Kahden tyyppinen kauppa
Kun istut alas, katso pöytää. Jokaisen istuimen edessä oleva keittolevy viittaa siihen, että asiakkaat voivat kokata, mutta henkilökunta voi silti tehdä sen. Suuri keittolevyä päin oleva tiski tarkoittaa yleensä sitä, että henkilökunta valmistaa ruokaa puolestasi.
Jos olet epävarma, kysy heti. Henkilökunta mieluummin selittää kuin pelastaa palaneen pannukakun myöhemmin.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| 自分で焼くんですか。 | Jibun de yaku n desu ka. | Valmistammeko sen itse? |
| 焼いてもらえますか。 | Yaite moraemasu ka. | Voisitko kokata sen meille? |
| 鉄板 | teppan | Rautainen keittolevy |
| ヘラ | hera | Metallinen lasta, jota kutsutaan myös koteksi joillakin alueilla |
Täytteiden ja täytteiden tilaaminen
Menulistalla on okonomiyaki päätäytteen mukaan, ja nimet on rakennettu ainesosasta plus tama, lyhenne sanoista muna. Ylimääräiset täytteet, kuten juusto tai mochi, luetellaan yleensä erikseen.
Annokset voivat olla suuria, joten koon kysyminen ennen tilaamista on järkevää.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| 豚玉 | butatama | Sianliha okonomiyaki |
| イカ玉 | ikatama | Kalmari okonomiyaki |
| モダン焼き | modanyaki | Okonomiyaki nuudeleilla |
| 豚玉を一つとモダン焼きを一つお願いします。 | Butatama o hitotsu to modanyaki o hitotsu onegaishimasu. | Yksi porsaan okonomiyaki ja yksi modanyaki, kiitos. |
| チーズを追加できますか。 | Chīzu o tsuika dekimasu ka. | Voinko lisätä juustoa? |
| 大きさはどのくらいですか。 | Ōkisa wa dono kurai desu ka. | Kuinka suuri se on? |
Kysy, kuinka se keitetään
Jos päätät valmistaa sen itse, pyydä nopea selitys ennen kuin aloitat. Hyödyllisimmät kysymykset koskevat ajoitusta, koska läppä on se, missä asiat menevät pieleen.
Henkilökunta palaa usein tarkistamaan, ja he yleensä auttavat ensimmäisessä käännöksessä, jos näytät epäröiviltä.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| 焼き方を教えてもらえますか。 | Yakikata o oshiete moraemasu ka. | Voitko näyttää meille, kuinka se keitetään? |
| いつひっくり返せばいいですか。 | Itsu hikkurikaeseba ii desu ka. | Milloin meidän pitäisi kääntää se? |
| 何分ぐらい焼きますか。 | Nanpun gurai yakimasu ka. | Kuinka monta minuuttia keitämme sitä? |
| もう焼けていますか。 | Mō yakete imasu ka. | Onko se nyt keitetty? |
Ohjeet kuulet
Henkilökunnan ohjeet ovat lyhyitä ja käytännöllisiä. Kuunneltavia verbejä ovat sekoita, levitä, odota ja käännä, ja lähes aina on varoitus, että keittolevy on kuuma.
Askeleen toistaminen taaksepäin on luonnollinen tapa vahvistaa ymmärtäväsi.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| よく混ぜてから、鉄板に広げてください。 | Yoku mazete kara, teppan ni hirogete kudasai. | Sekoita hyvin ja levitä sitten keittolevylle. |
| 鉄板が熱いので、気をつけてください。 | Teppan ga atsui node, ki o tsukete kudasai. | Keittolevy on kuuma, joten ole varovainen. |
| 五分ほどしたら、ひっくり返してください。 | Gofun hodo shitara, hikkurikaeshite kudasai. | Noin viiden minuutin kuluttua käännä se ympäri. |
| ソースとマヨネーズはお好みでどうぞ。 | Sōsu to mayonēzu wa o-konomi de dōzo. | Lisää kastiketta ja majoneesia haluamallasi tavalla. |
| 五分ですね。わかりました。 | Gofun desu ne. Wakarimashita. | Viisi minuuttia, oikein. Selvä. |
Alueelliset tyylit lyhyesti
Kaksi laajaa tyyliä tunnetaan laajalti. Kansai- tai Osaka-tyyliin kaali ja muut aineet sekoitetaan taikinaan ennen paistamista. Hiroshima-tyyliin taikina, kaali, nuudelit ja muut kerrokset rakennetaan keittolevylle.
Itse Hiroshimassa ihmiset usein kutsuvat versiotaan yksinkertaisesti okonomiyakiksi, joten pelkkä sana on turvallinen valinta. Tokio tunnetaan myös monjayakista, joka on juoksevampi ruokalaji, joka syödään suoraan keittolevyltä.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| 関西風 | Kansai-fū | Kansain tai Osakan tyyliin |
| 広島風 | Hiroshima-fū | Hiroshiman tyyliin |
| そば入り | soba-iri | Yakisoba-nuudeleilla |
| もんじゃ焼き | monjayaki | Juokseva Tokion keittolevy |
Syöminen keittolevyltä
Monet ihmiset leikkaavat paloja pienellä lastalla ja syövät suoraan keittolevyltä, joka pitää sen lämpimänä. Pienen lautasen pyytäminen on täysin normaalia, jos haluat.
Täyteaineet, kuten aonori- ja bonito-hiutaleet sisältävät merilevää ja kalaa, ja taikina sisältää yleensä kananmunaa ja vehnää, joten allergioista tulee mainita ennen tilaamista.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| 取り皿をもらえますか。 | Torizara o moraemasu ka. | Saisimmeko pieniä lautasia? |
| マヨネーズなしでお願いします。 | Mayonēzu nashi de onegaishimasu. | Ilman majoneesia, kiitos. |
| 卵のアレルギーがあります。 | Tamago no arerugī ga arimasu. | Minulla on muna-allergia. |
| 青のりとかつお節 | aonori to katsuobushi | Merilevähiutaleita ja bonito-hiutaleita |
Tilaaminen, avun pyytäminen ja ohjeiden vahvistaminen ovat samoja liikkeitä kuin Unihongon Tilaus Café -tehtävässä, vain keittolevyn ollessa keskellä.