Ce merge deasupra și cum să spui da sau nu
Bilele în sine sunt aluat simplu, caracatiță și câteva bucăți de ghimbir și ceapă verde. Aroma provine din ceea ce este periat și împrăștiat deasupra în ultimul moment, iar vânzătorul va întreba înainte de a o face.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| たこ焼き | Takoyaki | Bile de aluat de caracatiță |
| 青のり | Aonori | Fulgi de alge verzi |
| かつお節 | Katsuobushi | Fulgi de bonito uscate |
| マヨネーズ抜きで | Mayonēzu nuki de | Fără maioneză, te rog |
| ソース | Sōsu | Sos brun dulce |
| マヨネーズ | Mayonēzu | Maioneză |
Sōsu pe un meniu japonez nu înseamnă sos în general. Înseamnă acest sos gros, dulce, în stil Worcestershire, aceeași familie folosită pe okonomiyaki și tonkatsu.
Schimbul de tarabă în ordine
Rareori există un sistem de coadă sau un bilet. Faceți un pas, spuneți un număr, răspundeți la întrebarea de top, plătiți și așteptați. Toată treaba durează patru rânduri.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。何個にしますか。 | Irasshaimase. Nanko ni shimasu ka. | Personal: Bine ați venit. Câte ai vrea? |
| 6個ください。 | Rokko kudasai. | Tu: Șase, te rog. |
| 全部かけて大丈夫ですか。 | Zenbu kakete daijōbu desu ka. | Personal: Este în regulă să pun totul? |
| はい、お願いします。 | Hai, onegai shimasu. | Tu: Da, te rog. |
| マヨネーズ抜きでお願いします。 | Mayonēzu nuki de onegai shimasu. | Tu: Fără maioneză, te rog. |
| 熱いので気をつけてください。 | Atsui node ki o tsukete kudasai. | Personal: Este cald, așa că vă rog să aveți grijă. |
| ありがとうございます。 | Arigatō gozaimasu. | Tu: Mulțumesc. |
Luați avertismentul în serios. Takoyaki direct de pe farfurie, yakitate (焼きたて), este crocant în exterior și aproape de lichid în interior. Deschide-l pe primul cu alegerea ta și eliberează aburul înainte de a mușca.
Numărând cu ko: șase, opt, zece
Lucrurile mici și rotunde sunt numărate cu ko (個). Semnele de taraba indică dimensiunile pachetelor cu acest contor, iar dimensiunile diferă de la taraba la taraba. Șase, opt și zece dublează consoana, așa că merită să le exersezi cu voce tare.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| 6個 | Rokko | Șase bucăți |
| 8個 | Hakko | Opt piese |
| 10個 | Jukko | Zece piese |
| 6個入り | Rokko-iri | Pachet de șase |
| たこ焼きを8個ください。 | Takoyaki o hakko kudasai. | Opt takoyaki, vă rog. |
Konamon: familia de făină a lui Osaka
Oamenii din Osaka numesc aceste alimente konamon (粉もん), lucruri făinoase, iar orașul se mândrește cu ele. Takoyaki este un membru. Iată și altele pe care le vei vedea pe aceeași stradă.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| 粉もん | Konamon | Alimente pe bază de făină |
| お好み焼き | Okonomiyaki | Clatite cu varza savuroasa |
| いか焼き | Ikayaki | Clatita de calmar presat |
| 串カツ | Kushikatsu | Frigarui prajite |
În Osaka, ikayaki înseamnă de obicei calmar presat într-un aluat mestecat pe o plită fierbinte, nu întregul calmar la grătar vândut la festivaluri în altă parte. Kushikatsu nu este un preparat cu făină în sens strict, dar aparține aceleiași culturi de gustare: frigărui de carne și legume în pesmet, înmuiate în sos subțire. Magazinele cu o oală de sos comun publică regula nidozuke kinshi (二度漬け禁止), fără scufundare de două ori. O postare existentă pe acest blog acoperă okonomiyaki restaurante în detaliu.
Tabearuki maniere: mănâncă lângă taraba
Tabearuki (食べ歩き) este plăcerea de a merge din taraba în taraba încercând lucruri. Nu trebuie să însemne să mesteci în timp ce mergi. Multe străzi aglomerate vă cer să vă opriți și să mâncați lângă tarabă, iar coșurile de gunoi sunt rare, așa că taraba care a vândut mâncarea este de obicei locul unde să returnați tava.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| ここで食べてもいいですか。 | Koko de tabete mo ii desu ka. | Pot să mănânc aici? |
| ごみはどこに捨てればいいですか。 | Gomi wa doko ni sutereba ii desu ka. | Unde ar trebui să arunc asta? |
| お箸をもらえますか。 | Ohashi o moraemasu ka. | As putea avea betisoare? |
Dialectul Osaka pe care îl veți auzi la taraba
Vânzătorii din Osaka vorbesc adesea dialectul Kansai. Cele trei cuvinte de mai jos sunt dialect, marcate ca atare; al patrulea rând este întrebarea standard pe care ar trebui să o utilizați.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| おおきに | Ōkini | Mulțumesc, în Kansai dialect |
| めっちゃおいしい | Meccha oishii | Cu adevărat gustos, casual și de la Kansai |
| なんぼ | Nanbo | Cât, în Kansai dialect |
| いくらですか。 | Ikura desu ka. | Cât face? Standard și politicos |
Ōkini este ceea ce vă spune vânzătorul. Meccha, foarte, s-a răspândit în Japonia ca un discurs obișnuit în rândul tinerilor, așa că îl puteți folosi cu prietenii, dar nu în situații formale. Nanbo este forma dialectală a lui ikura. Un vizitator care răspunde în japoneză standard clară sună perfect natural; copierea dialectului nu este de așteptat.