Käveleminen sisään ja istumapaikka
Kun astut sisään, henkilökunta huutaa irasshaimasen ja kysyy sitten kuinka monta henkilöä ryhmässäsi on, yleensä nanmei-sama desu kalla. Pidä sormet pystyssä ja sano numero -mei- tai -nin-näppäimellä: hitori, futari, sannin. Pienissä baareissa voi kysyä, haluatko istua tiskillä, kauntā.
Jotkut baarit, erityisesti pienet vanhemmilla yöelämän alueilla, ovat vain vakituisia tai niissä on suojajärjestelmä, ja muutamissa on kylttejä, joissa sanotaan, että ne eivät hyväksy uusia tulokkaita. Jos olet epävarma, on hyvä kysyä järjestelmästä ennen kuin istut alas. Vilkkailla yöelämän alueilla vältä seuraamasta katuretkiä, kyakuhikeja, jotka lähestyvät sinua jalkakäytävällä; itse paikan valitseminen on turvallisempaa.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| 何名様ですか。 | Nanmei-sama desu ka. | Kuinka monta ihmistä? |
| 一人です。 | Hitori desu. | Vain yksi. |
| カウンターでもよろしいですか。 | Kauntā demo yoroshii desu ka. | Onko laskuri kunnossa? |
| はい、大丈夫です。 | Hai, daijōbu desu. | Kyllä, se on hyvä. |
| チャージはありますか。 | Chāji wa arimasu ka. | Onko siellä sisäänpääsymaksua? |
| 禁煙ですか。 | Kin'en desu ka. | Onko se savuton? |
Otōshi, istuinmaksut ja palvelumaksut
Pian sen jälkeen, kun istut izakayaan tai joihinkin baareihin, saattaa ilmestyä pieni ruokalaji, jota et ole tilannut. Tämä on otōshi, jota kutsutaan Kansaissa tsukidashiksi. Se on osa japanilaista baarijärjestelmää lahjan sijaan, ja se näkyy laskussa henkilökohtaisena maksuna. Se voi olla suolakurkkua, pieni salaatti, haudutettuja vihanneksia tai jotain monimutkaisempaa.
Baarit käyttävät usein muita maksuja otōshin sijasta tai yhtä hyvin. Chāji tai sekiryō on istuin- tai peittomaksu; sābisu-ryō on palvelumaksu, yleensä prosenttiosuus; ja jotkut hotellibaarit lisäävät molemmat. Nämä maksut vaihtelevat suuresti paikkojen välillä, minkä vuoksi on järkevää kysyä järjestelmää tuntemattomasta baarista. Kysyminen ei ole epäkohteliasta; se vain selventää.
| Sana | Lukeminen | Merkitys |
|---|---|---|
| お通し | otōshi | Pieni alkupala tarjoillaan automaattisesti, veloitetaan per henkilö |
| 突き出し | tsukidashi | Kansai sana otōshille |
| チャージ | chāji | Kattausmaksu |
| 席料 | sekiryō | Istuinmaksu |
| サービス料 | sābisu-ryō | Palvelumaksu |
| 税込 | zeikomi | Sisältää verot |
| 飲み放題 | nomihōdai | Kaikki mitä voit juoda tietyn ajan |
Jos haluat kysyä otōshista, sano kore wa otōshi desu ka, onko tämä otōshi? Voitko hylätä sen, riippuu paikasta; monet pitävät sitä istuinmaksuna, joten se on yleensä helpointa hyväksyä ja nauttia siitä.
Juomien tilaaminen
Huomion saaminen on helppoa: nosta käsi ja sano sumimasen. Tiskillä riittää baarimikon katseen vangitseminen. Tilaa juoman nimellä ja onegai shimasulla tai kudasailla. Jos olet muiden kanssa, ensimmäinen kierros alkaa usein oluella, jotta porukka saa nopeasti paahtoleipää, tapana vangitaan lauseeseen toriaezu bīru, olut alkupalaksi.
Pyydä suositus osusume wa nan desu kalta. Viski- ja cocktailbaareissa baarimikko, jota usein kutsutaan masutāksi, saattaa kysyä, mistä makuista pidät, kuten amai, makea; sapari, virkistävä; tai karakuchi, kuiva. Voit säätää vahvuutta koimella, vahvemmalla ja usumella, heikoemmalla, tai kysy alkoholipitoisuudesta dosū.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| すみません、注文お願いします。 | Sumimasen, chūmon onegai shimasu. | Anteeksi, haluaisin tilata. |
| とりあえず生ビールください。 | Toriaezu nama bīru kudasai. | Aluksi hanaolut, kiitos. |
| おすすめは何ですか。 | Osusume wa nan desu ka. | Mitä suosittelette? |
| さっぱりしたのが飲みたいです。 | Sappari shita no ga nomitai desu. | Haluaisin jotain virkistävää. |
| ハイボールを濃いめでお願いします。 | Haibōru o koime de onegai shimasu. | Vahva huippupallo, kiitos. |
| 薄めにしてもらえますか。 | Usume ni shite moraemasu ka. | Voisitko tehdä siitä heikomman? |
| 同じのをもう一杯ください。 | Onaji no o mō ippai kudasai. | Sama uudestaan, kiitos. |
| お水をもらえますか。 | O-mizu o moraemasu ka. | Saisinko vettä? |
Viski, shōchū ja sake: kuinka juomat tarjoillaan
Eniten vierailijoita hämmentävät sanat tarjoilutyylit, koska ne koskevat useita alkoholijuomia. Haibōru on viskiä soodalla; jos haluat toisen alkoholijuoman soodalla, lisää -sōda-wari, esimerkiksi shōchū no sōda-wari. Mizuwari on veden ja jään kanssa, oyuwari kuumalla vedellä, suosittu shōchū talvella, ja rokku on jään päällä. Sutorēto on siisti, ja cheisā on lasillinen vettä kyljessä.
Sakella on omat lämpötilasanansa. Hiya tarkoittaa perinteisesti huoneenlämpöistä, vaikka monet ihmiset käyttävät sitä nykyään jäähdytettynä; reishu tarkoittaa jäähdytettyä; ja kan tarkoittaa lämmitettyä, nurukanista, haaleasta, atsukaniin, kuumaan. Jokaista sakea ei tarjoilla lämpimänä, joten kysy henkilökunnalta, mikä lämpötila sopii valitsemaasi.
| Tilata | Lukeminen | Mitä saat |
|---|---|---|
| ハイボール | haibōru | Viski soodalla ja jäällä |
| 水割り | mizuwari | Henki vedellä ja jäällä |
| お湯割り | oyuwari | Henki kuumalla vedellä |
| ソーダ割り | sōda-wari | Henki soodalla |
| ロック | rokku | Jäillä |
| ストレート | sutorēto | Siisti |
| チェイサー | cheisā | Vesi kyljessä |
| ダブル | daburu | Kaksinkertainen mitta |
| 冷酒 | reishu | Jäähdytetty sake |
| 熱燗 | atsukan | Kuuma sake |
| ぬる燗 | nurukan | Haaleaa sakea |
Juo sanat valikossa
Japanilaisten baarien menut ja izakaya ryhmittelevät juomia tyypin mukaan. Olut tulee namana, hanana tai roskakorina pullotettuna. Sawā ja chūhai ovat hedelmänmakuisia juomia, jotka valmistetaan yleensä shōchūsta ja soodasta, ja sitruunasahai on klassikko. Umeshu on luumulikööri, joka tarjoillaan usein kivillä tai soodan kanssa.
Jos et juo alkoholia, etsi sofuto dorinkuja, virvoitusjuomia tai ei-arukōru-alkoholittomia juomia. Ūroncha, oolong-tee, on vakiovalinta ei-juoville izakayassa, ja sen sanominen on täysin normaalia.
| Valikon sana | Lukeminen | Merkitys |
|---|---|---|
| 生ビール | nama bīru | Hanaolut |
| 瓶ビール | bin bīru | Pullotettu olut |
| 中ジョッキ | chū jokki | Keskikokoinen oluttuppi |
| サワー | sawā | Shōchū ja sooda mausteella |
| チューハイ | chūhai | Shōchū highball |
| 梅酒 | umeshu | Luumu likööri |
| 日本酒 | nihonshu | Sake |
| 焼酎 | shōchū | Tislattu alkoholi |
| ウーロン茶 | ūroncha | Oolong teetä |
| ノンアルコール | non-arukōru | Alkoholiton |
Pysyvät baarit ja baarietiketti
Tachinomi, seisovat tangot, ovat pieniä, halpoja ja nopeita. Monet käyttävät kyasshua deribarissa, postiennakolla: maksat jokaisen juoman tai annoksen saapuessa, joskus laittamalla kolikot tarjottimelle tai koriin tiskille, ja baarimikko ottaa rahat tarjoilun aikana. Toiset käyttävät välilehteä kuten mikä tahansa palkki. Katso mitä vakituiset tekevät tai kysy henkilökunnalta.
Yleinen baarietiketti on yksinkertainen. Odota, että kaikki juovat juoman ennen juomista, sitten paahda kanpailla. Ryhmässä ihmiset usein täyttävät toistensa lasit mieluummin kuin omiaan. Hiljaisissa baareissa pidä äänesi hiljaa äläkä ota kuvia muista asiakkaista. Älä tuo omia juomia, ja jos tunnet olosi huonoksi, pysähdy ja pyydä vettä.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| キャッシュオンですか。 | Kyasshu on desu ka. | Onko se tilausmaksu? |
| ここで払えばいいですか。 | Koko de haraeba ii desu ka. | Pitäisikö minun maksaa täällä? |
| 乾杯！ | Kanpai! | Kippis! |
| どうぞ、注ぎますよ。 | Dōzo, tsugimasu yo. | Tässä, anna minun kaataa sinulle. |
| もう大丈夫です、ありがとうございます。 | Mō daijōbu desu, arigatō gozaimasu. | Olen nyt kunnossa, kiitos. |
Viimeinen tilaus, lasku ja maksaminen
Ennen sulkemista henkilökunta ilmoittaa rasuto ōdā, viimeinen tilaus, usein asetettu lause, jossa kysytään, haluatko jotain muuta. Sen jälkeen voit lopettaa juomasi, mutta et tilata lisää. Nomihōdaissa, all-you-can-drink-tarjouksissa, viimeinen tilaus tulee ennen määräajan päättymistä.
Kun haluat maksaa, sano o-kaikei onegai shimasu tai tee pieni risti etusormillasi, henkilökunta tunnistaa eleen. Monissa izakayoissa maksat oven vieressä olevassa rekisterissä; pienissä baareissa baarimikko tuo laskun sinulle. Laskun jakaminen, warikan, tehdään yleensä ryhmän kesken. Jotkut paikat voivat ottaa erilliset maksut, betsubetsu, ja jotkut eivät, joten kysy. Kortti- ja käteismaksut ovat yleisiä, mutta eivät yleisiä, etenkään pienissä baareissa, joten ota käteistä mukaan.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| ラストオーダーになりますが、ご注文はよろしいですか。 | Rasuto ōdā ni narimasu ga, go-chūmon wa yoroshii desu ka. | Se on viimeinen tilaus. Haluaisitko jotain muuta? |
| もう大丈夫です。 | Mō daijōbu desu. | Olemme kunnossa, kiitos. |
| お会計お願いします。 | O-kaikei onegai shimasu. | Lasku, kiitos. |
| カードは使えますか。 | Kādo wa tsukaemasu ka. | Voinko käyttää korttia? |
| 別々に払えますか。 | Betsubetsu ni haraemasu ka. | Voimmeko maksaa erikseen? |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | Kiitos juomista ja ruoista. |
Kun jokin menee pieleen
Yleisimmät ongelmat ovat väärä juoma, odotettua suuremmalta näyttävä lasku tai liikaa juominen. Väärästä juomasta riittää kohtelias lause. Pyydä laskua varten erittely, meisai, ja kysy mikä on tuntematon linja; se on usein otōshi tai istuinmaksu, jota et huomannut. Rauhallinen ja täsmällinen pysyminen on aina tehokkaampaa kuin riitely.
Jos lasku vaikuttaa vakavasti väärältä, varsinkin sen jälkeen, kun se on tuotu, voit ottaa yhteyttä poliisiin kōbanissa, poliisilaatikossa. Toivottavasti sinun ei koskaan tarvitse, mutta tietäen, että se on vaihtoehto, on helpompi pysyä rauhallisena.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| これ、頼んだものと違うと思います。 | Kore, tanonda mono to chigau to omoimasu. | Luulen, että tämä ei ole sitä mitä tilasin. |
| 明細を見せてもらえますか。 | Meisai o misete moraemasu ka. | Voinko nähdä erittelyn? |
| この料金は何ですか。 | Kono ryōkin wa nan desu ka. | Mikä tämä maksu on? |
| ちょっと飲みすぎました。 | Chotto nomisugimashita. | Minulla on ollut vähän liikaa. |
| タクシーを呼んでもらえますか。 | Takushī o yonde moraemasu ka. | Voitko soittaa minulle taksin? |