Paano gumagana ang kaitenzushi, mula sa pinto hanggang sa rehistro
Ang ibig sabihin ng Kaitenzushi (回転寿司) ay umiikot na sushi: kaiten ay rotation, at ang sushi ay nagiging zushi sa compound. Ang mga maliliit na plato ay dumadaan sa bawat upuan sa isang sinturon, at ang singil ay ang bilang ng mga plato na natapos mo. Ang malalaking chain ay nagdagdag ng touch panel sa bawat upuan, kaya karamihan sa mga tao ay umorder na ngayon kung ano ang gusto nila at ihahatid ito nang diretso sa kanila.
Iyon ay nagbibigay sa bawat pagbisita ng parehong mga yugto: mag-check in, mag-order, mag-stack ng iyong mga plato, humingi ng bayarin. Ito ang mga salitang nakalimbag sa mga karatula at screen sa daan.
| Hapon | Romaji | Ibig sabihin |
|---|---|---|
| 回転寿司 | kaitenzushi | conveyor belt sushi |
| 注文 | chūmon | utos |
| 皿 | sara | plato |
| お会計 | o-kaikei | ang kuwenta |
| 受付 | uketsuke | reception, check-in |
| レーン | rēn | ang sinturon, ang lane |
Sa pintuan: isang numero ng tiket at dalawang tanong
Sa isang abalang tindahan, walang bumabati sa iyo ng isang menu. Malapit sa pasukan ay nakatayo ang isang reception machine, ang uketsuke. Ilalagay mo ang bilang ng mga matatanda at bata, pumili ng uri ng upuan, at ito ay magpi-print ng numero ng tiket, bangōfuda (番号札). Ang mga pindutan ng upuan ay kauntā (カウンター), isang hilera ng mga solong upuan sa kahabaan ng sinturon, tēburu (テーブル), isang booth para sa isang grupo, at dochira demo (どちらでも), alinman, na kadalasang nagpapaupo sa iyo nang pinakamabilis.
Sa mas maliliit na tindahan, ang isang kawani ay nagtatanong ng parehong dalawang bagay nang malakas. Ang palitan ay tumatakbo sa ganitong pagkakasunud-sunod.
| Hapon | Romaji | Ibig sabihin |
|---|---|---|
| 何名様ですか。 | Nanmei-sama desu ka. | Ilang tao? |
| 二人です。 | Futari desu. | Dalawang tao. |
| カウンターとテーブル、どちらがよろしいですか。 | Kauntā to tēburu, dochira ga yoroshii desu ka. | Counter o table, alin ang gusto mo? |
| テーブルでお願いします。 | Tēburu de onegai shimasu. | Isang mesa, pakiusap. |
| どちらでもいいです。 | Dochira demo ii desu. | Alinman ay maayos. |
| 十五番でお待ちのお客様。 | Jūgo-ban de o-machi no o-kyaku-sama. | Naghihintay ang customer na may numero 15. |
Kapag lumitaw ang iyong numero sa screen o tinawag, ipakita ang tiket. Aakayin ka ng staff sa upuan o bibigyan ka ng slip na may numero ng upuan.
Ang touch panel: ang mga salita sa screen
Ang panel ay isang tatchi paneru (タッチパネル), at ang isang button na mahalaga ay chūmon, order. Pumili ng isang larawan, itakda ang bilang ng mga plato, at walang mangyayari hanggang sa pinindot mo ang pindutan ng pagkumpirma, kadalasan chūmon suru. Maraming mga panel ang may button ng wika, ngunit hindi lahat ng mensahe sa screen ay isinalin.
| Hapon | Romaji | Ibig sabihin |
|---|---|---|
| タッチパネル | tatchi paneru | touch panel |
| 注文する | chūmon suru | ilagay ang order |
| 注文履歴 | chūmon rireki | kasaysayan ng order |
| にぎり | nigiri | pinindot ng kamay na sushi |
| 軍艦 | gunkan | sushi na nakabalot sa isang banda ng seaweed |
| サイドメニュー | saido menyū | side dishes |
| 店員呼び出し | ten'in yobidashi | tumawag ng isang tauhan |
| 会計 | kaikei | bill, checkout |
Karaniwang dumarating ang mga order na plato sa isang hiwalay na fast lane at humihinto sa iyong upuan, at tumutunog ang panel para sabihin sa iyo. Kunin lamang ang humihinto para sa iyo. Hinahayaan pa rin ng ilang tindahan na umikot ang sushi sa pangunahing sinturon para makuha ng sinuman; ang iba ngayon ay gumagawa ng lahat upang mag-order.
Nagbabasa ng mga toppings
Sinusulat ng mga menu ng sushi ang karamihan sa mga isda sa hiragana o katakana, para mabasa mo ang mga ito mula sa iyong unang linggo ng pag-aaral. Ito ang mga plato sa halos bawat sinturon.
| Hapon | Romaji | Ibig sabihin |
|---|---|---|
| まぐろ | maguro | tuna |
| サーモン | sāmon | salmon |
| えび | ebi | hipon |
| いか | ika | pusit |
| たまご | tamago | matamis na ginulong omelette |
| いくら | ikura | salmon roe |
| ねぎとろ | negitoro | tinadtad na tuna na may berdeng sibuyas |
Gunkan (軍艦), literal na barkong pandigma, ay bigas na nakabalot sa isang piraso ng damong-dagat na may malambot na pang-ibabaw tulad ng ikura o negitoro na sandok sa ibabaw. Ang karaniwang plato ay nagdadala ng dalawang piraso, binibilang nikan (二貫); Ang mga mas mayayamang topping ay kadalasang nagmumula bilang isang piraso, ikkan (一貫), sa parehong uri ng plato.
Mga plato, kulay at kung paano binuo ang kuwenta
Ang isang plato ay isang sara (皿), sinabing o-sara na magalang, at ang mga plato ay binibilang hitosara, futasara, misara. Ang pagpepresyo ay sumusunod sa isa sa dalawang sistema. Sa una, ang kulay o pattern ng plate ay nagtatakda ng presyo, at ang isang tsart sa dingding o ang menu ay nagpapakita kung aling kulay ang nagkakahalaga ng kung ano. Sa pangalawa, halos lahat ng plato ay may parehong presyo at ilang espesyal na item lang ang naiiba.
Alinmang paraan, panatilihing nakasalansan ang iyong mga walang laman na plato sa iyong upuan, dahil ang stack ay ang iyong bayarin. Ang ilang mga chain ay may puwang sa mesa na nagbibilang na lang ng mga natapos na plato.
Wasabi, luya at ang tsaa na ikaw mismo ang gumagawa
Tatlong bagay sa mesa ang nakakalito sa mga unang bisita. Ang una ay wasabi. Sa maraming chain, ang sushi ay wala na, at nagdaragdag ka ng iyong sarili mula sa maliliit na pakete o isang palayok. Ang sushi na ginawa nang walang wasabi ay sabi-nuki (さび抜き): sabi ay maikli para sa wasabi at nuki ay nangangahulugang iniwan. Kung saan ang kusina ay naglalagay ng wasabi sa loob bilang default, ang panel ay nag-aalok ng isang sabi-nuki na buton, o ikaw ay nagtanong nang malakas.
Ang pangalawa ay gari (ガリ), manipis na hiwa ng adobo na luya sa isang kahon sa mesa. Kumain ng kaunti sa pagitan ng mga plato upang malinis ang iyong bibig. Ang pangatlo ay tsaa. Walang teapot: maglagay ng isang kutsarang puno ng berdeng pulbos, konacha (粉茶), sa isang tasa, pagkatapos ay pindutin ang tasa laban sa buton sa ilalim ng gripo ng mainit na tubig sa iyong upuan. Ang tubig ay malapit nang kumulo, kaya itulak gamit ang tasa, huwag kailanman gamit ang iyong kamay.
| Hapon | Romaji | Ibig sabihin |
|---|---|---|
| さび抜き | sabi-nuki | walang wasabi |
| わさび抜きでお願いします。 | Wasabi-nuki de onegai shimasu. | Nang walang wasabi, mangyaring. |
| わさびはありますか。 | Wasabi wa arimasu ka. | May wasabi ka ba? |
| ガリ | gari | adobo na luya |
| 粉茶 | konacha | pulbos na berdeng tsaa |
| 湯のみ | yunomi | tasa ng tsaa |
Maaari mong marinig ang tsaa na tinatawag na agari (あがり) sa isang tindahan ng sushi. Ito began bilang jargon na ginagamit ng mga tauhan, tulad ng oaiso para sa bayarin, at parang kakaiba sa isang customer. Ang O-cha (お茶) ay laging tama.
Tumatawag sa staff at nagbabayad
Kapag tapos ka na, pindutin ang kaikei na button sa panel, o pansinin ang isang staff at sabihin ang unang linya sa ibaba. May nagbibilang ng mga nakasalansan na plato at nagbibigay sa iyo ng slip o card. Dalhin mo iyan sa rehistro, ang reji (レジ), malapit sa pinto.
| Hapon | Romaji | Ibig sabihin |
|---|---|---|
| すみません、お会計お願いします。 | Sumimasen, o-kaikei onegai shimasu. | Paumanhin, ang bayarin, mangyaring. |
| お皿を確認いたします。 | O-sara o kakunin itashimasu. | Susuriin ko ang iyong mga plato. |
| こちらをレジまでお持ちください。 | Kochira o reji made o-mochi kudasai. | Mangyaring dalhin ito sa rehistro. |
| カードは使えますか。 | Kādo wa tsukaemasu ka. | Maaari ba akong gumamit ng card? |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | Salamat sa pagkain. |
Apat na maliliit na pagkakamali na dapat iwasan
- Paglalagay muli ng plato sa sinturon pagkatapos hawakan ito. Kapag itinaas, ito ay sa iyo.
- Pagkuha ng plato sa fast lane na inutusan ng iba.
- Gamit ang gripo ng mainit na tubig upang banlawan ang iyong mga daliri. Ito ay para sa tsaa, at ito ay sapat na mainit upang masunog.
- Ang pagsasabi ng agari o oaiso na parang regular. Ang magalang na mga customer ay nagsasabi ng o-cha at o-kaikei.