核心思想：便当是按面积绘制的餐食
低头一看打开的便当，你会看到一顿饭菜像平面图一样排列。主食 shushoku，通常是大米，占据了最大的空间。主菜shusai是蛋白质：烤三文鱼、炸鸡、猪肉。配菜fukusai主要是蔬菜、鸡蛋或豆类。按照这个顺序阅读盒子，首先是最大的区域，任何便当都会变得可预测。
将这三个单词作为一组学习，因为它们共享汉字。 Shushoku是主食，字面意思是主要食物。 Shusai 是主菜，字面意思是主菜，fukusai 是副菜，字面意思是次要菜。图中较小的物体不是食物；他们将三个区域分开。
| 日本人 | 罗马字 | 意义 |
|---|---|---|
| 今日のおかずは鮭です。 | Kyō no okazu wa sake desu. | 今天的主菜是三文鱼。 |
| ご飯は少なめにしました。 | Gohan wa sukuname ni shimashita. | 我少吃米饭。 |
| 野菜のおかずも二つ入れました。 | Yasai no okazu mo futatsu iremashita. | 我还放了两盘蔬菜。 |
| ご飯が半分、おかずが半分です。 | Gohan ga hanbun, okazu ga hanbun desu. | 一半是米饭，一半是配菜。 |
便当盒的各部分及其名称
您会在包装和烹饪书中而不是在聊天中遇到这些单词中的大部分。在家里，人们简单地说“gohan”、“米饭”和“okazu”（おかず），即与米饭搭配的所有东西。 Shusai和fukusai属于营养课和学校菜单。
| 单词 | 阅读 | 它是什么 |
|---|---|---|
| 弁当箱 | bentōbako | 饭盒； hako，盒子，在大院里变成了bako |
| 蓋 | futa | 盖子；许多盒子还有内盖 |
| 主食 | shushoku | 主食：米饭、饭团、面条或面包 |
| 主菜 | shusai | 主菜：鱼、肉、蛋或豆腐 |
| 副菜 | fukusai | 配菜：蔬菜、海藻、豆类 |
| おかず | okazu | 除了米饭以外的所有东西的日常用语 |
| 仕切り | shikiri | 分隔盒子的固定墙 |
| バラン | baran | 形状像锯齿状叶子的塑料片；松散的分隔线 |
| おかずカップ | okazu kappu | 用于配菜的纸杯、铝箔杯或硅胶杯 |
| 飾り | kazari | 装饰：食物镐、切好的蔬菜、欧芹 |
| 箸入れ | hashi-ire | 筷子盒，经常 ohashi-ire 与礼貌 o |
| 保冷剤 | horeizai | 冰袋让午餐保持凉爽 |
各占多少：3:1:2 和 4:3:2:1 经验法则
最著名的日本指南是 san-ichi-ni bentōbako-hō (3・1・2弁当箱法)，即 3:1:2 午餐盒法，由营养研究人员从 20 世纪 70 年代末开始开发，至今仍在城市健康页面上推广。它有五个规则。选择一个容量（以毫升为单位）大致等于您膳食所需热量的盒子，例如 600 毫升，约 600 大卡。包装牢固，确保不会移动。将其填入三份主食、一份主菜、两份配菜。只允许盛放一盘油或盐较多的菜肴。然后检查它看起来是否令人胃口大开。
该比率是通过从上方看到的面积来测量的。许多便当指南都引用了较为宽松的 4:3:2:1：四份米饭、三份蛋白质、两份蔬菜和一份少量水果，例如水果。指导意见各不相同，而且版本在某一点上存在分歧：3:1:2 给蔬菜的空间是主菜的两倍，而 4:3:2:1 给主菜的空间更多。两者都占主食的最大份额。
您会遇到的便当类型
便当的名字说明了盒子的销售地点、里面装的是什么或者它的外观。缩写形式 ben 几乎可以用于任何事物：车站的 ekiben，机场的 soraben。
| 姓名 | 阅读 | 它是什么 |
|---|---|---|
| 幕の内弁当 | makunouchi bentō | 白米饭，通常装在小圆筒里，上面撒有芝麻，还有许多小面；实际上是在幕布内，通常与剧院中场休息相关 |
| のり弁 | noriben | 米饭配鲣鱼片和酱油，下面铺一层海苔，通常搭配炸白鱼 |
| 駅弁 | ekiben | 车站便当，通常是当地的特色菜；通常是 1885 年宇都宫的日期，但其他电台对此有争议 |
| キャラ弁 | kyaraben | 人物便当：形状为人脸或动物的食物，主要适合小孩子 |
| 松花堂弁当 | shōkadō bentō | 带有十字形隔板的方形盒子，在餐馆的餐桌上供应 |
| 日の丸弁当 | hinomaru bentō | 白米饭，中间有一个umeboshi；字面意思是太阳圈便当，在国旗之后 |
| 手作り弁当 | tezukuri bentō | 自制便当； tezukuri 字面意思是手工制作 |
幕之内和shōkadō是一对容易混淆的组合：两者都盛着米饭和一些小盘子，所以照片看起来很相似。区别在于盒子。幕之内是一种便携式盒子，是经典的火车或剧院午餐。 A shōkadō 是一个带有十字形隔板和深盖的方形漆盒，以江户时期的僧侣和艺术家 Shōkadō Shōjō 命名，并在 1930 年代变成了餐厅便当。如果它在四分之一内到达带有生鱼片的托盘，那么它就是shōkadō。
在便利店购买便当：暖气、筷子和袋子
便利便当放在冷藏柜中，大多数都需要加热。在收银台，店员会问三个问题，而且速度很快，他们很快就模糊成了一个问题：加热、筷子、袋子。塑料袋自2020年7月起在全国范围内收费，因此袋子问题是标配，很多商店在添加勺子之前都会询问。
工作人员会讲礼貌的服务日语；用简短、礼貌的短语回答。加热问题的范围从完整的 o-bentō atatamemasu ka 到快速的 atatamemasu ka（只需看一眼微波炉）。盖子显示按瓦数计算的加热时间，例如 500W 2 分钟，以及使用时间 shōhi kigen（消费期限），其中包括小时。
| 日本人 | 罗马字 | 意义 |
|---|---|---|
| お弁当、温めますか。 | O-bentō, atatamemasu ka. | 我要热一下你的便当吗？ （职员） |
| はい、お願いします。 | Hai, onegai shimasu. | 是的，请。 |
| 温めなくて大丈夫です。 | Atatamenakute daijōbu desu. | 不需要加热，谢谢。 |
| お箸はお付けしますか。 | O-hashi wa o-tsuke shimasu ka. | 你想要筷子吗？ （职员） |
| 一膳お願いします。 | Ichizen onegai shimasu. | 请一对。 |
| 袋はご利用ですか。 | Fukuro wa go-riyō desu ka. | 你需要一个包吗？ （职员） |
| 袋は大丈夫です。 | Fukuro wa daijōbu desu. | 没有包，谢谢。 |
| 温めてもらえますか。 | Atatamete moraemasu ka. | 你能帮我热一下吗？ |
| 温かいものと冷たいもの、分けてもらえますか。 | Atatakai mono to tsumetai mono, wakete moraemasu ka. | 热的东西和冷的东西可以分开装吗？ |
超越基础：为何便当如此包装
每一种包装习惯都源于一个事实：一份自制的便当要运输几个小时并在室温下食用。这就是为什么食物被牢牢地压入（詰める），因此它不能滑到一端，日语称之为 katayoru（片寄る），字面意思是向一侧倾斜。将湿盘子沥干并放入杯子中，并在米饭和任何带有酱汁的东西之间放上baran或生菜叶。厨师在盖上盖子之前先让热食物冷却，这样蒸汽就不会积聚在里面，并且调味得更强烈一些，因为冷食物味道更温和。
米饭中的umeboshi部分是传统，部分是相同的逻辑：咸味的酸梅长期以来被认为有助于米饭的保存。颜色也很重要。常见的家庭规则是红、黄、绿，比如樱桃番茄、煎蛋卷和西兰花。上学的早晨，一位家长正在为青少年准备午餐。
| 日本人 | 罗马字 | 意义 |
|---|---|---|
| ちゃんと冷ましてから蓋してね。 | Chanto samashite kara futa shite ne. | 盖上盖子之前先让它充分冷却。 |
| おかずが片寄らないように詰めてね。 | Okazu ga katayoranai yō ni tsumete ne. | 将其包装好，这样食物就不会滑到一侧。 |
| 汁気をよく切ってね。 | Shiruke o yoku kitte ne. | 沥干液体。 |
| ご飯とおかずの間にバランを入れて。 | Gohan to okazu no aida ni baran o irete. | 在米饭和菜肴之间放一个baran。 |
| 彩りにミニトマトを入れよう。 | Irodori ni mini tomato o ireyō. | 让我们添加樱桃番茄来上色。 |
| 保冷剤、入れた？ | Horeizai, ireta? | 你放冰袋了吗？ |
在学校或工作中谈论某人的便当
看到自制便当的同事可能会发表评论，预期的答复是谦虚的：说你只包装剩菜或冷冻食品是正常的。 O-bentō 有礼貌的 o 是任何人午餐的标准，包括你自己的午餐； bentō 没有它听起来更简单，并且出现在 konbini 等复合词中 bentō。
Aisai bentō，字面意思是“爱妻便当”，是妻子做的午餐，同事们用这个词来调侃、友善。在下面的场景中，一位同事注意到你在隔壁办公桌吃午餐。
| 日本人 | 罗马字 | 意义 |
|---|---|---|
| わあ、手作りですか。 | Wā, tezukuri desu ka. | 噢，这是你自己做的吗？ |
| 昨日の残り物を詰めただけです。 | Kinō no nokorimono o tsumeta dake desu. | 我刚刚打包了昨天的剩菜。 |
| 冷凍食品も入ってますよ。 | Reitō shokuhin mo haittemasu yo. | 里面还有冷冻食品。 |
| 毎朝作ってるんですか。 | Maiasa tsukutteru n desu ka. | 你每天早上都做吗？ |
| 今日はコンビニ弁当です。 | Kyō wa konbini bentō desu. | 今天是便利便当。 |
| その卵焼き、きれいですね。 | Sono tamagoyaki, kirei desu ne. | 那个煎蛋卷看起来很漂亮。 |
便当单词和便利交换的常见错误
当您想要加热便当时，回答daijōbu desu。原因是英语：it's Fine 听起来像是同意，但在till daijōbu desu 意味着不需要。说“onegai shimasu”表示“是”。
混淆了 shushoku 和 shusai。这两个词相差一音节，均以“数”开头。锚定在最后一个汉字上：shoku，食物，代表让你饱腹的主食，sai，菜，代表与之相配的东西。
要求加热沙拉或冷面。原因是假设冷藏柜中的所有物品都已加热。这些都是冷吃的，标签上写着“atamezu ni”（温めずに），意思是直接吃。
将任何外卖盒称为便当。英语中这个词几乎可以用来形容容器中的任何东西，但在日语中，bentō 是指带有主食的完整打包餐食。一份炒菜或一桶沙拉是sōzai（惣菜），一种现成的配菜。