Nombres de dulces japoneses Wagashi: Daifuku, Dango, Dorayaki y más

Los nombres que verás primero

Wagashi se escribe con wa (和), Japón, y kashi (菓子), confitería. Su opuesto son yōgashi (洋菓子), dulces occidentales como bizcochos y bollos de crema. El piso de alimentos de una tienda departamental mantiene a los dos en zonas separadas, y el lado wagashi es donde aparecen estos nombres.

UnihongoVocabulario

🍡団子だんごalbóndigas de arroz en una brocheta

🥞どら焼やきSándwich de panqueques con pasta de frijoles

🐟たい焼やきpastel relleno en forma de pez

🍵抹茶まっちゃté verde en polvo

Las tiendas suelen escribir los nombres más difíciles en hiragana: ようかん, もなか, まんじゅう. Aprenda el sonido primero y cualquiera de las dos ortografías tendrá sentido.

Anko: tsubuan o koshian

Casi todos los dulces mencionados anteriormente contienen anko (あんこ), una pasta de azuki frijoles hervidos con azúcar. La etiqueta dirá, o el empleado le preguntará, qué tipo desea. Tsubuan (つぶあん) mantiene los frijoles parcialmente enteros, por lo que tienen piel y textura. Koshian (こしあん) se presiona a través de un colador hasta que quede suave. La gente tiene preferencias firmes y preguntar cuál le gusta a alguien es una pequeña charla confiable.

Kinako (きなこ) es el otro sabor que debes conocer: harina de soja tostada, tostado, a nuez y seco. Cubre warabimochi y algo de dango, y generalmente viene con kuromitsu, un jarabe de azúcar oscuro, para verter.

Dango, daifuku y otros dulces de arroz blando

Dango (団子) son pequeñas bolitas de masa de harina de arroz, normalmente tres o cuatro en una brocheta de bambú. Mitarashi dango se asan a la parrilla y se glasean con almíbar de salsa de soja dulce. Sanshoku dango, tricolor dango rosa, blanco y verde, están relacionados con la observación de los cerezos en flor. Por venir en palo, dango se cuentan con hon: ippon, nihon, sanbon.

Daifuku (大福) es una ronda suave de mochi, pastel de arroz machacado, envuelto alrededor de anko; ichigo daifuku esconde una fresa entera en su interior. Warabimochi (わらび餅) en realidad no es mochi: es un dulce fresco y tambaleante hecho de almidón, que se come en verano bajo un montón de kinako.

Al horno, al vapor y listo: cinco formas más

Dorayaki es famosa por ser la comida favorita de Doraemon, el gato robot del manga y el anime. El tai en taiyaki es dorada, un pescado vinculado a las celebraciones; el pastel no contiene nada de pescado.

Dulces de temporada: sakuramochi y kashiwamochi

Wagashi Sigue atentamente el calendario y dos dulces marcan la primavera. Sakuramochi (桜餅) es un pastel de arroz rosado alrededor de anko, envuelto en una hoja de cerezo salada, que se vende durante el Festival de las Muñecas el 3 de marzo y durante la temporada de floración. Viene en dos estilos: una crepe fina enrollada alrededor del relleno, asociada con Tokio, y una bola de arroz grueso y pegajoso, asociada con Kansai. La hoja es comestible y comerla es cuestión de gustos.

Kashiwamochi (柏餅) es un pastel de arroz blanco doblado anko y envuelto en una hoja de roble, que se come en el Día del Niño, el 5 de mayo. Esta hoja no se come. Fuera de esas semanas, ambos dulces desaparecen en gran medida, y ese es el punto: un contador wagashi te indica el mes.

Con matcha: primero dulce, luego té

Wagashi están hechos para consumirse con té verde, y sobre todo con matcha (抹茶), té verde en polvo batido con agua caliente. En la ceremonia del té, primero se come el dulce y luego el té, de modo que el dulzor que queda en la boca se une al amargor del té. Los salones de té de templos y jardines venden el par como un juego, y una frase lo ordena.

Comprar en una tienda wagashi

Los dulces de la tienda se venden por piezas en un mostrador de vidrio, por lo que señalar funciona, y hitotsu zutsu (一つずつ), uno de cada, le evita repetir el número. La pregunta que importa es cuánto dura el dulce. Los dulces frescos como daifuku y sakuramochi a menudo deben comerse el mismo día, y el empleado dirá honjitsu-chū, dentro de hoy. Los dulces secos y horneados duran más. La fecha en la etiqueta es el shōmi kigen (賞味期限), la fecha de caducidad.