แนวคิดหลัก: ป้ายกำกับคือแบบฟอร์มที่มีฟิลด์คงที่
กฎการติดฉลากของญี่ปุ่นกำหนดให้อาหารบรรจุห่อส่วนใหญ่ต้องมีข้อมูลหลักเดียวกัน และผู้ผลิตมักจะใส่ไว้ในกล่องควบคุมกล่องเดียว ชื่อช่องอยู่ในคอลัมน์ด้านซ้าย คำตอบทางด้านขวา และลำดับไม่ค่อยเปลี่ยนแปลง: meishō (名称) ประเภทของอาหาร; genzairyō mei (原材料名), 'ชื่อวัตถุดิบ' อย่างแท้จริง, ส่วนผสม; naiyōryō (内容量) แท้จริงคือ 'จำนวนเนื้อหา'; วันที่; hozon hōhō (保存方法) วิธีการจัดเก็บ; และผู้สร้าง เรียนรู้ส่วนหัวและคุณสามารถอ่านรูปร่างของป้ายกำกับใดๆ ได้ แม้ว่าคำตอบจะอยู่นอกเหนือคุณก็ตาม แผนภาพแสดงฉลากสำหรับบิสกิตสมมติ โดยมีแผงโภชนาการอยู่ข้างๆ
ในร้านจะมีคำเดียวกันนี้เกิดขึ้นเมื่อคุณถามพนักงานเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| これは何が入っていますか。 | Kore wa nani ga haitte imasu ka. | มีอะไรอยู่ในนี้? |
| 原材料はどこに書いてありますか。 | Genzairyō wa doko ni kaite arimasu ka. | ส่วนผสมอยู่ที่ไหน? |
| 裏の表示に書いてあります。 | Ura no hyōji ni kaite arimasu. | (พนักงาน) อยู่ที่ป้ายด้านหลัง. |
| สนาม | การอ่าน | สิ่งที่ต้องมองหา |
|---|---|---|
| 名称 | meishō | ประเภทอาหาร เช่น ยากิกาชิ ขนมอบ ไม่ใช่แบรนด์เนม |
| 原材料名 | genzairyō mei | ส่วนผสมตามน้ำหนัก หนักที่สุดก่อน |
| 内容量 | naiyōryō | ปริมาณสุทธิเป็นกรัม มิลลิลิตร หรือชิ้น |
| 賞味期限 / 消費期限 | shōmi kigen / shōhi kigen | หนึ่งในสองวันที่หรือที่พิมพ์ |
| 保存方法 | hozon hōhō | วิธีเก็บรักษาก่อนเปิด |
| 製造者 / 販売者 | seizōsha / hanbaisha | ผู้ผลิตหรือบริษัทที่จำหน่ายมัน |
| 原産国名 | gensankoku mei | ประเทศต้นทางสำหรับสินค้านำเข้า |
Shōmi kigen และ shōhi kigen: ลิ้มรสโดยเทียบกับความปลอดภัย
ทั้งสองเสียงเกือบจะเหมือนกัน: ทั้งคู่ขึ้นต้นด้วย shō และทั้งสองลงท้ายด้วย kigen ซึ่งแปลว่า 'จำกัดเวลา' คันจิแยกพวกเขาออกจากกัน Shōmi kigen (賞味期限) คือ 'ขีดจำกัดในการชื่นชมรสชาติ' อย่างแท้จริง: จนถึงวันนี้ผู้ผลิตสัญญาว่าอาหารจะมีรสชาติเท่าที่ควร Shōhi kigen (消費期限) คือ 'ขีดจำกัดการบริโภค' อย่างแท้จริง: วันที่ควรรับประทานอาหาร แพ็คหนึ่งจะใส่อย่างใดอย่างหนึ่ง ขึ้นอยู่กับว่าอาหารเน่าเร็วแค่ไหน Shōhi kigen ทานอาหารที่หายไปภายในห้าวัน: อาหารกล่อง แซนด์วิช เค้กครีมสด เนื้อดิบ และปลา Shōmi kigen กินอย่างอื่นเกือบหมด เช่น ของว่าง บะหมี่ถ้วย กระป๋อง นมส่วนใหญ่ และไข่
คำแนะนำอย่างเป็นทางการระบุความแตกต่างอย่างชัดเจน เลย shōhi kigen ไปแล้ว ไม่ควรรับประทานอาหาร หลังจาก shōmi kigen ไปแล้ว จะไม่สามารถกินไม่ได้ในทันที คุณภาพก็อาจลดลง วันที่ทั้งสองถือว่าแพ็คยังไม่ได้เปิดและจัดเก็บตามที่ฉลากระบุ ไข่เป็นกรณีพิเศษ โดย shōmi kigen คือช่วงเวลาในการรับประทานไข่ดิบ และมักจะบอกว่าไข่เป็นซองให้ปรุงให้สุกหลังจากนั้น เพื่อนบ้านเช็คตู้เย็นคุยกันแบบนี้
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| この牛乳、賞味期限いつまで？ | Kono gyūnyū, shōmi kigen itsu made? | ควรดื่มนมนี้ก่อนดีที่สุดเมื่อใด? |
| 昨日までだけど、開けてないよ。 | Kinō made da kedo, akete nai yo. | เมื่อวานแต่ยังไม่ได้เปิด |
| このお弁当、消費期限切れてる。 | Kono obentō, shōhi kigen kireteru. | เบนโตะนี้เลยวันหมดอายุไปแล้ว |
| 期限切れだから捨てよう。 | Kigengire da kara suteyō. | หมดอายุก็เลยโยนทิ้งไป |
อ่านวันที่ : 26.10.05 และซ่อนไว้ที่ไหน
วันที่ของญี่ปุ่นเริ่มจากหน่วยที่ใหญ่ที่สุดไปหาน้อยที่สุด: ปี เดือน วัน บนบรรจุภัณฑ์ ปีมักจะถูกตัดเป็นสองหลัก ดังนั้น 26.10.05 จึงเป็นวันที่ 5 ตุลาคม 2569 ไม่ใช่วันที่ 26 ตุลาคม 2548 คุณจะเห็น 2026.10.05, 26 10 05 พร้อมช่องว่าง หรือ 2026年10月5日 แบบเต็ม อาหารซึ่งควรบริโภคก่อนคือมากกว่าสามเดือนหลังการผลิตอาจแสดงเฉพาะปีและเดือน เช่น 27.03 อาหารกล่องและแซนด์วิชมักจะเพิ่มหนึ่งชั่วโมงให้กับ shōhi kigen เช่นใน 26.9.29 22時ตัวอักษรที่อยู่หลังวันที่มักจะเป็นรหัสโรงงานหรือรหัสชุด ไม่ใช่ส่วนหนึ่งของวันที่
บ่อยครั้งที่กล่องไม่มีวันที่เลย มันบอกว่าจะต้องดูที่ไหนแทน ในวลีที่ลงท้ายด้วย kisai แปลตรงตัวว่า 'บันทึก' แปลว่าพิมพ์ไว้ตรงนั้น วาคุไกในบรรทัดแรกด้านล่างคือ 'นอกกรอบ' อย่างแท้จริง หลังจากวลีที่พิมพ์ออกมาก็จะมีเสียงพูด
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| 枠外下部に記載 | Wakugai kabu ni kisai | พิมพ์นอกกล่องด้านล่างครับ |
| 枠外上部に記載 | Wakugai jōbu ni kisai | พิมพ์นอกกล่องด้านบนครับ |
| 容器底面に記載 | Yōki teimen ni kisai | พิมพ์ที่ด้านล่างของภาชนะ |
| キャップに記載 | Kyappu ni kisai | พิมพ์บนหมวก |
| 缶底に記載 | Kanzoko ni kisai | พิมพ์ที่ด้านล่างของกระป๋อง |
| どこに書いてありますか。 | Doko ni kaite arimasu ka. | มันเขียนไว้ที่ไหน? |
| 底に書いてありますよ。 | Soko ni kaite arimasu yo. | มันอยู่ด้านล่าง |
| 十月五日までです。 | Jūgatsu itsuka made desu. | ดีไปจนถึงวันที่ 5 ตุลาคม |
การจัดเก็บและหลังเปิด: hozon hōhō และ kaifūgo
วันที่จะคงอยู่ก็ต่อเมื่อคุณเก็บอาหารตามที่ฉลากบอกเท่านั้น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเส้นจัดเก็บจึงตั้งอยู่ข้างๆ คำนำหน้า yō- ใน yō reizō (要冷蔵) และ yō reitō (要冷凍) หมายถึง 'ต้องการ': อย่างแท้จริง 'ต้องมีการเก็บรักษาในตู้เย็น' และ 'ต้องมีการแช่แข็ง' Jōon (常温) คืออุณหภูมิห้อง เมื่อคุณเปิดบรรจุภัณฑ์ วันที่พิมพ์ก็จะไม่ใช้อีกต่อไป และฉลากจะเปลี่ยนเป็น kaifūgo (開封後) หรือแปลว่า 'หลังจากแกะผนึก' นี่คือเส้นขณะที่พิมพ์
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 | Chokusha nikkō, kōon tashitsu o sakete hozon shite kudasai. | เก็บให้ห่างจากแสงแดด ความร้อน และความชื้นโดยตรง |
| 10℃以下で保存してください。 | Jū-do ika de hozon shite kudasai. | เก็บที่อุณหภูมิ 10°C หรือต่ำกว่า |
| -18℃以下で保存してください。 | Mainasu jūhachi-do ika de hozon shite kudasai. | เก็บที่อุณหภูมิลบ 18°C หรือต่ำกว่า |
| 常温で保存できます。 | Jōon de hozon dekimasu. | สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ |
| 開封後はお早めにお召し上がりください。 | Kaifūgo wa ohayame ni omeshiagari kudasai. | เปิดแล้วกรุณารับประทานเร็วๆ นี้ |
| 開封後は冷蔵庫で保存してください。 | Kaifūgo wa reizōko de hozon shite kudasai. | หลังจากเปิดแล้วควรเก็บในตู้เย็น |
| 解凍後は再冷凍しないでください。 | Kaitōgo wa sai-reitō shinaide kudasai. | อย่าแช่แข็งใหม่หลังจากละลายแล้ว |
นอกเหนือจากพื้นฐานแล้ว: ส่วนผสม เครื่องหมายทับ และประเทศต้นทาง
ส่วนผสมจะแสดงตามน้ำหนัก โดยหนักที่สุดก่อน ดังนั้นคำแรกจะบอกคุณว่าอาหารส่วนใหญ่คืออะไร ในแผนภาพ แป้งมีน้ำหนักมากกว่าน้ำตาล และน้ำตาลมีน้ำหนักมากกว่าเนย สารเติมแต่ง tenkabutsu (添加物) ต้องเก็บแยกจากส่วนผสมทั่วไป ผู้ผลิตส่วนใหญ่ใช้เครื่องหมายทับ: ทุกอย่างหลังจากนั้นจะเป็นสารเติมแต่ง และเรียงตามน้ำหนักด้วย คนอื่นๆ ขึ้นบรรทัดใหม่หรือใช้แถวสารเติมแต่งแยกกัน
ส่วนผสมที่หนักที่สุดก็มีต้นกำเนิดอยู่ในวงเล็บเช่นกัน ชื่อประเทศหมายถึงปลูกหรือผลิตที่นั่น Kokunai seizō (国内製造) ซึ่งแปลตรงตัวว่า 'การผลิตในประเทศ' นั้นแตกต่างออกไป หมายความว่าส่วนผสม เช่น แป้ง ได้รับการแปรรูปในญี่ปุ่น และไม่ได้กล่าวถึงแหล่งปลูกข้าวสาลีเลย ในตอนท้ายของรายการ วงเล็บที่ขึ้นต้นด้วย ichibu ni หรือแปลตรงตัวว่า 'บางส่วน' เป็นสรุปสารก่อภูมิแพ้หลักๆ สารก่อภูมิแพ้ต้องการการดูแลมากกว่าที่ย่อหน้าสามารถทำได้ และคำแนะนำแยกต่างหากสำหรับแผนภูมิสารก่อภูมิแพ้ก็ครอบคลุมสารเหล่านี้อย่างเหมาะสม เพื่อนที่ชั้นวางมักจะถามคำถามต้นทางผิดตลอดเวลา
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| 国内製造って、日本産ってこと？ | Kokunai seizō tte, Nihon-san tte koto? | kokunai seizō แปลว่ามาจากญี่ปุ่นหรือเปล่าคะ? |
| 加工したのが日本っていう意味だよ。 | Kakō shita no ga Nihon tte iu imi da yo. | หมายความว่าได้รับการประมวลผลในญี่ปุ่น |
แผงโภชนาการ: ตรวจสอบตามสิ่งที่เสมอ
อาหารบรรจุห่อส่วนใหญ่ยังมี eiyō seibun hyōji (栄養成分表示) ซึ่งเป็นแผงโภชนาการ โดยมีรายการที่จำเป็น 5 รายการในลำดับคงที่ ได้แก่ พลังงาน โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และเกลือ สุดท้ายคือ shokuen sōtōryō ตามตัวอักษร 'ปริมาณเทียบเท่าเกลือ' คือ โซเดียมที่แปลงเป็นน้ำหนักของเกลือ คาร์โบไฮเดรตอาจแบ่งออกเป็น tōshitsu คาร์โบไฮเดรตสุทธิ และโชกุโมสึเซ็นอิ ซึ่งเป็นไฟเบอร์
กับดักคือเส้นเหนือตัวเลข การเปลี่ยนแปลงพื้นฐานจากผลิตภัณฑ์หนึ่งไปอีกผลิตภัณฑ์หนึ่ง: ต่อ 100 กรัม ต่อถุง ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค หรือต่อชิ้น ในแผนภาพ 52 กิโลแคลอรีคือบิสกิต 10 กรัม 1 ชิ้น ไม่ใช่บิสกิต 12 ชิ้น อ่านบรรทัดอาตาริตามตัวอักษรว่า 'ต่อ' ก่อนที่คุณจะเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์สองรายการ
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| このお菓子、一枚何キロカロリー？ | Kono okashi, ichimai nan-kirokarorī? | คุกกี้ชิ้นหนึ่งมีกี่แคลอรี่? |
| それ、百グラム当たりの数字だよ。 | Sore, hyaku-guramu atari no sūji da yo. | ตัวเลขนั้นต่อร้อยกรัม. |
| 塩分はどのくらいですか。 | Enbun wa dono kurai desu ka. | มีเกลืออยู่เท่าไหร่? |
ข้อผิดพลาดทั่วไปเมื่ออ่านฉลากอาหารญี่ปุ่น
การได้ยิน shōmi และ shōhi เป็นคำเดียว ทั้งสองเริ่มต้นด้วย shō และลงท้ายด้วย kigen ดังนั้นหูจึงรวมเข้าด้วยกัน ดูคันจิตัวที่สอง: 味 ลิ้มรส หรือ 費 ใช้จ่าย
อ่านเวลา 26.10.05 เป็นวัน เดือน ปี ผู้เรียนจากประเทศที่ขึ้นต้นด้วยวันจะถือเป็นวันที่ 26 อินทผลัมของญี่ปุ่นจะเรียงลำดับกันมากไปหาน้อยโดยปีแรก
เมื่อปฏิบัติต่ออินทผาลัมทั้งสองเหมือนกัน ดังนั้น บิสกิตหนึ่งวันที่เลย shōmi kigen ไปจะถูกทิ้งลงถังขยะ ขณะที่เบนโตะถูกเก็บเลย shōhi kigen ไปแล้ว ภาษาอังกฤษใช้ก่อนและหลังเบลอง่ายด้วย จำไทม์ไลน์ไว้: บรรทัดหนึ่งคือรสชาติ อีกบรรทัดคือความปลอดภัย
เปรียบเทียบฟิกเกอร์ต่อชิ้นกับฟิกเกอร์ต่อ 100 กรัม เส้นพื้นฐานมีขนาดเล็กและข้ามได้ง่าย อ่านบรรทัดอาตาริก่อน
เอาโคคุไน seizō แปลว่าโตในญี่ปุ่น Kokunai เป็นผลิตภัณฑ์ภายในประเทศ แต่ seizō เป็นการผลิต มองหาโคคุซังหรือชื่อสถานที่หากต้นกำเนิดมีความสำคัญกับคุณ สติกเกอร์ลดราคาและจังหวะลดราคาช่วงเย็นเป็นของคู่มือแยกต่างหากสำหรับซูเปอร์มาร์เก็ต