Mitä tulee päälle ja kuinka sanoa kyllä tai ei
Itse pallot ovat tavallista taikinaa, mustekalaa ja muutama pala inkivääriä ja vihreää sipulia. Maku tulee siitä, mitä harjataan ja levitetään päälle viime hetkellä, ja myyjä kysyy ennen kuin tekee sen.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| たこ焼き | Takoyaki | Mustekala taikinapallot |
| 青のり | Aonori | Vihreitä merilevähiutaleita |
| かつお節 | Katsuobushi | Kuivatut bonito-hiutaleet |
| マヨネーズ抜きで | Mayonēzu nuki de | Ei majoneesia, kiitos |
| ソース | Sōsu | Makea ruskea kastike |
| マヨネーズ | Mayonēzu | Majoneesi |
Sōsu japanilaisella ruokalistalla ei tarkoita kastiketta yleensä. Se tarkoittaa tätä paksua, makeaa, Worcestershire-tyylistä kastiketta, samaa perhettä, jota käytettiin okonomiyaki ja tonkatsu.
Kioskivaihto järjestyksessä
Harvoin on jonojärjestelmää tai lippua. Nouset ylös, sanot numeron, vastaat tärkeimpään kysymykseen, maksat ja odotat. Koko juttu kestää neljä riviä.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。何個にしますか。 | Irasshaimase. Nanko ni shimasu ka. | Henkilökunta: Tervetuloa. Kuinka monta haluaisit? |
| 6個ください。 | Rokko kudasai. | Sinä: Kuusi, kiitos. |
| 全部かけて大丈夫ですか。 | Zenbu kakete daijōbu desu ka. | Henkilökunta: Onko oikein pukea kaikki päälle? |
| はい、お願いします。 | Hai, onegai shimasu. | Sinä: Kyllä, kiitos. |
| マヨネーズ抜きでお願いします。 | Mayonēzu nuki de onegai shimasu. | Sinä: Ilman majoneesia, kiitos. |
| 熱いので気をつけてください。 | Atsui node ki o tsukete kudasai. | Henkilökunta: On kuuma, joten ole varovainen. |
| ありがとうございます。 | Arigatō gozaimasu. | Sinä: Kiitos. |
Ota varoitus vakavasti. Takoyaki suoraan levyltä, yakitate (焼きたて), on rapea ulkopuolelta ja lähellä nestettä sisältä. Avaa ensimmäinen valintasi kanssa ja anna höyryn ulos ennen pureskelua.
Laskeminen ko:lla: kuusi, kahdeksan, kymmenen
Pienet pyöreät asiat lasketaan ko:lla (個). Myyntikyltit listaavat pakkauskoot tällä laskurilla, ja koot vaihtelevat myyntipisteestä toiseen. Kuusi, kahdeksan ja kymmenen tuplaavat konsonantin, joten niitä kannattaa harjoitella ääneen.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| 6個 | Rokko | Kuusi kappaletta |
| 8個 | Hakko | Kahdeksan kappaletta |
| 10個 | Jukko | Kymmenen kappaletta |
| 6個入り | Rokko-iri | Pakkauksessa kuusi |
| たこ焼きを8個ください。 | Takoyaki o hakko kudasai. | Kahdeksan takoyaki, kiitos. |
Konamon: Osakan jauhoperhe
Osakalaiset kutsuvat näitä ruokia konamon (粉もん) jauhoiksi, ja kaupunki on niistä ylpeä. Takoyaki on yksi jäsen. Tässä on muita, joita näet samalla kadulla.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| 粉もん | Konamon | Jauhopohjaiset ruoat |
| お好み焼き | Okonomiyaki | Suolainen kaalipannukakku |
| いか焼き | Ikayaki | Puristettu kalmaripannukakku |
| 串カツ | Kushikatsu | Friteeratut vartaat |
Osakassa ikayaki tarkoittaa yleensä litteäksi puristettua kalmaria keittolevyllä pureskeltavassa taikinassa, ei koko grillattua kalmaria, jota myydään festivaaleilla muualla. Kushikatsu ei ole jauhoruoka varsinaisessa merkityksessä, vaan se kuuluu samaan välipalakulttuuriin: liha- ja vihannesvartaat korppujauhoissa, kastettuna ohueen kastikkeeseen. Kaupat, joissa on yhteinen kastike, noudattavat sääntöä nidozuke kinshi (二度漬け禁止), ei kahdesti kastelua. Tässä blogissa oleva postaus kattaa okonomiyaki ravintolaa yksityiskohtaisesti.
Tabearuki käytöstavat: syö kojuista
Tabearuki (食べ歩き) on ilo mennä kioskista toiseen kokeilemaan asioita. Sen ei tarvitse tarkoittaa pureskelua kävellessäsi. Monilla vilkkailla kaduilla pyydetään pysähtymään ja syömään kioskien läheisyydessä, ja roskakorit ovat niukkoja, joten ruuat myyvä kioski on yleensä paikka, jossa tarjotin palautetaan.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| ここで食べてもいいですか。 | Koko de tabete mo ii desu ka. | Voinko syödä täällä? |
| ごみはどこに捨てればいいですか。 | Gomi wa doko ni sutereba ii desu ka. | Minne tämä pitäisi heittää pois? |
| お箸をもらえますか。 | Ohashi o moraemasu ka. | Saisinko syömäpuikot? |
Osakan murretta kuulet kioskissa
Osakan myyjät puhuvat usein Kansai murretta. Alla olevat kolme sanaa ovat murteita, jotka on merkitty sellaisiksi; neljäs rivi on vakiokysymys, jota sinun tulee käyttää itse.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| おおきに | Ōkini | Kiitos, Kansai murteella |
| めっちゃおいしい | Meccha oishii | Todella maukasta, rentoa ja Kansai |
| なんぼ | Nanbo | Kuinka paljon, Kansai murteella |
| いくらですか。 | Ikura desu ka. | Paljonko se on? Normaali ja kohtelias |
Ōkini on mitä myyjä sanoo sinulle. Meccha, very, on levinnyt ympäri Japania satunnaisena puheena nuorten keskuudessa, joten voit käyttää sitä ystävien kanssa, mutta ei muodollisissa tilanteissa. Nanbo on sanan ikura murremuoto. Vierailija, joka vastaa selkeällä japanin kielellä, kuulostaa täysin luonnolliselta; murteen kopiointia ei odoteta.