日本的小费和服务文化：为什么不给小费以及该说什么

为什么没有小费

简而言之，日本的服务是定价的。员工的工资不取决于小费，餐馆和酒店的定价是为了涵盖周到的服务，而顾客应该用现金奖励来评判单个员工的想法与整个团队对客人负责的文化格格不入。把钱交给一个人可能看起来像是对其他人的判断，或者像是一笔让工人陷入债务尴尬境地的付款。

还有实用层。大多数企业禁止员工在收银台外接受现金，因此小费会产生一个问题：必须报告、退回或拒绝。这就是为什么服务员会拿着你留下的纸条跑到街上，也是出租车司机把你找的零钱数到最后一枚硬币的原因。善待顾客的词“omotenashi”，描述了不期望得到回报的热情好客，而员工真正想要的回报是你回来告诉别人。

Unihongo文化与礼仪

日本にっぽんではチップの習慣しゅうかんがありません。日本没有给小费的习惯。

不属于小费的费用

账单上仍然可以包含看起来像小费的行。服务费（sābisu-ryō）在一些酒店、日式旅馆和正规餐厅中以固定百分比形式出现，由企业设定并在菜单或预订条款中注明。在一些酒吧和俱乐部，餐桌费（sekiryō 或 tēburu chāji）是每个座位的固定费用。在居酒屋，在点餐前送上的小开胃菜（东日本的“otoshi”和西日本的“tsukidashi”）按每人收费，相当于座位费。

从通常意义上讲，这些都不是可选的，也没有一个属于特定的工作人员。你能做的就是坐下来之前检查一下。许多居酒屋在菜单底部都印有“otoshi-dai”和数量，询问是正常的。深夜酒吧和女招待俱乐部有时收取更高的服务费；门口的一个标志或一个问题，chāji wa arimasu ka，可以防止最后的震惊。

说什么而不是给小费

言语的作用就像金钱在其他地方所做的那样。离开餐厅时，对收银台或门口的人说“gochisōsama deshita”，谢谢您的用餐，如果您是认真的，还可以添加特定的赞美：天妇罗很棒，tenpura gasaikō deshita。在酒店或日式旅馆，结帐时说，线路是“o-sewa ni narimashita，谢谢你照顾我”。乘坐出租车时，下车时 arigatō gozaimashita 就足够了。

当表扬具体且向上传递时，表扬会更进一步。在日本工作场所，告诉经理某位员工提供了帮助，或者将他们的名字写在评论卡上，这是一种认可。简短的在线评论提到什么是好的也有同样的效果。回头客是最大的赞美，小餐馆的工作人员会记得两次回来的外国人这样说。

当赠送小礼物或信封时

一些传统的情况确实涉及给予一些东西，并且值得了解它们，这样您就不会错过任何一个，也不会发明一个。在日式旅馆，客人可以在入住初期用双手将“kokorozuke”（一个装有钱的小信封）交给在房间里提供餐点的服务员“nakai-san”。如今它是可选的，许多旅馆说没有必要，而且大多数日本客人不再提供它。搬家公司是另一种情况，家人为搬家工人提供冷饮、零食或小信封；饮料和感谢现在已成为常态，现金也可以选择。

其他情况是礼物而不是金钱：在课程结束时送给医院病房或老师的一盒糖果，送给寄宿家庭的小物品，或者送给翻修公寓的工人的零食。价值适中，包装很重要。你永远不会给普通公司的服务员、酒店搬运工、理发师或导游现金；书面感谢或评论是适当的形式。

服务和小费词汇

这些词涵盖了金钱和服务相遇时出现的费用、信封和短语。

买小渍的钱放在“pochibukuro”中，这是一种在文具店和便利店出售的小信封，永远不会松动。将便条折叠起来，使其合适，除非您想添加自己的名字，否则不要在信封上写任何内容。

地区和代际差异

风俗习惯因代际差异大于因地区差异。年长的日本客人仍然了解“心饮”传统，可能会出于习惯在旅馆里赠送一份，而年轻的客人往往从未这样做过，并认为服务费是现代的替代品。在京都和其他老旅游区，一些传统旅馆比城市酒店更明显地保留着这种期望，但即使是那里的工作人员也不会询问。

术语随着地理的变化而变化。居酒屋的前菜是东京周边的otōshi，关西的tsukidashi，而且关西的收费往往更清楚，顾客询问价格更自由。旅游区也开始在咖啡馆和一些餐馆看到小费罐，上面提到了给外国客人的小费。这些都是新的，针对游客，并且完全可选；日本顾客从他们身边走过时不会再看一眼。

如何表扬员工才有意义

• 在出去时对一个人说“gochisōsama deshita”或“o-sewa ni narimashita”，而不是对着空气说
• 说出一件具体的好事情，而不是一般的好事情
• 当有人脱颖而出时，请告诉经理或写在评论卡上
• 留下简短的在线评论，按角色或姓名提及员工
• 回来吧，当你回来的时候，说mata kimashita，我又来了
• 对于长期住宿或特殊帮助，为整个团队准备一份小包装礼物

如果你想奖励自己雇佣的导游或司机，一份小礼物比现金更安全，而预订平台上的评论对他们的生意最有帮助。

外国人常犯的错误

典型的错误是把硬币留在餐馆的桌子上，这会导致服务员跑来跑去。第二种是把纸条塞到手里：出租车司机、搬运工或理发师就不得不拒绝，有时要拒绝好几次，结果双方都很尴尬。第三，把大佬的收费当成一个错误来争论，这标志着你是一个不了解制度的人，而不是一个被多收费的人。

更微妙的错误涉及相反的假设。游客有时会读到“不给小费”，因为不需要感谢，然后默默地离开，按照日本的标准，这很冷淡。其他人在结账时会递上一个旅馆信封作为奖励，或者给出一大笔钱，造成尴尬。如果你在旅游区遇到小费罐，忽略它也可以，但不要向工作人员讲授日本传统；罐子是他们的选择。