Ce face un bento un ekiben
Un magazin de proximitate bento este același în fiecare oraș. Un ekiben este opusul: aparține unei stații sau unei regiuni și arată pentru ce este cunoscut acel loc, fie că este crab, carne de vită, păstrăv sau legume de munte. Unele au fost vândute de generații cu o rețetă și un design de ambalaj care abia se schimbă.
Ekiben sunt făcute pentru a fi consumate la temperatura camerei, la câteva ore după gătire. Orezul este condimentat sau fiert ferm, preparatele sunt fierte, la grătar sau murate, iar recipientul în sine poate fi atracția: lemn subțire, bambus, chiar o oală de ceramică.
De unde să cumpăr unul
Cel mai simplu loc este un ekiben magazin, ekiben-ya (駅弁屋), în interiorul unei stații mari, de obicei lângă porțile shinkansen. Terminale mari stoc cutii din multe regiuni. Stațiile mai mici își vând propriile de la un chioșc, baiten (売店), pe hall sau peron, hōmu (ホーム). Cutiile populare se pot epuiza până după-amiaza.
Nu contați pe cumpărarea la bord. Shanai hanbai (車内販売), vânzările de la un cărucior din tren, circulă acum doar pe unele trenuri și au fost reduse pe multe linii, așa că cumpărați înainte de a vă urca.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| 駅弁屋 | ekiben-ya | ekiben magazin |
| 売店 | baiten | chioşc |
| 車内販売 | shanai hanbai | vânzări la bord |
| 駅弁はどこで買えますか。 | Ekiben wa doko de kaemasu ka. | De unde pot cumpăra un ekiben? |
| 車内販売はありますか。 | Shanai hanbai wa arimasu ka. | Există vânzări la bord? |
Citirea etichetei
Ambalajul de hârtie imprimat poartă câteva cuvinte care vă ajută să alegeți. Meibutsu (名物) marchează un produs local celebru. Gentei (限定) înseamnă limitat: kikan gentei este pentru o perioadă limitată, iar sūryō gentei înseamnă doar un număr limitat de produse. Pe spate sau pe lateral este un autocolant cu informații practice.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| 駅弁 | ekiben | stația bento |
| 名物 | meibutsu | specialitatea locală |
| 限定 | gentei | editie limitata |
| 消費期限 | shōhi kigen | data limită de utilizare |
| 原材料 | genzairyō | ingrediente |
| 期間限定 | kikan gentei | pentru un timp limitat |
| えびは入っていますか。 | Ebi wa haitte imasu ka. | Conține creveți? |
Shōhi kigen (消費期限) este data limită de utilizare, iar pe un ekiben include o oră din zi, deoarece cutia este menită să fie consumată în câteva ore. Genzairyō (原材料) este lista de ingrediente, unde sunt denumiți alergenii. Dacă nu îl puteți citi, întrebați direct funcționarul, înlocuind ebi cu mâncarea pe care trebuie să o evitați.
Patru ekiben pe care călătorii le cunosc pe nume
Cereți unui călător japonez să numească un ekiben și acestea apar rapid: Tōge no Kamameshi (峠の釜めし), Masu no Sushi (ますのすし), Ikameshi (いかめし) și gyūtan bentō (牛たん弁当).
| Romaji | Acasă | Ce este înăuntru |
|---|---|---|
| Tōge no Kamameshi | Yokokawa, Gunma | Orez condimentat acoperit cu pui, ciuperci, castane și multe altele, vândut într-o oală de ceramică |
| Masu no Sushi | Toyama | Sushi de păstrăv presat învelit în frunze de bambus într-o cutie rotundă, tăiat în felii ca un tort |
| Ikameshi | Mori, Hokkaido | Calamar mic umplut cu orez si fiert intr-un sos dulce de soia |
| gyūtan bentō | Sendai | Limba de vita la gratar peste orez; unele cutii au un încălzitor cu șnur |
Cutia gyūtan este faimoasa excepție de la regula mâncat-rece. Unele versiuni se așează pe o unitate de încălzire: tragi o sfoară pe lateral, aburul crește câteva minute, iar orezul și carnea de vită ies fierbinți. Urmați diagrama imprimată pe cutie și păstrați-o plat pe tavă cât timp funcționează.
Cumpărare: schimbul la ghișeu
Ekiben ghișeele se mișcă rapid înainte de plecare, așa că pregătiți-vă linia. Îndreptați spre casetă sau mostra de afișare și rostiți prima linie. Ceaiul este partenerul tradițional și este vândut în sticle lângă casă.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| これを一つください。 | Kore o hitotsu kudasai. | Una dintre acestea, te rog. |
| お茶もお願いします。 | O-cha mo onegai shimasu. | Și un ceai, te rog. |
| お箸はお付けしますか。 | O-hashi wa o-tsuke shimasu ka. | Sa includ betisoare? |
| はい、お願いします。 | Hai, onegai shimasu. | Da, te rog. |
| 温めはできますか。 | Atatame wa dekimasu ka. | Se poate incalzi? |
| 申し訳ありません、温めはできません。 | Mōshiwake arimasen, atatame wa dekimasen. | Îmi pare rău, nu îl putem încălzi. |
Întrebarea de încălzire primește de obicei un nu politicos. Spre deosebire de un magazin de proximitate, un magazin ekiben, în general, nu pune la cuptor cu microunde, deoarece mâncarea este concepută pentru a avea gustul exact așa cum este.
Când prima ta alegere dispare
Cutiile celebre s-au epuizat, iar un mic semn care intitulează urikire (売り切れ) apare deasupra eșantionului. Trei întrebări scurte mențin conversația.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| これはまだありますか。 | Kore wa mada arimasu ka. | Mai ai asta? |
| 申し訳ありません、売り切れです。 | Mōshiwake arimasen, urikire desu. | Îmi pare rău, s-a epuizat. |
| おすすめはどれですか。 | Osusume wa dore desu ka. | Pe care le recomandati? |
| この駅の名物はどれですか。 | Kono eki no meibutsu wa dore desu ka. | Care este specialitatea acestei stații? |
Mâncat în tren: unde este bine și unde nu
Pe shinkansen și pe trenurile expres limitate, mâncatul face parte din călătorie. Scaunele sunt orientate în față, fiecare are o tavă rabatabilă și nimeni nu se va uita de două ori la un bento. Pe trenurile de navetiști obișnuite, în care pasagerii stau pe bănci lungi față în față sau stau în picioare, a mânca o masă este considerată proastă maniere. Proba practică este scaunul: dacă are masă cu tavă, poți mânca.
- Deschide cutia odată ce oamenii din jurul tău s-au stabilit, nu în timp ce încă își găsesc locuri.
- Mirosurile puternice călătoresc. Într-o mașină aglomerată, gândește-te la vecinii tăi înainte de a deschide o cutie înțepătoare.
- Păstrați sfoara, învelișul și capacul împreună și închideți din nou cutia goală.
- Du-ți gunoiul la coșurile de lângă ușile dintre mașini sau pe platformă. Nu-l lăsați în buzunarul scaunului.