Mikä tekee bentosta ekiben
Lähikauppa bento on sama joka kaupungissa. ekiben on päinvastainen: se kuuluu yhdelle asemalle tai yhdelle alueelle ja näyttää, mistä tämä paikka tunnetaan, olipa kyseessä rapu, naudanliha, taimenen tai vuoristovihannekset. Joitakin on myyty sukupolvien ajan reseptillä ja kääresuunnittelulla, jotka tuskin muuttuvat.
Ekiben on valmistettu syötäväksi huoneenlämmössä tuntia kypsennyksen jälkeen. Riisi maustetaan tai kypsennetään kiinteäksi, astiat haudutetaan, grillataan tai marinoidaan ja vetonaula voi olla itse astia: ohut puu, bambu, jopa keraaminen kattila.
Mistä sellaisen ostaa
Yksinkertaisin paikka on ekiben kauppa, ekiben-ya (駅弁屋), suuren aseman sisällä, yleensä lähellä shinkansen portteja. Suuret terminaalit varastolaatikot useilta alueilta. Pienemmät asemat myyvät omiaan kioskista, baiten (売店), käytävällä tai laiturilla, hōmu (ホーム). Suositut laatikot voivat myydä loppuun iltapäivällä.
Älä luota ostavasi laivalla. Shanai hanbai (車内販売), myynti junan kärrystä, liikennöi nyt vain joissakin junissa ja sitä on leikattu useilla linjoilla, joten osta ennen kuin nouset.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| 駅弁屋 | ekiben-ya | ekiben kauppa |
| 売店 | baiten | kioski |
| 車内販売 | shanai hanbai | myynti aluksella |
| 駅弁はどこで買えますか。 | Ekiben wa doko de kaemasu ka. | Mistä voin ostaa ekiben:n? |
| 車内販売はありますか。 | Shanai hanbai wa arimasu ka. | Onko laivoilla myyntiä? |
Etiketin lukeminen
Painetussa paperikääreessä on muutama sana, jotka auttavat sinua valitsemaan. Meibutsu (名物) merkitsee kuuluisaa paikallista tuotetta. Gentei (限定) tarkoittaa rajoitettua: kikan gentei on rajoitettu aika, ja sūryō gentei tarkoittaa, että vain rajoitettu määrä on tehty. Takana tai sivulla on tarra, jossa on käytännön tiedot.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| 駅弁 | ekiben | asema bento |
| 名物 | meibutsu | paikallinen erikoisuus |
| 限定 | gentei | rajoitettu painos |
| 消費期限 | shōhi kigen | viimeinen käyttöpäivä |
| 原材料 | genzairyō | ainesosia |
| 期間限定 | kikan gentei | rajoitetun ajan |
| えびは入っていますか。 | Ebi wa haitte imasu ka. | Sisältääkö se katkarapuja? |
Shōhi kigen (消費期限) on viimeinen käyttöpäivämäärä, ja ekiben:ssa se sisältää kellonajan, koska laatikko on tarkoitettu syötäväksi muutamassa tunnissa. Genzairyō (原材料) on ainesosaluettelo, jossa allergeenit on nimetty. Jos et voi lukea sitä, kysy suoraan virkailijalta ja korvaa ebi ruoalla, jota sinun on vältettävä.
Neljä ekiben, jotka matkustajat tietävät nimellä
Pyydä japanilaista matkustajaa nimeämään ekiben, ja nämä tulevat nopeasti esiin: Tōge no Kamameshi (峠の釜めし), Masu no Sushi (ますのすし), Ikameshi (いかめし) ja gyūtan bentō (牛たん弁当).
| Romaji | Kotiin | Mikä on sisällä |
|---|---|---|
| Tōge no Kamameshi | Yokokawa, Gunma | Maustettua riisiä, jonka päällä on kanaa, sieniä, kastanjaa ja muuta, myydään keraamisessa ruukussa |
| Masu no Sushi | Toyama | Puristettu taimensushi bambunlehtiin käärittynä pyöreässä laatikossa, leikattu viipaleiksi kuin kakku |
| Ikameshi | Mori, Hokkaido | Pieni kalmari, joka on täytetty riisillä ja haudutettu makeassa soijakastikkeessa |
| gyūtan bentō | Sendai | Grillattu naudan kieli riisin päällä; joissakin laatikoissa on vetonauhalämmitin |
gyūtan-laatikko on kuuluisa poikkeus syöty-kylmä -säännöstä. Jotkut versiot istuvat lämmitysyksikössä: vedät narusta sivusta, höyry nousee useiden minuuttien ajan, ja riisi ja naudanliha tulevat ulos kuumina. Noudata laatikkoon painettua kaaviota ja pidä se tasaisena alustalla, kun se toimii.
Ostaminen: vaihto tiskillä
Ekiben laskurit liikkuvat nopeasti ennen lähtöä, joten pidä linjasi valmiina. Osoita laatikkoa tai näyttönäytettä ja sano ensimmäinen rivi. Tee on perinteinen kumppani, ja sitä myydään pulloissa kassatilan vieressä.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| これを一つください。 | Kore o hitotsu kudasai. | Yksi näistä, kiitos. |
| お茶もお願いします。 | O-cha mo onegai shimasu. | Ja teetä, kiitos. |
| お箸はお付けしますか。 | O-hashi wa o-tsuke shimasu ka. | Otanko mukaan syömäpuikot? |
| はい、お願いします。 | Hai, onegai shimasu. | Kyllä kiitos. |
| 温めはできますか。 | Atatame wa dekimasu ka. | Voiko sitä lämmittää? |
| 申し訳ありません、温めはできません。 | Mōshiwake arimasen, atatame wa dekimasen. | Olen pahoillani, emme voi lämmittää sitä. |
Lämmityskysymys saa yleensä kohteliaan ei. Toisin kuin lähikauppa, ekiben-myymälä ei yleensä laita laatikkoa mikroaaltouuniin, koska ruoka on suunniteltu maistumaan juuri sellaisenaan.
Kun ensimmäinen valintasi on poissa
Kuuluisat laatikot myydään loppuun, ja pieni kyltti, jossa lukee urikire (売り切れ), nousee näytteen päälle. Kolme lyhyttä kysymystä jatkavat keskustelua.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| これはまだありますか。 | Kore wa mada arimasu ka. | Onko sinulla vielä tämä? |
| 申し訳ありません、売り切れです。 | Mōshiwake arimasen, urikire desu. | Olen pahoillani, se on loppuunmyyty. |
| おすすめはどれですか。 | Osusume wa dore desu ka. | Kumpaa suosittelet? |
| この駅の名物はどれですか。 | Kono eki no meibutsu wa dore desu ka. | Mikä on tämän aseman erikoisuus? |
Syöminen junassa: missä sopii ja missä ei
shinkansen:ssa ja rajoitetuissa pikajunissa syöminen on osa matkaa. Istuimet osoittavat eteenpäin, jokaisessa on taitettava tarjotin, eikä kukaan katso kahdesti bentoa. Tavallisissa lähijunissa, joissa matkustajat istuvat pitkillä penkeillä vastakkain tai seisovat, aterian syömistä pidetään huonona käytöksenä. Käytännön koe on istuin: jos siinä on tarjotinpöytä, voit syödä.
- Avaa laatikko, kun ympärilläsi olevat ihmiset ovat asettuneet, älä silloin, kun he vielä löytävät paikkaa.
- Voimakkaat tuoksut matkustavat. Kun olet täynnä autoa, ajattele naapureitasi ennen kuin avaat pistävän laatikon.
- Pidä naru, kääre ja kansi yhdessä ja sulje tyhjä laatikko uudelleen.
- Vie roskat ovien viereen autojen väliin tai laiturille. Älä jätä sitä istuintaskuun.