चकाई, चाजी या पर्यटक अनुभव
सैडो या चाडो, चाय की तरह, कई प्रकार की सभाएँ होती हैं, और आप जिनमें भी शामिल होते हैं, उनसे यह बदल जाता है कि आपसे कितनी अपेक्षा की जाती है। चकाई एक चाय सभा है, जो अक्सर एक घंटे या उससे कम समय की होती है, जिसमें एक मिठाई और एक कटोरा उसुचा, पतली चाय होती है, और यह वह प्रारूप है जिसमें अधिकांश आगंतुक चाय घर, मंदिर या सांस्कृतिक केंद्र के माध्यम से शामिल होते हैं। चाजी भोजन का पूर्ण औपचारिक संस्करण है, जो कई घंटों तक चलता है, और लगभग हमेशा निमंत्रण द्वारा दिया जाता है। एक ताइकन, एक अनुभव, पर्यटक प्रारूप है: एक संक्षिप्त विवरण, एक प्रदर्शन, एक मिठाई, एक कटोरा चाय और अक्सर खुद को फेंटने का मौका।
आरक्षण नियम, शुल्क और ड्रेस कोड स्थान के अनुसार अलग-अलग होते हैं, इसलिए वेबसाइट देखें या बुकिंग करते समय पूछें। आम अनुरोध हैं कि घड़ियाँ और अंगूठियाँ हटा दी जाएँ, जो कटोरे को खरोंच सकती हैं, तेज़ इत्र से बचने के लिए, और टाटामी के लिए सफ़ेद मोज़े लाने के लिए। यदि सीज़ा में बैठना आपके लिए कठिन है, तो शुरुआत में ही ऐसा कहें; अधिकांश स्थान आपको अपने पैरों को एक तरफ करके बैठने या कम स्टूल प्रदान करने की अनुमति देते हैं।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 茶会に参加したいんですが、予約は必要ですか。 | Chakai ni sanka shitai n desu ga, yoyaku wa hitsuyō desu ka. | मैं एक चाय सभा में शामिल होना चाहूँगा; क्या आरक्षण की आवश्यकता है? |
| 初めてなので、作法を教えていただけますか。 | Hajimete na node, sahō o oshiete itadakemasu ka. | यह मेरा पहली बार है, तो क्या आप मुझे शिष्टाचार सिखा सकते हैं? |
| 正座が難しいので、足を崩してもいいですか。 | Seiza ga muzukashii node, ashi o kuzushite mo ii desu ka. | मेरे लिए घुटने टेकना कठिन है; क्या मैं अधिक आराम से बैठ सकता हूँ? |
| 服装の決まりはありますか。 | Fukusō no kimari wa arimasu ka. | क्या यहाँ कोई ड्रेस कोड है? |
| 時計と指輪は外したほうがいいですか。 | Tokei to yubiwa wa hazushita hō ga ii desu ka. | क्या मुझे अपनी घड़ी और अंगूठी उतार देनी चाहिए? |
मेज़बान जिन बर्तनों का नाम बताएगा
एक प्रदर्शन के दौरान मेज़बान प्रत्येक बर्तन का नाम बताता है कि उसका उपयोग कैसे किया जाता है, और एक पर्यटक अनुभव के दौरान गाइड आमतौर पर प्रत्येक बर्तन को पकड़ कर रखता है। नाम जानने से आप आगे बढ़ सकते हैं और बाद में किसी टुकड़े के बारे में पूछ सकते हैं। इनमें से अधिकांश शब्द चाय के कमरे में विनम्र ओ-उपसर्ग लेते हैं: ओ-चवान, ओ-नत्सुम, ओ-चाशाकु।
| शब्द | पढ़ना | अर्थ |
|---|---|---|
| 抹茶 | matcha | गर्म पानी के साथ पीसा हुआ ग्रीन टी फेंटें |
| 茶碗 | chawan | आप जिस चाय के कटोरे से पीते हैं |
| 棗 | natsume | पतली चाय मटका के लिए लाख कंटेनर |
| 茶杓 | chashaku | चाय मापने के लिए बांस का स्कूप |
| 茶筅 | chasen | बाँस की छड़ी |
| 柄杓 | hishaku | पानी के लिए बांस की करछुल |
| 釜 | kama | चूल्हे के ऊपर लोहे की केतली |
| 袱紗 | fukusa | मेजबान बर्तनों को शुद्ध करने के लिए रेशमी कपड़े का उपयोग करता है |
| 懐紙 | kaishi | मुड़ा हुआ कागज़ जिस पर आप मिठाई रखते हैं |
| 薄茶 | usucha | पतली चाय, प्रति अतिथि एक कटोरा |
| 濃茶 | koicha | गाढ़ी चाय, मेहमानों के बीच साझा की गई एक कटोरी |
| 床の間 | tokonoma | स्क्रॉल और फूलों के साथ अलकोव |
| 掛け軸 | kakejiku | कोठरी में लटका हुआ स्क्रॉल |
आपको मिठाई के लिए काशी कागज और कभी-कभी एक छोटी पिक, एक योजी, दी जाएगी। यदि आपके पास कुछ भी नहीं है, तो काशी ओ इतादाकेमासु का से पूछें, और स्थल उन्हें प्रदान करेगा।
कमरे में प्रवेश करना और मेज़बान का अभिवादन करना
मेहमान क्रम से चाय कक्ष में प्रवेश करते हैं, और चकाई में पहला अतिथि, शोक्याकु, कोठरी के पास बैठता है और समूह के लिए बोलता है। एक शुरुआत के रूप में, पंक्ति में आगे बैठने के लिए कहें, जहां आप अपने से आगे वाले व्यक्ति की नकल कर सकें। बैठने से पहले, मेहमान आम तौर पर स्क्रॉल और फूलों को देखने के लिए टोकोनोमा पर रुकते हैं, फिर उन्हें प्रणाम करते हैं; इसे हाइकेन, सम्मानजनक दृष्टि कहा जाता है।
जब मेज़बान प्रवेश करता है और झुकता है, तो मेहमान एक साथ झुकते हैं। मेजबान की प्रारंभिक पंक्ति एक औपचारिक स्वागत है, और पहला अतिथि निमंत्रण के लिए धन्यवाद के साथ सभी को उत्तर देता है। यदि मेज़बान आपसे सीधे बात करता है, तो नीचे दिए गए वाक्यांश पर्याप्त हैं; उन्हें शांत और इत्मीनान रखें।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 本日はお招きいただき、ありがとうございます。 | Honjitsu wa o-maneki itadaki, arigatō gozaimasu. | आज मुझे आमंत्रित करने के लिए धन्यवाद. |
| お邪魔いたします。 | O-jama itashimasu. | प्रवेश के लिए क्षमा करें. |
| 末席で失礼いたします。 | Masseki de shitsurei itashimasu. | सबसे निचली सीट लेने के लिए क्षमा करें। |
| どうぞお楽に。 | Dōzo o-raku ni. | कृपया अपने आप को आरामदायक बनाएं (मेहमानों की मेजबानी करें)। |
| よろしくお願いいたします。 | Yoroshiku onegai itashimasu. | मैं आपके हाथों में हूं (समारोह शुरू होते ही कहा)। |
मिठाइयाँ सबसे पहले आती हैं
वागाशी चाय से पहले, एक ट्रे पर या मेहमानों के पास रखे ढक्कन वाले डिब्बे में आती है, और चाय परोसने से पहले इसे पूरा खाया जाता है। मेज़बान या सहायक कहता है ओ-काशी ओ दोज़ो, कृपया एक मिठाई खाइए। अपना लेने से पहले, अपने बगल वाले मेहमान को थोड़ा सा झुकाएं और ओ-साकी नी कहें, आगे बढ़ने के लिए मुझे माफ करें, फिर ओ-काशी ओ चोदाई इताशिमासु के साथ मेज़बान को प्रणाम करें, मैं विनम्रतापूर्वक मिठाई प्राप्त करता हूं। मिठाई को अपनी काशी में लें, ट्रे को आगे बढ़ाएं और इसे कुछ टुकड़ों में खाएं।
चकाई की मिठाइयाँ मौसम से मेल खाती हैं और अक्सर उनका एक काव्यात्मक नाम होता है, मेई, जिसके बारे में पूछे जाने पर मेज़बान प्रसन्न होता है। नेरीकिरी जैसी नम मिठाई को पिक से काटा जाता है; सूखी हिगाशी को उंगलियों से खाया जाता है। चाय आने से पहले इस्तेमाल की गई काशी को मोड़कर रख दें।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| お菓子をどうぞ。 | O-kashi o dōzo. | कृपया एक मधुर (मेजबान) रखें। |
| お先に。 | O-saki ni. | आगे बढ़ने के लिए क्षमा करें (अगले अतिथि के पास)। |
| お菓子を頂戴いたします。 | O-kashi o chōdai itashimasu. | मैं विनम्रतापूर्वक मिठाई ग्रहण करता हूँ। |
| お菓子の銘は何でしょうか。 | O-kashi no mei wa nan deshō ka. | मिठाई का नाम क्या है? |
| とてもきれいなお菓子ですね。 | Totemo kirei na o-kashi desu ne. | कितनी सुंदर मिठाई है. |
चाय प्राप्त करना और पीना
मेज़बान या सहायक आपके सामने कटोरा रखता है, जिसका अगला भाग शोमेन आपकी ओर होता है। पहले अगले अतिथि को ओ-साकी नी के साथ प्रणाम करें, फिर मेज़बान को ओ-टेमाए चोदाई इताशिमासु के साथ प्रणाम करें, मैं विनम्रतापूर्वक आपकी तैयारी का स्वागत करता हूं। अपने दाहिने हाथ से कटोरा उठाएं, इसे अपनी बाईं हथेली पर रखें, और धन्यवाद में इसे थोड़ा ऊपर उठाएं। फिर इसे दक्षिणावर्त घुमाएं, आमतौर पर दो छोटे मोड़ में, ताकि आप सामने से न पीएं; सटीक कोण स्कूल के अनुसार भिन्न होता है।
लगभग तीन घूंट में पियें। आखिरी घूंट में, धीरे से सांस अंदर खींचते हुए, सुइकिरी, मेज़बान को बताती है कि आपने काम पूरा कर लिया है, और इसे असभ्य नहीं माना जाता है। जिस स्थान से आपने शराब पी थी उसे अपने अंगूठे और तर्जनी से पोंछें, अपनी उंगलियों को काशी पर साफ करें, कटोरे को पीछे घुमाएं ताकि सामने वाला भाग फिर से आपके सामने हो, और उसे नीचे रख दें। फिर कटोरे, हाइकेन की प्रशंसा करें, इसे टाटामी के ऊपर नीचे रखें ताकि यह दूर न गिर सके।
किसी बिंदु पर मेज़बान पूछेगा कि चाय कैसी थी, ओ-फुकुकागेन वा इकागा देसु का, और उत्तर निश्चित है: ताईहें केक्को दे गोज़ैमासु। जब कटोरा एकत्र किया जाता है, या अंत में, केक्को ना ओ-टेमे देशिता तैयारी के लिए मेज़बान को धन्यवाद देता है।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| お点前頂戴いたします。 | O-temae chōdai itashimasu. | मैं विनम्रतापूर्वक आपकी चाय प्राप्त करता हूँ। |
| お服加減はいかがですか。 | O-fukukagen wa ikaga desu ka. | चाय (मेजबान) कैसी है? |
| 大変結構でございます。 | Taihen kekkō de gozaimasu. | बहुत अच्छा है। |
| 結構なお点前でした。 | Kekkō na o-temae deshita. | वह अच्छी तैयारी थी. |
| お茶碗を拝見してもよろしいですか。 | O-chawan o haiken shite mo yoroshii desu ka. | क्या मैं कटोरे को देख सकता हूँ? |
| おかわりはいかがですか。 | O-kawari wa ikaga desu ka. | क्या आप एक और कटोरा (मेजबान) चाहेंगे? |
| 十分いただきました。 | Jūbun itadakimashita. | मेरे पास बहुत कुछ है, धन्यवाद। |
प्रश्न आप पूछ सकते हैं
चकाई में बातचीत शांत होती है, लेकिन एक अतिथि जो पारंपरिक प्रश्न पूछता है, वह मेजबान को उन विकल्पों के बारे में बात करने का मौका देता है, जिन पर कई दिनों तक विचार करना पड़ता है। पर्यटक अनुभव पर कोई भी पूछ सकता है। क्लासिक प्रश्न चाय के नाम, ओ-चमेई, चाय की दुकान जिसने इसे आपूर्ति की, ओ-त्सुम, मिठाई, कटोरा, कोठरी में स्क्रॉल और फूलों से संबंधित हैं। रजिस्टर को ऊंचा रखें, देसु का के बजाय देशो का, और उत्तर के लिए मेज़बान को धन्यवाद दें।
- ओ-चमेई वा नान देशो का: चाय का नाम क्या है?
- ओ-त्सुमे वा दोचिरा देशो का: किस दुकान ने चाय की आपूर्ति की?
- कोनो ओ-चावन वा दोचिरा नो याकिमोनो देशो का: यह कटोरा कहाँ बनाया गया था?
- ओ-काकेजिकु नी वा नान टू काइते अरु नो देशो का: स्क्रॉल क्या कहता है?
- ओ-हाना वा नान तो इउ हाना देशो का: उस फूल को क्या कहा जाता है?
- कोइचा टू यूसुचा वा डू चिगैमासु का: गाढ़ी और पतली चाय कैसे भिन्न होती है?
- शशीन ओ टोटे मो योरोशी देशो का: क्या मैं एक तस्वीर ले सकता हूँ?
फ़ोटोग्राफ़ी के नियम बहुत अलग-अलग हैं: कुछ पर्यटक स्थल इसे प्रोत्साहित करते हैं, कई चाय घराने समारोह के दौरान ही इसे प्रतिबंधित कर देते हैं। सभा शुरू होने के बजाय उससे पहले पूछें।
एक पर्यटक अनुभव पर अपना खुद का कटोरा फेंटना
प्रत्येक अतिथि द्वारा उसुचा का कटोरा बनाने के साथ कई अनुभव समाप्त हो जाते हैं। गाइड आपको इसके बारे में बताएगा: माचा को चशाकू के साथ कटोरे में डालें, थोड़ा गर्म पानी डालें और कलाई से तेजी से फेंटें जब तक कि एक अच्छा झाग न बन जाए। निर्देश उसी ते-रूप क्रियाओं का उपयोग करते हैं जो आप किसी भी पाठ में सुनते हैं: क्रोधित होना, अंदर डालना; फूटे, व्हिस्क; टोमेते, रुको.
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 茶杓で一杯半、抹茶を入れてください。 | Chashaku de ippai-han, matcha o irete kudasai. | चशाकू के साथ डेढ़ स्कूप माचा डालें। |
| 手首を速く動かして、前後に振ってください。 | Tekubi o hayaku ugokashite, zengo ni futte kudasai. | अपनी कलाई को तेज़ी से हिलाएँ और आगे-पीछे फेंटें। |
| 泡が立ちません。 | Awa ga tachimasen. | इसमें झाग नहीं आ रहा है. |
| お湯は少なめでいいですか。 | O-yu wa sukuname de ii desu ka. | क्या थोड़ा कम गर्म पानी ठीक है? |
| もう一度やってみてもいいですか。 | Mō ichido yatte mite mo ii desu ka. | क्या मैं एक बार और कोशिश कर सकता हूँ? |
| 苦いのが苦手なので、薄めにしてもいいですか。 | Nigai no ga nigate na node, usume ni shite mo ii desu ka. | मुझे कड़वाहट पसंद नहीं; क्या मैं इसे कमज़ोर बना सकता हूँ? |
गलतियाँ और उनसे कैसे उबरें
मेज़बान विदेशी मेहमानों को माफ कर देते हैं और गलतियाँ भी कम होती हैं। कटोरे के सामने से पीना, चाय के साथ मीठा खाना, और कटोरे को गलत तरफ रख देना, एक शांत शब्द के साथ ठीक किया जाता है और इससे अधिक कुछ नहीं। तेज आवाज में बात करना, फोन का इस्तेमाल करना या परफ्यूम लगाना ज्यादा नोटिस किया जाता है, क्योंकि इनका असर हर किसी पर होता है। यदि आपके पैर सुन्न हो जाएं, तो चुपचाप शिफ्ट हो जाएं; एक मल आमतौर पर पाया जा सकता है।
जब आप गलती करते हैं, तो विनम्र रजिस्टर में एक संक्षिप्त माफी पर्याप्त है: शित्सुरेइ इताशिमाशिता, मैं असभ्य हो गया हूं, या सुमिमासेन, माचीगेमशिता, क्षमा करें, मुझे वह गलत लगा। यदि आप टाटामी पर चाय गिराते हैं, तो तुरंत कहें। अंत में, क्यो वा अरिगाटो गोज़ैमशिता के साथ मेज़बान को धन्यवाद दें और, यदि यह सच है, ii बेनक्यो नी नरिमाशिता, मैंने बहुत कुछ सीखा है।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
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| 失礼いたしました。 | Shitsurei itashimashita. | मैं अपनी अशिष्टता के लिए क्षमा चाहता हूँ। |
| すみません、順番を間違えました。 | Sumimasen, junban o machigaemashita. | क्षमा करें, मुझसे ऑर्डर ग़लत हो गया। |
| お茶をこぼしてしまいました。 | O-cha o koboshite shimaimashita. | मैंने चाय गिरा दी है. |
| 足がしびれてしまいました。 | Ashi ga shibirete shimaimashita. | मेरे पैर सुन्न हो गए हैं. |
| 今日は本当にありがとうございました。 | Kyō wa hontō ni arigatō gozaimashita. | आज के लिए आपका बहुत बहुत धन्यवाद. |
| いい勉強になりました。 | Ii benkyō ni narimashita. | मैंने बहुत कुछ सीखा. |