Dimensiunile întâi: nami, ōmori, tokumori
Fiecare bol din meniu are un rând de dimensiuni lângă el, iar personalul se așteaptă să numiți unul. Mărimea modifică cantitatea de orez și, cel mult lanțuri, și cantitatea de topping.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| 並 | Nami | Dimensiune normală |
| 大盛り | Ōmori | Dimensiune mare |
| 特盛 | Tokumori | Dimensiune foarte mare |
| つゆだく | Tsuyudaku | Sos suplimentar pe orez |
| 小盛 | Komori | Dimensiune mică |
| ご飯少なめ | Gohan sukuname | Mai puțin orez |
| つゆ抜き | Tsuyunuki | Sosul s-a scurs |
Nami se mai scrie namimori (並盛). Numele dintre și dincolo de aceste trei diferă în funcție de lanț, așa că citiți rândul de mărime o dată înainte de a comanda. Ōmori este un cuvânt care merită deținut: funcționează pentru orez, tăiței și curry în toată Japonia.
Bolurile pe care le vei vedea în aproape orice meniu
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| 牛丼 | Gyūdon | Bol de vită și ceapă fiert |
| 親子丼 | Oyakodon | Bol cu pui și ouă |
| カツ丼 | Katsudon | Cotlet de porc și bol cu ouă |
| 天丼 | Tendon | Bol Tempura |
| 海鮮丼 | Kaisendon | Bol cu fructe de mare crude |
| 鉄火丼 | Tekkadon | Bol cu ton crud |
| うな丼 | Unadon | Bol de anghilă la grătar |
| 豚丼 | Butadon | Bol de porc |
Gyūdon, oyakodon și katsudon sunt fierbinți, moi și ușor dulci, gătite cu ceapă în bulion de soia. Tendon este glazurată cu tempură cu un sos dulce de soia. Kaisendon și tekkadon sunt pește crud rece peste orez, iar orezul de sub tekkadon este de obicei oțet ca orezul sushi. Unadon este anghilă la grătar cu o glazură dulce închisă; același vas într-o cutie lăcuită este unajū (うな重).
Există versiuni locale. În unele regiuni katsudon înseamnă o cotlet în sos fără ou, iar butadon este strâns legat de Obihiro în Hokkaido, unde carnea de porc este la grătar cu o glazură dulce de soia.
Automat de bilete sau comandă vorbită: cum începe
Lanțurile de boluri de orez folosesc sisteme diferite, iar același lanț poate folosi mai multe. Căutați o mașină lângă ușă înainte de a vă așeza.
- Aparatul de bilete: alegeți felul de mâncare și dimensiunea pe kenbaiki (券売機), plătiți și predați biletul, numit shokken (食券), personalului. S-ar putea să ți se ceară nimic altceva decât să mănânci la pachet sau la pachet.
- Comanda vorbită: stați la tejghea, așteptați să sosească apa sau ceaiul și spuneți comanda. Plătiți la registru la ieșire.
- Tabletă: atingeți antena, apoi dimensiunea, apoi orice modificări. Mărimea cuvintelor de pe ecran sunt aceleași kanji ca mai sus.
Schimbul de contor, linie cu linie
Aici este întreaga conversație în ordine. Personalul vorbește în fraze politicoase, iar clienții răspund în fragmente care se termină cu de sau cu onegai shimasu. Nu este japonez leneș; așa funcționează contorul.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| 店内でお召し上がりですか。 | Tennai de omeshiagari desu ka. | Personal: Mănânci? |
| はい、店内で。 | Hai, tennai de. | Tu: Da, mâncând. |
| 持ち帰りでお願いします。 | Mochikaeri de onegai shimasu. | Tu: Pentru a lua, te rog. |
| ご注文をどうぞ。 | Gochūmon o dōzo. | Personal: Comanda dvs., vă rog. |
| 牛丼の並を一つお願いします。 | Gyūdon no nami o hitotsu onegai shimasu. | Tu: Un bol obișnuit cu carne de vită, te rog. |
| つゆだくでお願いします。 | Tsuyudaku de onegai shimasu. | Tu: Cu sos suplimentar, te rog. |
| 以上でよろしいですか。 | Ijō de yoroshii desu ka. | Personal: Asta va fi tot? |
| はい、以上です。 | Hai, ijō desu. | Tu: Da, asta e tot. |
Omeshiagari este cuvântul onorific pentru a mânca, folosit doar despre client. Nu o folosești niciodată despre tine: răspunzi cu cuvântul de loc simplu, tennai de, în magazin. Obișnuiții scurtează ordinea la Nami, tsuyudaku de, dar propoziția completă este întotdeauna sigură.
Mici modificări și ce este pe tejghea
Gyūdon contoarele permit câteva modificări fără agitație. Tsuyudaku (つゆだく) înseamnă sos suplimentar pus peste orez, iar tsuyunuki este inversul. Negi nuki (ねぎ抜き) omite ceapa. Nu fiecare lanț acceptă fiecare cerere, așa că adăugați dekimasu ka atunci când nu sunteți sigur.
Pe blat veți găsi beni shōga (紅しょうが), ghimbir murat roșu și shichimi (七味), un amestec de condimente chili. Ambele sunt acolo pentru a le adăuga. Un ou crud, nama tamago (生卵) și supa miso sunt comenzi secundare obișnuite.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| ご飯少なめでお願いします。 | Gohan sukuname de onegai shimasu. | Mai puțin orez, vă rog. |
| ねぎ抜きはできますか。 | Negi nuki wa dekimasu ka. | Il poti face fara ceapa? |
| 味噌汁と卵もお願いします。 | Misoshiru to tamago mo onegai shimasu. | Supă miso și un ou, vă rog. |
| 紅しょうが | Beni shōga | Ghimbir rosu murat |
Plata si plecarea
Dacă ați cumpărat un bilet, ați terminat deja: terminați, spuneți mulțumesc și plecați. Dacă nu, duceți talonul la registru sau spuneți personalului că sunteți gata să plătiți. Oricum, linia de închidere este aceeași, spusă către bucătărie în timp ce te ridici.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| お会計お願いします。 | Okaikei onegai shimasu. | Factura, vă rog. |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | Mulțumesc pentru masă. |
A ține castronul într-o mână și a mânca rapid este o manieră obișnuită la un tejghea donburi. Oamenii vin, mănâncă și pleacă fără să zăbovească și nimeni nu te va considera nepoliticos pentru că faci același lucru.