Takayama: Old Town, Morning Market, Sake at Japanese na Magagamit Mo

Bakit parang matandang Japan si Hida Takayama

Nakaupo si Takayama sa isang palanggana sa kabundukan ng Hida, at sa loob ng maraming siglo ang mga kagubatan at mga karpintero nito ang yaman nito. Ang pamilya Kanamori ay nagtayo ng isang kastilyong bayan dito noong huling bahagi ng ika-labing-anim na siglo, at noong 1692 kinuha ng shogunate ang lugar sa ilalim ng direktang pamamahala para sa mga troso nito. Ang mga mangangalakal na yumaman sa kalakalang iyon ay nagtayo ng mga bahay na nakahanay pa rin sa lumang bayan, na may madilim na sala-sala sa harapan, mababang ambi at malalim at makipot na interior.

Ang lungsod ngayon ay ang pinakamalaking sa Japan ayon sa lugar, na umaabot hanggang sa Northern Alps, ngunit ang bahaging nakikita ng mga bisita ay compact. Sanmachi, ang lumang quarter, ay ilang bloke sa silangan ng istasyon sa kabila ng ilog ng Miyagawa, at halos lahat ng iba ay nasa loob ng dalawampung minutong lakad.

Para sa isang nag-aaral ng Japanese, ang Takayama ay isang bayan ng maikli at mapagkaibigang palitan: pagbili ng mga atsara sa palengke, pagtikim ng sake, pag-order ng street food at pagtatanong ng daan. Sanay na ang mga tindera sa mga bisita, at may kaunting Japanese ang napapansin at pinahahalagahan.

Paano pumunta: ang Hida limited express at highway bus

Ang Takayama Station ay nasa JR Takayama Main Line. Ang Hida limited express ay tumatakbo mula sa Nagoya sa loob ng humigit-kumulang dalawa at kalahating oras, kasunod ng Hida River sa isang matarik, kagubatan na bangin; umupo ka sa gilid na nakaharap sa ilog kung kaya mo. Nagsisimula rin ang ilang tren ng Hida mula sa Osaka.

Ang sentro ng bus sa tabi ng istasyon ay may mga highway bus papunta at mula sa Shinjuku sa Tokyo, Kanazawa, Shirakawa-gō at Matsumoto, at mga lokal na bus papuntang Hirayu Onsen para sa Kamikōchi. Ang mga bus papunta sa Shirakawa-gō ay dapat na ireserba nang maaga sa mga oras ng abala.

Mula sa mga pamilihan sa umaga hanggang sa katutubong nayon

Magsimula nang maaga sa isang market sa umaga, maglakad sa Sanmachi habang nagbubukas ang mga tindahan, bisitahin ang Jinya, at sa hapon ay sumakay ng bus hanggang sa Hida Folk Village. Sa gabi ang lumang bayan ay walang laman at magandang lakad.

• Miyagawa asaichi (宮川朝市): isang pamilihan sa umaga sa kahabaan ng silangang pampang ng ilog Miyagawa, na may mga gulay, atsara, miso at mga crafts.
• Jinya-mae asaichi (陣屋前朝市): isang mas maliit na pamilihan sa umaga sa harap ng Takayama Jinya.
• Sanmachi (三町): ang lumang merchant quarter, na may mga sake breweries, miso at craft shop, café at street food.
• Takayama Jinya (高山陣屋): ang opisina ng mahistrado, ang isa lamang sa uri nito na ang mga pangunahing gusali ay nananatili, na ginamit bilang opisina ng gobyerno hanggang 1969.
• Festival Floats Exhibition Hall (高山祭屋台会館): bahagi ng Sakurayama Hachimangū grounds, kung saan apat sa labing-isang float ng pagdiriwang ng taglagas ang naka-display nang sabay-sabay.
• Hida no Sato (飛騨の里): ang Hida Folk Village, isang open-air museum ng thatched farmhouse, kabilang ang gasshō-style mga bahay, na natipon mula sa buong rehiyon.
• Sarubobo (さるぼぼ): ang walang mukha na pulang baby-monkey na manika na lucky charm ni Takayama.

Mga salita sa mga karatula sa Takayama

Sa lumang bayan, tumingin sa itaas pati na rin sa paligid. Ang isang malaking kayumangging bola ng mga dahon ng cedar, sugidama, na nakasabit sa isang pintuan ay nagmamarka ng isang serbeserya ng sake; isinasabit itong berde kapag pinindot ang bagong sake at nagiging kayumanggi habang tumatanda ang sake. Sa tabi nito ay madalas mong makikita ang 試飲, shiin, pagtikim.

Gumagamit ang mga menu at street stall ng 飛騨牛, Hida-gyū, Hida beef, at 串, kushi, skewer. Ang kanji 牛 ay binabasa gyū sa mga compound ngunit ushi sa sarili nitong, tulad ng sa mga baka na makikita mo habang papunta sa bayan.

Japanese para sa sake tasting at Hida beef

Maraming sake breweries sa Sanmachi ang nag-aalok ng mga panlasa. Ang ilan ay nagbubuhos ng sample nang libre, habang ang iba ay nagbebenta ng maliit na tasa na hinahayaan kang subukan ang ilang uri; alinman sa paraan, ang mga parirala ay pareho. Ang sake ay inilalarawan bilang karakuchi, tuyo, o amakuchi, matamis, at ang junmaishu ay sake na niluto mula sa kanin, tubig at kōji lamang.

Para sa pagkain, inihahain ang Hida beef kahit saan mula sa mga street stall hanggang sa mga pormal na restaurant. Hōba miso, miso at mga gulay na inihaw sa tuyong dahon ng magnolia sa ibabaw ng maliit na burner, ang lokal na almusal sa maraming inn.

Etiquette, timing at ang mga festival

Ang Takayama Festival, na gaganapin sa tagsibol ng Hie Shrine at sa taglagas ng Sakurayama Hachimangū, ay isa sa mga pinakakilalang festival sa Japan, at ang mga float nito ay bahagi ng nakalista sa UNESCO na Yama, Hoko, Yatai float festivals. Sa labas ng mga araw ng pagdiriwang, ang Takayama ay isang tahimik na bayan kung saan ang buhay ay sumusunod sa oras ng mga tindahan.

• Pumunta sa isang morning market nang maaga; magsisimulang mag-impake ang mga stall bago magtanghali.
• Karamihan sa Sanmachi mga tindahan ay nagsasara sa hapon, kaya magplano ng hapunan at mga paglalakad sa gabi nang naaayon.
• Huwag lumakad habang kumakain sa makipot na lumang lansangan; kumain sa stall o tumabi.
• Sa sake tastings, humigop at magpatuloy; huwag inumin ang mga sample na parang bar.
• Mag-book ng mga hotel nang maaga para sa 14 hanggang 15 Abril at 9 hanggang 10 Oktubre, at asahan ang mga madla.
• Ang mga taglamig ay malamig at maniyebe, ngunit ang lumang bayan sa ilalim ng niyebe ay maganda at tahimik.
• Ang Hida Folk Village ay pataas mula sa istasyon; sumakay ng bus at maglakad pabalik kung gusto mo.

I-practice ang sake tasting bago ka pumunta

Ang sake counter ay ang pinakanakakatuwang pag-uusap sa Takayama. Inilalarawan ng staff ang sake bilang karakuchi o amakuchi, at magrerekomenda sila ng isang bagay kung tatanungin mo kung ano ang nomiyasui, madaling inumin.

Sanayin ang apat na linya hanggang sa masabi mo ang mga ito nang hindi nagbabasa. Pagkatapos ay mag-ensayo kasama ang isang kapareha na sumagot: sa Unihongo, piliin ang paksang Izakaya at hilingin sa iyong AI Sensei na gumanap bilang staff sa isang serbesa ng Takayama, at subukang magtanong tungkol sa matamis na sake sa susunod.

Opisyal na impormasyon

Ang mga detalye ng festival, pasyalan, access at mga seasonal na kaganapan ay inilathala sa opisyal na site ng turismo ng Takayama, at ang sariling site ng Jinya ay may mga oras at bayad. Suriin ang mga ito bago ka pumunta, lalo na sa mga petsa ng pagdiriwang.

• Hida Takayama opisyal na impormasyon sa turista (Ingles)
• Opisyal na website ng Takayama Jinya (Japanese)