构成每顿饭的两个短语
Itadakimasu 是一家日式餐厅的开场菜，gochisōsama deshita 则负责关门。 Itadakimasu 是一种谦卑的接待形式，这句话感谢将食物送到餐桌上的所有人和一切，而 gochisōsama 感谢烹饪、上菜或付钱的人。在家里，做饭的人坐下后，整桌人通常都会一起说“itadakimasu”，通常是手掌短暂地合在一起。在宣布之前开始吃饭的客人会被注意到。
谁对谁说这句话很重要。在家庭餐桌上，“gochisōsama deshita”是针对厨师的，厨师会回答“o-somatsu-sama deshita”，这是一个固定短语，意思是没什么特别的。在餐馆里，当你离开时，同样的话语也会传给员工，而当同事付钱时，这句话是针对他们的。学习者经常对着空气说这句话；对一个人说这句话，只要点头，它就落地了。
| 日本人 | 罗马字 | 意义 |
|---|---|---|
| いただきます。 | Itadakimasu. | 让我开始吧。 （吃饭前说） |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | 谢谢你的饭菜。 |
| お粗末さまでした。 | O-somatsu-sama deshita. | 没什么特别的。 （厨师的回复） |
| お先にいただきます。 | O-saki ni itadakimasu. | 我会先于你开始。 （当你的菜先到达时） |
| どうぞ、お先に。 | Dōzo, o-saki ni. | 请继续。 |
重要的筷子规则以及人们夸大的内容
筷子礼仪对每一种错误都有名称，而这些错误的清单让这顿饭听起来像一个雷区。实际上，有两种习惯确实令人不安，因为它们都与葬礼仪式相呼应：将筷子直立在米饭中，以及将食物从你的筷子直接传到别人的筷子上。避免这两种情况，你就可以在大多数牌桌上表现得很好了。列表中的其余部分是真实但温和的，学习者比同事更容易被原谅。
| 日本人 | 罗马字 | 意义 |
|---|---|---|
| お箸をもう一膳お願いします。 | O-hashi o mō ichizen onegai shimasu. | 请再来一双筷子。 |
| お箸を落としてしまいました。新しいのをいただけますか？ | O-hashi o otoshite shimaimashita. Atarashii no o itadakemasu ka? | 我把筷子掉了。我可以买一双新的吗？ |
| フォークはありますか？ | Fōku wa arimasu ka? | 你有叉子吗？ |
| お箸、上手ですね。 | O-hashi, jōzu desu ne. | 你用筷子的技术很好。 （你会听到什么） |
| いえいえ、まだまだです。 | Ieie, madamada desu. | 不，我还有路要走。 |
| 日语术语 | 它是什么 | 这有多重要 |
|---|---|---|
| 立て箸馆桥 | 将筷子直立在一碗米饭中 | 高：与祭坛上供奉的米饭相呼应，因此人们反应强烈 |
| 箸渡し 桥渡 | 将食物从自己的筷子传到别人的筷子上 | 高：它反映了火葬时骨头的传递；把食物放在盘子上 |
| 刺し箸 sashibashi | 用叉子刺破食物而不是捡起来 | 中：注意到，但被学习者原谅 |
| 迷い箸 魔王桥 | 在您做出决定时将鼠标悬停在几道菜上 | 中：先决定，再达成 |
| 寄せ箸 yosebashi | 用筷子把盘子拖向你 | 媒介：用手移动盘子 |
| 探り箸矢栗桥 | 挖掘共享菜肴中最好的一块 | 中：拿离你最近的一块 |
| 涙箸纳米桥 | 当你携带食物时，让酱汁从尖端滴下来 | 低到中：将小盘子拉近一些 |
| ねぶり箸 neburibashi | 舔或吮吸筷子 | 中：主要是孩子的错，但注意到了 |
| 指し箸指桥 | 用筷子指着人或菜 | 中：就像用刀指着别处一样 |
| 渡し箸渡桥 | 将筷子放在碗的顶部 | 低：实践中很常见，尽管它可以表明您已经完成 |
| 逆さ箸坂桥 | 翻转你的筷子以从共用菜肴中拿取 | 夸张：经常被教导为礼貌，但手柄端已经在你手中，所以要求提供筷子 |
不使用筷子时，请将尖端放在桥上（小筷架）或盘子边缘（如果没有）上。如果你丢了一双或想要餐具，询问是正常的，工作人员会拿来叉子，不做任何评论。被称赞你的筷子技术是很常见的。谦虚的回答是自然的反应。
举起碗并将手放在食物下方
小碗是用来举起的。一手将饭碗和味噌汤碗举至胸高，另一只手用筷子配合，直接从碗里喝汤。更大的盘子和任何共享的东西都留在桌子上。把头低到桌子上的碗上（有时被称为“inu-gui”，狗吃东西）看起来最糟糕，所以抬起碗并保持背部挺直。
许多游客因为看起来礼貌而养成的一个习惯是，在食物送入口中时，将空着的手放在食物下面。这是 tezara（手盘），大多数礼仪作家将其视为错误而不是礼貌。把小盘子放在食物下面，或者稍微向桌子倾斜。如果您需要额外的小盘子，索要 torizara 既快捷又正常。
| 日本人 | 罗马字 | 意义 |
|---|---|---|
| 取り皿をもう一枚いただけますか？ | Torizara o mō ichimai itadakemasu ka? | 我可以再要一个小盘子吗？ |
| お椀は持ち上げて大丈夫ですよ。 | O-wan wa mochiagete daijōbu desu yo. | 把碗端起来就好了。 （一个让你放心的朋友） |
共用菜肴和公筷
无论是在家里还是在居酒屋，许多餐点都是以大盘子的形式端上餐桌的。规则很简单：将一部分盛到自己的小盘子里，然后从里面吃，而不是直接从共用的盘子里吃。大多数餐桌都提供鸟桥，提供筷子；如果丢失，请索取，而不是撤销您自己的。在亲密的朋友和家人之间，规则可以放宽，但作为客人或与同事在一起时，请使用公筷。
| 日本人 | 罗马字 | 意义 |
|---|---|---|
| 取り箸はありますか？ | Toribashi wa arimasu ka? | 有公筷吗？ |
| これ、取り分けましょうか？ | Kore, toriwakemashō ka? | 我要把这个端出来吗？ |
| お願いします。少しだけで大丈夫です。 | Onegai shimasu. Sukoshi dake de daijōbu desu. | 是的，请一点点就可以了。 |
| これもどうぞ。 | Kore mo dōzo. | 这个也有一些吧 |
| ありがとうございます。いただきます。 | Arigatō gozaimasu. Itadakimasu. | 谢谢你，我会的。 |
| すみません、そのお皿を取っていただけますか？ | Sumimasen, sono o-sara o totte itadakemasu ka? | 打扰一下，你能把那个盘子递过来吗？ |
吸吮、湿毛巾和其他惊喜
面条发出咕噜咕噜的声音。对于拉面、荞麦面和乌冬面，声音很正常，并且可以使面条变凉。同样的声音对于米饭、勺子汤或西式餐厅的面食来说是不受欢迎的，因此该许可仅适用于日本面条。如果你不能发出声音，就安静地吃；没有人会发表评论。
大多数餐馆都有湿毛巾“oshibori”，是用来擦手的。年长的男士有时会用它擦脸，而年轻的食客通常不会，并且避免在餐桌上使用它。将其折叠并放在一边。通常避免在餐桌上擤鼻涕；转身或走开。
| 日本人 | 罗马字 | 意义 |
|---|---|---|
| 麺は音を立てて食べてもいいんですよ。 | Men wa oto o tatete tabete mo ii n desu yo. | 吃面条就好了，你知道的。 （朋友可能会告诉你的话） |
| おしぼりをもう一つもらえますか？ | Oshibori o mō hitotsu moraemasu ka? | 我可以再要一条湿毛巾吗？ |
| これはどうやって食べますか？ | Kore wa dō yatte tabemasu ka? | 你怎么吃这个？ |
分三层说好吃
Oishii 就是这个词，级别由它后面的内容决定。在朋友之间，裸露的 oishii 或 umai 给人一种更粗犷、更随意的感觉，完全不需要任何动词。与主人、在餐厅或与任何人用 -masu 形式称呼时，oishii desu 是日常礼貌的版本，不会出错。添加图特莫，并为这道菜命名，这样听起来就像是一种意见，而不是一种条件反射。
在正式场合，在商务晚宴上或感谢高级主人时，赞美会变成过去时和谦虚动词：taihen oishiku itadakimashita，我很高兴地吃了它，或kekkō na o-aji deshita，味道很好。朋友之间的这些话听起来很僵硬，所以把它们留到正式用餐结束时表达谢意吧。主持人在任何级别上的可能回复都是 o-kuchi ni atte yokatta desu，我很高兴它适合您。
| 日本人 | 罗马字 | 意义 |
|---|---|---|
| うまい。 | Umai. | 伟大的。 （休闲、粗暴） |
| おいしい。 | Oishii. | 可口的。 （随意的） |
| この魚、とてもおいしいです。 | Kono sakana, totemo oishii desu. | 这鱼真的很好吃。 （有礼貌的） |
| 大変おいしくいただきました。 | Taihen oishiku itadakimashita. | 我非常喜欢它。 （正式，在最后） |
| 結構なお味でした。 | Kekkō na o-aji deshita. | 味道很好。 （正式的） |
| お口に合ってよかったです。 | O-kuchi ni atte yokatta desu. | 我很高兴它适合你的口味。 （楼主回复） |
拒绝秒而不听起来冷
会提供秒数，通常为 okawari wa ikaga desu ka 或普通 okawari wa。接受一次会让家庭厨师感到高兴，所以如果你有空间，可以带一点。当你吃饱后，伸手去拿一份附有感谢信的“mō kekkō desu”，或者是更温暖的“mō jūbun itadakimashita”，我已经吃够了。 Onaka ga ippai desu，我很饱，对任何人都很友善和友善。光秃秃的 iie 听起来很唐突，也是学习者最常犯的错误。
如果菜肴中含有不能吃的东西，请在上菜前说明。 Nigate 是一个温和的词：这意味着我不擅长，并且在没有医学解释的情况下掩盖了不喜欢的情况。真正的过敏使用arerugī并且应该清楚地说明。主人在做饭前通常会问 nigate na mono wa arimasu ka。
| 日本人 | 罗马字 | 意义 |
|---|---|---|
| おかわりはいかがですか？ | Okawari wa ikaga desu ka? | 您还想要更多吗？ （主持人） |
| ありがとうございます。少しだけいただきます。 | Arigatō gozaimasu. Sukoshi dake itadakimasu. | 谢谢，就一点点。 |
| もう結構です。ありがとうございます。 | Mō kekkō desu. Arigatō gozaimasu. | 我不再需要了，谢谢。 |
| お腹がいっぱいです。 | Onaka ga ippai desu. | 我吃饱了。 |
| 苦手なものはありますか？ | Nigate na mono wa arimasu ka? | 有什么东西不能吃吗？ （主持人） |
| 実は、生ものが苦手なんです。 | Jitsu wa, namamono ga nigate nan desu. | 事实上，我不擅长吃生食。 |
| 残してしまってすみません。 | Nokoshite shimatte sumimasen. | 抱歉留下一些。 |
作为晚餐的客人
与同事或寄宿家庭共进晚餐时，等待引导入座；离门最远的座位是尊贵座位，除非您是贵宾，否则不适合您。在祝酒之前或最年长的人开始之前，不要开始饮食。主动为你旁边的人倒酒。如果主人在厨房和餐桌之间奔波，主动提供帮助通常会被拒绝，但这一点会被注意到。
| 日本人 | 罗马字 | 意义 |
|---|---|---|
| お招きいただき、ありがとうございます。 | O-maneki itadaki, arigatō gozaimasu. | 谢谢你邀请我。 |
| どこに座ればいいですか？ | Doko ni suwareba ii desu ka? | 我应该坐在哪里？ |
| 何か手伝いましょうか？ | Nanika tetsudaimashō ka? | 有什么我可以帮忙的吗？ |
| 大丈夫ですよ。座っていてください。 | Daijōbu desu yo. Suwatte ite kudasai. | 没关系，请坐好。 （楼主回复） |
| これは何という料理ですか？ | Kore wa nan to iu ryōri desu ka? | 这道菜叫什么名字？ |
作为主持人
Hosting 有自己的朴素脚本。食物上有免责声明，nani mo arimasen ga，没有什么太多的，即使桌子已经满了，客人的工作就是反驳它。 Dōzo meshiagatte kudasai 是礼貌地邀请吃饭，meshiagaru 是吃饭的敬语动词； Samenai uchi ni，在变冷之前，是较温暖的日常版本。至少提供一次秒杀，如果客人拒绝两次，请停止。当他们感谢你时，固定的答复是“o-somatsu-sama deshita”，而我很高兴，在朋友之间吃一份普通的yokatta就很好了。
| 日本人 | 罗马字 | 意义 |
|---|---|---|
| 何もありませんが、どうぞ。 | Nani mo arimasen ga, dōzo. | 这没什么大不了的，但请帮助你自己。 |
| どうぞ召し上がってください。 | Dōzo meshiagatte kudasai. | 请继续吃饭吧。 （有礼貌的） |
| 冷めないうちにどうぞ。 | Samenai uchi ni dōzo. | 请在变冷之前吃掉。 |
| お口に合うかどうか分かりませんが。 | O-kuchi ni au ka dō ka wakarimasen ga. | 我不确定它是否适合你的口味，但是...... |
付款并离开
在餐厅，请向 o-kaikei o onegai shimasu 索要账单，并在门口附近的收银台付款（如果工作人员指给您的地方）。游客错过的队伍是在出去的时候：“gochisōsama deshita”向工作人员或柜台的厨师走去，这是正常且受欢迎的。大多数日本餐馆都不给小费，因此感谢是口头表达的，而不是支付的。
当别人付钱的时候，他们说的那一刻就是回应的时刻。 Gochisō ni narimasu 优雅地接受了这个提议，而 o-kotoba ni amaete，我会接受你的善意的话，如果你先提出抗议，这是更温和的版本。在门口用 gochisōsama deshita 和一个小鞠躬感谢他们，下次见到 kono aida wa gochisōsama deshita 时再次感谢他们。
| 日本人 | 罗马字 | 意义 |
|---|---|---|
| お会計をお願いします。 | O-kaikei o onegai shimasu. | 请给我账单。 |
| 今日は私が払います。 | Kyō wa watashi ga haraimasu. | 今天就轮到我了。 （你可能会听到什么） |
| え、いいんですか？では、ごちそうになります。 | E, ii n desu ka? Dewa, gochisō ni narimasu. | 哦，你确定吗？那谢谢你了，我就接受了。 |
| お言葉に甘えて。 | O-kotoba ni amaete. | 我会带你去解决这个问题。 |
| ごちそうさまでした。おいしかったです。 | Gochisōsama deshita. Oishikatta desu. | 谢谢你的饭菜。很美味。 （向工作人员或付款人） |
| この間はごちそうさまでした。 | Kono aida wa gochisōsama deshita. | 谢谢你前几天的饭菜。 |
按时刻划分的进餐短语
| 片刻 | 日本人 | 罗马字 | 谁说的 |
|---|---|---|---|
| 作为客人坐下 | お招きいただき、ありがとうございます。 | O-maneki itadaki, arigatō gozaimasu。 | 客人到主人 |
| 食物已送达 | 何もありませんが、どうぞ。 | Nani mo arimasen ga, dōzo。 | 招待客人 |
| 进食前 | いただきます。 | 板木增。 | 大家一起 |
| 你的菜先到 | お先にいただきます。 | O-saki ni itadakimasu。 | 你，上桌 |
| 传递共享盘子 | これもどうぞ。 | Kore mo dōzo。 | 任何人，对邻居 |
| 称赞食物 | とてもおいしいです。 | Totemo oishii desu。 | 客人做饭 |
| 提供秒数 | もう十分いただきました。 | Mō jubun itadakimashita。 | 客人到主人 |
| 吃完饭 | ごちそうさまでした。 | Gochisosasama deshita。 | 每个人，对厨师或付款人 |
| 回复致谢 | お粗末さまでした。 | 大松松大人 deshita。 | 做饭给客人吃 |
| 离开餐厅 | ごちそうさまでした。 | Gochisosasama deshita。 | 客户到员工 |
| 下次会议 | この间はごちそうさまでした。 | Kono aida wa gochisōsama deshita。 | 你，给谁付了钱 |
作为一顿饭，从上到下大声朗读表格。本指南中的礼仪是一个框架，而这个框架因地区、家庭和世代而异，因此请观察周围的人的做法并效仿。短语的变化要小得多。对一个人而不是对整个房间说这些话，大多数桌子都会认为你知道自己在做什么。