Kissaten tai kahvi: mitä eroa on
Kissaten on kirjoitettu sanalla kissa (喫茶), juo teetä ja kymmenen (店), shop, vaikka kahvi on se mitä se palvelee. Sana kutsuu tietyn paikan: tumma puu, pehmeät istuimet, tiski, jossa on kupirivi, ja omistaja, joka on valmistanut kahvia samalla tavalla vuosikymmeniä. Kahvi (カフェ) on moderni vastine. Rutiinit vaihtelevat, ja kun tiedät kumpaan olet kävellyt, kertoo mitä tehdä seuraavaksi.
| Kohta | Kissaten | Kahvi |
|---|---|---|
| Tilaus | Henkilökunta tulee pöytäänne | Yleensä tiskillä ensin |
| Maksaminen | Kassalla lähtiessäsi laskulipukkeen kanssa | Yleensä kun tilaat |
| Kahvi | Sekoita tipputettu tai sifonissa haudutettu kahvi | Espressojuomat ja kauden erikoistarjoukset |
| Ruokaa | Paahtoleipää, voileipiä, spagettia, vanukas | Kakut ja kevyet lounaat |
| Tunnelma | Hiljainen ja muuttumaton, kanta-asiakkaiden kanssa | Kirkas ja uudempi |
Saatat myös nähdä junkissa (純喫茶), puhdasta kissaten. Etiketti began on tapa sanoa, että kaupassa tarjoillaan kahvia eikä alkoholia, ja nykyään se viestii retrotyylistä, jota ihmiset matkustavat etsimään.
Neljä sanaa, jotka selittävät kissaten
Opi nämä neljä ja vierailu on järkevä: paikka, aamutarjous, vihreä juoma vitriinissä ja paperilappu, jolla maksat.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| 喫茶店 | kissaten | vanhanaikainen kahvila |
| モーニング | mōningu | aamu setti |
| クリームソーダ | kurīmu sōda | meloni sooda jäätelön kanssa |
| 伝票 | denpyō | laskulipun |
| マスター | masutā | omistaja tiskin takana |
| 純喫茶 | junkissa | klassikko kissaten |
Kahvi: burendo, amerikan, hotto, aisu
Kissaten Kahvi on järjestetty kahdella sanalla, tyyppi ja lämpötila. Burendo (ブレンド) on talosekoitus ja oletusarvo. Amerikan (アメリカン) on kevyempi, heikompi kahvi; se ei ole espressopohjainen Americano. Valitse sitten hotto (ホット), kuuma tai aisu (アイス), jäinen. Tavalliset lyhentävät koko tilauksen arvoon hotto, mikä tarkoittaa yhtä kuumaa sekoitusta.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| ブレンド | burendo | talon sekoitus kahvia |
| アメリカン | amerikan | kevyt, heikko kahvi |
| アイスコーヒー | aisu kōhī | jääkahvi |
| ブレンドを一つお願いします。 | Burendo o hitotsu onegai shimasu. | Yksi sekoitus kahvia, kiitos. |
| ホットで。 | Hotto de. | Kuuma, kiitos. |
| 砂糖とミルクはお使いですか。 | Satō to miruku wa o-tsukai desu ka. | Käytätkö sokeria ja maitoa? |
| ミルクだけお願いします。 | Miruku dake onegai shimasu. | Vain maitoa, kiitos. |
Mōningu: aamusarja
Mōningu on lyhenne sanoista mōningu sābisu (モーニングサービス), jossa sābisu sisältää japanilaisen merkityksen jostakin talosta. Avaamisesta myöhäiseen aamuun asti juomatilaus tuo paksua paahtoleipää ja keitetyn kananmunan, joskus pienellä salaatilla, juoman hinnalla tai pientä lisähintaa vastaan. Tapa on olemassa kaikkialla Japanissa, mutta tunnetuin Nagoyassa ja sitä ympäröivällä alueella Aichi, jossa kaupat kilpailevat lisäysten määrästä. Nagoya on myös ogura tōsuto makean punaisen papupastan kanssa levitetyn paahtoleivän koti.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| モーニングはまだやっていますか。 | Mōningu wa mada yatte imasu ka. | Tarjoatko vielä aamusetin? |
| モーニングは何時までですか。 | Mōningu wa nanji made desu ka. | Mihin aikaan aamu on asetettu? |
| 小倉トースト | ogura tōsuto | paahtoleipää makealla papupastalla |
| お飲み物は何になさいますか。 | O-nomimono wa nani ni nasaimasu ka. | Mitä haluat juoda? |
| ホットコーヒーでお願いします。 | Hotto kōhī de onegai shimasu. | Kuuma kahvi, kiitos. |
Kaikkien tilaamia ruokia ja makeisia
Kissaten ruoka on oma pieni keittiönsä, joka on korjattu kauan sitten ja jota rakastettiin pysymään samana. Naporitan on ketsuppin, sipulin, vihreän pippurin ja makkaran tai kinkun kanssa paistettua spagettia; se luotiin Japanissa, eikä sillä ole mitään tekemistä Napolin kanssa. Tamago sando on munavoileipä pehmeän valkoleivän päällä, täytettynä munasalaattilla tai paksulla lämpimällä munakkaalla kaupasta riippuen. Purin on kiinteä vaniljavanukas, jossa on tummaa karamellia, ja kurīmu sōda on kirkkaan vihreä melonisooda, jonka päällä on kauhallinen vaniljajäätelöä.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| ナポリタン | naporitan | ketsuppi spagettia |
| たまごサンド | tamago sando | munavoileipä |
| プリン | purin | karamellivanukasta |
| ホットケーキ | hotto kēki | paksuja pannukakkuja |
| ミックスジュース | mikkusu jūsu | sekoitettu hedelmä- ja maitojuoma |
Ovelta rekisteriin: käynti järjestyksessä
Istut itsesi tai sinut näytetään pöydälle, ja vesi ja märkä pyyhe oshibori saapuvat pyytämättä. Henkilökunta ottaa tilauksen vastaan pöydässä. Kun ruoka tulee, pieni lippalakki jätetään kuvapuoli alaspäin pöydälle tai pidikkeeseen: tämä on denpyō (伝票), laskusi. Kun olet valmis lähtemään, kuljeta se oven vieressä olevaan rekisteriin ja maksa siellä. Juomarahaa ei anneta, ja gochisōsama deshita ulostulossa on oikeat hyvästit.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| お好きな席へどうぞ。 | O-suki na seki e dōzo. | Ole hyvä ja istu missä haluat. |
| すみません、注文お願いします。 | Sumimasen, chūmon onegai shimasu. | Anteeksi, haluaisin tilata. |
| ナポリタンとブレンドをお願いします。 | Naporitan to burendo o onegai shimasu. | Naporitan ja sekoituskahvia, kiitos. |
| コーヒーは食後でよろしいですか。 | Kōhī wa shokugo de yoroshii desu ka. | Otanko kahvin mukaan ruokailun jälkeen? |
| 一緒でお願いします。 | Issho de onegai shimasu. | Yhdessä ruoan kanssa, kiitos. |
| ごゆっくりどうぞ。 | Goyukkuri dōzo. | Ole hyvä ja ota aikaa. |
Kitsuen ja kin'en: tupakoi paikassa kissaten
Kissaten olivat pitkään sidottu savukkeisiin, ja tämä on yksi kohta, jossa jotkut eroavat edelleen muista kahviloista. Sen jälkeen kun sisätupakointia koskevia sääntöjä tiukennettiin vuonna 2020, suurin osa ruokapaikoista on savuttomia, kin'en (禁煙). Jotkut pienet, vanhemmat kissaten saavat jäädä tupakointiliikkeiksi, kitsuen (喫煙), ja he kiinnittävät sisäänkäynnille kyltin, jossa sanotaan niin; alle kaksikymppiset eivät pääse sisään. Tarkista ovi ennen kuin istut alas, kumpi haluat.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| 禁煙 | kin'en | Tupakointi kielletty |
| 喫煙可 | kitsuen ka | tupakointi sallittu |
| 禁煙席はありますか。 | Kin'enseki wa arimasu ka. | Onko teillä savuttomia istuimia? |
| 全席喫煙可能です。 | Zenseki kitsuen kanō desu. | Tupakointi on sallittu jokaisella istuimella. |
masutā tiskin takana
Omistaja, joka seisoo tiskin takana, on masutā (マスター), joka tulee englannin sanasta master, ja vakituiset puhuvat häntä tällä otsikolla, ei nimellä. Et tarvitse sanaa ensikertalaisena; sumimasen toimii. Mutta jos istut tiskillä ja masutā puhuu sinulle, muutama sana on tervetullut: oishii desu kahvista tai kysymys itse kaupasta. Kono o-mise wa nannen-me desu ka, kuinka monta vuotta tämä kauppa on ollut avoinna, on vastaus, johon useimmat omistajat vastaavat mielellään.