Japanese sa isang Cooking Class: Pag-book, Allergy at Pagsunod sa Instructor

Paghahanap at pag-book ng klase

Ang isang klase sa pagluluto ay isang ryōri kyōshitsu, at ang isang session ay madalas na tinatawag na taiken, isang karanasan, o isang ressun. Gumagamit ang mga listahan ng mga salita tulad ng katei ryōri, lutong bahay, washoku, Japanese cuisine, at ang pangalan ng ulam: gyōza, sushi, ramen, tempura, wagashi. Karaniwang naka-book ang mga klase para sa mga bisita online, ngunit mas gusto pa rin ng mas maliliit na paaralan at kusina sa bahay ang isang tawag sa telepono o mensahe.

Ang mga tanong na dapat itanong bago ka magbayad ay ang mga praktikal na tanong: ilang tao, kung available ang English, kung ano ang dadalhin, gaano katagal ang klase at ano ang mangyayari kung magkakansela ka. Ang mga bayarin, laki ng grupo at mga panuntunan sa pagkansela ay nag-iiba-iba sa bawat klase, kaya magtanong sa halip na mag-assume. Karamihan sa mga klase ay nagbibigay ng mga apron at sangkap, ngunit ang ilan ay humihiling sa iyo na magdala ng hand towel o hair tie.

UnihongoPaglalakbay sa Hapon

来週らいしゅうの土曜日どようびに予約よやくしたいんですが。Gusto kong mag-book para sa susunod na Sabado.

Mga allergy, diet at mga bagay na hindi mo makakain

Sabihin ito sa booking, hindi kapag nasa kawali na ang isda. Ang mga tagapagturo ay nagpaplano ng isang menu at namimili para dito nang maaga, at ang pagpapalit ng isang sangkap sa araw ay kadalasang imposible. Ang pangunahing pangungusap ay ang sangkap plus arerugī ga arimasu, mayroon akong allergy sa. Para sa isang bagay na iniiwasan mo sa pamamagitan ng pagpili, gumamit ng tabemasen, hindi ako kumakain, o taberaremasen, hindi ako makakain, na mas malambot at sumasakop sa pareho.

Ang Japanese food ay nagtatago ng mga sangkap sa mga lugar na hindi mo inaasahan. Ang Dashi stock ay karaniwang gawa sa katsuobushi, pinatuyong bonito, kaya maraming mga pagkaing gulay ay hindi vegetarian. Ang toyo ay naglalaman ng trigo. Ang miso ay maaaring maglaman ng stock ng isda kapag ibinebenta bilang ready mix. Direktang magtanong tungkol sa sarsa o sa stock sa halip na sa ulam, at maging tiyak tungkol sa kung ano ang maaari at hindi maaaring makuha mo. Ang salita para sa vegetarian ay bejitarian at ang vegan ay bīgan, ngunit ang hindi nila kasama ay hindi palaging ibinabahagi, kaya baybayin ito.

Ang mga pandiwa ng tagapagturo: kitte, mazete, itamete

Kapag nagsimula na ang klase, ang Japanese ng instructor ay bumagsak sa isang maliit na bilang ng mga te-form na pandiwa kasama ang kudasai. Tinutulungan ka ng mga form sa diksyunaryo na makilala ang pattern: ang kiru ay nagiging kitte, cut; ang mazeru ay nagiging mazete, halo; ang itameru ay nagiging itamete, stir-fry; niru nagiging gabi, kumulo; ang muku ay nagiging muite, alisan ng balat; Ang ireru ay nagiging irete, inilagay. Sa isang palakaibigang klase maaari mong marinig ang hubad na kitte o isang pinalambot na kitte ne, at sa isang pormal na kitte kudasai.

Ang mga pang-abay bago ang pandiwa ay nagsasabi sa iyo kung paano: usuku, thinly; komakaku, pino; yoku, mabuti; sotto, malumanay; hayku, dali. Ang mga antas ng init ay dumating bilang tsuyobi, mataas na init; chūbi, daluyan; at yowabi, mababa. Kapag hindi ka sigurado na naiintindihan mo, gawin ang unang hiwa at tanungin ang kō desu ka, ng ganito?

Nagtatanong kung magkano at gaano katagal

Ang mga recipe ng Japanese home ay sinusukat sa mga kutsara: ōsaji, isang kutsara, at kosaji, isang kutsarita, na binibilang ng hai, kaya ang ōsaji ippai ay isang kutsara at ang kosaji nihai ay dalawang kutsarita. Ang kalahating kutsara ay hanbun. Ang isang tasa ay kappu. Pagkatapos ay dumating ang mga malabong salita na nakakadismaya sa mga mag-aaral: shōshō, isang kurot; hitotsumi, isang maliit na kurot sa pagitan ng mga daliri; at tekiryō, isang naaangkop na halaga, na talagang nangangahulugang hangga't sa tingin mo ay kailangan nito. Hilingin sa instruktor na ipakita sa iyo sa unang pagkakataon.

Ang salitang tanong para sa halaga ay dore kurai o dono kurai, gaano o gaano katagal, at para sa oras nanpun kurai, tungkol sa ilang minuto. Kapag may naidagdag ka na at hindi sigurado, kore de tarimasu ka, sapat na ba ito, o mō sukoshi ireta hō ga ii desu ka, dapat ba akong magdagdag ng kaunti pa, kumuha ka ng mabilis na oo o hindi. Para sa init, sinusuri ng hikagen wa kore de ii desu ka ang apoy.

Mga salitang pangkaligtasan sa kusina

Dalawang salita ang mas mahalaga kaysa sa iba: abunai, mapanganib o mag-ingat, at atsui, mainit sa pagpindot. Kapag narinig mo ang alinman, huminto sa paggalaw at tumingin sa instruktor. Maririnig mo rin ang neko no te, ang paa ng pusa, ang pagtuturo na kulutin ang iyong mga daliri habang hawak ang pagkain sa kutsilyo, at hi o tomete, patayin ang apoy. Sinasaklaw ng talahanayan sa ibaba ang mga salitang malamang na lumabas sa paligid ng mga kutsilyo, mantika at mainit na kawali.

Kung nasaktan ka, sabihin ito ng malinaw: yubi o kitte shimaimashita, pinutol ko ang daliri ko, o yakedo shimashita, sinunog ko ang sarili ko. Ang mga instruktor ay nagtataglay ng isang first-aid kit at mas gugustuhin nilang huminto ng isang minuto kaysa magpatuloy ka.

Nagtikim, nagpupuri at kumakain nang magkasama

Nagtikim ng pampalasa si Ajimi, at bibigyan ka ng instructor ng kutsarang may ajimi shite mite kudasai, tikman mo. Ang mga kapaki-pakinabang na tugon ay tungkol sa balanse: chōdo ii, tama lang; chotto usui, medyo mahina o kulang sa panahon; sukoshi shoppai, medyo maalat; amai, matamis; karai, maanghang o mainit. Ang usui at koi, mahina at malakas, ang mga natural na salita para sa lakas ng pampalasa.

Karamihan sa mga klase ay nagtatapos na ang lahat ay sabay na kumakain. Sabihin ang itadakimasu bago ang unang kagat at gochisōsama deshita sa dulo, eksakto tulad ng sa isang restaurant. Ang mga papuri sa Japanese ay umaasa sa oishii at sa pagbibigay ng kredito: sensei no okage desu, salamat sa iyo. Ang isang pariralang gustong marinig ng mga Japanese host ay jibun de tsukuru to motto oishii desu ne, mas masarap ito kapag ikaw mismo ang gumawa nito.

Dinadala ang recipe sa bahay

Ang huling sampung minuto ay ang iyong pagkakataon na gawing kapaki-pakinabang ang klase pagkatapos mong umalis. Karamihan sa mga instruktor ay nagbibigay ng naka-print na recipe o nagpapadala ng isa sa pamamagitan ng email, ngunit hindi lahat ay gumagawa, at mas gusto ng ilan na kumuha ka ng mga larawan ng demonstrasyon kaysa sa pelikula ito. Magtanong bago kunan ang sinuman. Kung ang isang panimpla ang sikreto ng ulam, tanungin kung ito ay umiiral sa ibang bansa; karaniwang alam ng mga instructor na nagtuturo sa mga bisita kung aling mga pamalit ang gumagana.

• Reshipi o moraemasu ka: maaari ko bang makuha ang recipe?
• Shashin o totte mo ii desu ka: may I take photos?
• Kono chōmiryō wa kaigai de mo kaemasu ka: mabibili ko ba itong panimpla sa ibang bansa?
• Kawari ni nani o tsukaeba ii desu ka: ano ang maaari kong gamitin sa halip?
• Nokori wa mochikaeremasu ka: pwede ko bang iuwi ang mga natira?
• Himochi wa dore kurai desu ka: gaano ito katagal?
• Kyō wa arigatō gozaimashita, totemo benkyō ni narimashita: salamat sa araw na ito, marami akong natutunan

Ang natitirang tanong ay depende sa klase; ang ilan ay nag-iimpake ng mga ito para sa iyo, ang iba ay hindi dahil sa kalinisan, kaya tanggapin ang isang hindi nang maganda. Para sa mismong bokabularyo ng recipe, gaya ng mga salita sa pagsukat, mga istilo ng paggupit at mga pangalan ng mga karaniwang pampalasa, ang hiwalay na gabay sa Japanese para sa pagluluto at mga recipe ay mas detalyado kaysa umaangkop dito.

Mga pagkakamali at kapag may mali

Ang mga bagay ay magkakamali sa isang klase sa pagluluto, at iyon ang punto. Ang mga Japanese instructor ay matiyaga, ngunit kailangan nilang marinig ang tungkol sa isang problema sa oras upang ayusin ito. Ang pattern para sa pag-amin ng isang maliit na sakuna ay ang te form plus shimaimashita: koboshite shimaimashita, I've spilled it; kogashite shimaimashita, sinunog ko ito; junban o machigaete shimaimashita, ginawa ko ang mga hakbang sa maling pagkakasunud-sunod. Idinagdag ni Shimaimashita ang panghihinayang na tila isang paghingi ng tawad.

Kung ang klase ay masyadong mabilis, sabihin sukoshi hayai desu, ito ay medyo mabilis, o mō ichido onegai shimasu, minsan pa. Kung mahuhuli ka, magpadala ng mensahe sa host bago ang oras ng pagsisimula, at sabihin ang okurete sumimasen sa pagdating.