Intrarea și luarea unui loc
Pe măsură ce intri, personalul va chema irasshaimase și apoi va întreba câți oameni sunt în grupul tău, de obicei cu nanmei-sama desu ka. Țineți degetele ridicate și spuneți numărul cu -mei sau -nin: hitori, futari, sannin. La barurile mici, întrebarea poate fi dacă te superi să stai la tejghea, kauntā.
Unele baruri, în special cele minuscule din zonele mai vechi de viață de noapte, sunt doar obișnuiți sau au un sistem de acoperire, iar câteva au pancarte care spun că nu acceptă noi veniți. Dacă nu sunteți sigur, este bine să întrebați despre sistem înainte de a vă așeza. În cartierele aglomerate cu viața de noapte, evitați să urmați kyakuhiki, care se apropie de dvs. pe trotuar; a alege singur un loc este mai sigur.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| 何名様ですか。 | Nanmei-sama desu ka. | Câți oameni? |
| 一人です。 | Hitori desu. | Doar unul. |
| カウンターでもよろしいですか。 | Kauntā demo yoroshii desu ka. | Tejgheaua este în regulă? |
| はい、大丈夫です。 | Hai, daijōbu desu. | Da, e bine. |
| チャージはありますか。 | Chāji wa arimasu ka. | Există o taxă de intrare? |
| 禁煙ですか。 | Kin'en desu ka. | Este de nefumători? |
Otōshi, taxe pentru locuri și taxe pentru servicii
La scurt timp după ce te așezi la o izakaya sau la niște baruri, poate apărea un mic fel de mâncare pe care nu l-ai comandat. Acesta este otōshi, numit tsukidashi în Kansai. Face parte mai degrabă din sistemul de bar japonez decât un cadou și apare pe factură ca o taxă per persoană. Ar putea fi muraturi, o salata mica, legume fierte sau ceva mai elaborat.
Barurile folosesc adesea alte taxe în loc de sau la fel de bine ca otōshi. Chāji sau sekiryō este o taxă pentru scaun sau acoperire; sābisu-ryō este o taxă de serviciu, de obicei un procent; iar unele baruri de hotel le adaugă pe ambele. Aceste taxe variază foarte mult de la un loc la altul, motiv pentru care este bine să întrebați despre sistem la un bar pe care nu îl cunoașteți. A cere nu este nepoliticos; este pur si simplu clarificator.
| Cuvânt | Lectură | Sens |
|---|---|---|
| お通し | otōshi | Aperitiv mic servit automat, taxat de persoană |
| 突き出し | tsukidashi | Cuvânt Kansai pentru otōshi |
| チャージ | chāji | Taxa de acoperire |
| 席料 | sekiryō | Tarif pentru scaun |
| サービス料 | sābisu-ryō | Taxa de serviciu |
| 税込 | zeikomi | Taxa inclusa |
| 飲み放題 | nomihōdai | Tot ce poți bea pentru o oră stabilită |
Dacă vrei să întrebi despre otōshi, spune kore wa otōshi desu ka, acesta este otōshi? Dacă poți refuza, depinde de loc; mulți îl tratează ca pe scaun, așa că de obicei este cel mai ușor să îl acceptați și să vă bucurați de el.
Comandă băuturi
A atrage atenția este simplu: ridicați o mână și spuneți sumimasen. La un tejghea, este suficient să captezi privirea barmanului. Comandă cu numele băuturii și onegai shimasu, sau cu kudasai. Dacă sunteți cu alții, prima rundă începe adesea cu bere, astfel încât grupul să poată prăji rapid, un obicei surprins în sintagma toriaezu bīru, bere pentru început.
Cereți o recomandare cu osusume wa nan desu ka. La whisky și cocktail bar, barmanul, adesea numit masutā, poate întreba ce arome vă plac, cum ar fi amai, dulce; sappari, revigorant; sau karakuchi, uscat. Puteți controla puterea cu koime, mai puternic, și usume, mai slab, sau întrebați despre conținutul de alcool, dosū.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| すみません、注文お願いします。 | Sumimasen, chūmon onegai shimasu. | Scuzați-mă, aș dori să comand. |
| とりあえず生ビールください。 | Toriaezu nama bīru kudasai. | O bere la halbă pentru început, te rog. |
| おすすめは何ですか。 | Osusume wa nan desu ka. | Ce îmi recomandați? |
| さっぱりしたのが飲みたいです。 | Sappari shita no ga nomitai desu. | Aș dori ceva răcoritor. |
| ハイボールを濃いめでお願いします。 | Haibōru o koime de onegai shimasu. | Un highball puternic, te rog. |
| 薄めにしてもらえますか。 | Usume ni shite moraemasu ka. | Ai putea să-l slăbești? |
| 同じのをもう一杯ください。 | Onaji no o mō ippai kudasai. | La fel, te rog. |
| お水をもらえますか。 | O-mizu o moraemasu ka. | Aș putea avea niște apă? |
Whisky, shōchū și sake: cum se servesc băuturile
Cuvintele care derutează cel mai mult vizitatorii sunt stilurile de servire, deoarece se aplică mai multor băuturi spirtoase. Haibōru este whisky cu sifon; dacă vrei un alt spirt cu sifon, adaugă -sōda-wari, de exemplu shōchū no sōda-wari. Mizuwari este cu apă și gheață, oyuwari este cu apă fierbinte, popular pentru shōchū iarna, iar rokku este peste gheață. Sutorēto este îngrijit, iar un cheisā este un pahar cu apă pe margine.
Sake are propriile cuvinte de temperatură. Hiya înseamnă în mod tradițional temperatura camerei, deși mulți oameni o folosesc acum pentru dragul răcit; reishu înseamnă răcit; iar kan înseamnă încălzit, de la nurukan, călduț, la atsukan, fierbinte. Nu orice sake este servit cald, așa că întrebați personalul ce temperatură se potrivește cu cea pe care o alegeți.
| Comanda | Lectură | Ce primești |
|---|---|---|
| ハイボール | haibōru | Whisky cu sifon și gheață |
| 水割り | mizuwari | Spirit cu apă și gheață |
| お湯割り | oyuwari | Spirit cu apă fierbinte |
| ソーダ割り | sōda-wari | Spirit cu sifon |
| ロック | rokku | Pe stânci |
| ストレート | sutorēto | îngrijit |
| チェイサー | cheisā | Apă în lateral |
| ダブル | daburu | Măsură dublă |
| 冷酒 | reishu | Sake răcit |
| 熱燗 | atsukan | Sake fierbinte |
| ぬる燗 | nurukan | Sake cald |
Bea cuvinte din meniu
Meniuri în baruri japoneze și băuturi de grup izakaya după tip. Berea vine sub formă de nama, la draft sau bin, îmbuteliată. Sawā și chūhai sunt băuturi cu aromă de fructe, de obicei, făcute cu shōchū și sifon, iar lemon sawā este un clasic. Umeshu este lichior de prune, adesea servit pe stânci sau cu sifon.
Dacă nu consumați alcool, căutați sofuto dorinku, băuturi răcoritoare sau non-arukōru, băuturi fără alcool. Ūroncha, ceaiul oolong, este alegerea standard pentru cei care nu beau la izakaya, iar a spune acest lucru este complet normal.
| Cuvânt de meniu | Lectură | Sens |
|---|---|---|
| 生ビール | nama bīru | Bere la halbă |
| 瓶ビール | bin bīru | Bere îmbuteliată |
| 中ジョッキ | chū jokki | Cana de bere medie |
| サワー | sawā | Shōchū și sifon cu aromă |
| チューハイ | chūhai | Shochū highball |
| 梅酒 | umeshu | Lichior de prune |
| 日本酒 | nihonshu | Sake |
| 焼酎 | shōchū | Spirit distilat |
| ウーロン茶 | ūroncha | Ceai Oolong |
| ノンアルコール | non-arukōru | Fara alcool |
Baruri în picioare și eticheta în bar
Tachinomi, barele în picioare, sunt mici, ieftine și rapide. Mulți folosesc kyasshu pe deribarī, numerar la livrare: plătiți când sosește fiecare băutură sau fel de mâncare, uneori punând monede într-o tavă sau coș pe blat, iar barmanul ia banii pe măsură ce servesc. Alții rulează o filă ca orice bară. Uită-te la ce fac obișnuiții sau întreabă personalul.
Eticheta generală la bar este simplă. Așteptați ca toată lumea să bea ceva înainte de a bea, apoi prăjiți cu kanpai. Într-un grup, oamenii își încarcă adesea ochelarii unul altuia, mai degrabă decât ai lor. În barurile liniștite, păstrați vocea jos și evitați să fotografiați alți clienți. Nu aduceți propriile băuturi, iar dacă nu vă simțiți bine, opriți-vă și cereți apă.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| キャッシュオンですか。 | Kyasshu on desu ka. | Este plătiți pe măsură ce comandați? |
| ここで払えばいいですか。 | Koko de haraeba ii desu ka. | Ar trebui să plătesc aici? |
| 乾杯！ | Kanpai! | Noroc! |
| どうぞ、注ぎますよ。 | Dōzo, tsugimasu yo. | Iată, lasă-mă să-ți servesc. |
| もう大丈夫です、ありがとうございます。 | Mō daijōbu desu, arigatō gozaimasu. | Sunt bine acum, mulțumesc. |
Ultima comandă, factura și plata
Înainte de închidere, personalul anunță rasuto ōdā, ultima comandă, adesea cu o frază stabilită în care vă întreabă dacă doriți altceva. După aceea, vă puteți termina băutura, dar nu comanda mai mult. La nomihōdai, oferte cu tot ce poți, ultima comandă vine înainte de sfârșitul termenului.
Pentru a plăti, spune o-kaikei onegai shimasu, sau face o cruce mică cu degetele arătător, un gest personal va recunoaște. La multe izakaya platesti la registru de la usa; la barurile mici, barmanul vă aduce nota. Împărțirea facturii, warikan, se face în mod normal între grup. Unele locuri pot accepta plăți separate, Betubetsu, iar altele nu, așa că întrebați. Plata cu cardul și fără numerar sunt obișnuite, dar nu universale, mai ales la barurile mici, așa că luați niște numerar.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| ラストオーダーになりますが、ご注文はよろしいですか。 | Rasuto ōdā ni narimasu ga, go-chūmon wa yoroshii desu ka. | Este ultima comandă. Mai doriţi şi altceva? |
| もう大丈夫です。 | Mō daijōbu desu. | Suntem bine, mulțumesc. |
| お会計お願いします。 | O-kaikei onegai shimasu. | Factura, vă rog. |
| カードは使えますか。 | Kādo wa tsukaemasu ka. | Pot folosi un card? |
| 別々に払えますか。 | Betsubetsu ni haraemasu ka. | Putem plăti separat? |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | Mulțumesc pentru băuturi și mâncare. |
Când ceva nu merge bine
Cele mai frecvente probleme sunt o băutură greșită, o factură care pare mai mare decât se aștepta sau să fi băut prea mult. Pentru o băutură greșită, este suficientă o propoziție politicoasă. Pentru factura, cereți să vedeți defalcarea, meisai și întrebați ce este o linie necunoscută; este adesea otōshi sau o taxă pentru scaun pe care nu ai observat-o. A rămâne calm și specific este întotdeauna mai eficient decât a te certa.
Dacă o factură pare grav greșită, mai ales după ce a fost adusă de un tout, puteți contacta poliția la un kōban, o cutie de poliție. Sper că nu veți avea nevoie niciodată, dar știind că este o opțiune, vă este mai ușor să rămâneți calm.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| これ、頼んだものと違うと思います。 | Kore, tanonda mono to chigau to omoimasu. | Cred că asta nu este ceea ce am comandat. |
| 明細を見せてもらえますか。 | Meisai o misete moraemasu ka. | Aș putea vedea defecțiunea? |
| この料金は何ですか。 | Kono ryōkin wa nan desu ka. | Care este această taxă? |
| ちょっと飲みすぎました。 | Chotto nomisugimashita. | Am avut un pic prea multe. |
| タクシーを呼んでもらえますか。 | Takushī o yonde moraemasu ka. | Îmi poți chema un taxi? |