कोई टिपिंग क्यों नहीं है
संक्षिप्त उत्तर यह है कि जापान में सेवा की कीमत तय होती है। कर्मचारियों को वेतन मिलता है जो ग्रेच्युटी पर निर्भर नहीं होता है, रेस्तरां और होटल चौकस सेवा को कवर करने के लिए अपनी कीमतें निर्धारित करते हैं, और यह विचार कि एक ग्राहक को नकद इनाम के साथ एक व्यक्तिगत कर्मचारी का मूल्यांकन करना चाहिए, उस संस्कृति के साथ बुरी तरह मेल खाता है जहां पूरी टीम अतिथि के लिए जिम्मेदार है। एक व्यक्ति को पैसा सौंपना दूसरों पर निर्णय की तरह लग सकता है, या एक भुगतान की तरह जो कर्मचारी को कर्ज की अजीब स्थिति में डाल देता है।
एक व्यावहारिक परत भी है. अधिकांश व्यवसाय कर्मचारियों को टिल के बाहर नकदी स्वीकार करने से रोकते हैं, इसलिए एक टिप एक समस्या पैदा करती है: इसकी सूचना दी जानी चाहिए, लौटाया जाना चाहिए या अस्वीकार कर दिया जाना चाहिए। यही कारण है कि एक वेटर आपके द्वारा छोड़े गए नोटों को लेकर सड़क पर दौड़ जाएगा, और यही कारण है कि टैक्सी चालक आपके पैसे को आखिरी सिक्के तक गिनता है। ग्राहक के साथ अच्छा व्यवहार करने के लिए शब्द, ओमोटेनाशी, किसी इनाम की उम्मीद के बिना पेश किए गए आतिथ्य का वर्णन करता है, और इनाम कर्मचारी यह चाहते हैं कि आप वापस आएं और दूसरों को बताएं।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 日本ではチップの習慣がありません。 | Nihon de wa chippu no shūkan ga arimasen. | जापान में टिप देने का कोई रिवाज नहीं है. |
| お客様、お忘れ物です。 | O-kyaku-sama, o-wasuremono desu. | सर या मैडम, आप कुछ भूल गए (टिप लौटाते हुए)। |
| お気持ちだけで結構です。 | O-kimochi dake de kekkō desu. | सिर्फ विचार ही काफी है. |
| お釣りです。ご確認ください。 | O-tsuri desu. Go-kakunin kudasai. | यहां आपका परिवर्तन है, कृपया इसे जांचें। |
आरोप जो टिप्स नहीं हैं
बिल में अभी भी ऐसी पंक्तियाँ हो सकती हैं जो ग्रेच्युटी की तरह दिखती हैं। सेवा शुल्क, साबिसु-रयो, कुछ होटलों, रयोकान और औपचारिक रेस्तरां में व्यवसाय द्वारा निर्धारित एक निश्चित प्रतिशत के रूप में दिखाई देता है और मेनू या बुकिंग शर्तों पर बताया जाता है। टेबल शुल्क, सेकिरियो या टेबुरु चाजी, कुछ बार और क्लबों में प्रति सीट एक निश्चित शुल्क है। इज़ाकाया में, छोटा ऐपेटाइज़र जो आपके ऑर्डर करने से पहले आता है, पूर्वी जापान में ओटोशी और पश्चिम में त्सुकिदाशी में प्रति व्यक्ति शुल्क लगता है जो सीट शुल्क के रूप में काम करता है।
इनमें से कोई भी सामान्य अर्थ में वैकल्पिक नहीं है, और कोई भी स्टाफ के किसी विशेष सदस्य के पास नहीं जाता है। आप बैठने से पहले जांच कर सकते हैं। कई इज़ाकाया ओटोशी-दाई और मेनू के नीचे की मात्रा को प्रिंट करते हैं, और पूछना सामान्य है। देर रात तक चलने वाले बार और होस्टेस क्लबों में कभी-कभी बड़े कवर शुल्क होते हैं; दरवाजे पर एक चिन्ह या एक प्रश्न, चाजी वा अरिमासु का, अंत में एक झटके को रोकता है।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| お通しは一人いくらですか。 | Otōshi wa hitori ikura desu ka. | प्रति व्यक्ति ऐपेटाइज़र शुल्क कितना है? |
| サービス料は含まれていますか。 | Sābisu-ryō wa fukumarete imasu ka. | क्या सर्विस चार्ज इसमें शामिल है? |
| 席料はかかりますか。 | Sekiryō wa kakarimasu ka. | क्या कोई टेबल चार्ज है? |
| こちらはお通し代です。 | Kochira wa otōshi-dai desu. | यह ऐपेटाइज़र चार्ज (बिल समझाता स्टाफ) है। |
| チャージはありますか。 | Chāji wa arimasu ka. | क्या इसका कोई अतिरिक्त शुल्क है? |
टिप देने के बजाय क्या कहें
शब्द वही काम करते हैं जो पैसा अन्यत्र करता है। रेस्तरां छोड़ते समय, जो कोई भी टिल या दरवाजे पर है, उसे गोचिसोसामा देशिता, भोजन के लिए धन्यवाद कहें, और यदि आपका मतलब है तो एक विशिष्ट प्रशंसा जोड़ें: टेम्पुरा अद्भुत था, तेनपुरा गा सैको देशिता। किसी होटल या रयोकान में, लाइन है ओ-सेवा नी नरीमाशिता, मेरा ख्याल रखने के लिए धन्यवाद, चेकआउट के समय कहा। एक टैक्सी में, जब आप बाहर निकलते हैं तो अरिगाटो गोज़ैमशिता पर्याप्त होता है।
प्रशंसा तब और आगे बढ़ती है जब वह विशिष्ट होती है और जब वह ऊपर की ओर जाती है। प्रबंधक को यह बताना कि स्टाफ का कोई विशेष सदस्य मददगार था, या टिप्पणी कार्ड में उनका नाम लिखना, वह मान्यता है जो जापानी कार्यस्थल में मायने रखती है। जो अच्छा था उसका उल्लेख करने वाली एक छोटी ऑनलाइन समीक्षा का भी वही प्रभाव होता है। एक लौटा हुआ ग्राहक सबसे बड़ी प्रशंसा है, और एक छोटे रेस्तरां के कर्मचारी उस विदेशी को याद रखेंगे जो दो बार वापस आया और ऐसा कहा।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| ごちそうさまでした。とてもおいしかったです。 | Gochisōsama deshita. Totemo oishikatta desu. | खाने के लिए धन्यवाद। यह बहुत स्वादिष्ट था। |
| お世話になりました。 | O-sewa ni narimashita. | मेरा ख्याल रखने के लिए धन्यवाद. |
| 店員さんがとても親切でした。 | Tenin-san ga totemo shinsetsu deshita. | कर्मचारी बहुत दयालु थे। |
| また来ます。 | Mata kimasu. | मैं फिर आऊंगा. |
| 天ぷらが最高でした。 | Tenpura ga saikō deshita. | टेम्पुरा शानदार था. |
| ありがとうございました。またお越しください。 | Arigatō gozaimashita. Mata o-koshi kudasai. | आपका बहुत-बहुत धन्यवाद। कृपया दोबारा आएं (कर्मचारी)। |
जब कोई छोटा सा उपहार या लिफाफा दिया जाता है
कुछ पारंपरिक स्थितियों में कुछ देना शामिल होता है, और यह उन्हें जानने लायक है ताकि आप न तो किसी को चूकें और न ही किसी का आविष्कार करें। रयोकन में, एक अतिथि एक कोकोरोज़ुके, पैसे का एक छोटा लिफाफा, परिचारक को दे सकता है, नकाई-सान, जो कमरे में भोजन परोसता है, जिसे ठहरने की शुरुआत में दोनों हाथों से सौंप दिया जाता है। आज यह वैकल्पिक है, कई रयोकान कहते हैं कि यह अनावश्यक है, और अधिकांश जापानी मेहमान अब इसे नहीं देते हैं। मूविंग कंपनियाँ एक और मामला था, जहाँ परिवार मूवर्स को कोल्ड ड्रिंक, स्नैक्स या एक छोटा लिफाफा पेश करता था; पेय और धन्यवाद अब आदर्श हैं और नकद वैकल्पिक है।
अन्य मामले पैसे के बजाय उपहार हैं: अस्पताल के वार्ड या पाठ्यक्रम के अंत में शिक्षक के लिए मिठाई का एक डिब्बा, मेजबान परिवार के लिए एक छोटी वस्तु, या आपके फ्लैट का नवीनीकरण करने वाले श्रमिकों के लिए नाश्ता। मूल्य मामूली है और पैकेजिंग मायने रखती है। आप कभी भी किसी वेटर, होटल के कुली, हेयरड्रेसर या किसी साधारण कंपनी के टूर गाइड को नकद राशि नहीं देते हैं; लिखित धन्यवाद या समीक्षा उपयुक्त रूप है।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| つまらないものですが、どうぞ。 | Tsumaranai mono desu ga, dōzo. | यह कुछ खास नहीं है, लेकिन कृपया इसे स्वीकार करें। |
| これ、皆さんで召し上がってください。 | Kore, minasan de meshiagatte kudasai. | कृपया इसे कर्मचारियों के बीच साझा करें। |
| お世話になりますので、よろしくお願いします。 | O-sewa ni narimasu no de, yoroshiku onegai shimasu. | आप हमारी देखभाल करेंगे, इसलिए अग्रिम धन्यवाद। |
| そのようなお気遣いは不要です。 | Sono yō na o-kizukai wa fuyō desu. | उस तरह के विचार (कर्मचारियों की कमी) की कोई आवश्यकता नहीं है। |
सेवा और टिपिंग शब्दावली
ये शब्द उन आरोपों, लिफाफों और वाक्यांशों को कवर करते हैं जो पैसे और सेवा के मिलने पर सामने आते हैं।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| お会計をお願いします。 | O-kaikei o onegai shimasu. | कृपया बिल दें। |
| ぽち袋はありますか。 | Pochibukuro wa arimasu ka. | क्या आपके पास पैसों के छोटे लिफाफे हैं? |
| お礼にお菓子を持ってきました。 | O-rei ni o-kashi o motte kimashita. | मैं धन्यवाद स्वरूप कुछ मिठाइयाँ लाया। |
| शब्द | पढ़ना | अर्थ |
|---|---|---|
| チップ | chippu | टिप, एक ग्रेच्युटी |
| おもてなし | omotenashi | हार्दिक आतिथ्य सत्कार |
| サービス料 | sābisu-ryō | निश्चित सेवा शुल्क |
| お通し | otōshi | प्रति व्यक्ति शुल्क के साथ छोटा ऐपेटाइज़र |
| 席料 | sekiryō | टेबल या सीट चार्ज |
| 心付け | kokorozuke | रयोकन में या विशेष सहायता के लिए ग्रेच्युटी लिफाफा |
| ぽち袋 | pochibukuro | पैसे के लिए छोटा सजावटी लिफाफा |
| 仲居さん | nakai-san | रयोकन परिचारक जो कमरे में सेवा करता है |
| お釣り | o-tsuri | परिवर्तन |
| お会計 | o-kaikei | बिल |
| レジ | reji | तक या चेकआउट |
| お礼 | o-rei | धन्यवाद, एक धन्यवाद उपहार |
कोकोरोज़ुके का पैसा पोचिबुकुरो में जाता है, जो स्टेशनरी की दुकानों और सुविधा स्टोरों पर बेचा जाने वाला एक छोटा लिफाफा है, जो कभी ढीला नहीं होता। नोट को इस तरह मोड़ें कि वह फिट हो जाए और लिफाफे पर तब तक कुछ न लिखें जब तक आप अपना नाम नहीं जोड़ना चाहते।
क्षेत्रीय और पीढ़ीगत भिन्नता
रीति-रिवाज क्षेत्र की तुलना में पीढ़ी दर पीढ़ी अधिक भिन्न होते हैं। वृद्ध जापानी मेहमान वे हैं जो अभी भी कोकोरोज़ुके परंपरा को जानते हैं और आदत से बाहर एक रयोकन दे सकते हैं, जबकि युवा मेहमानों ने अक्सर ऐसा कभी नहीं किया है और सेवा शुल्क को आधुनिक प्रतिस्थापन के रूप में मानते हैं। क्योटो और अन्य पुराने पर्यटक क्षेत्रों में, कुछ पारंपरिक सराय शहर के होटलों की तुलना में अधिक स्पष्ट रूप से अपेक्षा रखते हैं, लेकिन वहां भी कर्मचारी नहीं पूछेंगे।
शब्दावली भूगोल के साथ बदलती रहती है। इज़ाकाया ऐपेटाइज़र टोक्यो के आसपास ओटोशी और कंसाई में त्सुकिदाशी है, और कंसाई में शुल्क अक्सर स्पष्ट रूप से प्रदर्शित होता है, जहां ग्राहक कीमतों के बारे में अधिक स्वतंत्र रूप से पूछते हैं। पर्यटक क्षेत्रों में कैफे और कुछ रेस्तरां में टिप जार भी दिखना शुरू हो गए हैं जिनमें विदेशी मेहमानों के लिए टिप्स का उल्लेख होता है। ये नए हैं, आगंतुकों के लिए लक्षित हैं, और पूरी तरह से वैकल्पिक हैं; एक जापानी ग्राहक बिना दोबारा देखे उनके पास से गुजर जाता था।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 関西では突き出しと言います。 | Kansai de wa tsukidashi to iimasu. | कंसाई में इसे त्सुकिदाशी कहा जाता है। |
| 最近はチップの箱を置く店もあります。 | Saikin wa chippu no hako o oku mise mo arimasu. | कुछ दुकानों ने हाल ही में टिप बॉक्स लगाना शुरू कर दिया है। |
| 祖母は旅館で心付けを渡していました。 | Sobo wa ryokan de kokorozuke o watashite imashita. | मेरी दादी रयोकान में एक ग्रेच्युटी लिफाफा देती थीं। |
स्टाफ की प्रशंसा कैसे करें ताकि यह मायने रखे
- किसी व्यक्ति को बाहर जाते समय गोचिसोसामा देशिता या ओ-सेवा नी नरीमशिता कहें, हवा में नहीं
- एक विशिष्ट चीज़ का नाम बताइए जो सामान्य महान के बजाय अच्छी थी
- जब एक व्यक्ति बाहर खड़ा हो तो प्रबंधक को बताएं या टिप्पणी कार्ड पर लिखें
- एक संक्षिप्त ऑनलाइन समीक्षा छोड़ें जिसमें भूमिका या नाम के आधार पर कर्मचारियों का उल्लेख हो
- वापस आओ, और कहो माता किमाशिता, मैं फिर आ गया हूँ, जब तुम आओगे
- लंबे प्रवास या विशेष सहायता के लिए, पूरी टीम के लिए एक छोटा लपेटा हुआ उपहार
यदि आप किसी गाइड या ड्राइवर को पुरस्कृत करना चाहते हैं जिसे आपने निजी तौर पर काम पर रखा है, तो एक छोटा सा उपहार नकद से अधिक सुरक्षित है, और बुकिंग प्लेटफ़ॉर्म पर एक समीक्षा ही उनके व्यवसाय में सबसे अधिक मदद करती है।
गलतियाँ विदेशी लोग करते हैं
क्लासिक गलती रेस्तरां की मेज पर सिक्के छोड़ना है, जिससे वेटर दौड़ता है। दूसरा है हाथ में नोट दबाना: इसके बाद टैक्सी चालक, कुली या नाई को मना करना पड़ता है, कभी-कभी कई बार, और दोनों पक्षों को शर्मिंदा होना पड़ता है। तीसरा, ओटोशी शुल्क को एक त्रुटि मानना और इसके बारे में बहस करना है, जो आपको ऐसे व्यक्ति के रूप में चिह्नित करता है जो सिस्टम को नहीं समझता है, न कि ऐसे व्यक्ति के रूप में जिससे अधिक शुल्क लिया गया है।
सूक्ष्मतर त्रुटियों में विपरीत धारणा शामिल होती है। आगंतुक कभी-कभी नो टिपिंग को धन्यवाद की आवश्यकता नहीं मानते हैं और चुपचाप चले जाते हैं, जो जापानी मानकों के अनुसार ठंडा है। अन्य लोग चेकआउट के समय पुरस्कार के रूप में एक रयोकन लिफाफा देते हैं, या एक बड़ी राशि देते हैं जो शर्मिंदगी पैदा करती है। और यदि आपको किसी पर्यटन क्षेत्र में टिप जार मिलता है, तो इसे अनदेखा करना ठीक है, लेकिन जापानी परंपरा के बारे में कर्मचारियों को व्याख्यान न दें; जार उनकी पसंद है.
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| チップは要らないんですね。知りませんでした。 | Chippu wa iranai n desu ne. Shirimasen deshita. | इसलिए युक्तियों की आवश्यकता नहीं है. मुझे नहीं पता था. |
| お通し代のことですね。分かりました。 | Otōshi-dai no koto desu ne. Wakarimashita. | आह, यह क्षुधावर्धक शुल्क है। समझा। |
| 失礼しました。お釣りをいただきます。 | Shitsurei shimashita. O-tsuri o itadakimasu. | इसके लिए क्षमा करें, मैं परिवर्तन ले लूँगा। |