Kappabashi Kitchen Town: Kutsilyo, Food Sample at Japanese na Magagamit Mo

Bakit sulit na lumihis ang Kappabashi mula sa Asakusa

Ang bawat restawran sa Japan ay nangangailangan ng mga chopstick, mangkok, parol, kutsilyo at isang bintana ng plastik na pagkain, at sa loob ng mahigit isang siglo marami sa kanila ang pumunta sa Kappabashi upang bilhin ang mga ito. Ang kalye ay tumatakbo mula hilaga hanggang timog sa pagitan ng Ueno at Asakusa, at sa humigit-kumulang 800 metro ang haba, na may higit sa 170 mga tindahan, ito ang pinakamalaking shopping street para sa mga gamit sa kusina sa Japan. Karamihan sa mga tindahan ay mga negosyo ng pamilya na dalubhasa sa isang bagay, at lubusang alam ng mga kawani ang kanilang stock.

Para sa mga bisita, ang apela ay ang makabili ng mga propesyonal na kasangkapan sa mga presyo ng tindahan, at upang makita ang pang-araw-araw na materyal na kultura ng Japanese food nang malapitan. Maaari mong paghambingin ang mga kutsilyong gawa sa kamay mula sa Sakai at Seki, pumili ng rice bowl mula sa daan-daang pader, bumili ng noren curtain para sa sarili mong kusina, o pumili ng plastic bowl ng ramen na mukhang masarap kainin.

Ito rin ay isang napakagandang lugar upang magsanay sa pamimili ng Japanese, dahil ang mga pag-uusap ay partikular at ang mga tao ay nalulugod na magpaliwanag. Ang isang nagbebenta ng kutsilyo ay magtatanong kung ano ang iyong niluluto, kung aling kamay ang iyong ginagamit at kung gusto mo itong patalasin, at ang mga sagot ay akma sa pinakasimpleng mga pattern ng pangungusap.

Paano pumunta: Tawaramachi, Iriya at Asakusa

Ang pinakamalapit na istasyon ay Tawaramachi sa Tokyo Metro Ginza Line, isang hintuan mula sa Asakusa; ang asosasyon ng kalye ay inilalagay ito nang halos limang minuto sa paglalakad. Maglakad pakanluran sa kahabaan ng Asakusa-dōri hanggang sa makita mo ang ulo ng higanteng chef sa kanto, at ang kalye ay patungo sa hilaga mula roon. Ang Iriya Station sa Hibiya Line ay humigit-kumulang anim na minuto mula sa hilagang dulo, at ang Asakusa Station sa Tsukuba Express ay humigit-kumulang limang minuto ang layo.

Mula sa lugar ng Asakusa Sensō-ji ito ay isang madaling lakad ng humigit-kumulang sampu hanggang labinlimang minuto sa kanluran, at maraming mga bisita ang pinagsama ang dalawa. Mula sa JR Ueno o Uguisudani ang asosasyon ay nagbibigay ng mga labinlimang minuto sa paglalakad. Walang iisang pasukan: maaari kang maglakad sa dulo ng kalye hanggang sa dulo sa alinmang direksyon at tumawid sa mga gilid na kalye sa daan.

Ano ang makikita mo sa kahabaan ng kalye

Ang bawat tindahan ay may posibilidad na sumasakop sa isang kalakalan, kaya ang paglalakad sa kalye ay parang paglilibot sa likod na silid ng bawat uri ng restaurant. Tumingin sa itaas pati na rin sa: ang ilang mga gusali ay pinalamutian ng mga higanteng tasa ng kape, at ang mga pigura ng kappa ay lumilitaw sa mga karatula at mga pintuan sa kahabaan ng kalye.

Inililista ng opisyal na asosasyon ang lahat mula sa mga kagamitan sa panaderya at mga kagamitan sa pagkain ng Chinese hanggang sa mga refrigerator at disenyo ng tindahan, ngunit ito ang mga tindahang pinupuntahan ng karamihan ng mga bisita.

• Hōchō, mga kutsilyo: mga tindahan na nagbebenta ng Japanese kitchen knives, whetstones at mga serbisyo sa hasa, na marami sa mga ito ay iuukit ang iyong pangalan sa talim.
• Shokuhin sanpuru, mga sample ng pagkain: ang mga plastik na replika na ginawa para sa mga bintana ng restaurant, na ibinebenta bilang mga whole dish, key ring at fridge magnet; ang ilang mga tindahan ay nagpapatakbo ng mga hands-on na workshop na karaniwang nangangailangan ng booking.
• Shokki, tableware: mga rice bowl, sake cup, plato at teapot ng isandaan, mula sa pang-araw-araw na paninda hanggang sa mga pirasong gawang kamay.
• Shikki, lacquerware: mga mangkok ng sopas, tray at bentō mga kahon.
• Noren at mga karatula: mga kurtina sa tindahan, mga papel na parol, mga kahoy na menu at mga signboard na pininturahan ng kamay.
• Pagbe-bake at matamis: mga hulma para sa taiyaki at wagashi, mga cutter, packaging at mga sangkap.
• Kappa-dera: isang maigsing lakad ang layo, ang templo Sōgen-ji ay kilala sa kappa connection nito at mga handog na pipino.

Mga salita sa mga karatula sa tindahan

Ang mga karatula sa tindahan sa Kappabashi ay eksaktong nagsasabi sa iyo kung ano ang nasa loob. Ang 包丁, hōchō, ay nagmamarka ng isang tindahan ng kutsilyo; 食器, shokki, isang tindahan ng pinggan; 食品サンプル, shokuhin sanpuru, ang mga gumagawa ng plastik na pagkain. Maraming mga karatula ang nagdaragdag ng 業務用, gyōmuyō, para sa paggamit ng negosyo, na nangangahulugan ng trade stock at kadalasang mas malalaking sukat o kahon ng sampu.

Sa isang knife shop makikita mo rin ang 名入れ, na-ire, pag-ukit ng pangalan, at 研ぎ, togi, pagpapatalas. Sa malalaking tindahan, ang 免税 sa pintuan o ang ibig sabihin ng till ay walang buwis na pamimili ay magagamit para sa mga bisitang may pasaporte.

Hapon para sa pagbili ng kutsilyo

Ang pagpili ng kutsilyo ay isang pag-uusap, at ang isang magandang tindahan ay magtatanong sa iyo bago ito magrekomenda ng anuman. Ang pinakakaraniwang hugis ay ang gyūtō, ang Japanese chef's knife, ang santoku, isang mas maikling all-purpose na kutsilyo, at ang petty, isang maliit na utility na kutsilyo. Ang mga tradisyunal na kutsilyong may isahang tapyas tulad ng deba para sa isda at ang yanagiba para sa sashimi ay hinahasa sa isang gilid lamang, kataba, at ginawa para sa kanan o kaliwang kamay na paggamit.

Karaniwang tatanungin ng staff kung gusto mo ng carbon steel, hagane, na may matalas na gilid ngunit kinakalawang kung iniwang basa, o hindi kinakalawang na asero, sutenresu, na mas madaling alagaan. Kung gusto mong iukit ang iyong pangalan, isulat ito nang malinaw sa papel at sabihin kung gusto mo ito sa katakana o kanji.

Etiquette, timing at praktikal na tip

Ang Kappabashi ay isang trade street muna, at nagtatrabaho ang mga may-ari ng tindahan. Ang ilang mga gawi ay ginagawa kang isang malugod na customer.

• Magtanong bago mo hawakan ang mga kutsilyo o maselan na keramika, at huwag subukan ang isang talim sa iyong daliri o sa papel nang hindi inanyayahan.
• Magtanong bago kumuha ng litrato sa loob ng mga tindahan; marami ang natutuwa para sa iyo, ngunit ang ilan ay mas pinipili ang hindi.
• Pumunta sa isang araw ng linggo o Sabado. Ang bawat tindahan ay nagtatakda ng sarili nitong mga araw na walang pasok, at mas kaunting mga tindahan ang nagbubukas tuwing Linggo at mga pambansang holiday.
• Maraming tindahan ang nagsasara sa madaling araw, kaya magsimula sa huli ng umaga o maagang hapon; tingnan ang opisyal na site para sa mga oras ng season na ito ng mga tindahan na pinaka gusto mo.
• Magdala ng pera para sa mas maliliit na tindahan, bagama't marami na ang tumatanggap ng mga card at IC na pagbabayad.
• Dalhin ang iyong pasaporte kung plano mong mamili nang walang buwis sa malalaking tindahan.
• Mag-pack ng mga kutsilyo sa naka-check na bagahe lamang, at panatilihin ang kahon o kaluban ng tindahan.

Sanayin ang pag-uusap sa tindahan ng kutsilyo bago ka pumunta

Ang pag-ukit ng pangalan ay ang sandali kung kailan kailangang magsalita ng karamihan sa mga bisita, dahil kailangang malaman ng shop kung paano isulat ang iyong pangalan at kailangan mong malaman kung kailan babalik. Makinig ng katakana at kanji sa tugon, at sa loob ng ilang minuto na may hodo, tungkol sa.

Sanayin nang malakas ang apat na linya hanggang sa masabi mo ang mga ito nang hindi nagbabasa, pagkatapos ay magsanay sa isang kapareha na sasagot. Sa Unihongo, piliin ang paksang Shopping at hilingin sa iyong AI Sensei na gumanap bilang may-ari ng knife-shop, pagkatapos ay subukan ang paksang Japanese Cuisine para pag-usapan kung ano ang gusto mong lutuin.

Opisyal na impormasyon

Ang Kappabashi Dougugai Promotion Association ay nagpapatakbo ng opisyal na website ng kalye, na may paghahanap sa tindahan, mga detalye ng pag-access at isang mada-download na mapa. Ang mga indibidwal na tindahan ay nagtatakda ng sarili nilang mga oras at holiday, kaya tingnan ang mga tindahan na pinakagusto mong bisitahin bago ka pumunta.

• Kappabashi Dougu Street opisyal na website (Ingles)
• Kappabashi Dougu Street: i-access ang impormasyon