Fukuoka Yatai: Food Stall, Hakata Ramen at Japanese na Magagamit Mo

Bakit sulit ang yatai ng Fukuoka sa isang gabi

Ang A yatai, 屋台, ay isang mobile stall: isang kahoy na counter sa mga gulong na may bubong, isang noren na kurtina at isang kusina na nakaipit sa gitna. Sa Fukuoka sila ay dinadala sa mga nakapirming lugar tuwing gabi, nilagyan ng mga bangko at plastic sheet, at iniimpake muli bago madaling araw. Dati pangkaraniwan ang mga food stall sa Japan, ngunit karamihan sa mga lungsod ay kinokontrol na ang mga ito. Ang Fukuoka sa halip ay sumulat ng mga panuntunan upang panatilihin ang mga ito, at ngayon ito ang may pinakamaraming bilang sa bansa, humigit-kumulang isang daang stall.

Ang nagpapaespesyal sa kanila ay ang laki. Isang yatai ang pumuwesto ng pito hanggang sampung tao na magkabalikat sa paligid ng kusinera, kaya ang bawat order ay isang maikling pag-uusap at ang mga estranghero ay nag-uusap sa tapat ng counter. Ito ay kabaligtaran ng isang ticket machine restaurant: kailangan mong magtanong, makinig at sumagot, na ginagawang isa sa mga pinakamahusay na lugar sa Japan upang gamitin ang iyong Japanese nang totoo.

Para sa isang mag-aaral, ang bokabularyo ay napakaliit. Ang mga parol at kurtina ay inuulit ang parehong mga salita, ラーメン, おでん, 焼き鳥, 屋台, at ang may-ari ng stall, na madalas na tinatawag na taishō, boss, ay gumagamit ng parehong dakot ng mga tanong sa buong gabi. Sa iyong pangalawang stall makikilala mo ang pattern.

Paano pumunta: Nakasu, Tenjin at Nagahama

Ang pinakamalaking kumpol ay nasa Nakasu, ang isla sa pagitan ng mga ilog ng Naka at Hakata, kung saan humigit-kumulang dalawampung stall ang nasa gilid ng ilog na naglalakad sa gilid ng Tenjin. Ang pinakamalapit na mga istasyon ng subway ay Nakasu-Kawabata sa Kūkō Line, isang hintuan mula sa Tenjin at dalawa mula sa Hakata, at Kushida Jinja-mae sa Nanakuma Line. Mula sa alinman sa isa ay maigsing lakad ito papunta sa ilog.

Nakatayo ang mga stall ni Tenjin sa mga pavement malapit sa malalaking department store at sa Watanabe-dōri at Shōwa-dōri na mga daan, ilang minuto mula sa Tenjin Station sa Kūkō Line o Nishitetsu Fukuoka (Tenjin) Station. Ang maliit na kuwadra ng Nagahama ay malapit sa Nagahama fish market, ang lugar kung saan nagsimula ang Nagahama ramen at ang kaedama bisyo; ang pinakamalapit na istasyon ng subway ay ang Akasaka.

Nagsisimulang mag-set up ang mga stall sa maagang gabi at mabilis na mapupuno tuwing weekend. Walang reserbasyon: naglalakad ka, maghanap ng puwang sa bangko at magtanong.

Ano ang makakain sa isang yatai

Ang bawat stall ay may sariling espesyalidad, at ang menu ay karaniwang nakasulat sa isang board o sa kurtina. Ang mga ramen stall ay ang klasiko, ngunit marami yatai ang mas katulad ng maliliit na izakaya, at dumaraming bilang ang naghahain ng mga French, Italian o fusion dish, o cocktail. Hindi hinahain ang hilaw na pagkain, sa ilalim ng mga patakaran ng lungsod, kaya walang sashimi.

Umorder muna ng inumin; senyales ito na mananatili ka ng ilang sandali at binibigyan ang nagluluto ng oras upang kunin ang iyong order ng pagkain. Pagkatapos ay pumili ng isa o dalawang pagkain, kumain, at magpasya kung mananatili o lilipat sa ibang stall.

• Hakata rāmen: manipis, tuwid na noodles sa isang creamy pork-bone tonkotsu na sopas, ang ulam ng Fukuoka ay sikat para sa.
• Kaedama: isang refill ng noodles para sa sopas na natitira sa iyong mangkok, na ini-order malapit sa dulo.
• Oden: fishcakes, daikon, itlog at iba pang sangkap na niluto sa isang magaan na sabaw; ituro ang palayok at pumili.
• Yakitori: mga inihaw na skewer, na sa Fukuoka ay kadalasang kasama ang tiyan ng baboy, butabara, pati na rin ang manok.
• Mentaiko: spicy cod roe, isang espesyalidad sa Fukuoka, na inihain ng inihaw o sa isang omelette sa ilang stall.
• Gyōza: maliit na pan-fried dumplings, isang sikat na bahagi ng beer.

Mga salita sa mga parol at menu

Yatai ang mga karatula ay sulat-kamay at impormal, ngunit ang parehong mga salita ay lilitaw nang paulit-ulit. Ang mga menu ay naghahalo ng kanji, hiragana at katakana, kaya ito ay isang magandang lugar para sanayin ang tatlo nang sabay-sabay. Kung ang isang stall ay may English menu, ito ay madalas na hinihiling: magtanong sa eigo no menyū wa arimasu ka.

Japanese sa pag-upo at pag-order

Ang buong gabi ay umaangkop sa ilang pangungusap. Magtanong kung may silid, umorder ng inumin at pagkain, piliin ang iyong pansit na katigasan, at hingin ang bayarin. Ang mga ramen stall sa Fukuoka ay kadalasang nagtatanong kung gaano katatag ang iyong noodles, men no katasa, at ang mga sagot ay mula sa barikata, very firm, at katamen, firm, hanggang futsū, regular, at yawa, malambot. Ang Barikata ay ang lokal na paborito.

Mabilis magsalita ang mga may-ari ng stall at maaaring gumamit ng kaunting Hakata dialect, ngunit sanay sila sa mga bisita. Kung may nakaligtaan ka, mō ichido onegai shimasu, pakiusap, ay palaging malugod.

Yatai tuntunin ng magandang asal at praktikal na mga tip

Ang opisyal na tourist guide ng Fukuoka ay naglalathala ng maikling listahan ng mga asal para sa yatai mga bisita, at sinusundan sila ng mga regular nang hindi nag-iisip. Karamihan sa mga ito ay tungkol sa espasyo at turnover: ang isang stall ay may napakakaunting upuan at isang maikling gabi.

• Mag-order ng hindi bababa sa isang item bawat tao; huwag umupo sa counter nang hindi nag-order.
• Itago ang iyong bagahe sa ibang lugar. Mag-iwan ng mga maleta sa isang coin locker o sa iyong hotel, dahil walang mapaglagyan ng mga ito.
• Mag-iwan ng puwang para sa iba: umupo nang malapit, ilagay ang mga bag sa iyong kandungan at hayaang makapasok ang mga bagong dating.
• Kumain, magbayad at magpatuloy. Ang paglukso sa pagitan ng dalawa o tatlong kuwadra ay normal at magalang; ang pananatili ng ilang oras ay hindi.
• Walang mga palikuran sa mga stalls, kaya gumamit ng isa bago ka pumunta, halimbawa sa isang istasyon o convenience store.
• Magdala ng pera sa maliliit na papel at barya. Ang ilang mga stall ay kumukuha ng mga card o mobile na pagbabayad, ngunit marami ang hindi.
• Suriin ang panahon. Nananatiling nakasara ang mga stall sa malakas na ulan at malakas na hangin, at marami ang nagsasara isang araw sa isang linggo.
• Makipag-chat kung ang sandali ay tama, ngunit huwag itulak; hindi lahat ng nasa counter gusto ng usapan.

Sanayin ang iyong unang yatai order

Ang pinakamahalagang sandali ay ang una: nakatayo sa kurtina, nagtatanong kung may puwang. Pagkatapos nito, ginabayan ng may-ari ang pag-uusap. Sanayin ang apat na linya sa ibaba hanggang sa masabi mo ang mga ito nang hindi nagbabasa, pagkatapos ay idagdag ang iyong sagot sa huling tanong, barikata de onegai shimasu o futsū de onegai shimasu.

Pagkatapos, magsanay kasama ang isang kausap na sasagot sa iyo. Sa Unihongo, piliin ang paksang Izakaya at hilingin sa iyong AI Sensei na gumanap bilang isang yatai may-ari sa Nakasu na nagtatanong tungkol sa katigasan ng noodle at nagmumungkahi ng ulam, o subukan ang Unang Round sa isang Izakaya mission para sa order ng inumin. Ang pagdinig sa mga tanong sa natural na bilis bago ka pumunta ang nagpapadali sa kanila sa gabi.

Opisyal na impormasyon

Ang opisyal na gabay sa turista ng Lungsod ng Fukuoka ay naglalathala ng yatai mga asal, mga mapa ng lugar at mga tampok sa mga indibidwal na stall. Ang mga araw ng pagbubukas ay nag-iiba-iba sa bawat stall at depende sa lagay ng panahon, kaya tingnan ang araw.

• Opisyal na Gabay sa Turista ng Lungsod ng Fukuoka: kung paano mag-enjoy yatai