Az alapötlet: a címke egy űrlap rögzített mezőkkel
A japán címkézési szabályok előírják, hogy a legtöbb csomagolt élelmiszernek ugyanazt az alapvető információt kell tartalmaznia, és a gyártók általában egy szabályos dobozba teszik. A mezőnevek a bal oszlopban, a válaszok a jobb oldalon találhatók, és a sorrend ritkán változik: meishō (名称), az étel típusa; genzairyō mei (原材料名), szó szerint „alapanyagnevek”, az összetevők; naiyōryō (内容量), szó szerint „tartalom mennyisége”; a dátum; hozon hōhō (保存方法), a tárolási mód; és a készítő. Tanulja meg a címsorokat, és bármilyen címke alakját elolvashatja, még akkor is, ha a válaszok nem állnak rendelkezésére. Az ábra a kitalált kekszek címkéjét mutatja, mellette táplálkozási panellel.
Az üzletben ugyanezek a szavak hangzanak el, amikor egy termékről kérdezed a személyzetet.
| japán | Romaji | Jelentése |
|---|---|---|
| これは何が入っていますか。 | Kore wa nani ga haitte imasu ka. | Mi van ebben? |
| 原材料はどこに書いてありますか。 | Genzairyō wa doko ni kaite arimasu ka. | Hol vannak felsorolva az összetevők? |
| 裏の表示に書いてあります。 | Ura no hyōji ni kaite arimasu. | (Személyzet) A hátoldalon lévő címkén van. |
| Mező | Olvasás | Mit kell keresni |
|---|---|---|
| 名称 | meishō | Az étel típusa, például yakigashi, sült édességek, nem a márkanév |
| 原材料名 | genzairyō mei | Hozzávalók tömeg szerint, először a legnehezebb |
| 内容量 | naiyōryō | Nettó tartalom grammban, milliliterben vagy darabban |
| 賞味期限 / 消費期限 | shōmi kigen / shōhi kigen | A két dátum egyike, vagy a nyomtatási hely |
| 保存方法 | hozon hōhō | Hogyan kell tárolni kinyitás előtt |
| 製造者 / 販売者 | seizōsha / hanbaisha | A gyártó, vagy az árusító cég |
| 原産国名 | gensankoku mei | Származási ország, az importált árukon |
Shōmi kigen és shōhi kigen: íz a biztonság ellen
Ez a kettő szinte azonosan hangzik: mindkettő shō-val kezdődik, és mindkettő kigenre végződik, szó szerint „időkorlát”. A kandzsi megkülönbözteti őket egymástól. Shōmi kigen (賞味期限) a szó szoros értelmében az „íz-értékelés határa”: addig a dátumig a készítő azt ígéri, hogy az étel olyan ízű lesz, ahogy kell. Shōhi kigen (消費期限) szó szerint a „fogyasztási határ”: az a dátum, ameddig az ételt el kell fogyasztani. Egy csomag hordja az egyiket vagy a másikat, attól függően, hogy milyen gyorsan romlik az étel. Shōhi kigen olyan ételekre vonatkozik, amelyek körülbelül öt napon belül elfogynak: dobozos ételek, szendvicsek, friss krémes sütemények, nyers hús és hal. Shōmi kigen szinte minden másra vonatkozik: rágcsálnivalókra, tésztafélékre, konzervdobozokra, a legtöbb tejre és tojásra.
A hivatalos útmutatás egyértelműen kimondja a különbséget. A shōhi kigen után nem szabad megennie az ételt. Az shōmi kigen-en túl nem válik hirtelen ehetetlenné; a minőség egyszerűen romolhat. Mindkét dátum feltételezi, hogy a csomagolás bontatlan, és a címkén feltüntetett módon tárolva. A tojás különleges eset: shōmi kigen a nyersen fogyasztásának időszaka, és a csomagokon általában azt írják, hogy utána főzzük meg alaposan. A hűtőt ellenőrző házitársak így beszélnek erről.
| japán | Romaji | Jelentése |
|---|---|---|
| この牛乳、賞味期限いつまで？ | Kono gyūnyū, shōmi kigen itsu made? | Mikor van a legjobb elõtt ezen a tejen? |
| 昨日までだけど、開けてないよ。 | Kinō made da kedo, akete nai yo. | Tegnap volt, de még nem nyitották ki. |
| このお弁当、消費期限切れてる。 | Kono obentō, shōhi kigen kireteru. | Ez a bento lejárt a lejárati dátumán. |
| 期限切れだから捨てよう。 | Kigengire da kara suteyō. | Lejárt, szóval dobjuk ki. |
A dátum olvasása: 05.10.26, és hol rejtőzik
A japán dátumok a legnagyobb mértékegységtől a legkisebbig terjednek: év, hónap, nap. A csomagoláson az évszámot gyakran két számjegyre vágják, így 2026. október 5. 26.10.2005. 2005. október 26. Soha. Látni fogja a 2026.10.26., 26.10.05 szóközöket, vagy a 2026年10月5日 teljes számot. Azoknál az élelmiszereknél, amelyeknek a minőségmegőrzési ideje több mint három hónap a gyártás után, csak az év és a hónap jelenhet meg, például 27.03. A dobozos ételek és a szendvicsek gyakran egy órával növelik a shōhi kigen-t, mint például 26.9.29 22時. A dátum utáni betűk általában gyári vagy kötegkódok, nem a dátum részei.
A doboz gyakran egyáltalán nem tartalmazza a dátumot. Ehelyett azt írja, hogy hol kell keresni, egy kisai végződésű kifejezésben, szó szerint „felvett”, vagyis oda nyomtatva. Wakugai, az alábbi első sorban, szó szerint „a kereten kívül van”. A nyomtatott kifejezések után jönnek a kimondottak.
| japán | Romaji | Jelentése |
|---|---|---|
| 枠外下部に記載 | Wakugai kabu ni kisai | Nyomtatott a dobozon kívül, alatta |
| 枠外上部に記載 | Wakugai jōbu ni kisai | Nyomtatott a dobozon kívül, felette |
| 容器底面に記載 | Yōki teimen ni kisai | A tartály aljára nyomtatva |
| キャップに記載 | Kyappu ni kisai | A kupakra nyomtatva |
| 缶底に記載 | Kanzoko ni kisai | A doboz aljára nyomtatva |
| どこに書いてありますか。 | Doko ni kaite arimasu ka. | Hol van leírva? |
| 底に書いてありますよ。 | Soko ni kaite arimasu yo. | Az alján van. |
| 十月五日までです。 | Jūgatsu itsuka made desu. | Október ötödikéig jó. |
Tárolás és felbontás után: hozon hōhō és kaifūgo
A dátum csak akkor érvényes, ha úgy tárolja az ételt, ahogy a címkén szerepel, ezért van a tárolósor közvetlenül mellette. A yō- előtag az yō reizō-ben (要冷蔵) és a yō reitō-ben (要冷凍) azt jelenti, hogy „igényel”: szó szerint „hűtött tárolást igényel” és „fagyasztást igényel”. Jōon (常温) szobahőmérséklet. Ha kinyitja a csomagot, a nyomtatott dátum már nem érvényes, és a címkék kaifūgo-ra (開封後) váltanak, szó szerint „a pecsét feltörése után”. Ezek a sorok nyomtatott állapotban.
| japán | Romaji | Jelentése |
|---|---|---|
| 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 | Chokusha nikkō, kōon tashitsu o sakete hozon shite kudasai. | Közvetlen napfénytől, hőtől és nedvességtől távol tárolandó. |
| 10℃以下で保存してください。 | Jū-do ika de hozon shite kudasai. | Tartsa 10°C-on vagy az alatt. |
| -18℃以下で保存してください。 | Mainasu jūhachi-do ika de hozon shite kudasai. | Tartsa mínusz 18°C-on vagy az alatt. |
| 常温で保存できます。 | Jōon de hozon dekimasu. | Szobahőmérsékleten tartható. |
| 開封後はお早めにお召し上がりください。 | Kaifūgo wa ohayame ni omeshiagari kudasai. | Felbontás után mielőbb fogyaszd el. |
| 開封後は冷蔵庫で保存してください。 | Kaifūgo wa reizōko de hozon shite kudasai. | Felbontás után hűtőszekrényben tárolandó. |
| 解凍後は再冷凍しないでください。 | Kaitōgo wa sai-reitō shinaide kudasai. | Felolvasztás után ne fagyassza le újra. |
Az alapokon túl: az összetevők, a perjel és a származási ország
Az összetevők tömeg szerint vannak felsorolva, először a legnehezebb, így az első szó elárulja, hogy mi is az étel többnyire: az ábrán a liszt súlya meghaladja a cukrot, a cukor pedig a vajat. Az adalékanyagokat, a tenkabutsut (添加物) külön kell tartani a szokásos összetevőktől. A legtöbb készítő perjellel csinálja: utána minden adalék, súly szerinti sorrendben is. Mások új sort kezdenek, vagy külön adaléksort használnak.
A legnehezebb összetevő is zárójelben tartalmazza az eredetét. Az ország neve azt jelenti, hogy ott termesztették vagy termelték. A kokunai seizō (国内製造), szó szerint „hazai gyártás”, más: ez azt jelenti, hogy az összetevőt, például a lisztet Japánban dolgozták fel, és nem mond semmit a búza termesztési helyéről. A lista végén az ichibu ni kezdetű zárójel, szó szerint „részben”, összefoglalja a fő allergéneket. Az allergének több gondozást igényelnek, mint amennyit egy bekezdés adhat, és az allergéntáblázatokhoz külön útmutató tartalmazza őket. A polcnál lévő barátok mindig rosszul teszik fel az eredetre vonatkozó kérdést.
| japán | Romaji | Jelentése |
|---|---|---|
| 国内製造って、日本産ってこと？ | Kokunai seizō tte, Nihon-san tte koto? | A kokunai seizō azt jelenti, hogy Japánból származik? |
| 加工したのが日本っていう意味だよ。 | Kakō shita no ga Nihon tte iu imi da yo. | Ez azt jelenti, hogy Japánban dolgozták fel. |
Táplálkozási panel: mindig ellenőrizze, mi alapján
A legtöbb csomagolt élelmiszer tartalmaz egy eiyō seibun hyōji (栄養成分表示) táplálkozási panelt is, amely öt kötelező elemet tartalmaz rögzített sorrendben: energia, fehérje, zsír, szénhidrát és só. Az utolsó az shokuen sōtōryō, szó szerint „sóval egyenértékű mennyiség”: a nátriumot só tömegére alakítjuk át. A szénhidrát felosztható tōshitsu, nettó szénhidrátra és shokumotsu sen'i rostokra.
A csapda a számok feletti vonal. Az alap termékenként változik: 100 grammonként, zacskónként, adagonként vagy darabonként. Az ábrán 52 kcal egy 10 g-os keksz, nem a tizenkettős csomag. Mielőtt összehasonlítana két terméket, olvassa el az atari sort, szó szerint "per".
| japán | Romaji | Jelentése |
|---|---|---|
| このお菓子、一枚何キロカロリー？ | Kono okashi, ichimai nan-kirokarorī? | Hány kalória van egy ilyen kekszben? |
| それ、百グラム当たりの数字だよ。 | Sore, hyaku-guramu atari no sūji da yo. | Ez a szám száz grammra vonatkozik. |
| 塩分はどのくらいですか。 | Enbun wa dono kurai desu ka. | Mennyi só van benne? |
Gyakori hibák a japán élelmiszerek címkéinek olvasásakor
A shōmi és az shōhi egy szóként való hallása. Mindkettő shō-vel kezdődik és kigenre végződik, így a fül egyesíti őket. Nézd meg a második kandzsit: 味, íz vagy 費, kiadás.
Olvasás 26.10.05 mint nap, hónap, év. A nappal kezdődő országok tanulói 26-nak olvasták. A japán dátumok nagytól kicsiig terjednek, először év.
Mindkét datolyát egyformán kezeljük, így egy keksz egy nappal a shōmi kigen után kerül a kukába, míg a bento az shōhi kigen-nél marad. A legjobb előtte és a használat előtti angol nyelv is könnyen elmosható. Emlékezzen az idővonalra: az egyik vonal az íz, a másik a biztonság.
Egy darabonkénti figura összehasonlítása egy 100 g-os figurával. Az alapsor kicsi és könnyen átugorható. Először olvassa el az atari sort.
A kokunai seizō jelentése Japánban termesztett. Kokunai belföldi, de seizō gyártás. Ha a származás fontos számodra, keresd a kokusant vagy egy helynevet. Az akciós matricák és az esti leárazás ritmusa a szupermarket külön útmutatójába tartozik.