Nishiki Market: Kusina ng Kyoto, Mga Dapat Kainin at Japanese na Magagamit

Bakit tinawag na Kusina ng Kyoto ang Nishiki Market

Nagsimula ang Nishiki Market bilang isang fish market, na tinulungan ng malamig at malinis na tubig sa ilalim ng bahaging ito ng lungsod, na ginamit upang panatilihing malamig ang isda at iba pang sariwang pagkain. Sa paglipas ng mga siglo, ito ay naging isang retail na kalye na nagbebenta ng lahat ng kailangan ng kusina ng Kyoto, at tinawag itong 京の台所, Kyō no daidokoro, kusina ng Kyoto.

Sa paglalakad ngayon, dumaan ka sa mga tindahan na nagdadalubhasa sa isang bagay lang: ang isa ay nagbebenta lamang ng mga atsara, ang susunod na tofu at yuba, ang isa ay pinatuyong isda o tsaa lamang. Marami ang nagpapakita ng kanilang mga paninda sa mga banyera at tray na gawa sa kahoy sa harap, na may nakasulat na mga card ng presyo, at may counter kung saan maaari kang bumili ng maliliit na bahagi ng makakain sa lugar.

Para sa isang mag-aaral, ang pamilihan ay isang aralin sa bokabularyo sa pagkain. Ang kanji sa mga card ng presyo at mga banner ay ang mga pangalan ng mga sangkap ng Kyoto, at nakasanayan ng mga tindero na ipaliwanag kung ano ang mga bagay, kaya ang isang simpleng tanong ay halos palaging nakakakuha ng magiliw na sagot at kung minsan ay panlasa.

Paano pumunta: Shijō, Karasuma at Kawaramachi

Ang palengke ay isang bloke sa hilaga ng Shijō-dōri, ang pangunahing shopping street ng Kyoto. Para sa kanlurang dulo, sa Takakura-dōri, sumakay sa Karasuma subway line papuntang Shijō Station o sa Hankyū line papuntang Karasuma Station, at maglakad ng ilang minuto silangan at hilaga. Para sa silangang dulo, dumaan sa Hankyū sa Kyoto-Kawaramachi Station, maglakad pahilaga sa kahabaan ng Shinkyōgoku o Teramachi covered arcades at kumaliwa kung saan sila nakakasalubong ng palengke.

Mula sa Kyoto Station, ang subway hanggang Shijō ay tumatagal lamang ng ilang minuto, na ginagawang madali ang merkado sa una o huling hintuan ng araw. Labinlimang minutong lakad din ito mula sa Gion sa kabila ng Kamo River.

Ano ang lasa mula kanluran hanggang silangan

Walang nakapirming ruta; ang palengke ay isang tuwid na kalye, at ang saya ay humihinto saanman may makapansin sa iyo. Sabi nga, ang isang magandang plano ay maglakad ng buong haba nang isang beses upang makita kung ano ang inaalok, at pagkatapos ay bumalik sa pagbili ng mga bagay na gusto mong subukan, kumain ng bawat isa sa tindahan.

Ang makikita mo ay depende sa panahon. Ang mga atsara at gulay ay nagbabago buwan-buwan, at ang taglamig ay nagdadala ng senmaizuke at maiinit na meryenda, malamig na tofu at mga pipino sa tag-araw. Sinasaklaw ng listahan sa ibaba ang mga classic na dapat abangan.

• Tsukemono: Mga atsara ng Kyoto, kadalasang inaalok bilang libreng panlasa mula sa maliliit na pagkain.
• Dashimaki tamago: isang makapal, makatas na rolled omelette na gawa sa dashi stock.
• Yuba: ang balat na nabubuo sa pinainitang soy milk, kinakain sariwa na may toyo o pinatuyo.
• Namafu: chewy wheat gluten, kadalasang iniihaw sa mga skewer na may miso.
• Tako tamago: isang maliit na minatamis na octopus na may pugo na itlog sa ulo, isang paborito sa merkado.
• Soy milk donuts: maliit, sariwang pinirito at ibinebenta ng bag.
• Mga kutsilyo at kagamitan sa pagluluto: ang mga matagal nang naitatag na tindahan ay nagbebenta ng mga kutsilyo sa kusina at madalas na iuukit ang iyong pangalan.
• Nishiki Tenmangū: ang dambana sa silangang dulo, na nakatuon sa diyos ng pag-aaral, na may tansong toro sa paghampas.

Mga salita sa mga karatula at mga card ng presyo

Ang mga salitang pinakakailangan mong basahin sa Nishiki ay nasa mga abiso, hindi ang pagkain. Ang 食べ歩き, kumakain habang naglalakad, ay makikita sa mga senyales na humihiling sa iyong umiwas, madalas na may ご遠慮ください, mangyaring umiwas, pagkatapos nito. イートイン, eat-in, at isang maliit na stool o counter show kung saan makakain ka ng bibilhin mo.

Sa mga kalakal mismo, 試食, libreng sample, ang salitang hahanapin. Ang mga card ng presyo ay madalas na nagpapakita ng presyo bawat piraso, 一個 o 一本, o bawat 100 gramo, at ang pinakakaraniwang kanji ay ang mga pangalan ng mga pagkain mismo.

Japanese para sa pagtikim at pagbili

Ang Nishiki ay isang lugar kung saan ang pagturo at pagngiti ay nagdudulot sa iyo ng malayo, ngunit ang ilang hanay ng mga parirala ay ginagawang isang pag-uusap ang isang transaksyon. Sanay na ang mga tindera sa mga tanong tungkol sa kung ano ang mga bagay at kung paano kakainin ang mga ito, at ang pagtatanong kung maaari mo munang subukan ang atsara ay normal kung saan nasa labas ang mga sample na pagkain.

Kung gusto mong mag-uwi ng pagkain, tanungin kung gaano ito katagal at kung maaari itong ma-vacuum. Iba-iba ang mga panuntunan sa pagdadala ng pagkain sa ibang mga bansa, kaya suriin ang mga panuntunan sa customs ng iyong sariling bansa bago ka bumili.

Mga kaugalian at timing sa merkado

Ang Nishiki ay isang working market kung saan namimili pa rin ang mga lokal at Kyoto restaurant, at ito ay ilang metro lamang ang lapad. Ang mga kahilingan ng asosasyon sa merkado ay simple.

• Kumain sa tindahan kung saan mo binili ang pagkain, sa kainan nito o sa tabi ng counter nito, hindi habang naglalakad.
• Patuloy na kumilos sa daloy ng mga tao, at humakbang sa gilid ng kalye, hindi sa gitna, kapag huminto ka.
• Magtanong bago kunan ng larawan ang mga kalakal o kawani ng isang tindahan nang malapitan, at huwag harangan ang isang counter para sa mga larawan.
• Huwag hawakan ang pagkain na naka-display; sa halip ay tanungin ang tindera.
• Ibalik ang iyong basura sa tindahan kung saan mo binili ang pagkain kung mayroon itong basurahan, o dalhin ito sa iyo.
• Halika sa madaling araw para sa karamihan ng mga tindahan na bukas; marami ang nagsasara sa madaling araw at ang ilan ay nagbabakasyon sa kalagitnaan ng linggo.

Magsanay sa tindahan ng atsara bago ka pumunta

Ang dalawang tanong na pinakamadalas mong itatanong sa Nishiki ay kung ano ang isang bagay at kung saan mo ito maaaring kainin. Sanayin ang apat na linya sa ibaba hanggang sa masabi mo ang mga ito nang hindi nagbabasa, at pakinggan ang pangalan ng pagkain sa sagot, at para sa dōzo, mangyaring magpatuloy, kapag ipinakita sa iyo ng tindera ang isang upuan.

Pagkatapos, magsanay kasama ang isang kausap na sasagot sa iyo. Sa Unihongo, piliin ang paksang Shopping at hilingin sa iyong AI Sensei na gumanap bilang stallholder sa Nishiki Market, o subukan ang Convenience Store Checkout mission na magsanay ng mga counter, bag, at pagbabayad. Ang pagsasalita ng mga linya nang isang beses bago ka pumunta ay ang nagpapadali sa mga ito sa araw.

Opisyal na impormasyon

Ang asosasyon ng shopping street ng Nishiki Market ay naglalathala ng mapa ng mga tindahan, balita at mga kahilingan ng bisita nito sa website nito, na may bersyong Ingles.

• Opisyal na website ng Nishiki Market (Ingles)