Miksi Hida Takayama tuntuu vanhalta Japanilta
Takayama istuu altaassa Hidan vuoristossa, ja sen metsät ja puusepät olivat vuosisatojen ajan sen rikkaus. Kanamorin perhe rakensi tänne linnakaupungin 1500-luvun lopulla, ja vuonna 1692 shogunaatti otti alueen suoraan hallintaansa puutavaran takia. Kauppiaat, jotka rikastuivat tällä kaupalla, rakensivat taloja, jotka edelleen reunustavat vanhaa kaupunkia tummilla ristikkorintamilla, matalilla räystäillä ja syvällä, kapealla sisäpihalla.
Nykyään kaupunki on pinta-alaltaan Japanin suurin, ja se ulottuu Pohjois-Alpeille asti, mutta vierailijoiden näkemä osa on kompakti. Sanmachi, vanha kortteli, on muutaman korttelin päässä asemalta itään Miyagawa-joen toisella puolella, ja melkein kaikki muu on kahdenkymmenen minuutin kävelymatkan päässä.
Japanin opiskelijalle Takayama on lyhyiden, ystävällisten vaihtojen kaupunki: ostaa suolakurkkua torilta, maistaa sakea, tilata katuruokaa ja kysyä tietä. Kauppiaat ovat tottuneet vierailijoihin, ja vähän japanilaista huomataan ja arvostetaan.
Kulkuyhteydet: Hidan rajoitetut pika- ja maantiebussit
Takayaman asema on JR Takayaman päälinjalla. Hida rajoitettu pikajuna kulkee Nagoyasta noin kahdessa ja puolessa tunnissa, seuraamalla Hida-jokea jyrkän, metsäisen rotkon läpi; istu joen puolelle, jos voit. Jotkut Hida-junat lähtevät myös Osakasta.
Aseman vieressä sijaitsevasta linja-autokeskuksesta on valtatiebussit Tokion Shinjukun, Kanazawan Shirakawa-gō ja Matsumoton välillä sekä paikallisbussit Hirayu Onseniin Kamikōchi. Bussit paikkaan Shirakawa-gō tulee varata etukäteen ruuhka-aikoina.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| 高山まで、ひだの指定席をお願いします。 | Takayama made, Hida no shiteiseki o onegai shimasu. | Varattu paikka Hidalla Takayamaan, kiitos. |
| 川が見える席はありますか。 | Kawa ga mieru seki wa arimasu ka. | Onko siellä istuin, josta on näkymä joelle? |
| 白川郷行きのバスを予約したいです。 | Shirakawa-gō yuki no basu o yoyaku shitai desu. | Haluaisin varata bussin paikkaan Shirakawa-gō. |
| 三町の古い町並みはどちらですか。 | Sanmachi no furui machinami wa dochira desu ka. | Mihin suuntaan Sanmachi vanha kaupunki on? |
| 飛騨の里へ行くバスはありますか。 | Hida no Sato e iku basu wa arimasu ka. | Onko bussilla Hidan kansankylään? |
Aamumarkkinoilta kansankylään
Aloita aikaisin aamutorilta, kävele Sanmachin läpi, kun kaupat avautuvat, vieraile Jinyassa ja mene iltapäivällä bussilla Hidan kansankylään. Iltaisin vanha kaupunki tyhjenee ja siellä on ihana kävellä.
- Miyagawa asaichi (宮川朝市): aamumarkkinat Miyagawa-joen itärannalla, jossa on vihanneksia, suolakurkkua, misoa ja käsitöitä.
- Jinya-mae asaichi (陣屋前朝市): pienempi aamutori Takayama Jinyan edessä.
- Sanmachi (三町): vanha kauppiaskortteli, jossa on sakepanimoita, miso- ja käsityöliikkeitä, kahviloita ja katuruokaa.
- Takayama Jinya (高山陣屋): maistraatin virasto, ainoa laatuaan, jonka päärakennukset ovat säilyneet, toimi valtion virastona vuoteen 1969 asti.
- Festival Floats Exhibition Hall (高山祭屋台会館): osa Sakurayama Hachimangū aluetta, jossa neljä syksyn festivaalin yhdestätoista kellukkeesta on esillä kerrallaan.
- Hida no Sato (飛騨の里): Hida Folk Village, ulkoilmamuseo olkikattoisista maalaistaloista, mukaan lukien gasshō-style taloa, jotka on koottu eri puolilta aluetta.
- Sarubobo (さるぼぼ): kasvoton punainen apinavauva, joka on Takayaman onnenamuletti.
Kylttien sanat Takayamassa
Vanhassa kaupungissa katso sekä ylös että ympärillesi. Suuri ruskea pallo setrilehtiä, sugidama, roikkuu oviaukon päällä, merkitsee sakepanimoa; se ripustetaan vihreäksi kun uutta sakea painetaan ja muuttuu ruskeaksi sakeen kypsyessä. Sen vieressä näet usein 試飲, shiin, maistelua.
Menuissa ja katukojuissa käytetään 飛騨牛, Hida-gyū, Hida-naudanlihaa ja 串, kushia, vartaita. Kanji 牛 luetaan gyū yhdisteinä, mutta ushia yksinään, kuten karjassa, jonka saatat nähdä matkalla kaupunkiin.
| Sana | Lukutapa | Merkitys |
|---|---|---|
| 朝市 | asaichi | Aamun markkinat |
| 高山陣屋 | Takayama Jin'ya | Takayama Jinya, vanha valtion virasto |
| 三町 | Sanmachi | Vanha kauppakortteli |
| 飛騨牛 | Hida-gyū | Hida naudanlihaa |
| 酒蔵 | sakagura | Sake-panimo |
| 試飲 | shiin | Tasting |
| 杉玉 | sugidama | Setripallo riippui sakepanimoiden ulkopuolella |
| 屋台 | yatai | Festival float, myös ruokakoju |
Japanilaista makuista ja Hida-naudanlihaa
Useat sakepanimot paikassa Sanmachi tarjoavat maistajaisia. Jotkut kaatavat näytteen ilmaiseksi, kun taas toiset myyvät pienen kupin, jonka avulla voit kokeilla useita erilaisia; Joka tapauksessa lauseet ovat samat. Sakea kuvataan karakuchiksi, kuivaksi tai amakuchiksi, makeaksi, ja junmaishu on sake, joka on valmistettu vain riisistä, vedestä ja kōji.
Ruokana Hida-naudanlihaa tarjoillaan kaikkialla katukojuista muodollisiin ravintoloihin. Hōba Miso, miso ja vihannekset grillataan kuivatulla magnolian lehdellä pienellä polttimella, on paikallinen aamiainen monissa majataloissa.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| 辛口と甘口、どちらがおすすめですか。 | Karakuchi to amakuchi, dochira ga osusume desu ka. | Kumpaa suosittelet, kuivaa vai makeaa? |
| この地酒を一本ください。 | Kono jizake o ippon kudasai. | Yksi pullo tätä paikallista sakea, kiitos. |
| 飛騨牛の握りを二つください。 | Hida-gyū no nigiri o futatsu kudasai. | Kaksi palaa Hida beef nigiriä, kiitos. |
| 朴葉味噌の定食はありますか。 | Hōba miso no teishoku wa arimasu ka. | Onko sinulla hōba miso-ateria? |
| これは何の漬物ですか。 | Kore wa nan no tsukemono desu ka. | Millainen suolakurkku tämä on? |
| これは飛行機に持ち込めますか。 | Kore wa hikōki ni mochikomemasu ka. | Voinko viedä tämän lentokoneeseen? |
Etiketti, ajoitus ja festivaalit
Takayama-festivaali, jota keväällä järjestää Hie Shrine ja syksyllä Sakurayama Hachimangū, on yksi Japanin tunnetuimmista festivaaleista, ja sen kellukkeet ovat osa Unescon listalla olevia Yama, Hoko, Yatai kelluvia festivaaleja. Festivaalipäivien ulkopuolella Takayama on rauhallinen kaupunki, jossa elämä seuraa kauppojen aukioloaikoja.
- Mene aamumarkkinoille aikaisin; kojut alkavat pakata ennen puoltapäivää.
- Useimmat Sanmachi kaupat sulkeutuvat myöhään iltapäivällä, joten suunnittele illallinen ja iltakävelyt sen mukaisesti.
- Älä kävele syödessäsi kapeilla vanhoilla kaduilla; syö kojulla tai astu sivuun.
- Maisteluissa siemaile ja jatka eteenpäin; älä juo näytteitä kuin baari.
- Varaa hotellit kuukausia eteenpäin 14.–15. huhtikuuta ja 9.–10. lokakuuta ja odota väkijoukkoja.
- Talvet ovat kylmiä ja lumisia, mutta vanha kaupunki lumen alla on kaunis ja hiljainen.
- Hida Folk Village on ylämäkeen asemalta; nouse bussilla ja kävele takaisin, jos haluat.
Harjoittele sakemaistelua ennen lähtöä
Sake-laskuri on Takayaman hauskin keskustelu. Henkilökunta kuvailee sakea karakuchiksi tai amakuchiksi, ja he suosittelevat jotain, jos kysyt, mikä on nomiyasui, helppo juoda.
Harjoittele neljää riviä, kunnes voit sanoa ne lukematta. Harjoittele sitten kumppanin kanssa, joka vastaa: valitse Unihongossa Izakaya-aihe ja pyydä AI Senseitäsi näyttelemään henkilökuntaa Takayaman panimossa ja yritä kysyä makeasta sakesta ensi kerralla.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| 試飲してもいいですか。 | Shiin shite mo ii desu ka. | Saanko maistaa? |
| どうぞ。こちらは辛口ですよ。 | Dōzo. Kochira wa karakuchi desu yo. | Mene eteenpäin. Tämä on kuiva. |
| 飲みやすいのはどれですか。 | Nomiyasui no wa dore desu ka. | Kumpi on helppo juoda? |
| この純米酒がおすすめです。 | Kono junmaishu ga osusume desu. | Suosittelen tätä junmai-sakea. |
Viralliset tiedot
Festivaalin tiedot, nähtävyydet, pääsyt ja kausitapahtumat julkaistaan Takayaman virallisella matkailusivustolla, ja Jinyan omalla sivustolla on omat aukioloajat ja maksunsa. Tarkista ne ennen lähtöä, etenkin festivaalin aikaan.