka |
| kape | Haluin ang kape, pinatulo o itimpla sa isang siphon | Mga inuming espresso at mga seasonal na espesyal |
| Pagkain | Toast, sandwich, spaghetti, puding | Mga cake at magaang tanghalian |
| Mood | Tahimik at hindi nagbabago, kasama ang mga regular na customer | Maliwanag at mas bago |
Maaari mo ring makita ang junkissa (純喫茶), dalisay kissaten. Ang etiketa began bilang isang paraan upang sabihin na ang isang tindahan ay naghahain ng kape at walang alak, at ngayon ay nagpapahiwatig ito ng istilong retro na hinanap ng mga tao.
Apat na salita na nagpapaliwanag ng kissaten
Alamin ang apat na ito at ang pagbisita ay may katuturan: ang lugar, ang deal sa umaga, ang berdeng inumin sa display case, at ang slip ng papel na ginamit mo sa pagbabayad.
| Hapon | Romaji | Ibig sabihin |
|---|---|---|
| 喫茶店 | kissaten | lumang-istilong coffee shop |
| モーニング | mōningu | set ng umaga |
| クリームソーダ | kurīmu sōda | melon soda na may ice cream |
| 伝票 | denpyō | ang bill slip |
| マスター | masutā | ang may-ari sa likod ng counter |
| 純喫茶 | junkissa | classic kissaten |
Kape: burendo, amerikan, hotto, aisu
Kissaten Ang kape ay inorder na may dalawang salita, isang uri at isang temperatura. Burendo (ブレンド) ay ang timpla ng bahay at ang default. Amerikan (アメリカン) ay isang mas magaan, mahinang kape; ito ay hindi isang espresso-based Americano. Pagkatapos ay piliin ang hotto (ホット), mainit, o aisu (アイス), may yelo. Pinaikli ng mga regular ang buong order sa hotto, na nangangahulugang isang mainit na timpla.
| Hapon | Romaji | Ibig sabihin |
|---|---|---|
| ブレンド | burendo | timpla ng bahay na kape |
| アメリカン | amerikan | magaan, mahinang kape |
| アイスコーヒー | aisu kōhī | may yelong kape |
| ブレンドを一つお願いします。 | Burendo o hitotsu onegai shimasu. | Isang timpla ng kape, pakiusap. |
| ホットで。 | Hotto de. | Mainit, pakiusap. |
| 砂糖とミルクはお使いですか。 | Satō to miruku wa o-tsukai desu ka. | Gumagamit ka ba ng asukal at gatas? |
| ミルクだけお願いします。 | Miruku dake onegai shimasu. | Milk lang, please. |
Mōningu: set ng umaga
Ang Mōningu ay maikli para sa mōningu sābisu (モーニングサービス), kung saan ang sābisu ay nagdadala ng Japanese na kahulugan nito ng isang bagay na ibinigay sa bahay. Mula sa pagbubukas hanggang sa huli ng umaga, ang isang order ng inumin ay nagdadala ng makapal na toast at isang pinakuluang itlog, kung minsan ay may maliit na salad, sa presyo ng inumin o para sa isang maliit na suplemento. Ang pasadyang ito ay umiiral sa buong Japan ngunit pinakatanyag sa Nagoya at sa nakapalibot na Aichi rehiyon, kung saan ang mga tindahan ay nakikipagkumpitensya sa kung magkano ang kanilang idinagdag. Ang Nagoya ay tahanan din ng ogura tōsuto, toast spread na may matamis na red bean paste.
| Hapon | Romaji | Ibig sabihin |
|---|---|---|
| モーニングはまだやっていますか。 | Mōningu wa mada yatte imasu ka. | Nagse-serve ka pa ba ng morning set? |
| モーニングは何時までですか。 | Mōningu wa nanji made desu ka. | Hanggang anong oras ang set ng umaga? |
| 小倉トースト | ogura tōsuto | toast na may matamis na bean paste |
| お飲み物は何になさいますか。 | O-nomimono wa nani ni nasaimasu ka. | Ano ang gusto mong inumin? |
| ホットコーヒーでお願いします。 | Hotto kōhī de onegai shimasu. | Mainit na kape, pakiusap. |
Ang mga pagkain at matatamis na inorder ng lahat
Kissaten Ang pagkain ay isang maliit na lutuin ng sarili nitong, naayos matagal na ang nakalipas at minamahal para sa pananatiling pareho. Naporitan ay spaghetti na pinirito na may ketchup, sibuyas, berdeng paminta at sausage o ham; ito ay nilikha sa Japan at walang kinalaman sa Naples. Tamago sando ay isang egg sandwich sa malambot na puting tinapay, na puno ng egg salad o isang makapal na mainit na omelette depende sa tindahan. Ang Purin ay isang firm custard pudding na may dark caramel, at ang kurīmu sōda ay matingkad na berdeng melon soda na may isang scoop ng vanilla ice cream sa ibabaw.
| Hapon | Romaji | Ibig sabihin |
|---|---|---|
| ナポリタン | naporitan | ketchup spaghetti |
| たまごサンド | tamago sando | egg sandwich |
| プリン | purin | caramel custard puding |
| ホットケーキ | hotto kēki | makapal na pancake |
| ミックスジュース | mikkusu jūsu | pinaghalong prutas at inuming gatas |
Mula sa pintuan hanggang sa rehistro: ang pagbisita sa pagkakasunud-sunod
Umupo ka o ipapakita sa isang mesa, at ang tubig at isang basang tuwalya, oshibori, ay dumarating nang hindi nagtatanong. Kinukuha ng mga tauhan ang order sa mesa. Pagdating ng pagkain, ang isang maliit na slip ay naiwang nakaharap sa mesa o sa isang lalagyan: ito ang denpyō (伝票), ang iyong bill. Kapag handa ka nang umalis, dalhin ito sa rehistro sa tabi ng pinto at magbayad doon. Walang tipping, at gochisōsama deshita sa paglabas ay ang tamang paalam.
| Hapon | Romaji | Ibig sabihin |
|---|---|---|
| お好きな席へどうぞ。 | O-suki na seki e dōzo. | Mangyaring umupo kung saan mo gusto. |
| すみません、注文お願いします。 | Sumimasen, chūmon onegai shimasu. | Excuse me, gusto ko sana mag order. |
| ナポリタンとブレンドをお願いします。 | Naporitan to burendo o onegai shimasu. | Naporitan at isang timpla ng kape, pakiusap. |
| コーヒーは食後でよろしいですか。 | Kōhī wa shokugo de yoroshii desu ka. | Dadalhin ko ba ang kape pagkatapos kumain? |
| 一緒でお願いします。 | Issho de onegai shimasu. | Kasama ang pagkain, pakiusap. |
| ごゆっくりどうぞ。 | Goyukkuri dōzo. | Mangyaring maglaan ng oras. |
Kitsuen at kin'en: paninigarilyo sa kissaten
Kissaten ay matagal nang nakatali sa mga sigarilyo, at ito ay isang punto kung saan ang ilan ay naiiba pa rin sa ibang mga cafe. Dahil ang mga panuntunan sa paninigarilyo sa loob ay hinigpitan noong 2020, karamihan sa mga lugar ng pagkain ay hindi naninigarilyo, kin'en (禁煙). Ang ilang maliliit, mas matanda kissaten ay pinahihintulutang manatili sa mga paninigarilyo, kitsuen (喫煙), at sila ay naglalagay ng karatula sa pasukan na nagsasabi ng gayon; hindi maaaring pumasok ang mga taong wala pang dalawampu. Suriin ang pinto bago ka umupo, alinman ang gusto mo.
| Hapon | Romaji | Ibig sabihin |
|---|---|---|
| 禁煙 | kin'en | bawal manigarilyo |
| 喫煙可 | kitsuen ka | pinapayagan ang paninigarilyo |
| 禁煙席はありますか。 | Kin'enseki wa arimasu ka. | Mayroon ka bang mga upuan na hindi naninigarilyo? |
| 全席喫煙可能です。 | Zenseki kitsuen kanō desu. | Ang paninigarilyo ay pinapayagan sa bawat upuan. |
Ang masutā sa likod ng counter
Ang may-ari na nakatayo sa likod ng counter ay ang masutā (マスター), mula sa salitang Ingles na master, at tinatawag siya ng mga regular sa pamagat na iyon, hindi sa pangalan. Hindi mo kailangan ang salita bilang isang unang beses na bisita; sumimasen mga gawa. Ngunit kung uupo ka sa counter at kakausapin ka ng masutā, malugod na tinatanggap ang ilang salita: oishii desu tungkol sa kape, o isang tanong tungkol sa tindahan mismo. Kono o-mise wa nannen-me desu ka, ilang taon nang bukas ang tindahang ito, ay isa na kinagigiliwang sagutin ng karamihan ng mga may-ari.